一展直达万亿市场的开年战略窗口！Finefood上海国际高端食材展全景价值解读

中国餐饮食材行业，正站在结构性变革的十字路口。

根据《2026年中国餐饮食材发展白皮书》数据显示，2025年中国餐饮食材市场规模达2.45万亿元。2026年，中国餐饮连锁化率已经从2014年的不足10%升至2024年23%。中国餐饮食材行业市场规模庞大。

餐饮行业的增长直接带动了对餐饮食材需求的增加。餐饮食材行业已经告别“野蛮生长”时代，正在进入品质化、精细化和数字化发展的新阶段。

在消费升级浪潮下，品质化与健康化需求重塑市场逻辑。 这种需求倒逼产业链从“规模扩张”转向“价值竞争”，食材溯源体系、锁鲜技术升级与区域特色开发成为企业破局关键。

餐饮供应链变革已进入“生死时速”阶段。拥抱数字化转型、加强与供应商的深度合作，推动标准化生产和可持续发展成为了餐饮企业需要面对的挑战。

在此背景下，Finefood上海国际高端食材展作为全国食材行业的开年大展，正以“链通高端食材，赋能品质餐饮”为核心理念，构建起覆盖全球源头直供、加工技术创新与供应链服务的价值生态。

3月30日-4月2日，上海虹桥·国家会展中心，这场汇聚全国优质高端食材展商的行业盛宴，将成为餐饮从业者洞察趋势、对接资源、破解痛点的战略窗口，为2026年食材产业高质量发展注入强劲动能。

Finefood上海国际高端食材展以 “源头食材—加工技术—供应链服务” 为核心脉络，打造餐饮食材全链路贸易平台，精准覆盖从源头到终端的全场景需求，让供需高效匹配。

展会覆盖肉禽水产、预制食材、冷冻食材、调味粮油、智厨设备、加工包装、鲜果蔬食和食材供应链服务八大核心展示板块。在这里，您既能找到源头直供的新鲜食材，又能看到先进的加工包装技术与设备，还能获取专业的供应链服务方案。

食材行业知名品牌云集，众多行业头部品牌构成了全球高端食材产业的强大矩阵。它们深谙餐饮运营痛点、具备研发响应能力与稳定交付体系，凸显了Finefood作为食材行业开年大展的平台价值，为参展商与采购商搭建起高效对接的桥梁。

· 水产海鲜类优质企业推荐

上海水产集团有限公司（简称“上海水产集团”）为光明食品（集团）有限公司旗下专业从事海洋食品资源开发和利用的全资子公司，将带来海派洋鲜金枪鱼肉酱、西南大西洋天使红虾刺身等产品。

鳗鱼皇后是以蒲烧鳗鱼为主营的高端品牌,拥有雄厚的加工实力,三十年来,鳗鱼皇后产品远销日本、欧美等国家和地区,高端的产品、专业的冷链配送物流以及优质的服务保障体系。鳗鱼皇后将带来鳗鱼饭团、蒲烧鳗鱼、白烧鳗鱼等优质产品。

舟山市世纪星海洋食品有限公司是一家专注于全球优质水产品进口、加工、销售及供应链服务的一体化企业。将带来深海螺片、大西洋舌鳎鱼、大西洋红龙虾等优质产品。

青岛格利斯食品有限公司致力于为客户提供深海源头海产品，成为国内冷冻海产品的主要供货商。此次参展将带来南极冰鱼（南极虾鱼）、多春鱼、银鳕鱼、比目鱼、北极甜虾以及进口贝类等海产品。 

· 珍馐肉类优质企业推荐

安格仕食品有限公司专注牛排研发&生产25年，是一家专注牛扒类产品研发与生产的服务商。本次展会将带来谷饲厚切系列、调理牛排系列、带骨系列等优质产品，敬请期待！

味鼎天供应链创立于2015年，专注为全国餐饮客户提供高品质熟牛肉、熟牛杂及专业调味解决方案。此次展会将带来全熟牛肉片、精品牛杂等优质产品。

内蒙古蒙赛含农牧业集团有限公司，是以内蒙古牛羊产业为基础、集饲草料种植、牛羊养殖、屠宰、加工、销售、餐饮连锁、电商驱动为一体的绿色、有机农牧全产业链集团化公司。将带来羯山羊后腿、牛腩排、眼肉牛排等产品。

· 调味品类优质企业推荐

珠海富琳特食品有限公司专业从事食品配料开发、生产和应用。集产品研发、制造和营销为一体的民营高新技术企业。本次展会将带来香辣鸡腌料、炸鸡裹粉等优质产品。

大连天鹏食品有限公司，以日式调味品为核心产业，涵盖辣根，山葵，芥末，咖喱，酱油，醋，山椒，香柚等日式调味品。天鹏本次展会将带来山葵酱、香柚柠檬沙瓦等产品。

广州康粮食品有限公司成立于2002年。是一间专注于东南亚餐料、中西餐料、甜饮品原料运营的大型食品公司。本次展会将带来泰国好来登冬阴功酱、泰国好来登罗勒辣椒炒酱、好来登香茅酱等产品。

· 包装类优质企业推荐

烟台日升包装有限公司是中国北方“质量追溯体系健全、产品可多样化柔性加工、拥有10万级无尘车间”的特色吸塑环保工厂，也是多家国际著名公司产品定点供应商。此次参会将带来吸塑包装、新式可降解包装、PSP改性产品等优质产品。

鲜元致力于为客户提供防雾、锁鲜、高展示性的包装解决方案。 此次参会将带来连盖水果盒、托盘、opp袋等包装产品。

※ 以上为部分优秀参会展商，排名不分先后。

更多高端食材产品，期待与您现场品鉴与对接！

食材的品质，决定菜品的灵魂。本次Finefood上海国际高端食材展特别打造三大核心特色展区，汇聚全球顶级食材资源：珍馐肉类臻选展区、环球海鲜直供展区、风味调味精品展区。

Finefood上海国际高端食材展深刻洞察市场差异化需求，以三大特色展区构建起高端食材垂直生态——区别于行业普遍聚焦预制食材的同质化竞争格局，展会精准锚定珍馐肉类、环球海鲜、风味调味三大核心价值板块，打造从源头牧场、全球渔场到珍稀原料的全链路高端供给体系。

三大展区以严选标准、国际视野与供应链可视化，系统呈现从牧场到餐桌、从本味到创新的完整链路，为餐饮从业者精准对接源头好物，开启风味升级的无限可能。

环球海鲜直供展区以“全球鲜捕、直达餐桌”为核心优势，构建起贯通全球的海鲜供应链展示矩阵。本展区直链全球优质渔场与可持续捕捞基地，展示包括鲜活帝王蟹、冰鲜蓝鳍金枪鱼、野生牡丹虾、低温冷运生蚝及深海钓带鱼等高端水产。通过“产地直达展台”的供应链可视化模式，强调从捕捞、速冻、物流到品控的全链条鲜度管理。同时引入生态标识与可追溯技术，呈现高端海鲜的稀有性、季节性与风味多样性，满足米其林餐厅、精品酒店及海产贸易商对极致鲜味与品质稳定的追求。

展示品类：鲜活海产、冰鲜海产、冷冻海产、高端贝类、珍稀虾蟹类、深海鱼类、即食海鲜制品、海参鲍鱼类等

作为展会核心特色展区之一，珍馐肉类臻选展区汇聚全球顶级肉品资源，以“品质溯源、风味纯粹”为核心定位，打造高端肉类的一站式品鉴与采购平台。这里集结了高端牛肉、生态散养黑猪、牧场直送羔羊及特色禽类等稀缺品类。展区严选溯源牧场、分级标准与熟成技术，致力于呈现肉质风味、食品安全与可持续理念的平衡。无论是连锁餐饮的菜单升级需求，还是星级酒店的高端食材采购，都能在此精准对接源头供应商，解锁肉类食材的多元应用可能。

展示品类：高端牛肉类、生态猪肉类、优质羊肉类、特色禽类、高端禽副产品、调味肉制品、低温熟成肉类等

风味调味精品展区聚焦“百味调和、创新赋能”，全面展现调味品行业的前沿趋势与高端品质。展区涵盖传统基础调味、国际特色调味、健康创新调味三大核心板块，既有融入黑松露、牛肝菌等珍稀原料的奢华酱油、复合酱料，也有东南亚特色香料、日式酱汁、西式酱汁等国际化调味品，更集中展示低盐、低糖的健康调味新品。作为餐饮菜品的“灵魂所在”，这里不仅是优质调味品的集中展示平台，更能助力餐饮从业者精准把握风味趋势，通过高品质调味实现菜品的差异化竞争。

展示品类：传统高端基础调味、国际特色酱汁酱料、珍稀原料调味制品、健康创新调味、天然香辛料、高端油脂调味、发酵调味制品

Finefood上海国际高端食材展聚焦高端食材的品质化、稀缺性、场景化赋能餐饮品牌从"价格竞争"转向"价值竞争"，为2026年食材产业高质量发展注入强劲动能。这场汇聚全球优质食材的行业盛宴，将成为洞察高端食材趋势、对接战略资源的价值窗口。

FineFood上海国际高端食材展依托HOTELEX深耕行业30余载所累积的权威数据资产，通过对300000+实名认证专业买家的需求洞察，确保展商尖货直达全球餐饮研发总厨、采购总监、供应链VP等高净值决策者。

*相关品牌信息来源于往届 Hotelex&Finefood 展会参观数据，

排名不分先后

同时，Finefood还将依托HOTELEX的优势买家资源，以专业配对会确保全球优质食材展商与亚太高端采购决策层实现高净值对接，构建高效、可持续、可追溯的全球高端食材供应链枢纽。HOTELEX食饮优选对接会将主力买卖双方实现定向邀约，精准匹配，为专业买家团和参展商搭建专享商贸配对通道，提高订单达成效率。

本次HOTELEX食饮优选对接会将设立3个独立会场，分设区域市场、出海链接、连锁餐饮、酒店采购、餐饮零售渠道跨界等9大主题专场，邀约120+酒店、连锁餐饮、新零售、经销商、海外专业买家和江西、湖南、海南、辽宁、澳门、深圳区域市场专业买家团等采购代表莅临现场，与供应链展商进行1V1高效洽谈，促进现场订单达成。

这场汇集全球优秀食材企业的行业盛宴，不仅有全球食材展商带来的优质展品，更将有特色展区、赛事和论坛等同期活动为食材爱好者搭建起探索发现的桥梁。为参展企业和观众带来了无尽的商机与灵感，成为食材行业创新发展的强大引擎。

展会同期，还将有两大重磅烹饪赛事激情上演，为这场行业盛宴注入更多活力与创意。参赛选手将凭借精湛技艺和创新思维，争夺行业瞩目的荣誉。

同时，赛事也将吸引众多专业人士和美食爱好者驻足观赏，共同见证餐饮行业的技艺传承与创新发展。

· 2026HOTELEX明日之星-中国国际青年厨师比赛

明日之星中国国际青年厨师比赛作为展会活动已跟随上海国际酒店及餐饮业博览会举办十余年。赛事由全联烘焙业公会西餐专业委员会和上海博华国际展览有限公司主办，面向18–30岁青年厨师，设置西式手指餐、西式牛羊肉、三文鱼及意面等9大专业单项。本届赛事场地搭建、赛事规则、评分标准将根据世界厨师联合会的要求来制定。

2025明日之星赛场汇聚128位选手、157人次参赛，并首次引入韩国、新加坡、马来西亚、泰国共8支国际团队；38位裁判中20位为海外大师、14位裁判获得世界厨师联合会认证，全程以世界厨师联合会标准打分。最终诞生22金、33银、54铜，马来西亚队斩获团队冠军，中国队包揽亚、季军。经验与教训已写入执行手册——2026年选手招募将提前至2025年启动，目标选手≥200人，赛事规模与传播声量全面放大。

裁判阵容我们邀请业内知名大厨、海外烹饪大师担任评委。他们的使命是确保烹饪比赛对所有参赛者公平，在必要时根据情况和条件实施和应用比赛的国际法规，任何未经烹饪比赛委员会的书面批准，不得对规则进行任何更改。以此更加使得明日之星青年厨师比赛的公平公正公开和其专业性都得到有力的保障支持。

· 第五届“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛

第五届“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛由上海博华国际展览有限公司主办，赛事以专业方式进行比赛并检验选手对各种技能的掌握程度。该项赛事已通过世界厨师联合会的认证，参赛选手技能也将得到国际认可,同时获得由世界厨师联合认证的比赛证书。

赛事秉承“传承”、“创新”、“匠心”的宗旨，以大力弘扬传统与创新烹饪技艺，推动中餐更好的发展为己任。中式融合菜要求既有传统技艺，能够体现当地地方特色风味，又有与时俱进的现代烹饪手法。

五周年，赛事实现全面战略性升级，维度更广，层次更深，竞技性更强。现场烹饪、现场展示两大类别，12个比赛项目，新增冷菜艺术摆盘展示、艺术花馍等多个新兴比赛项目。

※ 活动详情以现场展示为准

“公平田野市集”也将同期举办，作为大会的重要组成部分，公平田野市集将再次形成独具特色的展中展。

公平田野市集

自2003年开始，著名三农学者温铁军教授开始探索城乡互助的农产品销售模式，在温教授的倡导下，社会化生态农业CSA网络自2008年开始连续十五年举行全国社会生态农业CSA大会和农夫市集，培育了众多致力于有机生态可持续领域的新农人。在此基础上，“公平田野”作为一个公共品牌应运而生，以共创、共享、共益、共生的理念链接全国的一线生产者和追求健康的消费者，共建公平、透明、可持续的生态农业体系。

「公平田野市集」致力于向国际舞台展示新农人风采，推介新农人的产品，让更多的人看到、听到、体验到，让生态更繁荣。为品类创新提供从田间地头到创意方案、趋势的各种可能。

※ 活动详情以现场展示为准

在展会期间，还将举办一系列高端论坛，为行业人士提供深入交流与思想碰撞的平台。

论坛将汇聚餐饮、食材行业精英与创业先锋，分享成功经验与前沿理念，探讨从食材生产到餐饮服务的全链路创新模式，为餐饮创业者提供宝贵指导与合作机遇，也将助力企业构建可持续发展的餐饮生态。

· 第四届中国餐饮BOSS大会

时间：2026年3月30日

地点：4.2号馆会议厅A1厅

3月30日，第四届中国餐饮BOSS大会以“顾客主义”为核心，为餐饮人打造最纯粹的行业干货。

一场仅限200位创始人的闭门峰会：虾吃虾涮、比格比萨、姐弟俩土豆粉、大斌家、王繁星面馆、大河宴椒麻鱼等品牌领军人齐聚，BOSS对BOSS深度对谈。

一场纯内容分享大会：剔除商业宣讲，只做深度思考交付。一场50人提问团互动大会：把最真实的问题抛向嘉宾。

一场向善的榜单评选：“金芒奖”致敬100个坚守初心的品牌。围绕增长破局、高效模型、区域扎根，为餐饮人指明前进方向！

· 回归·迎新：第23届中华餐饮双创论坛

时间：2026年3月31日

地点：4.2号馆会议厅A厅

《回归·迎新：第23届中华餐饮双创论坛》由上海博华国际展览有限公司和餐饮界共同主办，大会将在国家会展中心(上海)隆重开幕。会议拟邀超15+位头部餐饮连锁品牌创始人担任分享嘉宾，汇聚行业最前沿的智慧、最务实的经验与最创新的力量，共研中华餐饮新趋势，打造一场别具一格的餐饮知识盛宴。

· 凝新·聚力·致远—2026SFE连锁加盟春季峰会

时间：2026年3月30日

地点：6.2号馆A论坛区

由上海连锁经营协会、上海博华国际展览有限公司、上海伊比逊会展有限公司联合主办的「凝新·聚力·致远——2026 SFE连锁加盟春季峰会」，于2026年3月30日10:00在上海浦西@国家会展中心6.2-A论坛区举办。作为连锁加盟行业的核心盛会，本次峰会亮点纷呈、干货满满，精准贴合行业转型需求：立足价值深耕转型期，以赋能行业、传递实战经验为核心，聚焦行业核心痛点，打造2场高端圆桌论坛+9场重磅主题演讲，覆盖连锁餐饮生态、合伙制创新、品牌零售化、数字化转型等关键议题，传递可落地、可复制的一线实操经验；同步举办「2025-2026年度连锁行业影响力品牌系列评选颁奖典礼」，彰显行业标杆力量、凝聚发展共识；更汇聚300+资深投资人、职业加盟商、连锁企业高管，搭建高效资源对接平台，全方位赋能行业高质量发展，助力品牌与生态共荣。

除了多元的议题设置与资源对接场景，强大的嘉宾与品牌阵容更是本次峰会的一大特色。届时，众多行业大咖、头部品牌及相关机构代表将齐聚现场，覆盖餐饮、零售、法务、政策等多个领域，汇聚行业核心力量、倾授实战经验，助力品牌突破发展瓶颈，其中包括餐宝典、上海中申律师事务所、澳门招商投资促进局、林里LINLEE、流浪泡泡烤肉、柠檬向右、汉堡王、曼玲集团、肥叔锅贴、王椒椒本帮面馆、钱小匠爆汁牛肉饭、江小囤、JOYMARK、价探pricetag、小鹅通等一众行业代表，他们将携手搭建行业交流桥梁，链接优质资源，推动连锁加盟行业高质量发展，共赴长远未来。

同时，由Finefood×NCBD共同打造的《2026中国餐饮食材发展白皮书》也将于此次论坛发布。论坛现场观众可领取完整版白皮书，获取更深度的数据分析与案例解读。

论坛现场，餐宝典研究院院长、餐饮行业资深分析师汪洪栋将结合白皮书核心数据，进行“从博弈到共生-连锁餐饮与食材的生态进化”主题分享。深入剖析连锁餐饮与食材供应链的生态进化路径，分享行业前沿趋势与实战经验。

※ 下拉查看会议日程

·第三届外卖新领袖大会暨百佳新餐饮连锁颁奖典礼

时间：2026年3月30日

地点：7.2R03-近3号门

当餐饮外卖行业迈入连锁化深耕、区域化破局、数字化精耕的新周期，下沉市场爆发、AI 工具落地、平台生态升级成为核心增长引擎，千店品牌持续涌现，区域黑马快速突围，外卖赛道的竞争早已从 “拼流量” 转向 “拼模式、拼效率、拼供应链”。2026 年，如何在行业变局中找到破局之路？如何复刻千店品牌的增长逻辑？如何借助新工具、新策略实现逆势增长？答案，就在3 月30日上海2026第三届外卖新领袖大会暨百佳新餐饮连锁颁奖典礼！

※ 下拉查看会议日程

更多食材配套论坛……

·第八届地方菜发展交流大会

·聚势启新，开启餐饮业新格局论坛

·2026中国薯业高峰论坛—“链接全球市场，共筑产业新篇”

·出海新范式·宿味共新生—HOTELEX2026餐饮酒店出海国际论坛

·2026 链动生态 餐谋天下 —第四届中国餐饮SUPER联盟大会 超级加盟成就超级品牌

·第五届中国餐饮产业潮流峰会

·智启味来，数见增长—数据引擎驱动下的餐饮行业增长新模式

·超级加盟·盟聚未来·第三届超级加盟商大会·上海站

·第七届·中餐出海全球峰会

·定力·连锁新秩序—中国餐饮产业高峰论坛

·公平田野.大地母亲Talk

·马跃新程 擘画新章：粤港澳大湾区与魔都餐饮高质量发展先锋对话

·一方风味——2026年餐饮爆品趋势论坛

……

FineFood上海国际高端食材展将与HOTELEX上海酒店及餐饮展同期同地举办，打造亚洲极具规模的酒店餐饮产业采购平台，实现从单一品类采购到全产业链协同的升级，一站式解决解锁多元商机。

展会覆盖餐饮设备 | 中央厨房及食品机械设备 | 制冷设备 | 桌面用品 | 高端食材 | 饮品供应链 | 咖啡茶饮供应链 | 冰淇淋及乳制品 | 烘焙设备及原物料 | 食品餐饮包装及设计 | 酒水综合 | 特许经营及连锁加盟 | 自有品牌及代加工 | 功能食品及饮料等多个品类，从源头食材到后厨设备，从饮品原料到包装设计，采购商可以在上海浦西·虹桥@国家会展中心展馆内完成全品类采购，实现供应链的一站式整合。

2026年3月30日-4月2日，来上海浦西·虹桥@国家会展中心，Finefood上海国际高端食材展，邀你开启2026食材行业新的商机盛宴！

报名通道已开启，一票通看2026Finefood上海国际高端食材展、HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会！扫描下方二维码，限时免费领票！

注意：为谢绝非专业观众，保障专业人士观展体验，本届展会将采取售票制，票价:100元/人。

免费领票截止时间:2026年3月29日 17:00

电话：86-/427

邮箱：W.

电话：86-

邮箱：Nora.

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