【CRE展商剧透】金字火腿——做中国传统肉制品领导品牌

2026·CRE广州餐博会

2026·CRE第17届广州酒店餐饮业博览会暨广州国际餐饮食材展，将于5月20-22日在广州·广交会展馆B区盛大开幕！本届展会覆盖餐饮全产业链，汇聚众多实力出众的品牌展商与各行业精英。展馆规模达80,000㎡，共有2000+知名品牌参展，超100,000种产品展出，期间还将举行30+场论坛以及赛事，为本次展会增光添彩。

品牌展商揭幕

 金字火腿 

11.1馆F35

金字火腿成立于1994年，2010年深交所A股上市(股票代码002515)，浙江老字号、农业产业化国家重点龙头企业。主营金字金华火腿、巴玛发酵火腿等火腿产品，香肠、咸肉、腊肉、酱肉等传统肉制品，火腿X0酱、火腿高汤等调味品，烤肠等调理肉制品及火腿冰淇淋、火腿饼干、金腿小饼等火腿创新产品，致力于为消费者提供优质美味食材。

金字投资约10亿元建造的超级工厂将于2026年投产，项目占地172.6亩，建筑面积达17.38万平方米，年产5万吨肉制品，将成为亚洲最大的火腿加工基地。

金字拥有多项国家发明专利，积极参与国际、国家、行业标准化工作，引导行业标准制定，是《发酵肉制品》国际标准、《地理标志产品质量要求金华火腿》《中式火腿质量要求》《发酵肉制品质量要求》和《中式香肠质量通则》国家标准主要起草单位。荣获2019年国家科技进步二等奖。  

精彩展品抢先看

金华火腿

采用传承1400多年的金华火腿国家级非遗技艺，历经48道以上繁复工序制作，腿型饱满、肌红脂白、香气浓郁鲜美。金字提供 全规格整腿解决方案 ，满足高端餐饮对发酵年份不同需求，支持毛腿、洗割净等多种火腿形态。 1年清香、2年醇香、3年酱香。 1年腿鲜香清爽，适合日常蒸炒炖煮；2-3年腿脂香醇厚，适合吊汤提鲜，制作功夫大菜。作为后厨的“万用基底”，可用于熬制高端上汤、清蒸海鲜、制作鸡煲翅等，一片增鲜，百菜入味。 

金华火腿块    

由整条金字火腿原切加工而成，剔除边角，确保每一块都是精华。省去整腿拆骨、修割的繁琐工序，开袋即用，有效控制出成率，降低厨房损耗。滋味醇和肉质佳。是增香提鲜去腥的“秘密武器”，无需繁琐烹饪，切几片火腿炖鸡鸭、煲海鲜豆腐，更能激发食材本味，无需味精，汤汁自然醇鲜。

金字酱肉

 精选大牧场优质猪五花，肥瘦相间、层次分明。严选古法酿造酱油，采用创新滚揉按摩工艺，使酱香均匀渗透肌理，打造与传统酱肉截然不同的体验： 咸度更低、风味更均衡。 开袋即切， 精准把控出品口味，提升出餐效率。酱香浓郁、肥而不腻，蒸制后晶莹剔透，入口软糯鲜醇，无需复杂调味，清蒸已是佳品。轻松覆盖蒸菜、小炒、主食、馅料等多维度菜品，助力餐厅打造差异化招牌菜。 

金字腊肠

严选大牧场优质猪肉，从源头保障食材品质。金字针对不同烹饪需求，支持 肥瘦比例定制服务 （如经典的3：7黄金比例，或瘦肉更多的2：8紧实款）。采用现代化控温控湿风干工艺，确保腊肠的口感稳定性与食品安全，口味咸中带甜，有微微清雅酒香，适合制作煲仔饭、腊味合蒸、炒菜等各类菜品，蒸炒焖煮皆宜。

火腿高汤

液态火腿，增香、提鲜、去腥、美味百搭，精选上等火腿，土鸡，大骨，黄酒十几小时精心熬制而成。国家发明专利产品。

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