代工与自有品牌的双向奔赴，首届中国焙烤行业自有品牌论坛在沪成功举办

Bakery China Forum 2024

首届中国焙烤行业自有品牌论坛

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2024年5月21日，由中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司主办、中粮糖业独家冠名、三万资本联合主办的“中粮糖业”2024第12届中国焙烤行业发展论坛——分论坛一：首届中国焙烤行业自有品牌论坛于上海虹桥国家会展中心举行。本分论坛由开幕致辞、主旨发言和圆桌讨论组成，深度聚焦代工和自有品牌的双向奔赴及其背后的逻辑关系，以及在分级消费趋势的大背景下，企业如何做出最优选择。中国焙烤食品糖制品工业协会理事长助理、Bakery China董事总经理林莉发表开幕致辞，为论坛拉开了序幕。活动现场观众座无虚席、直播通道吸引逾万位伙伴云端关注，共同见证这一盛会。

论坛开篇，本次论坛的主持人黄鹤（三万资本创始合伙人）就论坛主旨进行了深度阐释，发表了《B+C，从一产到三产的烘焙新机会》主题演讲。此次演讲沿着六个字——常理、事理、和命理进行展开，分享其对烘焙行业规律的认识及企业本身的增长问题。提出了：

1、走下去：真的拥抱下沉市场，让自己落地生根；

2、搞私域：渠道B+C，和渠道一起服务好会员用户；

3、走出去：换个时空等三大渠道机会。

淘宝天猫淘工厂负责人恒力以《性价比趋势下代工厂的电商新机会》为题发表演讲。他介绍了淘工厂的背景和业务特色，以及百万爆款托管打爆的成长路径。

盒马糖兜科技创始人曹国亮以《新零售渠道的自有品牌大单品之路》为题进行分享。他认为：1、零售渠道是烘焙产业重要的组成部分之一；2、烘焙零售渠道增长需做好以下四个方面：（1）建立品类品牌化，提升品牌竞争力，（2）符合自身定位的商品结构：研发力、供应链解决能力，（3）经营渠道的精细化管理，（4）用户层面的数字化能力。全方位阐述对于中国烘焙解决方案的思考。

京东自有品牌负责人喻世哲介在《B2C 电商如何做好自有品牌》分享中提出，自有品牌是对传统零售供应链体系的一次整体革新，它可以实现上游生产端与下游消费者的互通直连，实现开发销售前后的全链路清晰化、透明化。最后介绍品牌化创新的关键是积极响应消费者需求，提供超出预期的体验。

圆桌对话环节，黄鹤联合稻香村福吉佳董事总经理邹奇波、杨先生糕点创始人杨发伟、泓一食品创始人王培新、原上风物创始合伙人慎天明，就B端市场与C端市场产业格局进行了深入探讨。各位嘉宾分享了各自在品牌建设、渠道拓展、产品创新等方面的经验和见解，为行业发展提供了宝贵的启示。

杨发伟提到，产品的兴起会加剧行业竞争，但他们通过线上线下多渠道销售和代工等方式，成功应对了市场挑战。邹奇波则强调了渠道和品牌合作的重要性，认为这种合作能够促进行业增量和良性互动。作为品牌企业，需专注做好自己的核心产品和竞争力。同时指出一个企业没有一成不变的业务模式，稻香村有足够的体量和能力来尝试各种业务模式。对于品牌企业来讲，通过渠道合作，拓展新的市场占有率。渠道通过与企业合作，可以固定自己的客户群，快速达到成本与营销成本最低化、市场效果最大化。王培新认为自有品牌的兴起推动了供应链的优化和创新，而慎天明则强调了自营品牌的利大于弊，以及原上风物在品牌深度绑定方面的优势。

5月22日上午，主办方将联合中粮糖业、王森教育集团继续举办第6届“焙烤+茶饮”主题论坛。这届论坛，我们将为您梳理从产业链到终端品牌用户的链路，摸清“烘焙+茶饮”相交点！下午，主办方将联合中粮糖业、沥金和立夫食话继续举办《品效焙增——中国烘焙行业增长论坛》，一起探讨从线下到线上的爆品养成秘籍，老字号差异化焕新方法论，分享消费趋势、产品创新和前沿打法。

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