疫情下，餐饮依旧被资本强烈看好 || 盘点疫情下餐饮融资!

2022·CHINA FOOD

一、“柠季”全资控股投资咖啡品牌“RUU”

近日柠檬茶品牌柠季全资控股投资RUU咖啡品牌。

据红餐网了解，柠季成立于2021年2月，已获字节跳动、顺为资本、腾讯资本数亿元投资，该品牌迅速围绕香水柠檬品类做供应链以及品牌矩阵的布局。

RUU创始团队成员由前星巴克与字节系员工组合而成，目前RUU待开门店数超过5家，以直营为主，主要分布于湖南长沙。

二、独凤轩首轮融资1亿元，天味食品参与投资

三、新营养丸子品牌“禧丸HEEKWAN”获数百万元天使轮融资

近日，新营养丸子品牌“禧丸HEEKWAN”宣布获得数百万元天使轮融资。据了解，禧丸HEEKWAN立足丸子类速冻食品细分品类，以功能性营养作为差异化特色，为不同类型的消费者提供针对性的丸子类产品。

四、乐饮创新宣布完成近5000万元A轮融资，盛景嘉成领投

近日，乐饮创新科技（青岛）有限公司，原魔饮咖啡（青岛）有限公司宣布完成近5000万元A轮融资，本轮融资由盛景嘉成领投，宽窄创投跟投。

据介绍，乐饮创新成立于2015年，一直专注于精品速溶咖啡产品工业化解决方案的研发，为咖啡品牌方及食品加工企业提供精品速溶咖啡产品的OEM/ODM服务，目前是多家新锐咖啡品牌的核心供应商，用高品质高便携式的精品速溶咖啡产品为下游品牌赋能。

本轮融资将继续在产品及技术的创新研发进行投入，同时对精品速溶咖啡生产产能持续进行扩充。

五、社区冷卤品牌「麻爪爪」完成近1亿元A+轮融资

记者获悉，社区冷卤品牌「麻爪爪」已完成规模近1亿元人民币的A+轮融资，本轮由番茄资本领投，金鼎资本、佳沃创投跟投。

诞生于重庆，麻爪爪是一家以凤爪为特色的冷卤连锁品牌。凭借招牌麻辣/酸辣凤爪单品，麻爪爪过去三年在川渝地区发展迅猛，其中2019年-2021年期间，以分别每年新增门店18家、63家、223家的速度持续扩张。截至目前，麻爪爪门店数已超过320家，居于重庆地区冷卤连锁头部。

这是在疫情影响下完成的逆势扩张。在2022年，麻爪爪计划将门店数继续翻倍。于学航告诉36氪，麻爪爪今年目标总门店数达到600家，新增门店核心位于成都、贵阳两地区县，并计划最早在年内，向东莞等珠三角地区扩张延伸。

六、SOBUFF八福咖啡完成千万级人民币战略融资

近两年咖啡市场异常火爆，不少资本开始纷纷入局咖啡，据可靠消息，近期网红新宠SOBUFF八福咖啡品牌荣获香港九龙玖餐饮集团千万级战略投资，并由和信(广州)品牌管理有限公司进行运营管理。

SOBUFF咖啡品牌，成立于2020年，自有咖啡烘焙中心，并由海外咖啡庄园直供生豆，主打现磨精品咖啡市场，旨在臻选每一粒阿拉比卡豆，呈现咖啡原有风味。产品以美式咖啡、奶咖、拿铁、手冲为主，目前已有2家直营店，2022年计划再开设20家直营店，并向市场开放50家加盟店名额。

七、新中式茶饮品牌“茉莉奶白”完成数千万天使轮融资

2022年5月5日，新中式茶饮直营连锁品牌「茉莉奶白」宣布完成天使轮数千万融资。

本轮由知名餐饮食品天使投资人宋欢平领投，海豚社创始人、知名电商战略分析师李成东、欢乐虎基金跟投。本轮融资，茉莉奶白将主要用于品牌建设、产品研发、门店拓展、茶园供应链提升等。

茉莉奶白2021年在深圳开出首店，定位于“东方茉莉香茶饮”，专注茉莉香、中国茶。茉莉奶白是第一家聚焦茉莉品类，专注挖掘东方白花，以非遗花窨之法制茶，打造自然花香、原叶茶香的茶饮，产品线覆盖鲜奶茶、鲜果茶、纯茶、零售茶等。同时，为消费者提供具有东方美学文化的小店空间。

一年时间，便已在深圳购物中心开出30家门店，并获得了极佳的用户口碑。

此次天使轮的投资者中，宋欢平曾投资乐乐茶奶茶、虎头局中式糕点、陈香贵兰州牛肉面等，李成东的另一个身份则是啡心巧、BIGOFFS、小白光、辛巴达等新消费品牌投资人。

八、花田萃完成数百万美元融资，青山资本独家投资

4月26日消息，速溶咖啡品牌“花田萃 / Cha Latte”宣布完成数百万美元融资，本轮融资由青山资本独家投资。

花田萃定位“中式风味咖啡”，致力于用3元左右的价格，带给用户丰富的口感，馆级咖啡的体验。

越来越多的年轻人喜欢喝咖啡，但很大一部分人接受不了黑咖啡的苦涩味，所以更偏向于加牛奶调制而成的拿铁咖啡。牛奶的香甜解决了咖啡的苦涩，但似乎还少了一点韵味。

中国人喜爱的茶香，也许就是这画龙点睛的一点“中式风味”。花田萃选择高山阿拉比卡豆，结合优质鲜牛乳粉和蛋白粉，并在中国博大精深的数千种茶叶中不断选择最合适的风味，创新出了适合中国人口味的独特奇趣口感。

九、预制菜品牌「联舌工坊」宣布完成千万元天使轮融资

2022年4月26日预制菜品牌「联舌工坊」宣布完成千万元天使轮融资，由天使投资人赵雨润领投。上海联舌网络科技有限公司旗下品牌“联舌工坊”本轮融资金额将用于工厂品类扩充和渠道推广，预期未来一年实现5亿元营业收入。开设门店1000家。

十、“喜姐炸串”宣布完成A+轮7500万元融资，嘉御资本独家投资

近日，小吃连锁品牌“喜姐炸串”宣布完成A+轮7500万元融资，由前阿里CEO卫哲创立的嘉御资本独家投资。

本轮融资是喜姐炸串6个月内连续完成的第二次融资。去年10月，喜姐炸串已获得由源码资本和星纳赫资本联合领投的A轮融资。截止目前，喜姐炸串累计融资金额超三亿，已然成为小吃连锁行业一枝独秀的强势品牌。

近年来，外部环境虽然受到经济周期波动和疫情“黑天鹅”的双重影响，喜姐炸串依然快速发展壮大。

这主要得益于喜姐炸串独特的外带+外卖商业模式以及强大的供应链体系。从成立伊始喜姐炸串就在供应链建设上投入了很大的精力和资金，这也是喜姐得以在短短3年内，逆着疫情出发，从1到1876家门店高速发展的核心力量。

本次融资，将继续用于公司的供应链升级、数字化系统建设、营运中台建设、高能团队打造，通过软、硬实力的快速提升，加速夯实品牌壁垒，深挖品牌护城河，持续引领小吃连锁行业的高质量发展。

十一、恩喜村获融资绝味再次下注烘焙领域

Foodbud消息，3月，绝味宣布再次下注，投资烘焙赛道的品牌恩喜村。

据了解，恩喜村成立于2017年，是国内领先的冷冻烘焙规模化及自动化生产企业，主要为会员制商店、零售、连锁餐饮等优质渠道提供冷冻烘焙产品，主要产品包括瑞士卷、千层蛋糕、慕斯蛋糕、泡芙、曲奇、冰皮月饼等。

此次，绝味投资恩喜村，主要是通过三家公司来实现的，一家是绝味、腾讯、洽洽食品等成立的一只基金——四川伍壹柒，这只基金已经投资了卤江南、彭记坊等，在恩喜村中持股3.99%。

绝味在恩喜村中的合计持股比例为4.9%，业内人士表示，恩喜村新开一轮的融资，估值预估不会低于此前的21亿元，因为2021年其销售额已经突飞猛进了。而这可能也意味着，绝味投资恩喜村的规模不低于1亿元。

而对于恩喜村来说，拿了绝味的投资之后，在战略上要不要继续往流量端向前迈进一步，是值得思考的一个问题。比如新开一个烘焙的门店品牌，用放加盟的模型来拓展，将烘焙店的客流控制在自己的手中，从而实现弯道超车。

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