CFA行研报告 | 2021年中国烧烤行业发展研究报告

来源:世展网 分类:连锁加盟行业资讯 2022-06-23 12:03 阅读:*****
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本文节选自NCBD(餐宝典)发布的2021年中国烧烤行业发展研究报告》,报告全文共57页,涉及6个主要品牌,包括行业概况、行业数据、品牌对比、问题与趋势等。

报告完整目录(可上下滑动查看):

第一部分:烧烤行业发展概况

1、烧烤简介

2、烧烤行业发展动态

3、2011—2021中国烧烤搜索指数

4、烧烤关注地域分布

5、烤肉VS烧烤:地域对比

6、烤肉VS烧烤:用户属性对比

第二部分:中式烧烤行业数据洞察

7、2015—2021中国烧烤市场规模及预测

8、2020年中国烧烤开店数&关店数对比

9、2016—2020年中国烧烤门店数

10、2016—2020年中国烧烤门店占比

11、2018—2020年中国烧烤连锁化率对比

12、2020年中国烧烤连锁门店数量分布

13、2021年中国部分城市烧烤烤串门店数量分布

14、2021年中国部分城市烧烤烤串客单价对比

15、2021中国烧烤消费者性别&年龄分布

16、2021年十大最受欢迎烧烤品牌

第三部分:中式烧烤品牌对比研究

17、已经获得融资的烧烤品牌简介

18、2021年中国部分烧烤品牌门店数对比

19、2021年中国部分烧烤品牌客单价对比

20、2021年中国部分烧烤品牌差评率对比

21、2021年中国部分烧烤品牌满意度对比

22、2021年中国部分烧烤品牌差评率分布

23、木屋烧烤差评分布

24、很久以前羊肉串差评分布

25、丰茂烤串差评分布

26、永定门电烤串差评分布

27、柳叶刀烧烤差评分布

第四部分:中式烧烤行业主要问题

第五部分:中国烧烤行业发展趋势 

报告涉及的品牌:木屋烧烤,很久以前羊肉串,丰茂烤串,永定门电烤串,柳叶刀烧烤,玺农科技报告节选:1

烧烤概况

1、行业动态(1)2021年2月,木屋烧烤创始人隋政军在接受媒体采访时表示:“我们将全线关闭外卖,只做堂食”;(2)2021年5月,丰茂烤串在上海推出一家酒吧风格的门店,融入了酒馆元素,被认为是一种模式创新;(3)2021年7月,1998年创立的烧烤品牌“永定门电烤串”,完成近千万元天使轮融资;(4)2021年7月,专注于研发智能烧烤机器人的玺农科技,完成千万元级Pre-A轮融资。2、2011—2021中国烧烤搜索指数

与烤肉不同,烧烤具备非常明显的季节性特征:冬季是淡季,夏季是旺季。3、烧烤关注地域分布:广东第一,江苏第二

从烧烤的地域分布来看,广东烧烤搜索指数最高,其次是江苏、浙江以及山东等人口大省。另外,在东北,烧烤门店在整体餐饮店中的比例较高,不可忽视。2

烧烤行业数据洞察

1、2020年中国烧烤市场规模达到2010亿元,同比增长3.6%;预计2021年达到2318亿元

2、2020年中国烧烤门店数达到45.5万家,继续保持增长

3、2020年,从中国烧烤连锁门店数量分布来看,50家及以下的占71.7%,100家及以上的占14.3%

4、从重点城市的烧烤烤串门店数量来看,重庆的门店数接近10000家;此外,成都与北京的门店数量较多,均超过8000家

5、从性别来看,烧烤消费者中,女性占比51.8%;从年龄来看,26—30岁的群体占36.5%,31—35岁的群体占32.7%

6、十大最受欢迎烧烤品牌:木屋烧烤、很久以前羊肉串、丰茂烤串位居前三3

主要烧烤品牌对比

1、部分已经获得融资的烧烤品牌

2、从门店数来看,木屋烧烤暂居第一,领先于其他品牌

3、从客单价来看,很久以前最高,达123.3元;其次是丰茂烤串,客单价达到113.2元;木屋烧烤与永定门电烤串客单价相对较低

4、从差评率来看,丰茂烤串表现最好,差评率最低,只有2.64%;永定门电烤串与柳叶刀烧烤表现较差,两者差评率较高5、从满意度来看,丰茂烤串表现最好,满意度高达9.51,其次是很久以前羊肉串,满意度为9.36;永定门电烤串与柳叶刀烧烤满意度较低,与其他品牌差距较为明显4

烧烤行业主要问题与发展趋势

1、主要问题(1)手工穿串痛点无法改善;(2)食材品质良莠不齐;(3)烧烤外卖发展受限;(4)店内吸烟问题被吐槽;(5)无法摆脱“低端”的标签。2、发展趋势(1)品牌化;(2)区域化;(3)智能化;(4)资本化;(5)烧烤+;(6)家庭化;(7)细分化。


本报告零售价279元,会员价299元/年(有效期至2022年1月31日),可获得10+份付费报告,包括但不限于:烘焙轻食小酒馆烤肉烤鱼新茶饮咖啡火锅投融资抖音营销柠檬茶以及本报告有意者请加微信:


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文章转载:13802407306

邮箱:hezuo@canbaodian.cn

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