BIBF美食书展【清醒书单】：在字里行间细品这份清醒的醇香

当清晨的第一缕阳光透过窗棂，你是否渴望一杯醇香的咖啡唤醒味蕾？2025年BIBF美食书展迎来全面升级改版！来自40多个国家的精品美食图书、8个国家的特色文化商品齐聚一堂，于6月18日至22日在国家会议中心为你打造一场前所未有的美食图书盛宴！

超多精彩书单与你分享～

我们将分期按书籍类型带大家开启一场舌尖与文字交织的奇妙之旅：

微醺书单｜沉浸品鉴，解锁世界美酒文化的浪漫密码（点击回顾）

清醒书单｜深度探索，发现咖啡艺术的精致与纯粹

暖心书单｜暖心治愈，触摸料理中蕴藏的温暖与爱意

世界厨房｜云游四方，领略异域美食背后的独特风情

第二期「清醒书单」如约而至！我们精心遴选了多本即将亮相BIBF美食书展的咖啡与茶主题佳作。作家们以文字为舟，载着东西方的饮馔智慧，将岁月沉淀的风味与人生感悟，酿成一本本醇厚的文化典籍。从赤道雨林里饱满的咖啡豆，到烟雨江南中氤氲的青茶，诚邀您翻开书页，在墨香与文字交织的世界里，邂逅一场舌尖与心灵的清醒之旅。

（以下排序不分先后）

Saudi Coffee: The Culture 

of Hospitality

作者：Maher Al Nammary

出版社：ASSOULINE（法）

在沙特阿拉伯，咖啡是款待、民族自豪感和悠久传统的象征。《沙特咖啡》一书由国际顶尖艺术与生活方式图书品牌Assouline（阿苏林出版社）倾力打造，该出版社于1994年创立于巴黎，以出版“书籍中的奢侈品”闻名。本书由作者与沙特阿拉伯文化部联合制作，选用丝绸封面与特种纸，结合阿苏林标志性的手工装帧工艺，成就非凡收藏价值。书中探讨了沙特咖啡豆从幼苗到制作成饮品的全过程。邀请读者体验这个国家自豪的咖啡文化。

《世界咖啡地图（新版）》

作者：詹姆斯·霍夫曼

出版社：中信出版集团

《世界咖啡地图》是畅销全球的咖啡指南。本书在第一版基础上，新增了七个咖啡产区——其中包括刚果、乌干达、菲律宾、泰国、海地、波多黎各以及中国产区，此外，作者还更新了统计数据，补充了很多地图细节，为读者提供更新、更详实的数据信息。从一颗生豆到一杯咖啡，深入产地，探索知识，感受风味。世界咖啡师大赛冠军得主詹姆斯霍夫曼，在书中深入解析各大咖啡产区的风味特色、种植与产业信息、地理文化、分级品鉴等所有影响咖啡风味的关键要素，借探索杯中物来源，带领咖啡饮用者走入广阔世界。

《家用咖啡冲煮指南》

作者：詹姆斯·霍夫曼

出版社：中信出版集团

《家用咖啡冲煮指南》是《世界咖啡地图》作者、世界咖啡师大赛冠军詹姆斯·霍夫曼全新著作，霍夫曼以专业视角和丰富的行业经验，深入介绍了市面上最常见的手冲咖啡、浓缩咖啡和冰咖啡的基础原理和制作方法，让你用最家常的器具，冲煮最美味的咖啡——如何购买最好的咖啡豆、如何选择磨豆机的款式并控制研磨度、如何改善冲煮细节、如何选择并维护每一种咖啡设备、如何让意式浓缩咖啡达到完美境界……《世界咖啡地图》是全球产地的百科全书，而《家用咖啡冲煮指南》是日常冲煮的秘籍，二者共同构建完整的咖啡世界版图，完善了咖啡知识体系。

《第四波精品咖啡学》

作者：韩怀宗

出版社：中信出版集团

咖啡行业近5年的巨变几乎可以颠覆过去50年：全球气候变迁，千百年来的咖啡带突破南北回归线的天险，向更高纬度凉爽的地带扩展延伸——意大利西西里岛、美国加州南部等地区成为高纬咖啡产地之一，而埃塞俄比亚、巴西等传统咖啡产区的适耕田地则各有消长，此前有着咖啡世界“香槟产区”美誉的肯尼亚，在气候变迁的大背景下衰退；咖啡农和各国科研机构不断创新，诸多高质量新品种、新处理法横空出世，不仅形成了惊艳的地域之味，也扩展了咖啡的新味域；几十年来行业内公认的杯测焙度标准、萃取手法进化，金杯理论框架被打破，更多咖啡师和爱好者冲煮出了好喝的咖啡……第四波咖啡浪潮已成形。本书是咖啡爱好者和专业人士人手一本的实用工具书，由华人咖啡教父韩怀宗五年潜心打磨而成，让你全面更新咖啡知识体系，一本书看懂精品咖啡的未来。

《咖啡烘焙师：CCR数据化咖啡烘焙实战》

作者：齐鸣

出版社：中国轻工业出版社有限公司

《咖啡烘焙师》详细介绍了咖啡烘焙的全过程。从咖啡烘焙、数据化构建咖啡认知体系，到咖啡呈杯风味、烘焙设备的选择；从烘焙作业、生豆系统性评估到烘焙过程中的物理化学变化、熟豆评估与风味调整，系统全面地呈现了咖啡烘焙师需要具备的理论素养及知识架构，每一个环节都讲解得细致入微。书中不仅有理论知识的阐述，更有实际操作的技巧和心得分享，让读者能够清晰地了解咖啡烘焙的每一个细节。

《咖啡全书》

作者：伊波利特·库尔蒂

出版社：中信出版集团

咖啡已成为很多人日常生活中不可或缺的部分，它承载着人们的情感与愉悦。如果你懂得咖啡的语言，你就能听懂它的诉说，并深入感受咖啡世界的美好。《咖啡全书》是一部实用而又浪漫的咖啡宝典，全书以130余幅大幅精美图片和详尽的讲解，解读精品咖啡的语言：从1.5万年以前诞生的阿拉比卡咖啡，到如今全球发现的124个咖啡品种，从生豆中200余个芳香分子，到杯中饮品变幻无穷的风味……本书介绍了最常见的7种家用手冲器具及其详细操作法、机器冲煮浓缩咖啡的10大关键因素、烘焙6大法则和重要的烘焙曲线，以及专业品测方法的8个关键步骤……此外，本书展现了作者对咖啡的热忱，让读者发自内心地感受到喝咖啡的乐趣，阅读本书，可掌握打开咖啡世界大门的钥匙。

《新式茶饮112款》

作者：李周贤

出版社：中国轻工业出版社有限公司

《新式茶饮112款》是韩国茶叶协会指定课程教科书，较为全面、专业的时尚茶饮料制作指导书籍，不仅介绍了利用基底茶、配料和装饰物制作的112款从视觉到味觉都是全新体验的新式茶饮，而且将茶叶冲泡、茶饮制作工具、与茶饮搭配的冰块、茶杯的选择等基础知识做了细致的讲解，图文并茂。

《药草茶图鉴》

作者：日本株式会社主妇之友社

出版社：北京美术摄影出版社

《药草茶图鉴》精选25种代表性药草茶，并介绍85种受欢迎但较不普及的药草茶。图文并茂地展示了药草茶的趣闻、功效特点，深入介绍了药草茶的世界。读者可了解不同药草茶的历史、使用方法和功效，从而更有针对性地品味药草茶。

《茶煮落花泉》

作者：国图创新、义铄堂 编著

出版社：北京出版社

《茶煮落花泉》是京版若晴与国图创新、义铄堂中医药研究院共同开发的中国传统文化图书。该书以“四季养生”理论为依据，书中涵盖国家图书馆馆藏的《食物本草》《随息居饮食谱》《神农本草经》等多部经典中医药古籍的内容。此外，本书将按季节为您推荐宜食的中草药茶饮。礼盒附有四款茶包，分别将四季宜食药草融入茶饮中，令传统中草药焕发新活力，让沁人茶香书香伴您走过春夏秋冬。

《茶行世界——环球茶旅指南》

作者：简·佩蒂格鲁、布鲁斯·理查森

出版社：中国科学技术出版社

《茶行世界》是一本经典的资料型图书，丰富的照片和插图，可供世界各地的茶商和品茶爱好者使用。本书内容涵盖古老的茶起源，现代茶的文艺复兴。第三版在二版的基础上再次更新和扩展了全书内容，为读者提供最新的细节和图片，内含来自世界著名产茶地区超过一百种的茶，包括中国、印度、斯里兰卡、肯尼亚和日本，以及不为人知的国家的茶叶种植，如澳大利亚和韩国。每个章节都包含了茶的特性、味道和外观的说明，以及正确泡茶的基本技巧。本书将带您领略世界最好的大吉岭，经典的中国绿茶，以及来自世界各地茶艺大师的手工茶。本书还被作为加拿大茶侍酒师认证课程官方教材使用。

《茶的社会史：茶与商贸、文化

和社会的融合》

作者：简·佩蒂格鲁、布鲁斯·理查森

出版社：中国科学技术出版社

《茶的社会史》记录了近4个世纪以来茶叶对英美文化、商业和社区的影响。对西方文明影响最大的饮料莫过于古老东方的长生不老药——茶。作者作为领先世界的茶叶专家，亲眼目睹了席卷现代文化的茶复兴。自17世纪中叶茶进入伦敦社会以来，它就是一种具有异国情调的商品，价格高昂，只有少数幸运儿才能享用。随着饮茶的习俗逐渐成为伦敦和费城上层阶级家庭的日常安排，国际贸易商急忙跟上，由此产生对糖、家具、银器、瓷器和织物的需求，以满足大西洋两岸生活消费的需求。与此同时，东印度公司对中国茶叶贸易的垄断为议会提供了补贴，并于1773年在波士顿引发了一场革命。近4个世纪以来，茶在英国和美国的社会与经济发展中占据着显著地位。

《茶有真香：懂茶的开始》

作者：王恺

出版社：中国科学技术出版社

美食作家、资深媒体人王恺，历经十余年，寻访各大茶产地、茶人、茶空间，拿到一手珍贵资料，写就《茶有真香》。他从不辨茶之好坏的生手，变成茶汤略一沾唇，就能判断出茶地风貌和制茶工艺的老茶客，结合自身经验和多年研究，引领大家推开茶之门：

· 茶之历史——从唐至今，千年流转 

· 茶之风土——茶山种植、茶叶制作

· 茶之品饮——识茶、鉴茶、泡茶、品茶

· 茶道美学——茶器、茶席、茶会

这是一趟以茶为引，关照内心的认知之旅。既学习茶知识，也在感知茶事间体悟传统雅事精髓，为日常增添丰饶滋味，于喧嚣世界寻觅一处宁静之所。

晨光熹微时，咖啡机传来清脆的“咔嚓”声，仿佛为喧嚣世界按下了暂停键。便利店纸杯传递的温热，茶包舒展时漫溢的清香，马克杯底晕染的咖啡渍，玻璃杯里茶叶的悠然沉浮——这些平凡日子里的细碎仪式，恰似生活亲手书写的注脚，藏着独属于我们的人间况味。愿这些精心挑选的好书，如一杯温度恰好的茶或咖啡，悄然注入清醒与力量，让每个日常既有咖啡的醇厚劲道，亦含清茶的绵长回甘。

福利来啦！

书展现场，不仅有琳琅满目的书籍滋养精神世界，更有沁脾茶香唤醒味蕾。东方树叶携新品陈皮白茶来袭，白茶温润甘醇，陈皮药香萦绕，二者交融，更趋平和。现场参与互动，有机会免费获得一瓶！快来现场感受这场充满惊喜与诗意的美好相遇吧！

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