智烹全球，驱动新质生产力丨2026上海国际餐饮设备及供应链展览会构建餐饮设备产业新生态

2026年3月30日至4月2日，第三十四届上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX 2026）核心板块——2026上海国际餐饮设备及供应链展览会，将在上海虹桥国家会展中心重磅启幕。本届展会规模实现全面扩容，总面积达40万平方米，汇聚超3000家优质展商，预计吸引逾30万行业专业观众到场。

展会以“场景”为核心、以“需求”为导向，打造“全场景覆盖、全链路赋能”的专业交流与商贸对接平台，通过精准衔接设备供给与终端需求，实现B端餐饮企业降本增效与C端消费体验升级的双向价值飞跃，助力餐饮设备产业高质量发展。

本届展会不仅在规模上创下新高，更在内容与模式上实现四大突破性创新，引领餐饮设备行业迭代升级：

新增炒菜机器人专属板块

首次将智能炒菜机器人作为独立特色板块，集中展示六轴机械臂烹饪、数字菜谱、AI温控等核心技术，助力中餐标准化与出海布局，填补行业细分展示空白。

新品首发迭代升级

展商集中发布重磅新品，如上海强安450℃高温披萨链炉（90秒快速出品）、美得彼三热源快速烤箱（数秒完成烹饪）、金城制冷定制化美学展示柜，将技术创新与场景需求深度结合。

新增商厨冷链专属论坛

首次举办商厨冷链设备行业高质量发展论坛，聚焦“双碳”战略下冷链设备节能、智能管控等痛点，推动技术与商业应用深度融合。

打通to B到to C全链路

打破传统展会“只面向B端”的局限，打造“B端采购+C端体验”双向场景，让消费者近距离感受智能餐饮设备的便捷性，同时助力展商精准捕捉C端需求，实现“生产-采购-消费”闭环。

本届餐饮设备展打破传统综合展示模式，聚焦细分领域深耕细作，特设五大特色板块，实现“精准定位、专业对接”，覆盖餐饮设备全产业链，满足不同场景、不同规模餐饮企业的采购与升级需求

全品聚合，全域适配

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汇聚全球领军品牌，覆盖全品类设备，适配各类餐饮场景：紧密围绕餐饮行业智能化、节能化、定制化趋势，英联斯特JUSTA、高达HOBART、瑞仙Rational、美得彼Middleby、伊莱克斯商用Electrolux Professional、沃珞世 UNOX、韩焙 BRESSOI、高比Kolb、慧而特Welbilt、英联斯特JUSTA、迈科MEIKO、温特豪德 Winterhalter、创绿、美厨、西科盛世通、金佰特、华菱西厨、越好、名厨、GGM、裕富宝、酒总HECMAC、斯科茨曼Scotsman、星崎HOSHIZAKI、宏泰、三瑞特SANTA、金城KINGDOM、滨特尔、特博尔TurboAir、Rightway Asia、海尔Haier、海信Hisense、冰川松洋……行业知名企业集中展示涵盖烹饪设备、清洗消毒设备、水处理设备、制冷设备、厨房环保设备、中央厨房配套设备及冷链物流等全品类产品，满足从连锁餐饮到中小门店的多元化采购需求。

数智升级，降本提效

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覆盖全流程设备，赋能团餐、预制菜企业智能化转型：围绕央厨“智能化、自动化、绿色化”趋势，汇聚乐鹰、翔鹰、燕诚、天烨、九诚、康得利、创谱、汉普、云椒……全球领先的食品加工机械、冷链装备、环保包装、数字化管理系统企业，覆盖从食材预处理、加工、包装到冷链储运的全流程，为餐饮企业提供降本增效的一站式解决方案。

智烹破局，助力出海

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本届创新核心，破解标准化痛点，推动中餐全球化：作为本届核心亮点，该板块聚焦智能烹饪与AI供应链，汇聚发现者、熙香、添可、御膳、鹏满、拓邦、黑菠萝、源络、智好味、长膳智能、西顿、味域……创新力量，将展示适配中餐出海与连锁复制的智能化厨电产品，破解标准化难题。

低碳智控，聚焦新局

主打节能智能，联动头部企业，抢占预制菜、新茶饮冷链风口：聚焦预制菜与新茶饮冷链风口，斯科茨曼Scotsman、星崎HOSHIZAKI、宏泰、三瑞特SANTA、金城KINGDOM、滨特尔、夏之雪、博瑞蓝、星星制冷、特博尔TurboAir、Rightway Asia、凯利、海尔Haier、松下、大上、意厨、创历、久景、正钰、海信Hisense、银都、浪拓、雪村、罗特、辰佳、科睿、好雪尔、凯美……头部企业，共同展示低碳节能与智能温控的前沿成果。

场景深耕，效率革新

聚焦后厨高频设备，以智能升级提升运营效能：针对后厨高频设备，英联斯特JUSTA、高达HOBART、瑞仙Rational、美得彼Middleby、伊莱克斯商用Electrolux Professional、沃珞世 UNOX、韩焙 BRESSOI、高比Kolb、慧而特Welbilt、极效Nopein、强安Qiangan、迈科MEIKO、温特豪德 Winterhalter……主流品牌，将展示具备精准控温、节水除菌特性的商用烤箱与洗碗机，直接提升运营效能。

制冷设备已超越单纯的储存功能，进化成为保障食材品质、优化空间利用及传达品牌形象的关键环节。变频节能、精准分区温控、开放式展示与美学设计成为主要创新方向。

作为展会的“思想高地”，五大专业论坛将贯穿展期，从不同维度为餐饮设备行业把脉定向、凝聚共识，推动产业协同发展：

数智赋能，生态共建

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第25届中央厨房建设与发展高峰论坛以“数智赋能供应链·集约引领新央厨”为主题，聚焦央厨规划设计、数智化运营、智能装备、冷链保鲜与预制食品全链条管控，汇聚行业专家与领军企业，共探技术创新、标准落地与高效协同路径，助力中央厨房产业提质增效、高质量发展，诚邀您莅临分享、共话行业未来。

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第5届央厨供应链创新发展大会暨餐饮供应链生态共建沙龙以“智慧食代链动未来”为主题，旨在系统探讨央厨供应链在智能化升级、精益化运营、柔性化管理等方面的最新实践与未来趋势，推动产业高质量发展。来自央厨、团餐、连锁餐饮、食品工业、农业及科技服务领域的行业领袖、专家学者与技术服务商将齐聚一堂，通过政策宣贯、模式解析、案例分享、技术交流四大板块，为现场观众呈现一场覆盖“产、学、研、用”全链条的思想盛宴。

智链全球，生态共荣

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第二届中餐全球化发展论坛暨全球智能餐食机器人与出海新锐品牌发布大会以“智链全球，味通世界”为主题，聚焦中国模式+中国智能全球化输出，特邀请欧美日等海外餐饮天团亲临分享，炒菜机器人代表及智能终端海外实战案例拆解，国内知名连锁品牌海外布局集中招商发布，数字菜谱应用如何变革世界中餐格局，资本与AI正在如何撼动餐饮内核等精彩内容和发展方向。

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第二届（上海）2026中国智慧餐厨炒菜机器人生态大会主题定在"AI驱动·生态共荣|构建中餐供应链'智能+数字'新模型”，聚焦”算法还原锅气”的炒菜机器人技术突破，以及如何搭建行业标准和协同模型并让“云菜谱“落地，让“技术赋能+双链融合“成为破解行业难题的关键路径。

绿色节能，精准适配

商厨冷链设备行业高质量发展论坛针对高端酒店与连锁品牌对冷链设备节能效率、智能管控及空间适配性的更高要求，论坛直面老旧设备能耗高、智能监控缺失等痛点。在“双碳”战略下，探讨如何平衡能效标准与多温区存储、食品安全追溯等专属需求，推动冷链技术创新与商业应用的深度融合。

本届展会深度贴合当下餐饮行业智能化、绿色化、全球化三大核心趋势，实现“趋势引领、价值落地”，全方位助力餐饮设备行业高质量发展：

聚焦AI、物联网技术应用，从炒菜机器人的全自动烹饪，到冷链设备的智能监控，再到商用烤箱的精准控温，全方位呈现后厨智能化升级方案，破解人力成本高、运营效率低等痛点，部分智能设备可帮助餐企降低20%人力成本。

响应“双碳”战略与绿色餐饮发展需求，集中展示节能、环保、低碳设备，如美得彼一键节能炸炉、青岛宏泰良正节能烘焙设备，同时借鉴绿色餐饮街区治理经验，推动后厨油烟、能耗的精细化管控，实现经济效益与环保效益双赢。

搭建中餐出海资源对接桥梁，通过论坛拆解智能餐食机器人海外实战案例，推动中餐从“单兵出海”升级为“产业链协同出海”，助力中华美食文化走向世界，同时引入全球优质品牌，实现双向赋能。

本届展会打破传统To B展会的壁垒，创新构建“To B商贸对接+To C场景体验”双轨模式，实现全链路价值释放，推动餐饮设备产业生态升级：

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联动海南省酒店与餐饮行业协会、赣州市烹饪餐饮饭店行业协会、深圳饭店业协会、沈阳市住宿业协会、上海琴莱文化传媒有限公司、湖南省旅游饭店协会、澳門廚具協會、深圳市烹饪协会等多家机构，打造“食饮优选对接会-餐饮设备专场”，特邀渠道买家与展商开展一对一洽谈，助力双方实现产品优选、渠道优化与深度合作。

智能烹饪体验、烘焙体验等让消费者直观感受炒菜机器人、智能烤箱等设备的便捷性；同时，展商推出的定制化展示柜（如金城制冷为AMAM伦敦小狗面包打造的开放式展示柜），将产品陈列与品牌体验结合，实现“设备展示-消费体验-需求反馈”的闭环，助力展商精准捕捉C端市场需求，推动产品迭代升级，契合商用厨具全产业链一体化服务的新趋势。

作为餐饮设备行业的风向标，HOTELEX2026上海国际餐饮设备及供应链展览会以清晰的板块定位、前沿的创新亮点、深度的趋势融合，打通to B到to C全链路，不仅为展商提供品牌曝光、资源整合的核心机会，也为采购商与消费者带来全新体验，助力餐饮设备行业向智能化、绿色化、全球化高质量发展，书写行业创新发展新篇章。

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