3月深圳，第26届全食展释放强信号，冰淇淋与速冻食品迈入“价值共生”新周期

3月7日，第26届全球高端食品展览会（全食展）在深圳国际会展中心迎来开展次日。上午9时30分，备受瞩目的“2026中国冰淇淋与速冻食品营销论坛”在12号馆商务活动区盛大启幕。作为展会核心思想盛宴，本次论坛汇聚了中国副食流通协会速冻食品专业委员会常务副会长、全食展组委会主任王海宁，首衡智慧冷链物流总经理杨建飞，北京锦盛佳业商贸有限公司总经理崔锦仪，力福创始人、艾雪创始人张力，北京君霖食品发展有限公司创始人任军，广东木连田实业控股有限公司总经理林游，雪糕钟老板总经理钟赫，上海神鼋科技有限公司高级工程师、研发总监宗爱萍，青岛市金荣泰食品有限公司总经理仇旭政等9位行业领军者。嘉宾们围绕宏观趋势研判、冷链流通变革、产品创新逻辑、渠道协同进化、出海战略等维度展开深度碰撞，为冰淇淋与速冻食品行业献上一份从“规模扩张”迈向“价值共生”的全链路解决方案。

01.

宏观定调：冰淇淋与速冻食品成“压舱石”，低GI与健康化开启新风口

全食展总经理、龙品锡展览总经理王海宁他以《2026中国食品行业的发展趋势》为题，为现场勾勒出清晰的行业图景。王海宁指出，在消费分层的背景下，“北上广深杭”一线城市对高端食品的需求仍是刚需，而下沉市场则追求高性价比产品，零食连锁店在长沙等城市的崛起正是这一趋势的印证。

他特别强调，低GI（升糖指数）健康食品正成为企业研发和渠道采购的新风口。“GI值小于等于55就是低GI，56到69是中GI，高于70是高GI。低GI食品针对的是中国3亿控糖消费人群，无糖已是千亿体量，加上低GI就迈向万亿规模。”王海宁进一步介绍了更科学的低GL（升糖负荷）概念，提醒从业者既要关注质，也要关注量。他还提到药食同源已扩大至106种、清洁标签趋势兴起、功能食品宣传需严守法规等行业要点。

在品牌打造层面，王海宁提出“打透B端”的战略思路：“老B端是行业展会平台，大B端是同行认可，中B端是经销商，小B端是零售商。移动互联网时代，投广告不是消费而是投资。企业要建立高高的品牌壁垒，让后来者无法逾越。”

02.

冷链重构：批发市场从“房东”向“生态平台”进化

首衡智慧冷链物流总经理杨建飞以详实数据剖析冷链流通的变革方向。他指出，2024年、2025年冻品行业面临猪肉连续三年亏损、产能过剩等挑战，但预制菜表现亮眼，增速达27.3%，烤肠成为增长最快的单品。“原来做传统原材料的商户纷纷转型做预制菜，小包装、小规格产品在渠道需求很大，尤其是超市端。”

面对同质化竞争、渠道拓展乏力、利润空间压缩等行业痛点，首衡通过“全国布局+服务升级”双轮驱动破局。杨建飞透露，首衡一期30万吨冷库满租，二期20万吨即将投用，290条物流线路覆盖全国，已实现乡镇级配送覆盖。“我们推出前置仓服务、一件起运、代收货款，让物流真正触达村级市场。”他特别分享了场景化运营的实战经验：“我们带商户在超市做试吃，效果出奇好，试吃产品的销量和客单价比没试吃的高出60%。冻品业务的核心逻辑是‘让人看到才会想买’。”

杨建飞强调，批发市场正从传统“房东”向“生态平台”转型，通过组织商户参加全食展、开展直播培训、表彰视频营销优秀商户等方式，帮助传统商户拥抱新媒体。“我们不鼓励商户做直播带货，而是通过视频让下游认识他们的状态，建立信任。”

03.

渠道进化：从单打独斗到协同互生

北京锦盛佳业商贸有限公司总经理崔锦仪以《开新篇和沪深促发展》为题，分享了她在行业“哀鸿遍野”背景下带领企业连续两年保持30%以上增长的秘诀——“从单打独斗到协同互生”。

“压垮我们的都不是真正的大事件，基本上都来源于鸡毛蒜皮的心力消耗。”崔锦仪坦诚分享了曾经的五大焦虑：面对团队觉得不努力、面对家人觉得是唯一付出者、面对上游想做甲方、面对同行视为竞对、面对跨界认为无关。“外部熵增已成常态，但我们还在用旧思想希望达到新高度，用有限的精力对抗无限的混乱。”

她的觉醒来自“换思想”：“与其消耗待机，不如转变身份；与其独善其身，不如携手互生。没有谁能一个人度过一个冬天，但是我们可以一起创造一个春天。”崔锦仪提出，经销商应定位为“产业路由器”，不做二传手，只做价值放大器；从博弈转到增效；从利己思维转变为利他思维。“我对上游说，我不想作为你库存的制造者，我只想做你的流量合伙人。”

她最后用诗意的语言展望2026：“不管市场有多冷，我们大家在一起就有温度，就像此刻春光明媚的温暖和舒适。”

04.

出海战略：产品与服务是第一性原理

作为中国冰淇淋行业出海第一人，力福创始人、艾雪创始人张力带来《出海的第一性原理：产品和服务》的主题分享。他回顾了自己从蒙牛到创立Aice艾雪并将其打造成印尼冰淇淋头部品牌的历程，如今其Joyice品牌已成为国家海关总署数据出口第一的冰淇淋品牌。

张力认为，出海虽是大势所趋，但必须具备五个前提：质量好、服务好、价格好、模式好、平台好。“质量好要做到消费者认为值；服务好要让事情人人干、有钱大家赚；价格好要消费者认为值、销售商有差价、供应商有合理利润；模式好要能紧紧围绕消费者需求，让不吃冰淇淋或吃得少的消费者喜欢上冰淇淋。”

他强调，出海的产品要“真”，就像《道德经》里的“真”，真了之后不需要说假话。“民营企业做民用品最合适，冰淇淋是解馋的弹性产品，不是刚需，政府层面不会支持，只能靠人民的力量。”张力建议出海企业定位大众市场、坚持做品牌、布局国际市场、积极拥抱资本。“从股权设置同股同权公平透明，到费用兑现及时足额，这些都非常简单，但是很难做到。大道就应该如此。”

05.

老兵视角：生意底层逻辑与长期主义

北京君霖食品发展有限公司创始人任军以61岁行业老兵的视角，带来《生意的底层逻辑是价值创造》的深度分享。这位1988年毕业、在食品行当摸爬滚打几十年的“江湖老炮”，用举重若轻的态度道出经营真谛。

“生意的底层逻辑是发现客户需求——显性需求、潜在需求、隐性需求。生意的本质是，用科学的有效率的最低成本满足客户需求，给客户带来最好的产品体验、客户体验、情绪价值。”任军认为，洞察趋势是企业老板和职业经理人最重要的能力，“很多人因为相信而看见，努力地完成了物理的第一步，现实的看见就会很近。”

他分享了自己的经营哲学：“天时地利人和，因人而异、因势利导、因地制宜。王者是什么？是能够有效利用天时地利人和，贯穿落地。”任军强调，做生意要具备四大维度：不断进取的上进心、足够专业的经营智慧、好的企业文化与先进的组织系统、审时度势的策略定制。“一定要做不紧迫但是重要的事，把不紧迫和重要的事都做好，就没有那么多紧迫而重要的事每天逼你。”

谈及未来，任军认为竞争将从单点能力升级为供应链共生能力，“厂家供应链与客户深度融合，把产品销售升级为方案交互，增长才会更稳。营销的核心是审时度势，用趋势与节奏放大效率。”

06.

产品创新：多元视角下的细分赛道突围

广东木连田实业控股有限公司总经理林游以初创企业视角，分享猫山王榴莲冰淇淋的打造逻辑。他介绍，公司从源头采购到终端交付全产业链布局，在马来西亚设有子公司，坚持“一亩良田，十分匠心，百分好味”的价值观。“中国进口榴莲近5年复合增长150%，高端市场占比67%，冻果榴莲复合增长34%。我们选择猫山王作为大单品，就是要做‘大而美’的极致产品。”

雪糕钟老板总经理钟赫则带来极具冲击力的创新思路。他走遍全国调研后发现，南方冰淇淋店铺冬天普遍关门，白白浪费农贸大厅的好点位。“为什么不卖点现场炒的瓜子、花生、板栗？”他更颠覆性地提出“把雪糕做成现做现卖”，将制造雪糕的设备摆在消费者面前，现做现卖新鲜冰淇淋。“2026年2月20号晚上8点51分，福建霞浦的店铺当天卖了1.2万，冰柜全卖空了。南方冬天没有生意做的局，我给破了！”

钟赫还分享店铺自研发的创新产品——小萝卜造型冰淇淋、大长条、像鲜花一样的冰淇淋，“一支一块钱，成本2毛多，都是自己在店铺里发明出来的”。他强调，不要只靠十几台冰柜卖雪糕，要向连锁巨头学习，丰富品类，让店铺冬天也有生意做。

上海神鼋科技有限公司高级工程师、研发总监宗爱萍作为67岁的行业前辈，带来豆乳牛乳双蛋白冰淇淋的创新研发分享。这款由江南大学技术支持的产品，蛋白质含量达6.26g（普通冰淇淋的2倍以上），脂肪含量仅6.3（约为普通冰淇淋的1/2）。“我们坚持用非转基因东北大豆，现磨现制豆乳无添加，通过鲜豆乳提纯、双蛋白精准复配、低温冷冻成型三大核心工艺，实现豆乳与牛乳的完美融合。”宗爱萍指出，我国有1.8亿乳糖不耐受人群，这款产品既能解决传统冰淇淋健康痛点，又能补齐植物基冰品体验短板，市场前景广阔。

随着9位嘉宾的精彩分享渐次落幕，2026中国冰淇淋与速冻食品营销论坛（春季）在热烈的掌声中圆满收官。从宏观趋势到冷链重构，从渠道进化到出海战略，从产品创新到长期主义，论坛层层递进，为冰淇淋与速冻食品行业勾勒出一幅清晰的“价值共生”路线图。

正如与会嘉宾形成的共识：在存量博弈与消费分级并存的新周期，唯有沉下心来深耕供应链壁垒、精准拥抱渠道变革、以持续创新打破品类边界，才能真正实现从“顺势增长”到“韧性生长”的跨越。我们期待，越来越多的行业同仁能够借助全食展这一顶级平台，汇聚协作势能，以专业与坚守共同推动中国冰淇淋与速冻食品行业迈向高质量发展的新阶段。

论坛最后，现场发布了“2026中国速冻食品金销商50强”入围名单、“2026中国冰淇淋金销商50强”榜单、“2026中国冰淇淋冷食连锁家批店25强”榜单，表彰为行业发展做出突出贡献的经销商代表。

写到最后

随着嘉宾的精彩分享渐次落幕，2026中国冰淇淋与速冻食品营销论坛在热烈的掌声中圆满收官。从宏观趋势到冷链重构，从渠道进化到出海战略，从产品创新到长期主义，论坛层层递进，为冰淇淋与速冻食品行业勾勒出一幅清晰的“价值共生”路线图。正如与会嘉宾形成的共识：在存量博弈与消费分级并存的新周期，唯有沉下心来深耕供应链壁垒、精准拥抱渠道变革、以持续创新打破品类边界，才能真正实现从“顺势增长”到“韧性生长”的跨越。我们期待，越来越多的行业同仁能够借助全食展这一顶级平台，汇聚协作势能，以专业与坚守共同推动中国冰淇淋与速冻食品行业迈向高质量发展的新阶段，共同书写赛道的新增长故事。