Bakery China x 立高【第5届面包甜品市集part 2】开市啦

市集门店剧透part2

品牌介绍

江苏爸爸糖餐饮管理有限公司，成立于2017年，总部位于江苏无锡，专注于手工吐司细分品类的加盟连锁经营业务。截至2022年底，爸爸糖已在全国 167 个城市开设450 家手工吐司门店，连续多年蝉联中国手工吐司头部品牌。

打卡地址：

①上海浦东长泰广场店——上海市浦东新区祖冲之路长泰广场西区1层B1-21

②上海松江万达店——上海市松江区万达金街广富林路658弄177号

③上海五角场万达店——上海市杨浦区邯郸路600号1层1001

④上海龙之梦购物中心店——上海市长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心一层1017

⑤上海金桥国际店——上海市浦东新区金桥国际商业广场张杨路3611弄7号

⑥上海浦东翡翠公园店——上海市浦东新区兴科苑6幢167弄41、45号

⑦上海颛桥万达广场店——上海市闵行区都市路颛桥万达一楼1010a号

品牌介绍

苏州花园饼屋有限公司，原名：苏州花园伟业食品发展有限公司，于2006年3月正式成立，2009年开设了首家门店。 生产基地建立于江苏省苏州高新区，有着10万级无尘车间的中央工厂，建筑面积达一万八千多平方米。主要经营蛋糕、面包、西点、饼干、中式喜饼、广式/苏式月饼等生产与销售。

从创立至今，公司拥有“花园饼屋”品牌线下实体连锁经营门店60+、“花园五月田”品牌线上天猫店、“花园饼屋”线上小程序，以及正在开拓的各电商平台。

2015年，公司迎来了品牌发展的新高度，自创产品【花园奶酪包】更是掀起了一阵热潮，一度成为【全网疯抢的网红奶酪包】，累积销量达1亿+；

2016年，首创冰淇淋般口感的奶酪雪包，在当时引起不小的轰动，包括北海道吐司、精品瑞士卷、花园鲜肉月饼系列、花园蛋黄酥、软心先生等产品都收到消费者的持续好评；

2020年，我们将【花园奶酪包】包装再次升级，融入苏州园林-虎丘塔、苏州地标-东方之门/苏州大学、苏州古街-平江路、苏州名人-唐伯虎等苏潮元素，将“推广苏式文化”作为了我们企业的责任；

2021年12月，公司新增了以“创新苏州经典美食，传播江南风情与人文，复兴地方志茶食文化”为使命的“碧棠春  手作新糕点”品牌；并以苏州传统文化特色的现制海棠糕为招牌，配上碧螺春现煮奶茶的独特创新，搭配创新手作苏式新糕点和流行国潮新中点，形成别具一格的新苏式国潮风；

2022年11月，更是与火遍全网的王者荣耀联名合作，推出五款定制款奶酪包，重磅推出了“奥利奥咸奶油、杨枝甘露、白桃”等全新口味，并将大乔、妲己、李白、后羿、诸葛亮五款英雄人物与包装融合，为消费者带来了视觉和口味的全新体验。

花园饼屋，源自白金五星酒店的标准；引进日本研发团队技术；运用国内外先进设备和管理理念；对产品研发、原料检测、成品检验等实行全方位跟踪控制，造就了优秀的品质和完美的口味，为您带来健康和美味。

更好烘焙，就选花园饼屋。

打卡地址：江苏省苏州市向阳路89号

品牌介绍

咖啡集创立的目的是一个开放式的平台，立意为在咖啡行业内的精英人才提供发挥的平台。从技术 资源 管理 自媒体等多个平台整合帮助一家乃至多家咖啡馆快速发展。创立品牌与公司的目的就是这样在所有咖啡师之间以精品咖啡为桥梁组成一个社团，能够在精致的基础上，帮助咖啡馆主 咖啡师获得更高的收入，更好的发展。

打卡地址：上海市长宁区延安西路1566号一楼

品牌介绍

创始人王倞与Mark Huetsch于2009年共同创立了派悦坊（Pantry's Best）品牌，”Pantry" 意指家中存放美食原料的地方，蕴含着爱与温馨。以大都会红丝绒蛋糕为起点，十几年来，我们一直致力于确保每一款甜品都能够犹如家中之作一般，采用精选的原料制作，以带来令人感到安心和愉悦的满足感。

打卡地址：上海市徐汇区田林路142号D1栋601室

品牌介绍

KESSHō寓意为“结晶”，代表着巧克力结晶体。

KESSHō珂珂琥是从生豆开始独立制作原豆巧克力的品牌，亦是International Chocolate Awards国际巧克力大奖、Academy Chocolate Awards世界巧克力学院奖获奖品牌。希望将纯粹、自然的精品单一产区可可风味与你一起分享。

打卡地址：上海市徐汇区田林路142号D1栋601室

品牌介绍

乐芬手工工匠面包坊，隶属于上海朋乐芬食品有限公司。公司2021年创立于上海，拥有超800平专业烘焙生产车间，产品线覆盖面包、甜品、蛋糕等多个品类。甄选全球品质食材，遵循法国传统工艺，专业烘焙师、甜品师团队坚持以传统手工形式制作。用时间赢品质，以信任促合作。以优质、朴实、自然之感呈现烘焙的工匠精神以家庭手作之心,珍惜每一次选择和每一份信任致力于健康烘焙的理念，赢得众多高品质创意咖啡店、面包坊、商超品牌的信赖，达成深度战略合作。

乐芬面包店名称源于法语Au Levain，“酵母”的意思作为面包的灵魂所在,唤醒时间力量。乐芬秉持健康烘焙，尊重食材的工艺理念，在全球范围内甄选优质面粉和健康食材，延续法国工匠面包传统技艺，坚守手工制作，用心打磨。使用天然酵母自然发酵，赋予面包多样风味，只为唤起纯粹自然麦香。以家庭手作之心制作健康面包。案芬坚信健康，营养，美味，缺一不可。

打卡地址：上海市衡山路8号/莲花路199号

品牌介绍

创始人水哥、卉子、2016年创办麦子熟了烘焙学院，本着实用派的理念去做实用于市场的面包技术，也是国内第一个提出实用派面包技术培训理念的机构，经过几年的发展现已形成独有实用系统性面包技术培训体系，以线上线下研发培训、市场企业定制服务、自营体验门店等模块围绕着做好面包技术培训这一件事去深耕。同时积极对接国内外顶端面包技术，拥有多国设备烘焙教室，致力于打造专业、实用于中国市场的面包技术服务平台。

麦子熟了旗下开设经营商业门店板块，以技术思维理念开设的烘焙门店‘酵时’，由卉子主理，成为当地知名烘焙连锁店，常年占据抖音，美团等榜单排名第一，另外开设“奈时”线上短保烘焙品牌，全国发货。多种的烘焙落地业态，结合教学，真正实现产教一体化。

创始人水哥获得中国烘焙四冠王爱称，曾获得：2022第六届路易·乐斯福烘焙世界杯中国区总决赛冠军；2021德国iba世界面包师大赛中国区总决赛冠军；2021第八届世界面包大赛中国区总决赛冠军；第20届全国烘烤职业技能竞赛全国总决赛冠军(金奖第一名)；全国技术能手；

麦子熟了烘焙学院主理人徐伟男老师荣获：第二届中华人民共和国职业技能大赛烘焙项目 （国赛精选）冠军；全国技术能手；第七届世界面包大赛北京赛区冠军；第二届青年精英赛全国总决赛冠军；安琪酵母职业技能竞赛北京赛区冠军；

麦子熟了多年来深耕烘焙教育，师资专业，近万名烘焙师在我校进修学习，持续为行业输出烘焙技能人才。

打卡地址：江西省鹰潭市月湖区拥军路1号

品牌介绍

暮昼即日与夜，SYLVA是森林，杉下即在树下，我们想给每一位来到店里的朋友营造出树下小憩的感觉，是忙碌生活的一片缓冲区，用咖啡与酒唤起大家的新期待

打卡地址：上海市静安区常德路529号 

品牌介绍

“Meebo kafee 米咖焙坊” 是一家精品法式烘焙店，成立于2021年12月，位于长宁区虹桥路1468号一楼北门。Meebo主营法式面包、甜品、冰激凌、咖啡和葡萄酒，坚持使用高端的食材，匠心的制作，为大家提供美味的产品。凭借高端的原材料、精湛的技术和浓郁的法式风情，获得新老顾客的交口称赞，让大家舒适的在这里“恰一口面包，咪一口咖啡”

打卡地址：上海市虹桥路1468号一楼北门

品牌介绍

南京子禾职业培训学校是南京市人社批准成立的民办职业培训学校，也是江苏焙烤行业副会长单位。

创立9年多以来，一直专注于烘焙创业就业培训。我们致力于推动烘焙行业人才综合素质的提升，为构建“技能强国”贡献力量，助力中国烘焙产业蓬勃发展。

实行小班授课，设备齐全、真材实料教学、培训内容经典全面、理论由浅入深，教学产品时尚前卫。是小班授课的行业典范，多年来培育出佼佼者，遍及全国各地烘焙行业。

打卡地址：江苏省南京市鼓楼区中央北路193号

品牌介绍

上海星国焙学堂一家专注于烘焙培训、产品研发、开店指导的综合性烘焙技术服务公司；一个诞生个性烘焙职人的顶级教练场 。由师从法国面包MOF大赛主席、面包世界杯创始人及现任主席的烘焙职人刘东等几位面包职人创办 。

3日系列课（开酥类、欧包类、三明治类、经典面包类）、14日全品类课等，超90款烘焙产品教学分享，针对不同学生需求开设面包、西点、亲子/家庭/老年烘焙课程。课堂氛围有趣且治愈，小班制教学和实操，老师逐一辅导、解答疑惑；全方位综合解决学员从零到整的面包学习实践历程。

课堂很适合烘焙爱好者、从业者及创业人群，致力于烘焙本真，寻找味道之源。让你学以致用，轻松实现烘焙梦！

打卡地址：上海真新街道曹安公路1901号万润国际酒店用品市场3层C区

品牌介绍

唐饼家专注于精致中式糕点，以匠心投入每一款糕点的研发和工艺，一丝不苟地完成每个工序细节。招牌产品手工唐彩蛋黄酥及节日礼盒系列，沿袭唐风精制糕点美学，严选全球品质食材作为馅料，坚持采用“百层起酥”的手工工艺，使酥皮层层酥香，口感丰富，达到“不甜不腻”的口味追求，确保发自“内心”的健康和美味。

打卡地址：上海上海市松江区泗泾镇九干路219号上海香奈食品有限公司

品牌介绍

BONCAKE成立于2014年，是一家专注于高颜值甜品设计与研发的公司。至今已在全国范围内开设门店20余家，成为中国甜品排名前五位的品牌。我们一直秉承着迎合潮流和时尚，为顾客提供视觉和味觉的双重享受的宗旨。自成立以来不断努力，为顾客提供纪念日的完美解决方案，让重要时刻更加难忘和特别。

打卡地址：北京市朝阳区远洋国际中心A座

品牌介绍

生来有趣以燕麦为基底，为烘焙注入艺术，颠覆粗粮口感。且拥有上游产地、加工工厂，自研技术等，我们从高营养的燕麦原料出发，颠覆粗粮口感、为烘培注入新的灵魂，希望用燕麦烘焙产品带给用户带来更多「哇哦」时刻。目前在上海拥有线下门店3家烘焙体验店。

品牌介绍

忍者龟是一家快时尚比萨品牌，为吃货提供健康、快速、美味的披萨美食。

我们明白“吃货”甜蜜的烦恼——够干净吗？有农残吧？还要等多久？

忍者龟为了满足吃货的美食欲望，彻底革新比萨美食的用餐体验——

表面的干净远远不够，我们抛弃遮遮掩掩的遁术，让吃货看见新鲜的食材，看见干净的“吃忍”初心；所以全透的厨房成为“吃忍”不二选择！

好吃远远不够，我们发挥艺术家的热情，在吃货的眼皮底下，把健康食材做成hot-fresh，才算极致！

上餐延误绝对不行，打折补偿的只是钱包，却补偿不了期待的心，所以我们发挥吃忍的速度，10分钟搞定一切！

这就是忍者龟的偏执法则——

和品质死磕！和价格死磕！和速度死磕！

打卡地址：上海市闵行区南华街55号农业机械研究所10号楼4F

店铺介绍

La Boutique de JR是与法国卢布雄（Robuchon）家族携手打造的全新烘焙品牌线，融合新兴时尚元素，优选全球高端食材，将法式优雅和匠心工艺注入每一款产品，致力于向大众传递米其林标准的烘焙美食。

La Boutique de JR品牌主打烘焙面包、甜品蛋糕、西式糕点等，颠覆传统米其林餐厅“昂贵”的固化印象，用亲民的价格让更多热爱美食的饕客们，随时能够享受米其林水准的高级法式美味，沉浸在充满南法浪漫的适意“食”光中。

打卡地址：上海市延安中路1515号静安嘉里中心南区B2-17,18

店铺介绍

江南点心院——充分挖掘江南特色文化，结合时令时节，传承江南糕点技艺，打造出极具江南韵味的特色产品。

并传递健康时尚品牌理念与江南诗意文人生活态度。

向世界分享江南的文化特色以及江南恬静的生活方式，让世界都吃到那一口江南味。

打卡地址：江苏省苏州市姑苏区金阊街道西麒麟巷12-14蓝麒麟文化创意产业园10栋203

店铺介绍

“青稞熟了”总部位于上海市，选址在愚园路的百年洋房-柳林别业。

我们的初衷是想做出可以像这个“不可移动文物”一样，孵化一个百年历史而不衰，且受赞叹的烘焙品牌。

我们品牌使用的主原料为西藏低GI青稞面粉、由江南大学研发进行生物酶改性，并在王森集团王子老师和世界烘焙冠军团队的深度指导下开发了，欧式面包，丹麦起酥类面包，日式面包等烘焙产品（青稞不仅是全营养谷物，且青稞多糖防辐射）

品牌使用缓升糖的青稞奶调制出青稞拿铁，茶饮等各种延伸产品搭配，丰富店铺。

我们希望在保证产品健康的同时，青稞的专属麦香也赋予面包柔软的口感和咖啡的醇香丝滑，期待与您一起感受中国超级谷物带来的力量和见证一个创新品牌的发展之路！

店铺介绍

四气五味药食无界灵感烘焙局，创立于2021年，是一个将中国传统中医药文化与烘焙相结合的烘焙品牌。

由毕业于黑龙江中医药大学中医学硕士的高萌女上一手创办。

“四气五味”源自中药的药性，

“四气”温热寒凉;“五味”酸，苦，甘，辛，咸;“药”与“食”深藏着中国人生活的智与慧，蕴含深刻的中医药文化及传统哲学的表达。

经营理念:

以为家人和孩子们提供更安全，更纯粹，更健康的食物为初衷，以传递中医药传统养生智慧，健康生活为己任，将自己所学中医的“四气”，“五味”运用到烘焙产品的研发中，借一个“面包”之力，让更多的人一起来认识和实践中医理念“正气存内，邪不乃干，“阴平阳秘，精神乃治”，“人以天地之气生，四时之法成”。

四气五味是传统中医药文化与烘焙跨界创新的探索者，总部设立于浙江杭州。

打卡地址：杭州市拱墅区桥弄街19号（桥西历史文化街）

店铺介绍

是专注于西式快餐品类技术培训及商务咨询的专业机构，为餐饮门店提供技术培训、产品研发、工艺改良、投资建店、物料供应、赛事运营等全方位商业咨询服务。

扎根餐饮垂直细分领域十余年，我们专注于比萨、意面、牛排、汉堡、炸鸡等餐饮垂直品类。累计培训学员10000余人次，涉及品牌超5000家。

打卡地址：上海市闵行区南华街55号农业机械研究所10号楼4F

品牌介绍

作为伊莎莉卡旗下的烘焙供应链业务版块，针对私房和精品烘焙店的市场需求，甘那许精选了来自全球优质烘焙品牌及产品，包括全球流行的硅胶系列模具、小型设备、面包蛋糕的工具模具，同时与品牌结合烘焙食材联合开发了一系列网红爆品模具的应用方案。

打卡地址：上海市浦东新区沈梅路123弄2号601

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立高食品股份有限公司(简称:立高食品 Ligao Foods,股票代码:300973)是一家集烘焙食品原料及冷冻烘焙食品研发、生产、销售于一体的大型股份制上市企业。公司总部位于广州，旗下拥有2家分公司、18家子公司，2022年销售收入达29.11亿元。

立高食品斥资58亿，在华南、华东、华北及日本等地先后投资建立了3大生产基地，9大生产厂区，9大研发中心，年产能超37.02万吨，生产基地总面积超55万㎡，产品品规总量超过900余种，是国内拥有较大产能规模的生产企业之一。公司先后从瑞士、荷兰等地引进及聘请国内外技术工程师装建自动化生产产线，截至2023年8月，立高食品智能产线链已搭建56条。

经过二十余年的沉淀与积累，立高已成长为广大客户信赖的烘焙龙头企业，在食品行业百强榜中占据第60位，目前产品已成功通过ISO9001质量管理体系认证、HACCP认证、清真认证等多个国际国内认证，部分产品更荣获ITI国际顶级美味大奖、产品创新奖等多项荣誉。

未来,立高食品将继续发展自身优势,紧紧围绕“全球烘焙集成服务商”的品牌定位，更深层,更广泛地为客户提供高品质产品和优质服务，并积极开拓海外的生产研发布局，向“冷冻烘焙食品行业的领跑者”“中国烘焙食品原料及冷冻烘焙食品第一品牌”迈进! 

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专注烘焙专业设备32年！

1991-2023年韩焙科技BRESSO

国际化创新成就品质

韩焙一直致力于为客户打造

烘焙厨房标准化的设备产品

不断追求科技品质新高度

韩荣企业于1991年5月20日在韩国首尔成立至今专业生产食品机器及烘焙机器。韩焙机械科技(上海)有限公司(简称韩焙科技) ，由韩国韩荣食品机械株式会社于2017年在上海成立，致力于为中国烘焙店主提供高质量的全方位服务。

韩焙科技BRESSO经过32年的发展历程，逐渐打造出韩式烤炉、欧式烤炉、热风炉、立式旋转炉、搅拌机、醒发箱、和面机、双温工作台、冰箱、开酥机等为主的专业烘焙设备。产品销售网络覆盖全国，并出口到日本、东南亚等多个国家和地区，被广泛用于面包、蛋糕、商超、咖啡水吧、餐饮业等各个行业。

韓焙科技下设两大事业部：烘焙机械事业部、面包技术事业部，致于为中国烘焙店主提供高质量的全方位服务。

韩焙科技植入烘焙厨房系统，为用户提供了智能化、一体化烘焙厨房的新选择，提高烘焙厨房的生产效率。此外我们扩大了各种服务：如制饼店等开业咨询和店铺市场调查、工厂图面化作业、培训烘焙技术人员及店铺运营等多样化的信息服务，为客户打造全方位与更立体的服务体验。韩焙科技正努力做烘焙行业更好的协力者，与合作伙伴携手共进！

面包技术事业部设韩焙学院管理，秉承“匠心——让面点更为专业”的理念，致力于为职业面包师带来专业的技能培训。

设有烘焙产品发中心，世界原料应用中心，智能烘焙设备体验中心，可容纳60人的烘焙教室，免费对外开放的烘焙爱好者交流中心，用于烘焙人的切磋技艺，潮流新品交流学习；并定期邀请韩国和国内烘焙名店名厨及品牌连锁店管理者为大家分享潮流产品和管理经验。

面包培训课程，由具有丰富的烘焙门店经验、国际赛场实战经验、培训教学经验的韩国名师联袂授课，搭建起中韩烘焙技术交流的桥梁。

吉饮品牌的所属公司为吉刻贸易有限公司，成立于2020年，最初小管咖啡成型于2019年，我们想做一款“简单”的咖啡，给到那些随时随地需要一杯咖啡的人。使用简单，配方简单，保存简单。

目前吉饮以原创的氮气锁鲜小管形式，推出意式鲜萃咖啡及冰滴咖啡两个小管咖啡系列，突破了咖啡风味在常温下的保留瓶颈，深获咖啡爱好者喜爱。

2023年6月吉饮还推出了新的产品，浓缩鸡尾酒系列。吉饮致力于成为新一代浓缩饮料品牌。

东京烘焙职业人服务于全国烘焙行业生态链的新媒体综合平台，线上内容包括最新全球行业资讯分享、多渠道资源链接、烘焙技术分享、烘焙多场景商业化分析等，线下活动，比赛等多元化线上线下行业传播平台。

经过多年的发展与沉淀，成为烘焙企业，烘焙创业者，烘焙职人的重要伙伴，致力于成为烘焙职人最有价值的分享交流和提升的平台