火锅人齐聚西安餐博会｜除了看产品，这两场活动更不能错过！

4月23日-24日，西安国际会展中心一场“区域王”增长论坛 + 一场西北五省火锅出品大赛讲透实战逻辑，看尽巅峰对决

同质化、价格战、利润薄如纸……2026年的火锅市场，光靠产品已经不够了。真正拉开差距的，是认知、是打法、是区域深耕的底气。

4月23-24日，西安餐博会期间，除了海量供应链产品展示，我们为所有火锅人准备了两场高浓度、强实战的专属活动——一天论坛，一天大赛，从头脑到眼界，一次补全。

活动一：第四届西安火锅创新增长论坛

主题：成为下一个“区域王”

时间：4月23日 13:30-16:30

地点：西安国际会展中心（浐灞）2号馆活动区一

01 首发《2026西北火锅行业数据分析》

聚焦陕甘宁青新市场，美团餐饮SaaS事业部高级行业顾问朱峻宏，将从门店增速到品类结构，从下沉市场潜力到文旅融合机遇，用真实数据告诉你：西北火锅的机会，到底在哪里

02 创始人与实战派，不讲空话只讲真经

老版火锅 创始人徐山地：《未来3年如何走？思考与选择》——品质坚守与规模化的长期战略

北家姓转转小火锅 创始人杜爵：《从效率做增长——餐饮×AI真的能实现吗？》——复购率90%的数字化真相

西府里·马道巷铜火锅 创始人孟浩：《区域火锅品牌1年300家店增长新路径》——文化融合的爆发式扩张

03 抖音生活服务专场：同城流量怎么打？

短视频+直播如何做爆店、直播引流、私域沉淀？抖音生活服务KA餐饮地方菜西北区域负责人张田悦亲临拆解，听得懂、用得上。

活动二：第二届陕西火锅出品大赛

暨首届西北五省火锅出品大赛

主题：寻味西北烟火·竞逐火锅巅峰

时间：4月24日 9:30-17:00地点：西安国际会展中心（浐灞）2号馆活动区一指导单位：陕西省商务厅主办单位：甘、青、宁、新、豫、川、晋、蒙等九省餐饮行业协会承办单位：陕西省烹饪餐饮行业协会、餐饮供应链优选支持单位：西安海名会展有限公司

01 看趋势｜30+顶尖火锅企业同台竞技

团体赛：30支战队，60分钟极限出品一桌宴席

个人赛：30位匠人，锅底+肉类+地域食材创意摆盘

还有牛天门、锦绣家园、一品长安、眼镜家沾沾、秦东顺、上河湖羊、小铜鼎贵妃泡菜鸡、虾大拿、金芙蓉……等二十余个个品牌同台。

02 看匠人｜个人赛“火锅料理师”资格申报

30位匠人60分钟内完成锅底、肉类涮品、地域食材创意摆盘。前10名将获得“火锅料理师”资格申报权，经四川旅游学院考核后获国家认证。角逐御火精英奖、烹鲜卓艺奖、灼艺金刃奖三大奖项。

03 看风向｜九省联办，西北火锅最高规格出品比拼

陕、甘、青、宁、新、川、蒙、豫、晋九省餐饮行业协会联合打造，一场宴席吃遍西北火锅风味。

你能收获什么？

从论坛带走：

一份数据地图：《2026西北火锅行业数据分析》，知道陕甘宁青新哪里还有机会。

三个增长模型：品质坚守（老版火锅）、效率+AI（北家姓90%复购）、文化融合（西府里1年300家）。

一套抖音打法：同城爆店+直播引流+私域沉淀，官方手把手教。

从大赛带走：

30桌宴席灵感：驴肉、沙棘、冰煮羊、非遗酸汤、低氘水、中草药清汤……直接拿回去做新品研发。

30位匠人技艺：锅底调配、刀工、创意摆盘的现场教学。

国家认证标准：看“火锅料理师”的出品评判尺度。

一句话：火锅人想解决“怎么增长”，想解决“出什么产品”，那一定不能错过这2场活动

4月23日，听论坛——拿走“区域王”的底层能力4月24日，看大赛——看清西北火锅的出品上限

两天时间，从战略到技艺，从增长逻辑到产品呈现。

火锅人，别再只埋头拼产品了。来西安，和西北最会做火锅的人，聊透彻、看完全、学回去。

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