匠艺中餐雅致食光｜2026Hotelex中餐厨艺挑战赛之精致餐厅展示

在全球化浪潮日益汹涌的今天，中餐凭借其独特的“食在平衡”哲学与无与伦比的地域多样性，始终屹立于世界美食之巅。然而，在追求极致口感与艺术呈现的今天，真正能够将传统精髓与现代审美完美融合的，是那些在料理中注入灵魂的匠人。

正是基于此理念，我们特别邀请了 25家极具代表性的精品餐厅，携带他们的精致料理套餐，参加本次2026 Hotelex第五届“寻”中餐厨艺挑战赛精致餐厅菜品展示。3月31日和4月1日下午的13:00-16:30将汇集12至13家精致餐厅莅临会场（展位号：6.1M60，近15号门）。我们相信，美食不仅仅是填饱肚子的工具，更是一种语言、一种文化、一种引领行业风范的力量。

2026年3月31日呈现的餐厅如下：

广舟

广舟餐厅致力打造一个粤菜料理体验空间，为食客们呈现层次多元的丰富私宴。广舟的粤菜兼容了包括广府菜、潮汕菜、客家菜在内的粤菜主要原素，并不断推动传承经典以及提炼创新的多重努力。广舟餐厅对原材料严格筛选，从源头产地挑选出高品质食材。譬如南非吉品鲍、澳洲鲍鱼、金山钩翅、宗谷瑶柱、进口优质牛小排等，都有着相应的独特性。在上海餐饮行业中，广舟已经成为具有代表性的粤菜风味餐厅之一,广泛受到消费者和游客的肯定和青睐，并成为了重要接待和旅游打卡的经典就餐场所。

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新荣记

新荣记,其名寓意“欣欣向荣”。公元一九九五年十月一日，新荣记第一家小店在天台宗的祖诞地台州开业。深耕三十年，新荣记以东海为根，门店逐渐拓展至

北京、上海、杭州、宁波、成都、西安、武汉、江西、海南、深圳、苏州、香港、日本东京等城市。新荣记坚持"食必求真、然后至美"的美食理念。以“真材、真味、真诚"之三味真火，臻达食材本味。

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悦山府8号

餐厅由知名设计老师亲自操刀设计，以苏州小桥流水、粉墙黛瓦为地域特色，融入现代的摩登将传统意境和现代风格对称运用。餐厅三面环金鸡湖是全湖景餐厅。餐厅拥有300平米的全湖景大露台，可以看到苏州地标建筑东方之门、苏州之眼摩天轮、苏州最高大厦国金IFC。餐厅深入挖掘本地优质食材，把蘇州东山的家禽果蔬、阳澄湖湖鲜、洞庭山天然泉水，以及蘇州独有的水八仙等好食材带上餐桌。此外悦山府8号以创新为研发核心，以经典传统蘇帮菜为出品的灵感起点，融合苏州二十四节气不时不食饮食理念，用中西结合的烹饪手法全新演绎苏州本地食材，形成独属于悦山府8号的现代蘇菜料理。

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甬府法餐厅LES-NUAGES

“Les nuages” 取自法语，译为“云”。餐厅位于北外滩来福士高层，内部通透明亮，整体的风格轻盈自然。置身其中，有如漫步云端。我们希望打造一个空间，为每位专程到来的客人创造置身云端、令人难忘的美好回忆。  主创团队走访各地，探寻不同食材最本地的烹饪方式，并巧妙的将中式和法式的传统烹饪手法解构重组，力求创造出适合本地人口味的新法餐。  厨师们也将从幕后走向台前，与用餐的客人们近距离交流我们的菜品理念。期望为我们的客人，提供美食家级别的用餐体验。

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东方司宴-滨江店

东方司宴滨江店——东方美学秘境里的现代新粤菜  餐厅位于浦东滨江的一处竹林掩映的庭院里，拥有东方传统写意园林建筑精髓，融入禅意美学，从容不迫的东方山水和上海滩时尚现代的中国风。在黄浦江畔宴客，是一种悠然而精致的生活方式，东方司宴将烹饪艺术与空间艺术完美融合，主打现代粤菜，保留传统粤菜的烹饪技法与要求，从选材到加工每一步都严谨要求，传统在内，时尚在外，给予现代人健康又精致的餐饮理念。

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趣园茶社

趣园茶社有着近200年的悠久历史，于2015年开业，是扬城首家淮扬菜品鉴店，主要经营淮扬特色早茶及中晚宴，做最传统经典的淮扬菜，不断发掘和再现记忆中的淮扬美味。凭借其“得天独厚的园林景观与无与伦比的菜肴出品”连续多年荣膺美团大众点评“黑珍珠二钻餐厅”，成为淮扬餐饮中的新标杆。始终以继承、弘扬淮扬菜为己任，通过实现“园林+餐饮”“大师+餐饮”“互联网+餐饮”的格局，把文化和历史也嵌入其中，围绕着“经典传统、市井家常、时令特色、创新融合”的理念进行传承与创新。

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虹潮荟·荣

虹潮荟·荣以“餐桌上的美食地理”为烹饪目标，纵横中国各地特色食材，将各地食材与烹饪特色运用在潮汕菜的表现方法进行传承与创新。 餐厅坚持从源头把控食品，拒绝预制菜，现点现烹饪，只为呈现最本真的美味与温度。

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海味观

魔都四季，各有千秋，食享四季，时令有别。上海的老街巷道，风情犹在，静溢仍存，些许新人儿不时路过，更有旧貌添新颜之感。海味观品牌于 2015年创建，传承海派菜底蕴的同时又融合了新味新法，这便是时至今日的海味观新海派菜品类的诞生。海派荟馆主体图形以荟馆店的建筑外形为基本形设计，将海味观时隔6年后新的海派文化认知重新体现。海派荟馆主体图形以荟馆店的建筑外形为基本形设计，将海味观时隔6年后新的海派文化认知重新体现。

①荟:荟萃，海派美食，精华荟萃于芸馆。

②芸:融芸，主厨文化，融荟世界享美食。

③荟:荟馆，魔都时尚，海派建筑共享之。

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食廬

传统不失时尚，简约不失精致的新淮扬菜。天下三分明月夜，二分无赖是扬州。淮扬菜、文人菜，始于春秋、兴于隋唐、盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉，更是重要国宴的绝对主角，拥有“南北皆宜，咸甜适中，烧焖见长，合乎营养”的传统精髓。今天，食庐将这份 “朴素而典雅”细心诠释，综合淮扬菜系中的各款经典美食，加以口味改良，通过时尚烹调，彰显功夫菜魅力，酝酿舌尖传统与都市潮流的融合美味。

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江南雅厨

底蕴姑苏，四季轮转，当美食遇到人文，当传承遇上创新，共赴一场当代江南生活的全新体验。 江南雅厨，从苏州首店出发，至上海宜昌路清幽所在，到美国旧金山湾区雅致尊享，美学同境，匠心同源。 “食以厨为先，厨以艺为魂。”江南雅厨餐厅厨师技艺精湛，中西交融，气象万千，让人在当代江南生活中，享受高定美馔。 作为苏帮菜制作技艺非物质文化遗产保护单位，苏州新梅华餐饮管理有限公司旗下品牌江南雅厨（李公堤店）连续6年荣获黑珍珠餐厅指南·一钻餐厅，新梅华品牌门店2017-2022、2025年荣登大众点评必吃榜榜单，半庭嘉宴（园区店）荣获2025年首版江苏省米其林指南「入选餐厅」，连续6年荣膺凤凰网美食盛典金梧桐江浙年度餐厅，连续6年获得橄榄中国餐厅年度苏浙菜餐厅推荐、携程美食林·铂金餐厅等奖项。

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陈公馆黄浦店

地处黄金地帶高贵宴请   地处经济繁华而富于浓厚文化氛围的黄浦区(原卢湾区)，毗邻内环高架，南北高架立体交通，以及卢浦大桥，复兴路隧道和打浦路隧道。上海陈公馆紧邻黄浦江，近看江水波光粼粼，车水马龙，远眺陆家嘴著名厨房三件套（开瓶器-上海环球金融中心；注射器-金茂大厦；打蛋器-上海金茂大厦），与东方明珠遥遥呼应。

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甬府

甬府创立于2011年，一直专注于宁波菜和宁波饮食文化的推广和挖掘，将对宁波味道的热爱和独特见解融入到了甬府的菜肴里，彰显宁波地方菜魅力。 创立十余载，一路走来，初心不改，我们经常出入宁波山区和渔村采风，深入了解宁波乡土屈情，结合现代料理手法，打造宁波风味元素菜肴。从最初的“用新鲜的原料，传统的工艺，烹任出地道的宁波味道”到“精选世界食材，用东海宁波元素及国际化形式演译食物味道，勾宁波味”，一饮一啄，一朝一夕，兢业勤恳，戮力同心，在自我进化和自省中探索食物的奥秘让宁波菜从地方走向钟鸣鼎食之所，致力于让国内外食客感受到地方风物之极美，烹饪技术承与创新的魅力。

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周舍-海派菜

周舍主营海派菜，乃高端商务宴请料理品牌。 周元昌大师在继承传统本帮菜的基础上，海纳百川，汲取各地风味精髓，经过融合、筛选、改良、提升，并根据当今食客的口味需求变化， 用传统的烹饪技艺结合现代的烹饪手法，打造出独具风格的周舍海派菜。 周舍出品均出自大师及团队在山海之间臻选出的优质食材，经过精湛的技艺和严格的标准化流程精心烹制完成。 旨在回归天然，还原食物本味。这正是周元昌大师对于美食的追求，更是周舍团队用心经营的初心。

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2026年4月1日呈现的餐厅如下：

席久餐厅

居必有席,席,专为尊贵的宾客而设,席间,有美酒佳肴,更有风雅意趣,情义相通;龙城腹地,世家九号。妙境诗意,静待君临,一席诗意,久远心意!    「可见的虚无」,是席久空间美学的核心,室内建筑大师孙天文主力操刀,为席久营造了深邃、华美的光影空间。银杏叶的意象,取自餐厅堂前的院落,坚韧和沉着,是银杏的花语,彰显了席久的时间哲学。珍贵的皇家古典刺绣孤品,藏于厅堂之间光影变换,形成浪漫的戏剧效果。全套意大利进口餐具,只为好品味的你,一席诗意,久远心意。

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蟹仙画宴

【蟹仙画宴】 唐宋丹青，用餐饮定义风雅。 由艺术大师选取了多幅传世名画，作为餐厅设计、定位、出品的创作源泉，用当代艺术、空间艺术、美食艺术、舞蹈艺术进行表达，将千年美学化为盘中艺术。 一餐便可以穿越到千年前，触摸到古圣先贤的思想，感受中华文明的强大与生生不息。

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悦轩

这里为你精准介绍上海柏悦酒店悦轩中餐厅：  1. 位置与交通：位于浦东新区世纪大道100号上海环球金融中心上海柏悦酒店87楼（陆家嘴核心）；电话+86 21 6888 1234；午市11:30-14:00，晚市17:30-21:00。  2. 设计与视野：季裕棠设计，现代中式私邸风格，暖木色调+柔和灯光，巨幅落地玻璃可俯瞰黄浦江、外滩与陆家嘴天际线；设有外滩/浦江景观包房、主厨餐桌。  3. 菜系与招牌：主打创意江南菜（沪、浙、苏风味融合）；招牌有杨师傅上海葱油鸡、红酒糟蒸钓带、蟹粉竹荪鱼面筋等；讲究时令食材，四季菜单更新。  4. 荣誉认证：黑珍珠一钻餐厅，连续入选上海米其林推荐指南，是高端商务宴请与江南风味品鉴的热门之选。  5. 服务与配套：提供定制菜单、私宴策划、专业侍酒；可搭配精品葡萄酒与中式佳酿。

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上海西岸美高梅酒店

上海西岸美高梅酒店位于徐汇滨江，以“Gǎn 创”文化 IP 为核心，通过对生活“感知”的细腻捕捉，与“敢于创造”的勇敢精神，打破艺术与生活的边界，将美学体验与奢华旅居深度融合，让艺术走出展厅，成为可看、可触、可品、可居的日常。酒店始终以开放的姿态，接轨全球艺术家的创意思潮，既汇聚了本土新锐与资深艺术家的力量，也迎来国际艺术大师的中国首秀。从视觉艺术到味觉创意，从公区装置到主题客房，艺术在空间的每一处自然生长，成为连接美学作品与大众体验的鲜活桥梁。在这里，艺术不止被观赏，更深度融入旅居肌理，化作沉浸式五感体验，每一次停留，都是与艺术的温柔邂逅。

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猪肉婆私房菜上海店

猪肉婆私房菜源自顺德，始创于2009年，现品牌有6家门店，是广东天悦餐饮管理集团旗下品牌之一，主要以正宗顺德菜、粤式早茶与生猛海鲜为特色。品牌先后获得“中华餐饮名店”、“顺德美食十大示范店”、“黑珍珠一钻餐厅”、“橄榄中国餐厅”、“金梧桐年度餐厅”等多项荣誉，成为《寻味顺德》《十二道锋味》《风味人间》《牛奶是部文明史》多档知名节目的拍摄基地。

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天之锦

天之锦餐厅距离地面556米，是"建筑物中最高的餐厅"。餐厅提供午餐和晚餐，集江南菜之精华，主打经典淮扬菜。餐厅内犹如绸缎裙摆的水晶吊灯逶迤延绵，落座于此的宾客不仅可以享受丰盛美味，还可将整个上海市 的美景尽收眼底，成为令人难忘的佐餐背景画卷。  天之锦餐厅对淮扬菜的匠心呈现，更得益于淮扬菜非物质文化遗产传承人周晓燕大师的指导。作为上海中心酒店厨艺文化顾问，周晓燕大师将其数十年的烹饪智慧与对传统菜品的深刻理解融入菜品设计与技艺把控之中，确保宾客品尝到的不只是地道风味，更是底蕴深厚的淮扬精髓。

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拾贰懷石Omakase

拾贰携万物而来，归匿于浮生，以食物慰藉心灵。十二遵循四季，十二与每个人息息相关。朋友-恋人-家人-怀石的笔画都是拾贰画，和重要的人聚餐自然要来“拾贰.怀石料理”。 餐厅简约却不失现代的设计风格，采用原木、石纹、绿植等天然材料赋予空间自然与纯粹。肌理与质感的融合，演绎出怀石料理的洗练、素洁之美，明暗有致的光影变换，彰显东方禅意，让您感受到自然与人的融合浑然天成。 在过去四年里，主厨创始人俞抚州携手拾贰餐厅获得了以下荣誉“盛宴中国 2023 年年度影响力餐厅”，“盛宴中国 2025 年年度十佳影响力餐厅”，“2025金梧桐中国餐厅指南一星”，“2026黑珍珠餐厅指南一钻”以及入选（广州市政府、天河区政府）首批广州市天河区“诚信餐饮企业”。

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STONE SAL言盐西餐厅

作为一家现代美式西餐厅，Stone Sal网罗世界级高品质食材，烹饪方式因地制 宜、不拘一格，坚持以直接纯粹的手法展现料理的自然之美、发酵之美及调和之 美。餐厅设计灵感取自大自然的不同元素与现象，以木头，石头，金属等为主要 材料，风格粗犷中见精致，细节中现质感。在言盐，来宾可以发现一个用整块喜 马拉雅盐砖打造的熟成柜，里面汇聚着来自世界各地的顶级牛肉。创始人兼主厨 Chef Ling 对料理怀有巨大热情，一年数百道新菜的背后是他和团队对食物无尽 的热情，希望为食客带来犹如云端的满足和享受。

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福兴荟-淮扬菜

福兴荟淮扬菜开创于2006年，秉持几十年不变的“考究选料、精细刀工”，在传承经典淮扬菜系的基础上，又以创新精神重新演绎可持续性的美食感受。福兴荟融合匠心食材和精湛的烹饪技法，以色彩、空间、味道为序，呈现出具有艺术性的视觉和味蕾享受。四时之景，应季而食，福兴荟（七宝·宝龙城店）环境设计从宋代美学中汲取灵感，结合时令风物演绎具有东方美学的美食体验，传递独属于中国的古典雅致格调。餐厅荣获金梧桐中国餐厅指南·连续4年蝉联金梧桐二星餐厅、橄榄中国餐厅大奖·年度淮扬菜餐厅、行·味餐厅评选·年度十大餐厅/年度甄选餐厅、黑珍珠入围餐厅等多项荣誉。

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九储堂

九储堂简介 九储堂品牌成立于2010年，品牌名字的来历是根据：东汉末年杰出的政治家、军事家、文学家、书法家。曹操的《对酒歌太平时》，“三年耕有九年储，仓谷满盈”而取名。出品选料讲究烹饪原汁原味，追求最高的品质，服务体贴入微，形成九储堂独具匠心的特色品味。

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龙吟山房

上海龍吟山房淮扬菜，我们倡导返璞归真的生活态度。恪守不时不食，严选时令食材。品尝到自然本真的淮扬味道，享受一段繁华之外，自然自在的美好时光。

醒圜公馆

創新 / 融合 / 分享。公馆藏山海，一宴知古今。创于东莞三丫坡，走向全新升级的醒圜公馆，地理位置处于深圳极佳的黄金地段深业上城。醒圜公馆中国菜集全球美食汇总的舒适聚餐佳地。 入此园， 醒百味。 潮粤为砚，山河做墨，写一席融合之诗。

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美食，是流动的艺术。今天的每一份精致套餐，都是主厨对“食”这门艺术的深情告白；而您，作为见证者与参与者，正是这场文化传承与创新对话的最佳注脚。

2026年3月30日至4月2日，我们在2026 Hotelex期待与您相聚，用舌尖去寻味，用心灵去共鸣。让这场关于中餐精致料理的盛宴因您而更加完整。

品味精致，触摸未来——我们在这里，等你来！

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