美团、御品轩、祐禾、山山家、包记等重磅嘉宾相邀@10.12“顺南食品”第8届中国焙烤行业门店论坛

Bakery China Summit 2023

“顺南食品”第8届中国焙烤行业门店论坛

中国焙烤行业峰会作为焙烤及糖制品行业年度“回顾与出发”系列论坛，一直致力于为行业启迪新智慧、碰撞新机会、开启新未来。每届峰会吸引上百位演讲嘉宾、1300多位参会代表以及400多位产业链供应商和品牌商参与，近百家行业与财经媒体报道。

本届峰会共计1场主论坛+6场分论坛。第8届中国焙烤行业门店论坛由顺南食品独家冠名赞助，述信科技特别支持。本场论坛特别邀请了中国焙烤食品糖制品工业协会理事长——张九魁，顺南食品市场总监——郭鸣宇，美团点评餐饮学院院长——白秀锋，包记甜心创始人——包建鹏，万店盈利智库创始人兼CEO——陈志强，述信科技创始人兼CEO——彭圣才，王森教育集团董事兼技术总监——王子，陕西振彰食品公司（御品轩）总经理——杨伟鹏，祐禾创始人——刘春华，山山家创始人——王评，花园饼屋总经理——周薇，小贝的树创始人——谢光伟，各位嘉宾将在现场分享各规模门店的经营心法，为新消费环境下门店突围提供新新思路。

让我们共同期待各位嘉宾们现场的精彩分享。

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独家冠名赞助鸣谢

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企业介绍：

顺南食品（深圳）有限公司于1994年由香港外商独资进入内地并正式成立，历经二十余年的发展，顺南食品从专业生产莲蓉、豆沙等馅料的企业逐步发展成为以生产传统馅料为主体，同时生产糖浆系列、果蔬原辅料系列、即食罐头系列等综合性食品生产企业。

为响应广东省政府的“大湾区”建设倡议，顺南食品于2019年正式进入惠州并成立了顺南食品（惠州）有限公司，总投资超5亿元，总规划60多亩的现代化生产基地；已建成超过6万平方米现代化、智能化工厂；实现日产150吨馅料和50吨其他类型产品；产品品种多达200多个。同时引进国内外先进食品生产设备；部分采用全自动化生产及包装的设备及技术；致力于打造专业的馅料及罐头食品生产加工基地。销售网络已实现国内线上线下全覆盖及海外市场拓展运营；同时和国内外知名企业建立了长期良好的合作关系。

经过多年的稳步发展，顺南食品始终把产品质量放在首位，以“用心做味道”为宗旨，从管理入手，建立起科学严谨的产品研发、生产和卫生质量管理体系，持续向市场及广大用户提供更高质量的健康食品！

特别支持鸣谢

企业介绍：

上海述信信息科技有限公司成立于2018年，是专业的实体行业数字化赋能者，致力于用互联网产品技术与方法论赋能DTC场景，为实体企业的数字化转型及数字化业务开展提供服务、产品与解决方案，客户涵盖餐饮、零售快消、商业地产、金融等行业。述信科技以成为顶尖企业的数字化合作伙伴为愿景，强调互联网产品思维与线下业务的融合创新，通过顶层设计+小步试错+持续迭代的服务模式为客户创造商业价值，在多个行业的标杆客户中取得显著成效，助力客户实现业务数字化的同时，也帮助客户在团队建设、架构管理等方面取得长足进步。

嘉宾详情与介绍

企业介绍：

中国焙烤食品糖制品工业协会（简称：中焙糖协）是由焙烤食品、糖制食品等行业相关的企事业单位、社会组织和个人自愿结成的全国性、行业性社会团体，是非营利性社会组织，国家一级协会。协会下设21个专业委员会，现有企业会员单位1500余家，基本涵盖了国内焙烤食品糖制品行业大中型骨干企业。协会的登记管理机关是中华人民共和国民政部，党建领导机关是国务院国资委党委。

北京贝克瑞会展服务有限责任公司

*是中国焙烤食品糖制品工业协会与国药励展展览有限责任公司的合资公司。国药励展是中国大健康领域领先的展览和会议组织者，是中央管理的我国领先的医药集团——中国医药集团和全球领先的展览会主办机构——励展博览集团的成员公司。

*是中国国际焙烤展览会(Bakery China)、中国国际焙烤秋季展览会(Bakery China Autumn)和中国家庭烘焙用品展览会 (China Home Baking Show)的主办方。

企业介绍：

王森集团是由创始人王森老师于1993年创办的，集美食文化教育，美食商业孵化，美食文创研发于一体的集团公司，一直致力于烘焙，西点，西餐，咖啡教育培训及产品研发领域，累计培训学员32万，涵盖从零基础的职业教育到世界技能大赛国际级标准的训练，集团汇集500+的 世界名师，培养出二十多位的世界冠军，出版书籍超过300本。美食商业板块从品牌的塑造，到空间设计，产品研发，资源链接，全链路的为客户赋能。2020年打造的文旅集合商业体‘旺山遇见卢浮宫’，将餐饮文化，民宿文化，文旅文化等多业态有效整合，开发乡村旅游新场景。

嘉宾介绍：

企业介绍：

作为一家生活服务电子商务平台，美团通过科技联结消费者和商户，努力为消费者提供品质生活，推动生活服务业需求侧和供给侧数字化升级。

嘉宾介绍：

包记西点创始人烘焙行业超级会员模式先行者包记烘培烘焙体系缔造者唐山市非物质文化遗产《包记糕点制作技艺》第五代传人

企业介绍：

包记食品有限公司成立于2013年2月秉承“诚心诚意、诚信”的经商理念，“靠质量，靠手艺，靠真诚，靠人品”的“四靠”组训。经过总经理的细心管理和苦心经营，包记西点经历风雨终于度过了创业初期阶段，在玉田立足，留下品相好、味道美的好名声。包记的飞速发展让口碑日益增长，为了照顾玉田县境外顾客包记西点决定在外地成立分店。现如今包记的店铺已经覆盖河北省多座城市，并且先后在全国多个省市成立分店。先后成立包三先设计工作室、明懂前行商学院，为包记的快速发展提供了坚实的后盾，更有一期面积3000余平的独立工厂以及先进的研发团队，为了让更多人吃上更好的烘焙产品砥砺前行。

嘉宾介绍：

陈志强先生，是万店盈利智库创始人兼CEO，资深战略管理专家、万店专家，绝味食品、蜜雪冰城等万店龙头早期投资人和长期顾问，和君商学院总裁班特聘讲师、北京大学法学学士、中欧国际工商学院EMBA；二十年的职业生涯经手案例近百宗，服务消费类上市公司超十家：如绝味食品（603517）、广州酒家、潮宏基珠宝（002345）、金发拉比（002762）、天际股份（002759）、松发股份（603268）和欣旺达（300207）等；在战略规划、产业规划、互联网+、早期投资、商业教育等领域具有丰富理论与实战经验。兼任江苏溧阳市、泰兴市等多地政府产业顾问；创立万店盈利智库以来，提出“陪跑产业领袖，咨询壮我中华”的愿景。2015年以来深度服务并长期陪跑餐饮食品行业多家龙头与黑马企业，如绝味食品（603517）、蜜雪冰城、如意食品、鱼你在一起、早阳肉包、新时沏茶饮、泸溪河桃酥、米旗食品和现春食品等。服务风格以一针见血、手起刀落著称，直击关键命题、创造实际价值。于2021年出版专著《万店盈利·餐饮连锁盈利模式30讲》，销售数万册，广受业内好评，成为行业经典；2011年作为天使投资人投资国内领先电商平台楚楚街，2015年退出获得超千倍收益；2014年作为天使投资人/联合创始人创建国内新锐高端早教品牌“米来未来”。2015年以来先后投资绝味食品、蜜雪冰城、如意馄饨、鱼你在一起、新时沏奶茶、泸溪河桃酥等行业龙头和明星。

企业介绍：

万店盈利智库始终致力于为中国产业升级和产业领袖的跨越式发展贡献智慧、创造价值，并在过去十余年间，有幸成为一批地方政府、优秀企业的长期事业合作伙伴，在关键决策、思想统一、人才培养、资源导入等方面，协力支持这些卓越机构的升级与发展。作为珍视长期价值的智力服务机构，我们以人为本，培养人和造就人是我们一切服务价值的源动力；并且，持续专注于陪伴有志成为产业领袖的优秀企业实现高质量、可持续和跨越式发展。万店盈利深耕餐饮食品领域，凭借独到的行业洞察、专业的数据分析、深厚的专业经验，为各类餐饮食品企业提供行业研究、战略规划、资本规划、消费者洞察等咨询服务。万店盈利致力于陪跑餐饮食品产业领袖，拥有绝味食品、蜜雪冰城、如意馄饨、鱼你在一起、泸溪河桃酥、米旗食品和现春食品等常年服务合作客户，帮助客户成为产业王者，成就万店梦想。

彭圣才，述信科技创始人&CEO，拥有丰富的软件开发、AI、数字化转型专业经验，在以上领域曾出任世界顶尖企业核心团队的管理职位，供职于微软亚洲互联网研究院、SAP中国研究院、蜻蜓FM。同时也是DTC 2.0概念（企业级数字化 :Digital To Corpration）的提出者。

嘉宾介绍：

企业介绍：

陕西振彰食品有限公司，注册商标为“御品轩”，成立于1999年，是一家经陕外经贸批准成立的港澳台商独资专业化食品生产公司，主要生产的产品有蛋糕、面包、中西点、中秋月饼、端午粽子、汤圆、汉堡等近200多种烘焙产品。

●工厂规模 我公司总占地面积30亩地，规划总面积30000平方米，按照台湾观光工厂理念兴建(国内称“工业旅游项目”)，具有现代化的生产设备及国际ISO22000食品安全管理体系认证标准的生产厂房，目前是西北首家的烘焙文化观光工厂，已投入的资金约1亿人民币。

●企业荣誉 我公司荣获国家AAA级旅游景区、港澳台创新创业基地首批入驻企业、优秀创新创业奖、西安市及陕西省消费者放心示范单位、西安市教育局劳动教育实习基地、西安台湾同胞投资企业会长单位等荣誉。 

●企业规模 御品轩目前在陕西省西安市、咸阳市、宝鸡市、渭南市、汉中市等地区，拥有90家门市专卖店，公司目前拥有职工总人数1700多人。公司本着【台湾风味、精制美食】的生产宗旨，及【知味台湾】为品牌策略，并【立志做有良心道德的食品企业】为企业使命，并致力开发更多的台湾风味产品，来提供广大消费者更美味、更新鲜、更优质、更安全的烘焙选择。

嘉宾介绍：

王评，浙江金华人，1992年起进入烘烘行业，2003年创办浙江山山家食品有限公司，现任董事长一职。2017年成立浙江山山家休闲文化产业有限公司，创办国内首个生日和烘培文化产业园一一白色森林生日小镇。王评董事长30多年来致力于“做好吃的面包”，把“小点心做成了大事业”，打造了浙中地区首个360工旅融合的烘培观光工厂，让员工在花园里上班，让面包在森林里生产，目前在浙中地区建立了53家连锁烘培门店，是“健康中国  营养早餐”的倡导者。创业20年来，她着力打造以“孝 善 感恩”为主题的山山家企业文化，倡导“从爱产品到爱顾客”，以建设330年企业为目标，引领企业建设幸福家庭型企业，让千万家庭充满爱与温暖。王评董事长还是一位热心公益，奉献担当的爱心企业家。20多年来，她积极为山区儿童发起“营养早餐”计划，在城区设立“共享粮仓”，倡导节能环保行动，连续12年开展"腊八粥”施粥活动，在企业成立山山家学雷锋文化展陈馆，传递社会善美正能量，先后获评全国商业诚实守信道德模范、全国最美生态环境志愿者，浙江好人、浙江省“百姓学习之星”、金华市道德模范等，2022年，当选为浙江省第十七届省运会火炬手。2023年，当选为杭州第19届亚运会火炬手。

企业介绍：

山山家- 233亩花园式中央工厂，领先全行业 山山家中央工厂，坐落于白色森林小镇，占地面积达233亩，是长三角地区规模较大的烘焙食品工厂。中央工厂遵照360°全透明要求打造，引进多条隧道炉、进口烤炉、日本酵母机、德国分割滚圆机等先进设备，真正做到“员工在花园里上班，面包在森林里长大”，因此，中央工厂被授予“全国最美生态志愿者”称号。50余家直营门店，温暖700万金华人 20年来，山山家一直以时尚、精致、温馨的品牌形象呈现在金华年轻人的视野之中，先后于万达广场、中华广场、帝壹城、义乌万达等时尚地标开设直营门店，截止目前共开设直营门店50余家，年服务人次达800余万，是金华人心中共同的美味邻里。30多个国家优质原料，不断创新美味 山山家一直秉持“原料好 新鲜烤”的产品理念，优选新西兰安佳动物奶油、法国进口KIRI奶油芝士、法国进口黄油、日本进口星野酵母、日本进口面粉等20多个国家进口好原料，同时也对本地上好食材进行深度挖掘，金华火腿、金珠香肠、义乌红糖等本地新鲜好料都融入山山家的美味产品之中。20年持续服务金华人民，斩获多项荣誉 “新鲜烘焙山山家 新鲜陪伴每一天”是山山家持之以恒的品牌追求。多年来，山山家先后获得浙江省著名商标、浙江省科技型企业等诸多荣誉。未来，山山家将遵循使命，以更甄选的原料、更新鲜的烘焙缔造专属于金华人的幸福美味。

嘉宾介绍：

周薇女士，自2016年至今，任公司总经理。带领花园饼屋不断深耕苏州市场，开拓线上电商渠道。目前已拥有50多家线下门店，一个拥有10万级净化车间的2万平方中央工厂，多家线上旗舰店，入驻各大电商平台，实现网红奶酪包产品系列的持续迭代和升级，并实现了多年营业收入持续增长的业绩。

企业介绍：

苏州花园饼屋有限公司，原名：苏州花园伟业食品发展有限公司，于2006年3月正式成立，2009年开设了首家门店。生产基地建立于江苏省苏州高新区，建筑面积达一万八千多平方米。   从创立至今，公司拥有“花园饼屋”品牌线下实体连锁经营门店60多家、“花园五月田”品牌线上天猫店、“花园饼屋”品牌线上微商城、“花园饼屋”线上小程序，以及正在开拓的各电商平台。   公司旗下品牌碧棠春手作新糕点，在2021年12月开业。   品牌名源于公司使命与愿景：创新苏州经典美食，传播江南风情与人文，复兴地方志茶食文化。以名扬全国的碧螺春为源，经典传统小吃海棠糕为引，充满生机与希望的"春"为愿，故取名“碧棠春”。产品以代表苏州传统文化特色的现制海棠糕为招牌，配上碧螺春现煮奶茶的独特创新，搭配创新手作苏式新糕点和流行国潮新中点，形成别具一格的新苏式国潮风。   花园饼屋研发生产技术，源自于白金五星级苏州新城花园酒店资深西点大师，用料及品质都秉承五星级酒店标准，引进日本研发团队技术指导，十万级净化车间、国内外先进设备，运用科学管理理念，对产品研发、原料检测、成品检验等实行全方位跟踪控制，造就优秀的品质和完美的口味。

嘉宾介绍：

谢光伟 小贝的树创始人 2011年于上海创立小贝的树营销咨询有限公司，在12年的创业及发展历程中，谢光伟先生致力于烘焙品牌整合营销和市场策略的研究，为众多著名烘焙企业担任战略顾问，并带领团队提供企业系统性操盘服务和战略陪跑落地服务，是品牌“战略导向、系统解决、结果说话”12字理论的创造者。其领导的小贝的树是业内少有的兼具为上游厂商和下游连锁终端提供多元化服务能力的烘焙咨询企业，并为此打造包括战略策划、品牌设计、管理培训、产品研发、空间打造在内的综合性服务团队，努力成为“成功品牌行销的系统性策略伙伴”。

企业介绍：

小贝的树成立于2011年，作为业内领先的品牌系统服务咨询机构，小贝的树团队成员均来自知名烘焙企业顾问团队及跨国4A公司。帮助客户提高市场竞争力，是我们的工作目标。战略导向、系统解决、结果说话，是我们的工作方法。打造“品牌的系统性标准”是我们的工作内容。用战略目标作为牵引，用品牌策略，营销策划，营运管理，平面设计，空间设计作为落地工具，系统性提升品牌标准和市场竞争力。在企业的关键转型期，与客户共同推动品牌转型，模式升级，产品线优化，营销体系变革等，从而发掘品牌的增长动力，推动企业改革的二次发展。凭借精准锐利的品牌策略，以及系统性操盘的落地能力，小贝的树为众多一线连锁品牌提供系统化、定制化的深度服务；为国内外一线厂商提供品牌策略和全国性市场营销的深度服务，服务客户包括维益、美煌、蓝彪、可颂、威辰、味斯美、好利来、御品轩、米旗、卡萨米亚、广隆等。多数品牌连续服务2-3年以上，持续性为企业提供系统性的竞争力，更有连续3年实现超100%增长的实战案例。

*以上排名不分先后，日程动态调整中，以现场实际为准。

-End-

   第26届中国国际焙烤展，与您相约

2024年5月21-24日 | 上海虹桥国家会展中心

点击【阅读原文】，报名参加2023第3届中国焙烤行业峰会。