对话创始人：上海纽约贝果博物馆，烘焙专门店新思路@10.12-13焙烤行业峰会

贝果爱好者的天堂

New York Bagelous Museum 纽约贝果博物馆 它来啦！！

在马当路新天地每天都能看到排起长长的队伍别是一番景象～

01·

纽约贝果博物馆来咯

心动模式开启

贝果相信大家都不陌生，作为烘焙店的“常驻嘉宾”，贝果以其独特的口味和多样的可塑性搭配，常常让吃过的人流连忘返并且沉醉于多种黑暗搭配之间。

但是今天小编要推荐的这家店就厉害了，店里除了贝果和饮品，找不到其他的产品。光是多达20余种的各味贝果，就挑的迷人眼，而更关键的是，除了美味的贝果店面的设计更是充满惊喜。

刚进到店里就被独特的装潢深深吸引，整体呈美式复古风格，细节感满满：做旧的家具、美式特有的清冷镜子、实木地板和天然纤维材料，与暖色调的灯光交相辉映...

顺着人流的走向眼睛开始逐渐迷离，店主的品味在这一瞬间得到了无限升华。

墙上挂满了90年代各国淘到的古董油画和挂盘，艺术家们以强烈的笔触和鲜明的色彩表现情感，创造出了无数充满张力和动态的作品。

其丰富的色彩表现力、炫酷的绘画技法，以及笔触表现出物体的质地和触感，使得整体店面给人的感觉十分高雅和独特的。

画作传达的平静、悠然自得的氛围，也让顾客感受到一种放松和愉悦的感觉。

会客厅是一面大玻璃镜面，反射出周围的环境和行人，除了达到放大空间的效果之外，更形成一种视觉上的动感和亮点。

复古与现代感的冲撞，无意间增加了互动和交流的可能性，与此同时，现代感的设计也使面包店更具时尚和前卫的形象。

02·

多样美味奇妙搭配

走到点单台，抬头映入眼帘的就是各种种类的咖啡和果茶，斑斓椰咖、西柚果咖、鸭屎香、荒野红茶...

摆列的整整齐齐的molin莫林糖浆，更是瞬间提高了店面的格调。用百年传承的糖浆做调味，耐冷耐热且溶解性高，不论与咖啡还是果茶结合，都是相当不错的体验。

店餐台的左边就是半开放式的厨房，你可以趴在窗台看最新出品的成品，也可以跟里面的小哥哥热情的打招呼，除了内心对店里多了一份信任之外，更是默默打上一个下次还来的好评。

在灯光的照耀下，每个贝果都熠熠生辉格外舒适，如果不是提前做了攻略，真恨不得每一个都来上一块。

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纽约贝果博物馆推荐品

香葱韭菜芝士贝果

排名第一的当属黑暗搭配：香葱韭菜芝士贝果，但并不是每个到店的人都可以吃到，每个时间段出品不同，但是因为一直有人排队的缘故，时常你只能看到空空的架子....

上图右

奶油奶酪中混合小葱，外面沾着生韭菜叶，生韭菜的鲜甜水灵，中和了奶酪的腻，刚入手，嗯什么鬼？再吃，嗯～哎呦不错哦！

红豆黄油贝果

红豆黄油的搭配在面包店里并不稀奇，但一大口黄油属实还是被惊到了，这料给的也太扎实了吧...

红豆馅并不是很甜腻的那种，与略咸口的黄油结合恰到好处，贝果入口很筋道，对于一个不爱甜口的人来说，可谓是难得的美好碳水～

黑巧克力贝果

其实黑巧克力贝果这个名次一直都备受争议，毕竟巧克力这个东西，就是爱的人爱的要死，恨的人恨的入骨...

中间是浓浓的巧克力酱，外面是满满的巧克力豆，口感浓郁但不甜腻，贝果松软不失嚼劲，搭配上一杯冰美式，就是一个愉快的下午茶时光～

土豆芝士贝果

土豆泥裹在软软的贝果里面，土豆泥打的很细，口感绵软，配上上层的芝士，很香浓，但因为土豆泥湿润的特性，贝果会没有想象中的韧性。

如果要追求贝果的质感，可以冷藏一下再吃，会更有嚼劲哦～

除了上面这些还有出彩的烟熏三文鱼贝果、特别的墨西哥辣椒贝果、蓝莓蔓越莓贝果、澳洲牛肉贝果、罗勒贝果等，褒贬不一，虽然有网红的效应，但是产品整体还是过关的，有机会可以亲自到店里尝一尝～

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好原料做好面包

本着“好原料做好面包”的原则，纽约贝果博物馆在原材料的采购上也是一点不含糊。

采用优质小麦粒磨制而成，有机、无麸质、全麦，适用于追求健康饮食的人群的美国红磨坊面粉；采用传统石磨磨制工艺，经过精心挑选的小麦粒磨制而成，具有出色的面筋质地和口感的日本鸟越哥磨面粉；口感细腻、顺滑，以其稳定的质量和口味一直备受消费者的信赖的澳大利亚菲力奶油芝士都是店里的首选项。

贝果的个头并不算小，如果真的很喜欢贝果想尝试几种口味恐怕当场是吃不完了。其实店里的面包当天吃并不会有太大韧性的感觉，反而是甜甜糯糯的口感多一些。

复烤

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Repeated / baking 

但是第二天复烤就比较惊艳了，复烤后的面包表面略微变暗，并有一种很深的烤焦香气。

外皮会变得略微酥脆，口感会更韧，如果刷到的宝宝们有机会大老远探店，不妨多带几个第二天复烤感受一下。

地址小编放到这里啦，喜欢吃贝果的宝宝们，真的可以尝试一下，可能会颠覆你对贝果的认知。

门头有一个很大的贝果，虽然店面很小，但是看到排的长长的队伍的面包店大概也可以猜到啦～！

 /周末去哪里/ 

New York Bagelous Museum

 纽约贝果博物馆 

叮咚

地址：黄浦区淮海中路街道马当路245号新天地时尚购物中心2期一层L111铺位

营业时间：11:00-18:00

主打特色：贝果+斑斓椰啡

客单价：45元

-End-

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