幸运咖今年目标要破万店；海底捞全国首家臻选店开业；2025HOTELEX成都展圆满收官…

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2025年7月26日下午，2025博华成都联展在现场展商与观众的赞誉声中圆满落下帷幕。这场为期3日的盛会，聚焦西南市场趋势机遇，链接全国乃至全球酒店餐饮资源，涵盖酒店、餐饮、商业空间、连锁加盟、清洁卫生等多个产业集群，来自国内外的优质展商和专业观众，在此商务洽谈、对接资源、成功合作。

联展还精心筹备了一系列重磅活动，从行业峰会展示出的创新餐饮理念，再到专业赛事体现出的行业前沿技术，以及聚焦精准商贸配对的食饮优选对接会，每一场活动、每一位嘉宾、每一位选手、每一位参展商都以其独特的方式，为行业同仁们带来了前所未有的参展体验。

本届展会将上海博华旗下10余场国际精彩赛事引入成都，其中餐饮类7场包括烹饪、咖啡、潮饮等热门品类的国际赛事中，不仅有2025 HOTELEX 中国国际中餐烹饪锦标赛—良路杯在西南地区的首秀，同时也迎来2025世界咖啡师大赛中国区总决赛的精彩对决，以及由上海国际潮流饮品创意大赛全新升级的世界潮饮大赛中国区选拔赛的首秀等。

其中潘玮夺得2025世界咖啡师中国区总决赛冠军，并将作为中国大陆赛区本届赛事的唯一代表，在世界咖啡师大赛的（WBC）的舞台上，与来自全球的咖啡师一较高下，彰显中国咖啡风采！

截至7月21日，国内咖啡相关企业现存量达24.75万家，主要分布在华东、西南和华南地区。从成立年限来看，超3成相关企业成立年限在1-3年，而成立超过10年的仅11.82%。从注册量来看，相关企业今年上半年注册量达2.64万家，同比增长19.54%。

小编辣评：中国现磨咖啡市场正处于快速增长期已成为共识。

2025年7月8日，海底捞全国首家臻选店在北京汉威大厦低调试营业，7月25日全面开放，主打高端粤式火锅，聚焦精致消费人群。

臻选店瞄准高端用餐场景，人均消费500-700元，提供高品质海鲜（如澳洲龙虾、帝王蟹）、和牛等食材，搭配粤式锅底（金汤花胶鸡、波士顿龙虾汤等），环境设计私密雅致，设独立包间、茶室及调酒区，服务团队含米其林级别侍茶师。

试营业初期采用限量预订制，7月25日全面开放后晚市常满员，包间预订火爆。未来计划增加私厨上门服务，门店布局以一线及新一线城市为主，强调“少而精”的扩张策略。

海底捞近年持续探索差异化店型（如包间店、亲子店），臻选店是其切入高端市场的关键一步，旨在满足生日宴、商务宴请等场景需求，通过细分客群提升客单价，应对行业增长瓶颈。

消息来源：新浪财经

小编辣评：主动求变，海底捞在存量市场中努力寻增量！

7月23日，袁记云饺正式宣布全面开放新加坡地区的加盟业务，这标志着该品牌迈出了国际化布局的第一步。

品牌方透露，新加坡作为袁记云饺海外战略的首发站，已顺利通过当地市场的初步考验，为其后续在全球范围内的稳健发展打下了坚实基础。按照规划，继新加坡之后，泰国、马来西亚、英国等市场的加盟业务也将陆续开启。

小编辣评：中国品牌加速出海，东南亚成热土！

呷哺呷哺集团启动"凤还巢"人才回流计划，面向离职员工开放店长等岗位，提供专属福利及晋升通道，旨在解决人才缺口、提升服务质量，应对餐饮业竞争加剧与用人成本压力。

喜茶北京朝阳大悦城旗舰店完成全面焕新，落地第三代空间设计语言，引入智能点单屏与茶饮制作可视化系统。该店为2024年品牌「核心城市门店升级计划」首站，后续将覆盖上海新天地、深圳万象城等8个重点商圈，单店改造成本预估超200万元。

双汇近期加快产品结构转型，持续加码餐饮业务布局。

据了解，早在2021年1月，双汇就成立餐饮事业部，覆盖多领域食材，打造餐饮食材供应链平台。2022年建设第三工业园，开发相关产品，整合资源打造新业态，目前，第三工业园的中华菜肴和中央厨房项目已投产。

双汇餐饮事业部相关负责人指出，布局餐饮业务既是双汇顺应市场趋势的战略选择，也是完善产业链的重要一环。

渠道上，双汇构建“线上+线下”网络，做大B端业务，与头部企业合作，拓展新兴模式。同时加强社区熟食门店建设，2025年启动新型餐饮门店项目，计划未来一年新增100家社区熟食门店。

据悉，幸运咖内部2025年初就定下了年内破万店的目标。目前，幸运咖最新门店数已近7000家，覆盖全国超300个城市。在刚刚过去的第二季度，新签门店同比增长164%。

茶百道于2024年9月在新加坡滨海广场（Marina Square）与裕廊东JEM购物中心双店齐开，正式启动东南亚扩张计划，保留明星单品“豆乳玉麒麟”（售价6.5新元/约35元），新增榴莲杨枝甘露（8新元）、椰糖珍珠（迎合马来口味）等区域限定款；运营：启用中英双语点单系统，店员培训融入新加坡式微笑服务标准，支付端接驳GrabPay（市占率超70%）。 

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