抖音、稻香村、鲍师傅、轩妈等重磅嘉宾相邀@10.13“安佳”第9届焙烤新国潮论坛

Bakery China Summit 2023

“安佳”第9届焙烤新国潮论坛

中国焙烤行业峰会作为焙烤及糖制品行业年度“回顾与出发”系列论坛，一直致力于为行业启迪新智慧、碰撞新机会、开启新未来。每届峰会吸引上百位演讲嘉宾、1300多位参会代表以及400多位产业链供应商和品牌商参与，近百家行业与财经媒体报道。

本届峰会共计1场主论坛+6场分论坛。论坛五第9届焙烤新国潮论坛由安佳独家冠名赞助，论坛特别邀请了中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长——缪祝群，恒天然大中华区副总裁——戴俊琦，艾媒咨询创始人——张毅，抖音电商零食糕点烘焙行业运营负责人——艾小妹，烘焙行业品类冠军/爆品战略导师、上海焙邦品牌咨询公司创始人、中式点心局/中点内参媒体创办人、焙邦私享会发起人——纪严冬，苏州稻香村集团副总裁兼营销公司总经理——周立源，鲍师傅创始人——鲍才胜，轩妈创始人——韦福献，各位嘉宾现场聚焦焙烤新国潮主题，深度洞察新中式烘焙市场，在线解读行业大数据及新一代消费大趋势，思维碰撞新锐品牌及老字号的年礼节礼新意！本次论坛由纪严冬老师主持。

让我们共同期待各位嘉宾们现场的精彩分享。

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独家冠名赞助鸣谢

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企业介绍：

安佳专业乳品专业伙伴

——为餐饮行业创造更好的商业价值

安佳专业乳品专业伙伴(简称“安佳专业乳品”)，是恒天然旗下面向餐饮业者的专业乳品品牌。

安佳专业乳品为全球超过50个国家和地区的餐饮业者提供高品质、多品类且量身定制的产品与解决方案。在中国，安佳专业乳品全线提供涵盖稀奶油、奶油干酪、黄油、马苏里拉干酪、其他奶酪等五大品类产品。

作为专业伙伴，安佳专业乳品坚持以客户和消费者需求为导向，与客户在其商业领域内紧密协作。我们专注于优质乳品的创新应用开发，帮助客户吸引消费者进入烘焙店、披萨店和中式餐厅、茶饮店或是咖啡馆等。同时，我们为客户提供需求洞察、到新品研发、再到新品上市和营销支持等一站式的解决方案和服务，以帮助合作伙伴赢得消费者的青睐。

凭借敏锐的行业洞察力以及全球领先的研发能力，安佳专业乳品致力于持续的创新发展，和客户携手并进，发掘市场潜力，深化本土合作，助力中国餐饮相关行业的发展。

嘉宾详情与介绍

企业介绍：

中国焙烤食品糖制品工业协会（简称：中焙糖协）是由焙烤食品、糖制食品等行业相关的企事业单位、社会组织和个人自愿结成的全国性、行业性社会团体，是非营利性社会组织，国家一级协会。协会下设21个专业委员会，现有企业会员单位1500余家，基本涵盖了国内焙烤食品糖制品行业大中型骨干企业。协会的登记管理机关是中华人民共和国民政部，党建领导机关是国务院国资委党委。

北京贝克瑞会展服务有限责任公司

*是中国焙烤食品糖制品工业协会与国药励展展览有限责任公司的合资公司。国药励展是中国大健康领域领先的展览和会议组织者，是中央管理的我国领先的医药集团——中国医药集团和全球领先的展览会主办机构——励展博览集团的成员公司。

*是中国国际焙烤展览会(Bakery China)、中国国际焙烤秋季展览会(Bakery China Autumn)和中国家庭烘焙用品展览会 (China Home Baking Show)的主办方。

嘉宾介绍：

现任恒天然大中华区餐饮服务部副总裁

戴俊琦先生于2012年加入恒天然，先后在恒天然上海办公室和芝加哥办公室担任不同岗位工作。历任食品饮料和婴幼儿营养销售总监、NZMP原料部中国总经理、恒天然运动和活力营养全球销售总经理。

在加入恒天然之前，戴俊琦先生就职于拜耳，历任公司战略发展经理、客户服务总监、市场总监及大客户管理总经理等职务。

他拥有武汉大学电子工程学士学位和中欧国际工商学院工商管理硕士学位。

企业介绍：

iMedia Research(艾媒咨询)，是全球知名的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构，2007年诞生于广州，在广州、香港、北京、上海、硅谷设有运营和分析机构。艾媒咨询致力于输出有观点、有态度、有结论的研究报告，以权威第三方实力，通过艾媒大数据决策和智能分析系统，结合具有国际化视野的艾媒分析师观点，在产业数据监测、调查分析和趋势发展等方向的大数据咨询具有丰富经验。艾媒每年公开或定制发布新经济前沿报告超过2000份，覆盖了新技术、新零售、教育、生物、医疗、出行、房产、营销、文娱、传媒、金融、制造、区块链、环保与公共治理等新兴领域，通过深入数据挖掘，通过数学建模，分析推理与科学算法结合，打造有数据、有理论支撑的大数据分析成果。艾媒咨询的数据报告、分析师观点平均每天被超过100家全球主流媒体，1500家(个)自媒体、行业KOL引用，覆盖语言类型包括中、英、日、法、意、德、俄、阿等约二十种主流官方版本。

艾媒是中国科协九大代表优秀重点研究项目承担单位、广东省大数据骨干培育企业、广州市创新标杆企业、广州市首批人工智能入库企业、广州市“两高四新”企业。基于公司独立自主研发的“中国移动互联网大数据挖掘与分析系统(CMDAS)”（广东省科技计划重大专项），艾媒建立了互联网运营数据、企业舆情和商情、用户属性和行为偏好、零售数据挖掘、广告效果、商业模式与商业趋势等多维度的数据监测体系，累计成功为超过3000家政企机构提供常年大数据咨询服务。艾媒也是广州市先进制造业创新发展项目、广州市建设国家级科技思想库研究课题等重大课题的承担单位。

企业介绍：

上海焙邦品牌管理有限公司（简称焙邦），是一家专门做烘焙行业的品牌咨询公司，服务烘焙链上下游公司，提供品牌咨询、策划、培训。

焙邦由纪严冬先生一手创办，创始人纪严冬从事烘焙行业26年，期间培训服务上万家烘焙门店，上百个烘焙品牌；担任多家烘焙链上游企业的顾问和董事，纪严冬先生致力于用科学系统，提升烘焙行业效率和幸福感。倡导企业：科学经营；依道而行；尊重规律；守正出奇。

焙邦一直深耕烘焙这一行业，为烘焙行业上下游公司提供品牌咨询、策划、培训服务；2018后相继开展了焙帮供应链、焙邦传媒、焙邦中点学堂、焙邦私享会、焙邦游学团等项目。

嘉宾介绍：

周立源，男，汉族，1990年生，北京人，现任稻香村食品集团股份有限公司营销中心总经理。

本科就读于中国人民大学，后在美国丹佛大学丹尼尔商学院获得工商管理硕士学位。

回国后进入稻香村集团工作，曾在集团下属苏州、北京、山东、沈阳、天津分公司分别任职。带领连锁、销售团队开拓营销渠道，将销售版图覆盖至江苏、山东、北京、上海、黑龙江、安徽、新疆、西藏等全国主要地区；带领电商团队在天猫、京东等主流电商平台糕点、月饼品类连续三年取得销售冠军；带领海外事业部将产品出口到美国、加拿大、德国、英国、澳大利亚等40多个国家和地区，向海外传播中华美食文化；主导与东阿阿胶、中茶、《王者荣耀》、康师傅等知名品牌和IP开展跨界合作，刷新受众对于传统老字号的认知，获得良好的社会效益。

企业介绍：

稻香村是一家源自苏州、拥有247年历史的中华老字号，被誉为“糕点泰斗”。如今，稻香村集团已经发展成为集研发、生产、销售为一体的现代化大型食品集团，在全国在建和建成的有10家现代化食品生产基地， 700家专卖专营店，产品出口到了海外40多个国家和地区。稻香村是中国糕点食品行业现存历史最悠久、规模最大的企业之一。2021年品牌价值达167.29亿元。

嘉宾介绍：

鲍才胜，北京鲍才胜餐饮管理有限公司创始人，1974年出生于“面包之乡”江西资溪县。90年代初，鲍才胜开立自己的第一家面包店。

2004年，鲍才胜与妻子来到北京，在中国传媒大学旁以自己的姓氏“鲍”字开设了“鲍仔西饼屋”，并研发出了一款新品“小贝蛋糕”，产品一经推出立刻风靡，鲍才胜决定转型开设专做糕点的糕点店，同时考虑到鲍仔总会变老，鲍才胜给“鲍仔西饼屋”改名“鲍师傅糕点”，正式创立“鲍师傅”品牌。

企业介绍：

北京鲍才胜餐饮管理有限公司，由鲍才胜先生创立，经营“鲍师傅”糕点。鲍师傅糕点于2005年首次推出“小贝蛋糕”，目前招牌产品“小贝蛋糕”一年销售量超过1亿个，获得了消费者的普遍认可。

鲍师傅糕点在全部门店都实行了“明厨亮灶”工程，消费者可以通过门店的玻璃窗看到生产制作的所有过程，力抓门店食品安全建设，获得“食品安全百家诚信示范单位”、“食品安全大会安全管理社会责任企业”等奖项。

2021年，鲍师傅糕点在江西设立的中央工厂正式投产，主要生产并销售各种糕点产品、酱料类、糕点预拌粉等产品，为全国范围内“鲍师傅”糕点门店提供稳定优质的原材料供应，并同时上线小程序官方旗舰店等电商平台进行线上销售。

鲍师傅糕点具有较强的社会责任感和使命感，十余年来，公司始终以“明厨现做、新鲜好吃”的匠心品质和“不做加盟、只做直营”的发展战略，不断拓展市场，坚持保证每一个门店的品质。截至目前，鲍师傅在全国四十多个城市开设有140余家门店。鲍师傅致力于努力提升完善门店的各项标准，用优质放心的糕点回馈大家的信任，以“传播幸福味道，铸就百年品牌”为目标，打造一流品牌，在全国食品行业中树立新的标杆。

嘉宾介绍：

广西轩妈食品有限公司执行长。

在2013年创业前从事近10年的期货、股票投资。

2013年创立南宁市马越泰电子商务有限公司，坚持与众不同的经营理念，率先引领市场打造出“越南榴莲饼”“广西海鸭蛋”“蛋黄酥”等网络爆品，带动该品类的增长。

2015年正式成立广西轩妈食品有限公司，专注做蛋黄酥品类。一直以来秉承着“以产品为根，以客户为中心”的价值观，以及“没有好蛋黄，轩妈不开工”的产品理念，短短数年间，凭借“轩妈蛋黄酥”这一单品，多次跃居天猫“零食/坚果/特产”行业排行榜，成为名副其实的网红蛋黄酥品牌。 

企业介绍：

广西轩妈食品有限公司（简称“轩妈食品”），位于广西南宁市江南区联讯U谷，是一家集自主研发、规模生产、市场营销为一体的现代休闲食品企业，主营轩妈蛋黄酥、轩妈榴莲酥、轩妈芝士酥等产品。轩妈食品拥有广西轩妈工厂和浙江轩妈工厂这两大生产基地，总面积超过15000㎡，员工总数超过400人。

轩妈食品凭借严格的管理和良好的业绩，先后被评为“中国糖果零食电商年度25强”、“广西食品行业百姓口碑榜品牌”、“中国工商业联合会烘焙业公会会员单位”、“中国烘焙行业发展助力企业”和“第七届广西食品工业协会副会长单位”，品牌入选“广西品牌工程”等。

轩妈蛋黄酥凭借良好的口味和质量深受消费者追捧。2018年全年热卖6000万颗轩妈蛋黄酥，2019年全年热卖7000万颗，2020年全年热卖超过8600万颗蛋黄酥。

轩妈蛋黄酥先后获得世界食品品质评鉴大会奖（连续3年获奖）、ITQI顶级美味奖章（连续2年获奖）、德国红点设计大奖和STC优质「正」印四项大奖，并作为广西品牌代表受邀参加第30届香港美食博览。

凭借蛋黄酥单品，2020年1月5日天猫旗舰店单日销售额破千万；2月29日跃居天猫“零食/坚果/特产”行业排行榜TOP 3；3月29日，荣登天猫“零食/坚果/特产”行业排行榜TOP 2；7月8日，轩妈旗舰店荣膺桂冠，超越传统巨头天猫超市，荣登天猫零食类目品牌排行TOP 1！

未来，轩妈食品也将继续为消费者提供更多更好的产品和服务！

*以上排名不分先后，日程动态调整中，以现场实际为准。

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   第26届中国国际焙烤展，与您相约

2024年5月21-24日 | 上海虹桥国家会展中心

点击【阅读原文】，报名参加2023第3届中国焙烤行业峰会。