展商优选｜什么是白矮星？不止做咖啡的超级工厂

食品饮料作为基础消费行业，增长态势稳定，同时也在不断升级革新，这就需要品牌不断优化供应链，来满足消费者需求。

本期HOTELEX优选展商白矮星，专注咖啡、茶、巧克力等食品饮品研发及生产，注重产品的创意和新奇，接下来让我们一探究竟。

白矮星的咖啡业务可以追溯到2010年，甚至更早。起初是一家普通的咖啡门店，门前是待人接物的咖啡馆，门后是探索未知的实验基地，经历磨难的“初代团”就在那时的一次次摸索和实验中产生。

白矮星是一家集自主采购、研发、生产、设计于一体的食品饮料ODM/OEM企业，可提供茶、咖、酒、巧克力等食品饮品研发及生产的供应。不仅是个生产型工厂，白矮星更是一个追寻创意，寻求新奇，开发新产品的创新研发型公司，是未来项目的实验基地，以“好奇与敬畏”的理念，构筑起一个学习与探索的自由空间，希望打造出一处能够吸引各类人才的精神栖居地。

作为国内首家具有Bean To Bar巧克力生产能力的工厂，白矮星想为用户提供更多巧克力的选择。目前巧克力系列产品有巧克力排块、巧克力刨花碎、巧克力粉，又利用自身冻干优势，在巧克力领域不断创新，推出冻干巧克力。

冻干巧克力应用了全新白矮星立体冻干技术，通过控温让巧克力里的水分升华，内部质构变得像云朵般轻盈。冻干锁鲜工艺能够保留95%以上天然可可营养，让巧克力同时拥有酥脆与丝滑。通过技术改良天然可可脂易变软融化的特性，冻干巧克力无需冷藏，能够常温储存不融化。

白矮星打造的埃德杯，遵循了可持续发展理念，以燕麦、小麦等谷物粉为原料，全部生物可降解。一杯容量约150ml，盛放热水也能保证1小时不漏、不塌，成为当下饮品店的流量密码。

而生产埃德杯的设备也是由白矮星团队自主研发，规模化的小型设备适用于各类门店，不会占用很多的空间，外观精美，4分钟就能将原料加热制作出一个埃德杯。而大型埃德杯设备则放置在白矮星总部，用来生产大货，为客户提供现成的大批量的埃德杯。

创新和探索不止于此，白矮星突破舒适区，创新研发茶鲜萃液、浓缩配制酒等符合年轻市场的产品。

白矮星茶鲜萃液应用NFC黑科技，模拟了现泡茶的生产工艺，只取头道15%，无损风味预萃取，自然还原六大茶类微妙风味。自研闪冷技术，可将高温的鲜萃液瞬间降至10℃以下，留存鲜萃茶中的芳香物质。一瓶鲜萃液可以制作多种风味的复配饮品，可应用在奶茶、咖啡、甜品、酒吧、餐厅等门店中。

白矮星的浓缩配制酒则以伏特加、朗姆酒等为基酒，使用“无损风味萃取”技术，在保证基酒自身口感、风味的同时，较好地保留了咖啡、茶、浓缩果汁的风味。不需要专业调酒师和设备，就可以做到30s快速出品。

保持好奇与热忱，深钻技术研发，白矮星多年来对设备进行改良迭代，对细节更为深度的把控，用基于产品造就的专业知识和艺术感性，为客户提供长期价值，为消费者带来更好的产品体验。

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