这十名00后，10月12-14日将参加第5届全国青年烘焙师创意面包大赛

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晚秋时节凉意渐浓，

但有10所职业院校的烘焙教室

热度不减，

选手们在老师的指导下积极备战，

努力调整竞技状态，

他们将要参加的是

10月11-13日

在上海国家会展中心6.2馆举行的

第5届“安琪酵母杯”

全国青年烘焙师创意面包大赛。

这群平均年龄为20岁的烘焙学子

都是谁呢？

他们来自哪里？

让我们一起来认识一下。

参赛选手名单

01

陈佳炫

参赛宣言：乘风破浪，勇往直前。

出生年月：2005.3

指导老师：庄琼芳、王真娣

所在学校：东莞市技师学院

专业：烹饪

老师寄语：人生不是一场赛跑，更不是一场比赛，而是一次旅行。不要忘记享受这个过程。

指导老师：庄琼芳

西式面点高级技师，多次参赛和指导学生参加烘焙项目比赛，其中国家级参赛获奖21项、省级参赛获奖30项、市级参赛获奖3项；第45届，46届世界技能大赛烘焙项目全国选拔赛裁判员；第48届UIBC国际青年烘焙师大赛优秀指导老师。

指导老师：王真娣

西式面点师技师，全国技术能手，广东省技术能手，东莞市技师学院烹饪专业教师；负责学院烘焙项目训练指导工作。2019年10月参加第三届“安琪酵母杯”全国青年烘培师创意面包大赛获得冠军；2020年12月参加中华人民共和国第一届职业技能大赛烘培（国赛精选）项目获得铜奖；2023年1月参加国际烘焙杯--城市面包总决赛获得季军。

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学校简介：

东莞市技师学院前身为东莞市技工学校，于1987年12月创办，是东莞市唯一一家公办国家级重点技工院校。学校先后被评为国家级高技能人才培训基地、国家高技能人才培育突出贡献单位、广东省高水平技师学院建设单位；是广东省“粤菜师傅”培训示范基地、世界技能大赛烘焙项目第44、45、46届中国集训基地、世界技能大赛工业4.0项目第46届中国集训基地。

02

官紫杰

参赛宣言：全力以赴！

出生年月：2004.12

指导老师：仇志俊、蓝天

所在学校：上海市贸易学校

专业：食品智能与加工

老师寄语：纵浪大化中，不喜亦不惧。应尽便须尽，无复独多虑。世界如此多姿，你要更加大胆自如，有时你远比自己认为的更有光芒。

指导老师：仇志俊

中国焙烤糖制品工业协会职业技能工作委员会副秘书长

上海技师协会西点烘焙专业委员会副秘书长

国家职业技能鉴定考场负责人、考评员

全国行业职业技能竞赛国家级裁判员

47届世界技能大赛糖艺西点制作项目上海副首席

第二十三届全国焙烤职业技能竞赛“维益杯”全国装饰蛋糕技能比赛金奖

第二届全国技能大赛上海市选拔赛（世赛选拔项目）烘焙项目 金牌指导教练

上海市“乡村振兴”职业技能大赛西式面点师项目学生组  优秀指导教练 优秀裁判

指导老师：蓝天

全国技术能手

西式面点师高级技师

第45届世界技能大赛国家队

第46届世界技能大赛国家队第二名

第20届全国焙烤职业技能竞赛上海赛区金奖 

第20届全国焙烤职业技能竞赛全国金奖

第二届全国技能大赛烘焙项目银奖教练

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学校简介：

上海市贸易学校是一所具有60多年历史的国家级重点中等职业学校、上海市电子商务中高职贯通学校、上海市中小学行为规范示范校、上海市文明单位。已被国家教育部确定为重点支持的国家中等职业教育改革发展建设示范学校。学校设有杨浦、普陀两个校区，配备现代化教学设施，拥有国内一流的上海市焙烤开放实训中心、上海市国际商务开放实训中心、现代物流国家实训基地、计算机实训中心及食品生物、电子商务等实训室。学校现已形成适应现代化国际大都市经济社会发展的食品技术、财经商贸、计算机信息技术3个专业群，10个专业。

03

刘官艳

参赛宣言：友谊第一，比赛第二。

出生年月：2000.1

指导老师：李红、刘媛

所在学校：云南红河技师学院

专业：烹饪

老师寄语：“再见少年拉满弓，不惧岁月不惧风”，不忘初心，砥砺前行！

指导老师：李红

获得云南省人社厅颁发的“云南省技术能手”，“云南省竞赛技术能手”称号。第二届全国职业技能大赛糖艺西点制作项目裁判成员。自身有丰富的参赛经验，执裁经验，同时指导学生在国家级，省级竞赛中荣获诸多优异成绩。

指导老师：刘媛

获得云南省人社厅颁发的“云南省竞赛技术能手”称号，第47届云南省世赛烘焙项目裁判。两次获得云南省职业技能大赛烘焙项目银奖，多次参加烘焙比赛，并指导多名学生在省级竞赛中取得优异成绩。

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学校简介：

云南红河技师学院，2017年成立，是红河州唯一一所现代化技师学院。学院坐落手素有“滇南明珠” 美誉的红河州开远市，以培养中高级技能人才（含预备技师）为主，设有七系一部，即化学工程系、自动化工程系、机被工程系、交通运输系、经贸与信息工程系、旅游与现代服务系、食品工程系、基础教学部，现开设有44 个专业。 

04

杨皓杰

参赛宣言：人生像山，看山山很高，爬起来不难，莫为身边荆棘刺破衣忧伤，怀抱梦想，执着向前，用双手塑造美食，用思维创造艺术，紧跟前辈的步伐，踏好每一步！

出生年月：2003.7

指导老师：徐文建、赵小璇

所在学校：山东城市服务职业学院

专业：烘焙

老师寄语：在烘焙专业学习中不断升华自己，在未来烘焙行业中充满热情，为行业贡献自己的力量。

指导老师：徐文建

全国技术能手

中国烹饪大师

山东省世赛烘焙项目“优秀指导教师”

山东省优秀裁判员

山东省职业教育先进个人

指导老师：赵小璇

第44届世界技能大赛烘焙项目山东省选拔赛一等奖；

第六届路易·乐斯福杯世界面包大赛中国区选拔赛华北赛区冠军；

南顺杯·德国iBA世界面包师大赛中国区选拔赛华北赛区冠军；

第21届FHC中国国际甜品烘焙大赛面包项目金奖；

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学校简介：

山东城市服务职业学院位于山东省烟台市，是经山东省人民政府批准建立的全日制公办省属高等职业学院，始建于1965年。学校拥有国家级重点专业群5个，省级示范专业群建设项目1个，山东省技工院校首批名牌专业1个、重点专业1个、百强专业1个，省级特色专业3个，院级品牌专业4个，一体化课程教学改革试点专业1个。

05

惠逸娴

参赛宣言：每一次比赛都是人生的一次历练！

出生年月：2003.4

指导老师：曲彤旭、姚微

所在学校：黑龙江农垦职业学院

专业：食品检验检测技术

老师寄语：路虽远，行则必至，事虽难，做则必成。

指导老师：曲彤旭

毕业于哈尔滨商业大学，博士生。有多年的食品企业一线工作经验。2008年进入到黑龙江农垦职业学院任教，主要讲授食品质量管理，蛋糕装饰技术，焙烤食品生产技术等课程。2015年开始指导学生参加黑龙江省在校生西蛋糕装饰大赛，蛋糕制作大赛，获银奖铜奖总计六项。2015年至2018年连续四年指导学生参加全国“盼盼西点杯”，在校生创意西点大赛，获得银奖铜奖累计七项。在教学方面累计获得黑龙江省教师教学能力大赛一、二、三等奖，全国教学能力大赛三等奖。

指导老师：姚微

多次指导学生参加烘焙项目比赛，其中国家级参赛获奖3项、省级参赛获奖3项，第47届世界技能大赛烘焙项目黑龙江省选拔赛裁判员

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学校简介：

黑龙江农垦职业学院是北大荒农垦集团举办的公办全日制综合类高等职业院校，拥有六十多年的办学历史。食品检验检测技术专业主要培养具有扎实的食品安全与检测理论基础、熟练的食品安全与检测实践技能、严密的整合思维能力、良好的职业能力与职业素养、国际化视野的创新型高素质人才。

06

田宁涵

参赛宣言：择一事， 终一生。

出生年月：2003.6

指导老师：钱海亚、黄明晓

所在学校：浙江商业技师学院

专业：中西面点

老师寄语：一路以来我们目睹了你的付出，见证了你的成长，从来只有拼出来的美丽，没有等出来的辉煌。丰收是秋的韵味，“年丰时稔”希望你也可以收获饱含汗水的累累硕果！

指导老师：钱海亚

西点高级技师  市技能之星

全国行业职业技能竞赛裁判

国家职业技能鉴定高级考评员

全国轻工行业技能人才评价考评员

乡村振兴大赛西式面点项目国赛裁判

45届、46届、47届浙江省世赛烘焙项目裁判

第一届、二届浙江烘焙项目国赛裁判

第八届世界面包大使赛重庆赛区裁判

第二届“安琪酵母杯”全国青年烘焙师创意面包大赛优秀指导教师 

第二届职业技能大赛47届技能大赛轻工选拔赛优秀指导教师

指导老师：黄明晓

获得西式面点师二级，中式烹调师二级职业资格证以及西式面点师初级考评员。从2015年就读于浙江商业技师学院烹饪系，直到2019年7月毕业，自2019年9月起任职于浙江商业技师学院，在烹饪系内担任烘焙专业教师。曾获得2020年中华人民共和国第一届职业技能大赛浙江省选拔赛烘焙项目第一名，2020年度宁波市首席工人，2022年第四届意大利国际烘焙赛中国区2022年第四届意大利国际烘焙赛中国区选拔赛获得亚军、最佳披萨奖。

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学校简介：

创办于1972年，是一所培养商贸服务类高技能人才的全日制公办职业院校。我院是浙江省最早开办烹饪专业教学的学校。设有中式烹饪、西式烹饪、中西面点、烘焙与甜品和食品研发与设计五个专业。现有专职教师40余名，其中全国技术能手1名;烹饪正高级讲师2名;浙江省首席技师3名;中国烹饪大师8名;省技术能手6名。

07

吴文杰

参赛宣言：热爱生活，热爱烘焙，坚持理想，努力拼搏！

出生年月：2004.7

指导老师：刘亚男、冯铭琴

所在学校：中山市技师学院

专业：西式面点制作

老师寄语：理想和行动要结合起来，向目标前进，坚持到底！相信自己，一切皆有可能！

指导老师：刘亚男

硕士研究生学历，毕业于山西大学食品加工与安全专业。任职于中山市技师学院担任西点专业教师。在教学工作中，始终坚持以学生为中心，从理论知识到实操技能，全面教授，让学生在技能竞赛的舞台上绽放光彩。

指导老师：冯铭琴

研究生，食品高级讲师，西式面点师考评员，学院西式面点制作专业建设负责人。

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学校简介：

中山市技师学院创建于1980年，是国家级高技能人才培养基地、国家级重点技工院校、国家中等职业教育改革发展示范学校、世界技能大赛国家级项目集训基地、广东省高技能人才公共实训基地、广东省第一批10所高水平技师学院创建单位之一、广东省第一批3所纳入高等职业教育的技师学院之一。

08

周榆淇

参赛宣言：机会总是会留给有准备的人，有备而来的我会努力把微笑洒向四方，温暖身边每一个人，希望我的到来能成为您的记忆!

出生年月：2005.4

指导老师：李哲、郝鹏

所在学校：重庆商务职业学院

专业：烹饪工艺与营养

老师寄语：发挥出自己最佳水平，赛出风格，赛出自我。

指导老师：李哲

重庆商务职业学院中西面点专业教师

世界技能大赛烘焙项目重庆市专家组长

第46届世界技能大赛烘焙项目国家队教练

指导老师：郝鹏

全国技术能手

全国轻工技术能手

西式面点师高级技师

第46届世界技能大赛烘焙项目国家队选手

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学校简介：

始建于1962年，为社会累计培养了4万多名烘焙、烹饪等实用型技能人才。烘焙项目中国集训基地（以下简称世赛烘焙基地），承担了第44、45、46届世赛烘焙项目国家队选拔及集训工作，取得世界金牌和铜牌的优异成绩。自世赛烘焙基地建立以来，累计为国家队输送了4名教练、2名专家和4名选手。

09

陈江荣

参赛宣言：我们都是和自己赛跑的人，不为跑赢全世界，只为超越自己。

出生年月：2001.7

指导老师：钟志惠、胡金祥

所在学校：四川旅游学院

专业：烹饪与营养教育

老师寄语：成功的路只有一条，那就是不停的勇往直前。努力拼搏，超越自我。

指导老师：钟志惠

四川旅游学院烹饪专业教授，食品专业教授级高级工程师，国务院政府特殊津贴专家，四川省教学名师，中国烹饪名师，天府名厨，四川省非物质文化遗产代表性传承人，中式面点高级技师，西式面点高级技师，全国焙烤职业技能竞赛（国家级）裁判员，成都市钟志惠面点大师技能大师工作室领办人。长期致力于中西面点、烘焙相关教学、科研和技术运用与推广，主编职业教育教材和专业书籍20余部，多次荣获省级、教指委、国家教材委教育教学成果奖和优秀教材奖。参与各级各类面点、烘焙职业技能大赛裁判四十余次，为餐饮行业、烘焙行业培养了大批优秀人才。

指导老师：胡金祥

四川旅游学院烹饪学院副教授，成都面塑区级非遗传承人、高级技师、四川烹饪名师，驿都工匠、全国轻工技术能手、天府名厨，四川省五一劳动奖章获得者。主要教授面塑、面点工艺、四川小吃、北方面食、西点基础等课程。多次代表成都面塑前往白俄罗斯、俄罗斯、坦桑尼亚、美国、爱尔兰、卢森堡等国家进行面塑表演。

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学校简介：

是国内第一所以“旅游”命名的全日制普通本科高校。学校设有烹饪学院、食品学院、希尔顿酒店管理学院、旅游文化产业学院等15个二级学院。2018年学校被国务院侨办批准为“海外惠侨工程----中餐繁荣计划基地”，2021年9月学校入选第五批国家级非遗代表性项目保护单位。使用面积达18173.8平方米的烹饪与食品实验教学中心，被誉为“亚洲最大的厨房”。

10

杨俊晚

参赛宣言：爱上烘焙，与面共舞，共赏秋韵，放飞梦想。

出生年月：2004.6

指导老师：李红涛、李琴

所在学校：江苏食品药品职业技术学院

专业：食品智能加工技术

老师寄语：点点滴滴学习知识，月月年年培育匠心，今天勤学苦练技能，明日烘焙大师是你!

指导老师：李红涛

硕士，副教授，主要从事焙烤食品生产技术教学工作，主编的《面包生产技术》教材（科学出版社出版）被评“十四五”职业教育国家规划教材，主持的面包生产技术课程被评为江苏省职业教育在线精品课程（已在中国大学MOOC平台开课13期）。

指导老师：李琴

博士，讲师，主要从事粮食、油脂与植物蛋白工程方面教学与科研工作，主持省级教学资源库1项、省教改研究课题项目1项，荣获江苏省教学能力比赛一等奖、三等奖各1项，发表高水平论文10余篇，入选江苏省科技副总。

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学校简介：

学校坐落于一代伟人周恩来的故乡——淮安市，已有63年的办学历史，占地1300多亩，在校生14000余人。牵头建设了食品加工技术、中华酿酒传承与创新两个国家级专业教学资源库。

食品智能加工技术专业主要培养能够从事食品生产及智能设备操作、生产管理、食品研发、食品质量管理、食品检验等工作的高素质技术技能人才。

技能比武，高手过招，比拼的是各自的“一技之长”。俗语说，“千金在手，不如一技傍身”。“一技之长”是每一个人安身立命之本，更是汇聚成现代化建设磅礴力量的一股股涓涓细流。预祝各位选手超越自我，精益求精，在大赛中赛出好成绩。

-End-

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