江南大学、欧睿、福吉佳、多鲜、鹤所、银座仁志川、四气五味等重磅嘉宾相邀@10.13“嘉吉”第3届中国健康烘焙行业论坛

Bakery China Summit 2023

“嘉吉”第3届中国健康烘焙行业论坛

中国焙烤行业峰会作为焙烤及糖制品行业年度“回顾与出发”系列论坛，一直致力于为行业启迪新智慧、碰撞新机会、开启新未来。每届峰会吸引上百位演讲嘉宾、1300多位参会代表以及400多位产业链供应商和品牌商参与，近百家行业与财经媒体报道。

本届峰会共计1场主论坛+6场分论坛。分论坛四第3届中国健康烘焙行业论坛由嘉吉独家冠名赞助。本场论坛特别邀请中国焙烤食品糖制品工业协会执行理事长——朱念琳，嘉吉中国特种油脂业务负责人——贾旋，江南大学食品学院院长、江南大学全国重点实验室常务副主任——刘元法，欧睿国际首席分析师——麦佩琨，嘉吉农业供应链中国区精炼油战略市场与营销总监——赵青，张家港福吉佳食品股份有限公司董事总经理——邹奇波，上海焙匠企业管理咨询有限公司董事总经理——苏焜，嘉吉农业供应链中国区精炼油产品组合和产品开发总监——龚炯，多鲜面包(上海)有限公司总经理——桂崇宇，鹤所创始人——包如江，银座仁志川中国区总经理——王轩，四气五味主理人——高萌等重磅嘉宾，继续与大家共同探讨健康饮食趋势下烘焙行业的健康风向。

让我们共同期待各位嘉宾们现场的精彩分享。

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企业介绍：

嘉吉公司成立于1865年，在全球范围内提供食品、农业、金融和工业产品及服务。经过150多年的业务发展，嘉吉积累了丰富的经验和专长。在今天，这些历史沉淀的经验也在不断促进我们在全球 70 个国家和地区的客户服务和社区发展。目前，我们在全球拥有 155,000 名员工，他们致力于帮助嘉吉实现其以安全、负责任且可持续的方式滋养世界的目标。嘉吉全球主营业务包含以下几方面：食品配料和生物产业全球拥有约 24,000 名员工，致力于为食品和饮料制造商、食品服务公司以及零售商提供食品配料以及食品和非食品应用。动物营养和健康通过卓越的研究能力、创新型饲料和预混料产品与服务、以及数字建模和配方解决方案，帮助各种规模的畜牧水产养殖户、饲料生产商及分销商提供更优质的动物营养。农业供应链我们从事大宗农产品的生产、交易、加工和分销，为广大农户提供服务和风险管理解决方案，将全球各地的大宗农产品生产商和用户紧密联系在一起。金属与航运我们为能源和金属市场的客户提供物质资源和风险管理解决方案。此外，我们还是领先的海运服务提供商，拥有庞大的船队，业务足迹遍及全球，能够为客户提供更多的海运选择，确保货物完好地抵达目的港。

嘉宾详情与介绍

企业介绍：

中国焙烤食品糖制品工业协会（简称：中焙糖协）是由焙烤食品、糖制食品等行业相关的企事业单位、社会组织和个人自愿结成的全国性、行业性社会团体，是非营利性社会组织，国家一级协会。协会下设21个专业委员会，现有企业会员单位1500余家，基本涵盖了国内焙烤食品糖制品行业大中型骨干企业。协会的登记管理机关是中华人民共和国民政部，党建领导机关是国务院国资委党委。

北京贝克瑞会展服务有限责任公司

*是中国焙烤食品糖制品工业协会与国药励展展览有限责任公司的合资公司。国药励展是中国大健康领域领先的展览和会议组织者，是中央管理的我国领先的医药集团——中国医药集团和全球领先的展览会主办机构——励展博览集团的成员公司。

*是中国国际焙烤展览会(Bakery China)、中国国际焙烤秋季展览会(Bakery China Autumn)和中国家庭烘焙用品展览会 (China Home Baking Show)的主办方。

企业介绍：

中粮金焙工匠复兴烘焙培训学校是江南大学食品学院、江南大学国家大学科技园和上海焙匠企业管理咨询有限公司三方共同创办，坐落于有“国家级众创空间”，“健康食品国家专业化众创空间”之称的江南大学国家大学科技园，由中粮集团深度战略合作及冠名的一所专业从事全烘焙产业服务的商业学校。

企业介绍：

嘉吉公司成立于1865年，在全球范围内提供食品、农业、金融和工业产品及服务。经过150多年的业务发展，嘉吉积累了丰富的经验和专长。在今天，这些历史沉淀的经验也在不断促进我们在全球 70 个国家和地区的客户服务和社区发展。目前，我们在全球拥有 155,000 名员工，他们致力于帮助嘉吉实现其以安全、负责任且可持续的方式滋养世界的目标。嘉吉全球主营业务包含以下几方面：食品配料和生物产业全球拥有约 24,000 名员工，致力于为食品和饮料制造商、食品服务公司以及零售商提供食品配料以及食品和非食品应用。动物营养和健康通过卓越的研究能力、创新型饲料和预混料产品与服务、以及数字建模和配方解决方案，帮助各种规模的畜牧水产养殖户、饲料生产商及分销商提供更优质的动物营养。农业供应链我们从事大宗农产品的生产、交易、加工和分销，为广大农户提供服务和风险管理解决方案，将全球各地的大宗农产品生产商和用户紧密联系在一起。金属与航运我们为能源和金属市场的客户提供物质资源和风险管理解决方案。此外，我们还是领先的海运服务提供商，拥有庞大的船队，业务足迹遍及全球，能够为客户提供更多的海运选择，确保货物完好地抵达目的港。

嘉宾介绍：

刘元法，教授/博导，江南大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室常务副主任/南京白马未来食品研究院院长，教育部国家级人才计划、国家高层次人才特殊支持计划、科技部中青年领军人才计划入选者。兼任中国粮油学会油脂分会副会长、全国食品质量控制与管理标准化技术委员会委员、中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长。近年来，主持国家“十三五”与“十四五”国家重点研发计划项目、"十二五”国家科技支撑计划项目课题、国家863计划重点项目课题、国家自然科学基金及企业合作课题，发表学术论文200余篇，申请国内外发明专利70余件，主编《食品专用油脂》、《油脂生物科学与技术》等教材、专著5部；曾以第一或主要完成人获国家技术发明二等奖1项、国家科技进步二等奖各3项。

嘉宾介绍：

Quinn Mai 麦佩琨是欧睿信息咨询有限公司市场研究首席分析师， 主要职责包括一手和二手行业信息的研究、市场规模分析、竞争格局分析以及项目管理。麦佩琨致力于本地研究项目，对市场趋势以及消费者洞察有全面的了解。她拥有扎实的技能和面向客户的经验，并积累了广泛的行业知识。她的研究领域包括乳制品、零食、烘焙食品、宠物食品、酒精饮料及卫生用品。麦佩琨拥有香港中文大学（深圳）的环球商务与金融学士学位和伦敦商学院的管理学硕士学位。在加入欧睿之前，她曾在上海一家精品咨询公司担任咨询项目经理，在运用跨行业、 跨地区知识分析市场动态、 市场趋势以及消费者洞察方面有丰富经验。

企业介绍：

Euromonitor International 欧睿国际是一家全球领先的市场信息提供商，提供的数据和分析辐射到全球范围且覆盖了上万种产品/服务品类。欧睿提供30个行业100个国家长达15年的历史数据和未来5年的市场规模数据、公司和品牌份额以及各市场不同渠道（包括传统和现代渠道）的表现；此外还提供全球210个国家1150个城市的宏观经济、基础建设、农业环境、通信科技、消费者年龄、收入、家庭住房、消费习惯等信息。欧睿国际拥有一支庞大的、常驻于全球各国的分析师团队，深度解析当今国际化商业背景下的本地商业讯息。欧睿国际全球行业专家团队确保了欧睿国际的研究在世界范围内口径的一致性。欧睿在中国致力为本土企业提供新市场/品类进入、产品创新、渠道策略分析、B2B 客户甄别，竞争对手调研、营销赋能、企业上市与兼并购等服务。

企业介绍：

张家港福吉佳食品股份有限公司是百年老字号苏州“稻香村”旗下新三板挂牌企业（871782）。公司专注于健康烘焙产品的研发、生产、定制，在高纤全谷物面包糕点、低糖低脂高蛋白健身代餐烘焙食品及健康主题糕饼伴手礼等细分市场，具有前瞻性的技术储备和高效的市场个性化需求对接服务能力。公司与江南大学、江苏省农科院、中粮等科研平台展开产学研合作，成立福临门联合烘焙研究所、低糖低脂烘焙中心、国家重点学科食品科学与工程研究生联合培养基地、健康烘焙实验室等，获得多项部、省、市级科技奖项。公司拥有“福吉佳”、“幸福生活”、“饼味江南”、“福悠”、“幸运堡”、“纤劲”等系列商标。企业在苏州、张家港、无锡、江阴等地以直营、加盟、渠道合作保留少量实体店运作，在更广泛的市场开展线上线下品牌定制、新零售渠道分销、ODM合作等多种模式创新经营、拓展通路。公司拥有占地近40亩的中央工厂及自有物流车队，产能、质量、服务均能满足市场供应，目前也是稻香村集团全国十大生产基地之一。公司秉承“安全健康、货真质精，创新发展、合作共赢，成人达己、福吉佳兴”的经营理念，诚邀各方志同道合之士成为我们的合作伙伴，共同发展，共享成功。

嘉宾介绍：

毕业于美国华盛顿大学，现在是上海市松江区青联委员，上海市松江区工商联执行委员。

企业介绍：

多鲜食品是一家综合性创新型食品加工企业。目前公司总部位于上海市松江区，总部园区占地20555㎡，建筑面积约50000㎡，集研发、结算、运营、供应链等于一体。下设生产基地三个，分别位于上海市松江区、江苏省昆山市、江苏省泰州市，拥有日本、欧洲面包全自动生产线多条，总车面积约45000㎡。多鲜定位在常温休闲烘焙市场做差异化消费升级，将原有6个月长保质期 糕点升级为更新鲜、更好吃的短保质期60天糕点。于2021年，多鲜也进 军到短保面包日配领域，先后与盒马、叮咚买菜合同推出日配吐司产品。多鲜从2015年创立至今销售额一直保持着50%的年增长率。目前，销售 渠道包括传统电商、直播电商、社区团购、大润发系统、永辉系统等全 国各大中小超市系统以及三只松鼠、山姆会员店、来伊份 、桃李等KA客 户。未来，多鲜将进一步提升产品核心竞争力、深度打通上下游供应链 体系，为消费者提供美味、放心的烘焙食品。

企业介绍：

鹤所｜低糖&零蔗糖烘焙 

只做零蔗糖烘焙 

产地食材直采，100%透明厨房手工现制。

 并围绕乡村，土地，人文，民艺生产传播有价值的内容。

企业介绍：

平均1天卖出66000根生吐司每分钟卖出45根生吐司日本拥有136家店铺创下了日本面包店连续售罄的新纪录

嘉宾介绍：

四气五味药食无界灵感烘焙局创始人

四气五味（杭州）文化传播有限公司董事长 

黑龙江中医药大学中医学硕士

浙江中医药大学 特聘创业导师 

中国民族医药协会健康产业分会理事 

全媒体运营师（高级）

 国家公共营养师（高级）

企业介绍：

四气五味药食无界灵感烘焙局，创立于2021年，是一个将中国传统中医药文化与烘焙相结合的烘焙品牌。由毕业于黑龙江中医药大学中医学硕士的高萌女上一手创办，“四气五味”源自中药的药性，“四气”温热寒凉；“五味”酸，苦，甘，辛，咸；“药”与“食”深藏着中国人生活的智与慧蕴，蕴含深刻的中医药文化及传统哲学的表达。经营理念:以为家人和孩子们提供更安全，更纯粹，更健康的食物为初衷，以传递中医药传统养生智慧，健康生活为己任，将自己所学中医的“四气”，“五味”运用到烘焙产品的研发中，借一个“面包”之力，让更多的人一起来认识和实践中医理念“正气存内，邪不乃干，“阴平阳秘，精神乃治”，“人以天地之气生，四时之法成”。四气五味是传统中医药文化与烘焙跨界创新的探索者，总部设立于浙江杭州。主营项目：四气五味品牌主要经营面包，中式糕点，西点，饮品，品牌周边产品研发，生产及销售；坚持当日生产，不售隔夜；结合中医文化，地方特产，药食同源食材，不断研发创新以满足市场及顾客需求。烘焙类产品以法式硬欧为主，不乏日式，德式，开酥类，产品多达六七十种，食材考究用料丰富，产品线较长；主张低糖，低油，无添加无负担，从春夏秋冬四季，二十四节气，应季食材角度出发，设计限定产品。目前畅销产品有独家原创裸蛋糕系列，海盐卷系列，紫苏培根扭扭棒，豆蔻肉桂卷，藿香等药食同源特色产品。饮品系列包括中药饮品，中药奶茶，中药咖啡等。品牌周边产品包括高级杜邦纸购物袋，用行动践行绿色环保理念。从中医的五行角度，沿用健康饮食方式，对某些有调理作用的食材，进行合理搭配，由此生产的产品可以健脾胃，补气血，甚至是针对酒后不适。

-End-

   第26届中国国际焙烤展，与您相约

2024年5月21-24日 | 上海虹桥国家会展中心

点击【阅读原文】，报名参加2023第3届中国焙烤行业峰会。