上新啦！85度C来【山药枸杞欧包】、好利来【宠物蛋糕】、8号黄油【红灯笼蛋糕】......

本期看点

• 产品上新了！

1、DRUNK BAKER【开心果海盐羊角】

2、pokapoka【草莓慕斯布里欧】

3、85度C【山药枸杞欧包】

4、JUICY SUPPLY【红糖麻薯山核桃】

5、甜菓子【热情曼特宁】

6、何甜遇即食烘焙【花椒蓝莓巧克力千层蛋糕】

7、PAIN CHAUD百丘【萨拉米泡菜三明治】

8、la porte de paris【Flora芙罗拉】

9、8号黄油【红灯笼蛋糕】

10、butterlab【三款千层蛋挞】

11、Matedo 麦的多【多多鲜果蛋糕】

12、泽田本家【两款铜锣烧】

13、好利来Holiland Pet【宠物蛋糕】

14、一口奶油·甜品实验室【开心果树莓乳酪·慕斯奶糕】

15、Les étoiles星棠【焦糖榛子泡芙】

16、正本原GAP【两款法式泡芙】

17、也象面包【罗勒松子米法棍】

18、patisserie 秋色【斑斓叶芒果】

19、21cake【冻慕斯与焗芝士】

20、ALDI奥乐齐【海盐太妃黄油扭结】

21、野篮子窑烤面包屋【抹茶红豆司康】

22、BRAVO BAKING【黑白两款龙形蛋糕】

23、热晨烘焙【菠菜mini肠可颂】

• 品牌新动作

1、雀巢专为老年人设计的速食粥

2、星巴克推出东坡红烧肉拿铁咖啡

3、汇源果汁将推出香菜汁

4、必胜客推出香菜披萨和香菜饮品

5、卫龙上新“水果味辣条”

6、农夫山泉上新水溶C100血橙口味

7、瑞幸X元梦之星推出新春金龙拿铁

8、日本食品公司粉林推出了新系列烘焙产品

• 围观行业动态

1、挪瓦咖啡公布千店战略

2、肯德基全面开收外送打包费

3、茶颜悦色与新华书店跨界开店

4、库迪咖啡澳大利亚首店开业

5、盒马建厂加速开发冷冻方便面

6、巴黎贝甜武汉首店于2.29开业

• 海外资讯来！

1、Cafe Ouzan【白色情人节限量面包干】

2、Dako Ochanomizu【Briwassant】

3、全家便利店【黑猫巧克力蛋糕】

4、富士屋【七款雏松限量版蛋糕】

5、PAQUET MONTé【三款果馅饼】

6、ミスドの春【樱花麻薯甜甜圈】

产品上新了！

1、DRUNK BAKER【开心果海盐羊角】

结合了开心果的香脆口感、海盐的咸鲜味和羊角面包的柔软，口感外酥里嫩，甜中带一点咸味，非常适合下午茶搭配咖啡或者牛奶哦。

2、pokapoka【草莓慕斯布里欧】

松软柔韧面包体夹住清凉酸甜，草莓和树莓的混合慕斯，新鲜草莓锦上添花！

3、85度C【山药枸杞欧包】

熬夜脱发的打工人不用再保温杯里泡枸杞了……试试这款枸杞加山药的新中式独特配方。创意十足又养胃~滋养助消化，健康吃出来！软糯山药，酸甜蓝莓风味搭配蓬松欧包。

4、JUICY SUPPLY【红糖麻薯山核桃】

这款面包外表微显朴素，但烘烤后的面包使得红糖的香气更加浓郁。面包内是柔软的麻薯与甜蜜的红糖，而顶部烤的焦香的核桃是点睛之笔！一口浓香四溢、柔软的麻薯包，搭配焦香的核桃简直太令人满足了。

5、甜菓子【热情曼特宁】

整个蛋糕都铺满了新鲜浆果，还有坚果碎、脆珠珠，一口下去

6、何甜遇即食烘焙【花椒蓝莓巧克力千层蛋糕】

冬天不能少的：花椒蓝莓巧克力千层蛋糕。虽然大家听到花椒会很诧异很惊讶，但是花椒和巧克力还有蓝莓是很经典的搭配，一点都不奇怪哦。外表虽然没有很惊艳，但味道会让你惊艳，简单即是高级。

7、PAIN CHAUD百丘【萨拉米泡菜三明治】

橄榄恰巴塔外壳的脆脆感，意式香肠、萨拉米香肠和白火腿的默契搭配，每一口都呈现出不同肉类的独特风味。

清爽的新鲜蔬菜和酸爽的泡菜宛如一抹亮眼的色彩，为整个三明治增添了不少层次，让人回味不已。

8、la porte de paris【Flora芙罗拉】

春日系列蛋糕——Flora芙罗拉。Taste / 焦糖百香果慕斯，采用百香果啫喱，百香果奶油，焦糖蛋糕胚，巧克力脆皮，百香果酒棉花糖。用当季的食材 感受一些些春意。

9、8号黄油【红灯笼蛋糕】

温一壶月光，融化岁月风霜。点一盏花灯，祈愿上元安康。快来小八喜闹元宵，提着灯笼蛋糕，许下今年的期盼。

10、butterlab【三款千层蛋挞】

原味千层挞：不想吃太甜口的，可以试试这款的千层挞。

抹茶红豆挞：微苦的抹茶蛋挞部分，减少了一部分的甜腻感，上面的蜜豆还能很好地中和抹茶的苦味。

焗烤土豆泥挞：加了香肠和马苏里拉芝士的土豆沙拉，谁能拒绝咸香细腻的土豆泥挞~

11、Matedo 麦的多【多多鲜果蛋糕】

情人节限定新品，车厘子的深红与巧克力的棕色搭配呈现出一种高级感，巧克力、烤布蕾、车厘子、软糯的蛋糕层层叠叠，一起绽放在舌尖，一口下去，反正来自烘焙师们的爱意是深刻感受到了。

12、泽田本家【两款铜锣烧】

咸牛乳花生和香糯黑芝麻两种口味，里面都有好大一颗汤圆丸子，糯到拉丝还不甜腻！

13、好利来Holiland Pet【宠物蛋糕】

好利来集团旗下全新宠物烘焙品牌，专注宠物生日蛋糕及人宠服务体验。秉持着「为爱设计」的品牌主张坚持好食材、无添加纯净配方，打造面向宠物的生日仪式致力于参与、见证每一次人宠美好时刻。

14、一口奶油·甜品实验室【开心果树莓乳酪·慕斯奶糕】

开心果慕斯的香醇，树莓果肉树莓酱的酸甜，巧克力的微苦，还有酸奶芝士慕斯融合在一起，坚果香和果香层层递进～

15、Les étoiles星棠【焦糖榛子泡芙】

用焦糖奶油酱做了焦糖香缇，把榛子烤香，炒上焦糖，打成浓郁的帕林内，配上巧克力脆珠和薄脆口感更丰富啦！

16、正本原GAP【两款法式泡芙】

有黑芝麻/山楂两种口味，醇香谷物加上甜香奶油，酥脆的表皮和细腻的奶油，层次鲜明，太美味了，一口下去一整个满足。

17、也象面包【罗勒松子米法棍】

罗勒的新鲜香气在咀嚼时会慢慢释放，这种香气与法棍的麦香相结合，加上坚果的口感和味道，与罗勒的香气更是相得益彰，给你带来惊喜口感。

18、patisserie 秋色【斑斓叶芒果】

斑斓叶萃出来的健康绿色，十分有春天的感觉，夹层铺满新鲜台农芒果，加上椰子的独特清香~

19、21cake【冻慕斯与焗芝士】

增加蓝莓、凤梨双重馅心，在纯白芝士中，嵌入明亮果香，这种悬浮的甜美，可以承载冬季最后的幸福感。

20、ALDI奥乐齐【海盐太妃黄油扭结】

外脆内韧，咸甜适中。甄选欧洲进口原料还原地道德式碱水风味，自制咸焦糖奶油馅，奶香浓郁。搭配牛奶、咖啡，口味更丰富！

21、野篮子窑烤面包屋【抹茶红豆司康】

春天，天气变幻莫测，是时候来颗绿油油的抹茶红豆司康了。松松软软，抹茶味浓郁诱人，是时候为这个骤变的天气加点生机了。

22、BRAVO BAKING【黑白两款龙形蛋糕】

一眼高级的感觉，一条沉睡的巨龙宝宝，一股隐藏在身体里的巨大能量。

24、热晨烘焙【菠菜mini肠可颂】

好吃又可爱，咸口爱好者很难抗拒！采用法国进口T45面粉，欧洲原产地保护黄油，绿色又健康~

品牌新动作

1、雀巢推出专为老年人设计的速食粥

近日，雀巢株式会旗下社雀巢健康科学公司（日本）近期推出专为老年设计的护理食品：IsoCal高热量软米粥。该产品易于食用，可热水或微波加热，每份100g，可提供150kcal热量和7g蛋白质，是一份普通粥的两倍以上。共有白粥、鸡蛋粥、梅子粥三种口味。

品牌解析：这样的举措，雀巢不仅能够满足老年人的特定需求，还能够提升品牌价值，增强企业的市场竞争力。

2、星巴克推出东坡红烧肉拿铁咖啡

近日，星巴克近期臻选推出的一款独特饮品——「年丰咸香拿铁」定价为68元一杯。这款咖啡以东坡肉为灵感，融入了东坡红烧肉的风味酱和猪肉脯。

品牌解析：新奇的创作，看似新颖的组合可能只是为了追求猎奇感。

3、汇源果汁将推出香菜汁

汇源果汁CEO咸晓芳在朋友圈提前剧透了一款格外特别的产品——香菜汁。这款新品将在3月底~4月左右正式上线。

品牌解析：老品牌汇源变得越来越年轻，也越来越敢玩，利用本身自带热度与争议的香菜，来引起年轻人的热潮。

4、必胜客推出香菜披萨和香菜饮品

2月19日，必胜客中国在限定城市推出了“好多好多香菜皮蛋牛肉比萨”以及饮品“香菜暴打柠檬”，力求让喜欢香菜、皮蛋、比萨或柠檬茶的人集体沉默。

品牌解析：天然自带话题性的香菜再次被品牌引用，吸引追求新鲜体验和个性化选择的年轻消费者，获得人群聚焦。

5、卫龙上新“水果味辣条”

2月20日，卫龙美味官方平台发布笔记“卫龙脆火火辣脆片新口味清爽上市！”。

官方内容显示此次脆火火辣脆片带来了两种新口味，一种是经典的香辣味，香辣干脆，脆辣回味无穷；一种是惊喜的青柠味，口味独特，入口爽脆清新；有38g和45g两种规格装（便携装和乐享装）。

品牌解析：作为辣条的大头，卫龙此次新品，是一次创新，更加抓住年轻人的吸引力，稳固市场。

6、农夫山泉上新水溶C100血橙口味

近日，农夫山泉公众号官宣，品牌最新推出了水溶C100新口味阳光血橙。据品牌方介绍，该新品将继续主打补充维C概念。

品牌解析：对其“天然健康”品牌形象的再次强化，通过创新产品满足消费者健康口味需求，提升品牌竞争力。

7、瑞幸X元梦之星推出新春金龙拿铁

近日，瑞幸上新两款与游戏元梦之星联名的新年特调饮品新春金龙拿铁和贺岁红龙拿铁，并在全国开设15家元梦之星联名主题店。此外还推出限量联名贴纸和元梦之星毛绒公仔、挂件等周边。

品牌解析：结合了节日文化进行创意营销，独特的产品设计和寓意，增强品牌与消费者的情感连接。

8、日本食品公司粉林推出了新系列产品

近日，日本食品公司粉林推出了新系列产品MOOMIN&TABLE Bread，一款面包预拌粉，只需简单操作，就可以轻松做出北欧特色风味面包。产品原料包含面粉、糖、酿造醋粉末、食盐等。

品牌解析：粉林对市场趋势的洞察敏锐，也展示了其通过产品创新来拓宽市场份额和满足消费者便捷烘焙需求的战略意图。

围观行业动态

1、挪瓦咖啡公布千店战略

挪瓦咖啡公布千店战略：新开1000家门店，大力开拓下沉市场，一二线城市瞄准刚需存量市场，三四五线主抓咖啡的增量市场。产品方面，挪瓦咖啡将聚焦刚需的早餐、下午茶的面包甜品。

品牌解析：“一样好喝，更低热量”的产品差异化、下沉市场的渠道差异化，15元上下的价格带差异化，是挪瓦拿出的解题思路。

2、肯德基全面开收外送打包费

2月20日，肯德基宅急送在其官方平台宣布配送费官方定价于2月20日从9元下调为6元。

即使眼下肯德基把配送费已经调整为6元，但也可能并未完全覆盖成本。

品牌解析：收费争议点主要在于，消费者无法接受既要支付较高的配送费还要额外支付打包费。

3、茶颜悦色与新华书店跨界开店 

近日，茶颜悦色与新华书店联名的全新概念店翻书阅岭在大本营长沙开业，联名店分为上下三层。一楼名为望尽天涯路，设置有中国年主题专台、美的历程主题书架、鸳央咖啡以及茶颜游园会等。二楼名为衣带渐宽终不悔，有茶颜悦色、阅读休息区以及老长沙主题书籍区。三楼名为寻他千百度，主要是新华书店+阅读区。

品牌解析：两个品牌在各自领域内相互借力，共同探索文化消费新场景的举措，推广了品牌创新的深度与广度，丰富消费者的文化体验。

4、库迪咖啡澳大利亚首店开业

近日，库迪咖啡澳大利亚首家门店于悉尼Cabramatta正式开业。新店开张一周内，全场饮品最多仅需3.9澳元（折合人民币约18.5元）。库迪咖啡在海外市场采取直营、联营和区域合伙人的模式拓展市场。

品牌解析：库迪咖啡通过价格策略和多元化扩张模式来想要快速占领海外市场。

5、盒马建厂加速开发冷冻方便面

2月22日，盒马在温州与百珍堂合作的“一体化冷冻食品工程研究所”正式揭牌。盒马米面制品负责人昱夏介绍，组建实验室是为了加速研发冷冻方便面系列新品，持续加码冷冻主食这一领域。

品牌解析：盒马加速布局冷冻主食市场，通过创新研发和产业链深度合作来提升品牌竞争力，满足消费者对方便、健康食品的需求。

6、巴黎贝甜武汉首店于2.29开业

至今，巴黎贝甜全球门店已近4000家，足迹遍布法国、中国、美国、新加坡、越南等国家。

武汉首家巴黎贝甜将荆楚文化元素渗透入到空间设计中，打造具有地域特色的品牌门店体验，开启“文化餐饮”新模式的探索，欢迎贝甜的好朋友们前来打卡

品牌解析：显示出巴黎贝甜对中国市场的重视和扩张野心。

海外资讯来

1、Cafe Ouzan【白色情人节限量面包干】

糖果和包装都是原始印花，使用精致的蕾丝和清爽的蓝色。三种包装形式：5块立方体面包干切片，5棒面包干，10 棒面包干。

2、Dako Ochanomizu【Briwassant】

一款独特的面包，由奶油蛋卷面团制成羊角面包。

3、全家便利店【黑猫巧克力蛋糕】

该蛋糕的灵感来自大和集团的角色，是一种巧克力涂层蛋糕，里面放着巧克力饼干和巧克力奶油。最重要的是，它太可爱了！ 

4、富士屋【七款雏松限量版蛋糕】

将于2024年3月1日起发售！销售的主题是“女孩节，一个适合儿童和成人的有趣Hinamatsuri”，以庆祝孩子的成长，以及大人对辛勤工作的奖励。

5、PAQUET MONTé【三款果馅饼】

巧克力、菠菜、香草三种口味，像一个硬烤布丁，将奶油冻状的果馅饼液倒入馅饼面团中，酥脆的外皮包裹着丰富的内陷。 

6、ミスドの春【樱花麻薯甜甜圈】

樱花造型的甜甜圈，加上樱花粉色巧克力进项装饰，直击少女心。

本文由东京烘焙职业人

综合微博、小红书、网络等公开信息整理

本文图片仅用于图片介绍，不作任何商业用途

本文编辑 | 太阳

图片来自网络 | 侵删

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