展商推荐 | 喜盼牛肉丸：中华名小吃邀您共聚2024中食展广州

喜盼从事潮汕牛肉丸生产制作50余年，聚焦专注速冻食材(潮汕文化特产速冻丸类，半成品预制菜系列，低脂速冻食材系列)。

投资汕头市平昇兄弟食品有限公司工厂，拥有研发中心，行业领先的生产设备，自营牛肉屠宰场、肉丸加工厂、仓储运输一条龙，为客户提供标准化生产与柔性化定制服务。已通过HACCP认证体系与ISO22000，IS090001，ISO14001认证，荣获“中国潮汕牛肉丸十大品牌”“中华名小吃”“历史老字号产品”等称号。

自营天猫、京东自营、拼多多、抖音、快手、小红书等网店，合作700+ 头部社群渠道，1000+头部达人合作，为兰芳园、钱大妈、三不牛腩、山姆、永辉等供货。

喜盼通过不断的创新，开创速冻低脂食材，通过改良配方，为目标人群提供“实现轻负担”的肉类方案。

产品介绍

01

潮汕手打牛肉丸

“劲道弹牙”是这款喜盼潮汕牛肉丸最显著的特征，因为喜盼拥有一位从事25年潮汕牛肉丸生产经验的技艺大师亲自参与生产，而且制作过程的每一步，都很讲究。

每天清晨前往牛场精挑新鲜宰杀的牛后腿肉，半个小时内送达加工厂，宰杀加工无缝对接，确保肉质新鲜不脱水。人工剃筋去脂，确保肉质细嫩，再细切成块通过机器模拟古法手打牛肉的加工方式，将新鲜牛肉捶打成浆，激发牛肉蛋白质的胶质，保证肉纤维完整，捶打成浆过程加入适当的冰块，保证肉糜新鲜度。再加入适量的淀粉、盐与蒜蓉酥等配料均匀调味，让潮汕牛肉丸味道鲜美。每一颗牛肉丸均需经过10分钟55℃文火慢煮定型让肉丸圆润细滑，再经过30分钟90℃高温烹煮，确保足够40分钟时长的烹煮，激活肉丸灵魂。最后将牛肉丸捞起的进行烘干，再经过15分钟-48℃螺旋式速冻，使其根据热胀冷缩的原理再次加强肉丸的弹性，这样不仅保证肉丸瞬间锁鲜又很弹牙。每一颗潮汕牛肉丸均为黄金规格，一斤28-30颗，肉丸的切面直径恰好为成年人双颚最大张力，让消费者能体验咬开瞬间的弹牙感，个头匀称，大粒饱满，色泽圆润，口感脆弹，味道鲜美，还原真实的牛肉味。

02

安格斯牛肉饼

安格斯牛肉饼的独特魅力源于其优质的食材，采用安格斯牛，以肉质柔嫩、脂肪分布均匀而著称。这种牛肉经过精细切割和独特2：8配比，制成饼状，既保留了牛肉的原始风味，肉质鲜嫩、多汁口感、香味浓郁、口感丰富和肉质饱满。原汁原味的安格斯牛肉饼，每一口要下去，牛肉的鲜香丰盈口腔，回味悠久，轻微的颗粒感与安格斯牛独有的奶香肉味在油脂与肉质纤维中完美融合，口感弹嫩，肉汁充沛。

03

潮汕手工鲜虾滑

采用南美白对虾，把虾去壳，经过机器上千次的搅拌，使得虾肉更具黏性，经过低温速冻，让其保持原有的营养成分，加入简单的调味后，不仅有爽脆丝滑的口感，而且又虾肉鲜味，解冻后鲜美如初，特别适合火锅食用。

04

鱼籽福袋

福袋里的想象空间更大，看似平凡，但内里却有乾坤！好比鱼籽福袋，它里面有大颗粒飞鱼籽、鱼浆。一口咬开袋子，真材实料看得见。入口先是外皮的鲜香，再是鱼肉的软嫩，紧接是鱼籽“爆开”的鲜甜，明显感觉到Q弹的飞鱼籽在和牙齿微微对抗，皮薄、馅饱、汁多，三重口感，层层惊艳你的味蕾。

05

潮汕手工鱼丸

鱼丸采用新鲜的“那哥”鱼，斩头去尾，内脏后洗干净，用横刀将鱼肉刮下，剁碎，再进行手工拍打，拍打动作要均匀有力，为了让鱼丸弹牙脆口，每颗鱼丸都是经历了上万下的均匀搅拌和拍打。直打到鱼茸起胶，加入适量的调味盐，继续拍打均匀，然后抓起黏糊糊的鱼浆握在手心，把鱼浆从食指和拇指挤压成一个小圆圈，在用勺子刮下，放入提前备好的温水中，一粒爽口Q弹的“那哥”鱼丸就诞生了。

喜盼牛肉丸

展位号：10.2馆 BT125

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2024中食展（广州）Food2China Expo

时间

9月25-27日

地点

广州广交会馆B区

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