药食同源拓宽边界，已经有了现成的案例！｜逛展笔记

文丨枕巷

近期，营养健康评论参加了一场大健康展会，同现场展位负责人对话后，我们发现了一些值得关注的话题。

展会上最显著的趋势之一，是药食同源类原料企业的显著增多及其应用场景的迅猛拓展。

传统上，药食同源原料主要应用于保健食品、茶饮、汤料等。本次展会则显示，日化洗护产品也开始强化越来越丰富的药食同源元素，强调其外用价值。如添加肉桂的沐浴露，强调其天然的消炎、杀菌功效。

有相关从业者表示：“药食同源原料本身具有悠久的民间使用历史和广泛的认知基础，同时消费者也越来越追求成分天然、功效温和的日化产品。”

在药食同源原料应用范围扩张的同时，与新技术的结合成为推动其价值跃升的关键动力。其中，发酵技术尤为引人注目，成为众多原料企业和研究机构聚焦的创新方向。

“药食同源原料与发酵技术的结合为各种原料带来了新的可能性。”一位技术研发人员在交流中如此强调。发酵这一古老工艺，在现代科技加持下，正焕发全新活力。通过特定菌种和工艺条件，发酵处理能够对药食同源原料进行定向转化。

营养健康评论拍摄

有从业者介绍，发酵技术能带来多重益处：一是增强生物利用度，通过微生物的作用将大分子物质转化为更易被人体吸收的小分子，提升功效，如发酵型人参；二是改善风味口感，有效去除或掩盖某些药食同源原料的苦涩、异味，使其更易被消费者接受。

新技术的应用，使得同一原料可衍生出不同功效特点的终端产品，极大丰富了市场选择，也提升了传统药食同源产品的市场价值和竞争力。

终端市场的个性化、多样化需求，同样深刻影响着产业链中游的制造环节。展会上，许多工厂不约而同地将“可代工剂型全面”“一站式服务”作为核心卖点。

消费者对健康产品的期望已从“通用”转向“个性”，他们追求更适合自身年龄、体质、生活方式及口味偏好的产品。传导到上游，就要求制造商具备应对复杂需求的能力。一家代工厂的销售总监介绍：“我们现在能提供从粉剂、片剂、胶囊到软糖、液体、膏方等数十种剂型的选择，并可根据客户需求进行定制化配方开发和生产。”

在现场的众多剂型中，我们注意到了一种“条装果冻”营养品。这种设计融合了“零食化”与“便携化”两大趋势。独立条包装便于携带和定量食用，随时随地补充营养；果冻质地则带来了更好的食用体验，尤其对儿童、年轻白领等群体具有强大吸引力。

营养健康评论拍摄

剂型的持续创新与制造端的柔性服务，共同构成了满足个性化健康消费的基础。未来，能够快速整合资源、精准洞察需求、并具备强大研发转化能力的企业，将在竞争中占据更有利位置。

在与行业一线从业者的交流中，我们看到，源于传统的药食同源理念，在科技浪潮的赋能下不断突破边界；而日益个性化的消费需求，则倒逼产业链各环节加速创新与协作。接下来，我们会持续关注这些领域的变化。