烘焙焙烤行业资讯更多

CHCC2024展商名录公布｜900+企业一站式满足医院建设全流程采购需求

2024-03-27 17:59

创新产品奖报名即将截止！第26届中国国际焙烤展创新产品评选，邀您一起创新赢未来！

2024-03-27 12:04

【三展合开展商列表】齐聚上海，强势联袂，共襄医药健康产业盛举！

2024-03-26 17:52

来21F80参与"传统意大利披萨计划"：360度全方位体验传统意大利披萨@Bakery China 2024

2024-03-26 12:04

找烘焙生产设备/厂房设计/清洁设备来4.1展厅 @Bakery China 2024

2024-03-25 12:15

倒计时2个月！5.21-24第26届中国国际焙烤展【焙烤商贸云平台】3200+线上店铺，欢迎在线选品！

2024-03-22 16:07

臭豆腐蛋糕、红烧肉拿铁、香菜披萨....那些意想不到的创意搭配~

2024-03-22 16:07

每周上新来啦（3.22）！新品新店、热款爆款，数万SKU中的本周明星产品抢鲜看！

2024-03-22 16:07

头部乳企看7.1展厅+逛展TIP@Bakery China 2024

2024-03-19 13:44

预制烘焙如何赢得下一战？

来源：世展网分类：烘焙焙烤行业资讯 2023-11-02 14:14 阅读：5302

2025年中国（上海）国际焙烤展览会Bakery China

2025-05-19-05-22

距离10天

前言

预制烘焙中的自动化设备升级

预制烘焙中的冷冻面团部分，在中国的整体烘焙产品中，占比约1成，相较起步较早的欧美和日本还有比较大的发展空间。随着消费市场的需求量不断扩大，消费者的需求场景不断叠加，在过去的2-3年，烘焙行业中很多冷冻面团的工业化客户，都在不约而同的建新厂、上新线、扩产能。同时也有很多新的玩家，开始考虑进入这一赛道。但事实上，目前这个赛道还是挑战和机遇并存的。最容易让画风失控的，就是内卷。内卷带来的挑战包括，创新配方的缺乏、极致的降本增效、同质化营销的内卷、产能受限等等。但不管如何的卷，其中有一点是毋庸置疑的，那就是效率和产品品质决定一切。对于很多冷冻面团的工业化客户来说，尤其是要重视技术带来的效率赋能。通过提升设备自动化水平，通过效率赢得下一战，将是一个非常重要的支柱。

精彩回顾

赞助商嘉宾分享

英特乐中国烘烤行业大客户经理蒋斌主题发言

英特乐中国烘烤行业大客户经理蒋斌受邀参加本次烘烤高峰论坛演讲，现场分享《预制烘焙新赛道中自动化醒发及冷冻面团发展趋势》。

作为模塑传送带的发明者，英特乐创立于1971年。我们致力于不断的创新和改进，为烘焙客户提供各种产品输送的解决方案，确保整个工厂里的所有工艺段能实现无痛点产品输送，通过我们的技术能力和产品可靠性，来优化工厂的生产线布局。

针对在工厂端使用最为广泛的螺旋塔设备，英特乐独有的专利技术，DDS直接驱动技术，目前大量的应用在冷冻面团产品的醒发及冷冻的工艺段。通过在螺旋塔系统中，实现真正意义的网带低张紧力，使整个螺旋塔的运行更加稳定，确保产品在整个醒发过程中能保持稳定的状态，不出现抖动或机械性的震动干扰，保证面团醒发能达到理想的效果。相比于其他的非常复杂的链条传动醒发设备，螺旋醒发的结构很简单，产品在网带上进行充分的醒发。所有产品的行进路线都是相同一致的，这就是确保产品的醒发效果更加匀称和均匀。再加上塑料网带自身的食品安全特性，能有效的避免其他的醒发方式中金属机械部件相互摩擦而带来的黑斑及黑粉等食品安全问题。英特乐，作为全球输送方案的领导者，也是烘焙行业效率提升的专家，我们希望能够跟烘焙行业的同仁一起携手，搭建起可持续增长的战略，让生意螺旋上升。

精彩回顾

2023中国焙烤行业峰会

2023年10月12-13日，由中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司共同主办的第3届中国焙烤行业峰会（Bakery China Summit）在上海圆满落下帷幕，期间近百位来自行业、投资界、咨询行业和营销界等重磅嘉宾现场分享，近千名行业大中型和新锐品牌创始人和中高层到场参会！

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Bakery China Summit 2023直播回顾