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对话100个巧克力品牌–SENZ心之篇(下)

来源:世展网 分类:餐饮行业资讯 2023-08-28 17:48 阅读:*****
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2026年上海国际酒店及餐饮业博览会HOTELEX SHANGHAI

2026-03-30-04-02

距离266

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# SENZ心之#

在SENZ心之上期专访中我们跟随着品牌策划人-添添初次了解到这个温暖与新颖并存的品牌,本期采访我们跟随着小编来到了SENZ心之的巧克力工厂。《查理巧克力工厂》是我们大家都十分喜爱的一部电影,在本期专访中我们也是身临其境地像查理那样一起遨游在甜蜜的巧克力工厂中。

2008年,SENZ心之品牌创立,工厂坐落在素有天堂之城之称的苏州,是目前中国境内屈指可数的根据比利时巧克力的生产标准设计和建造的专业巧克力工厂,由比利时Bart Mahieu Plus公司的设计师设计,并由比利时Actemium公司建造,进口来自比利时和德国的巧克力专业机器设备,具备国际一流的巧克力生产实力。

以上为SENZ心之巧克力工厂实地拍摄

SENSE IT TASTE IT

心之,由心而发,由心而感。在上期和品牌策划人添添十分愉快且有意义的访谈结束后,不仅使我们对这个品牌有了新的认识,同时也更加好奇究竟这样由心出发的巧克力是怎么生产制作出来的呢?

如果有机会你会在布鲁塞尔的大街上看到几乎每家巧克力店都有独特的配料和形状各异、甜而不腻,好吃却不雷同的巧克力。

谈起SENZ心之品牌,我们就要提及一位热爱巧克力的关键人物-Dany。Dany伴随着Senz至今已经有15年的时间。为了追求对巧克力的那份热爱之情,Dany选择去学习专业的巧克力制作工艺。Dany拥有超过35年的巧克力制作经验,在对巧克力的创造过程中倾注了极大的热情和心血。在巧克力口味及制作工艺方面,Dany也跟我们分享了他的想法。

口味的平衡

{STORY OF SENZ }

Q

根据SENZ多年在中国市场的经营经验,可以描述下中国人喜欢的巧克力口味吗?

在过去的15年里,我们看到中国消费者的口味发生了很大变化。起初,大众比较倾向于牛奶巧克力,不太能接受高可可脂黑巧克力浓郁的可可及偏苦的口感。但是随着时间的推移,中国消费者的口感慢慢的发生了变化,他们开始热衷于带有可可原始风味且偏苦的巧克力。

Q

SENZ心之巧克力在制作工艺上有什么特别的地方呢?

Senz拥有以Dany为首的独立研发实验室,每周我们都会邀请客户来我们的研发实验室品尝新品,同时我们每个月都在苏州.杭州、上海等地举行一些品尝会,在收集客户的口味测评后对产品进行优化。多年来,我们研发实验室推出了200多种不同配方及造型的手工巧克力,也研发出更适合国人口味的巧克力豆、排块、黑巧等一系列的产品。同时,在制作更美味的巧克力的同时,我们亦非常关注重产品的造型和外观,我们倾向于创造一些新的设计,新的想法,为我们每年的新品提供不同的思路。

除了产品的研发,我们更注重产品的品质。我们的可可原材料全部采用进口原材料,可可豆原产地来自于加纳、哥特迪瓦以及印度尼西亚等南北纬20度以内的热带国家。我们一直努力追求最好。

温暖与新颖并存

{STORY OF SENZ }

有Dany在制作技艺和巧克力品质上的把关,SENZ的巧克力一定又好吃又好卖,品牌策划人添添也分享了SENZ亮眼销售业绩背后的付出,以及SENZ品牌未来的期许,我们一起来听听看!

Q

SENZ心之巧克力曾经上线不到一周销售即破万盒,冲击了固有的巧克力市场,请问是怎么做到的呢?

首先呢,我觉得冲击肯定是谈不上的。那么在这个过程当中呢,我们其实只是想要专心的做巧克力,并没有在我们的巧克力产品中去添加除巧克力之外的卖点,我们更多的是希望我们可以在原料和工艺上做到最好。我们更多的期待是希望把我们认知当中的真正的巧克力去销售出去,让更多的消费者认识到我们,了解我们并且品尝到我们的巧克力。除此之外,我们是会在我们在社交平台发布的种草内容上做一些钻研的,其实我们是很在意在社交媒体上发布的内容的,因为我们希望我们输出的内容是能够和消费者产生共鸣的。

Q

在未来3-5年,SENZ心之在中国巧克力市场上有什么期待或者突破?

当我们谈到SENZ心之的未来规划时,品牌策划人添添也是满怀期待地说道:“其实我们的的确确是在3年、5年、10年这样的一个维度去规划我们品牌发展的路径。” SENZ心之在做巧克力这件事情并没有规划的非常激进,可谓是十分简单纯粹,秉持着保持初心的心愿在有条不紊的去开拓属于自己品牌的发展路径。其次,巧克力可能对目前消费者来说,它还属于是舶来品,也会存在一些相对刻板的印象。那么目前我们在黑巧克力上仍然还是选择走商业巧克力的路线,我们的产品已经进入了大部分商超渠道,同时我们也有在全国陆陆续续的开我们的手工精品巧克力店。那么未来我们也不排除增加Bean To Bar产品线的可能性。如果是时机到了的话,我们也很非常希望SENZ心之也能够满足一些资深巧克力爱好者的品鉴需求的,我们也非常期待这一天的到来!

与此同时,SENZ心之也非常关注产品的美学方面,所以SENZ心之总是倾向于创造一些新的设计,新的想法,以保证产品每年的上新。我们也可以看到SENZ心之不论在巧克力的外形上还是包装上都做足了功夫。所以SENZ心之有着强烈的色彩对比,不仅有丰富的深棕色,而且也有充满夏日氛围感的淡色系,其实这实际上也是SENZ心之在日常工作和巧克力生产的所有过程中真正专注的东西,SENZ心之努力追求完美。希望将每一块最好的巧克力呈现给你们!

至于巧克力行业未来的创新发展,正如SENZ心之所一直秉持的那样,要时刻坚持初心,保持创新,要勇敢,要大胆,敢于创造出与众不同的风味。对于一代又一代致力于巧克力创造的人来说,这是一个不断发展的过程,这也是一个不断试错和提炼的过程。而我们都正在经历着。

SENSE IT TASTE IT

SENZ心之品牌的专访就告一段落了,SENZ心之将于今年11月8 - 10日作为我们SALON DU CHOCOLAT SHANGHAI的参展商 (展位号N4D59) 在上海为我们分享更多美味有趣的巧克力。相信SENZ心之将在中国巧克力市场大放异彩!关注本号,后续将会推送SENZ的创意新品哦~

下一期#对话100个巧克力品牌#将会走进哪个品牌?敬请期待!

号外!号外!号外!

SALON DU CHOCOLAT SHANGHAI上海国际巧克力展将于今年11月8日-11日甜蜜登陆上海,期待各位热爱巧克力的小朋友、大朋友们一同与我们共享巧克力之旅!

The craft beauty in the bottom of the heart,the lingering fragrance of chocolate,each with an independent soul...

下期更精彩

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让巧克力在中国市场发光!

下期见! 

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