SIAL创新大赛30周年 食饮界奥斯卡即将在沪揭晓！199元门票限时免费领

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让我们共同见证年度全球食饮商贸盛会！

30年创新大赛底色：

国际权威背书，定义食饮新趋势

为什么它是全球食饮公认的“奥斯卡”？

历经30年沉淀，SIAL创新大赛始终坚守三大核心壁垒，为每一款获奖产品注入强大的商业势能：

国际化标准赛制：评审团结合全球不同国家和地区的消费习惯及市场趋势，从愉悦、健康、保健、便捷、环保五大维度出发，评选出一批年度最具创新性的食品及饮品。

特邀国际顶尖评审团：通过与XTC世界创新咨询公司合作，特邀业内专家、学者、媒体以及咨询机构把脉风向。

全球权威机构认证：一旦入围或获奖，即获得国际认可的“金字招牌”，助力产品迅速打通销售渠道。金、银、铜奖获得者将在当年SIAL Network全球系列展中lnnovation展区展示；包括有SIAL（上海）、SIAL（广州）、法国巴黎、加拿大多伦多、加拿大蒙特利尔、印度孟买、马来西亚吉隆坡、印尼雅加达，助力产品迅速打通销售渠道。

透过SIAL创新大赛的舞台，我们可以清晰地看到食品饮料行业是如何一步步重塑大众餐桌的。

趋势一：从"功能添加"到"清洁标签"——健康理念的深度进化

根据Innova市场洞察发布的《2026中国食品饮料十大趋势》，"全能蛋白"（Powerhouse Protein）稳居健康赛道核心。数据显示，2024至2025年间，中国带有蛋白质和至少一项健康宣称的食品饮料新品增长率达到134%。同时，清洁标签成分市场规模在2025年已达449.7亿美元，预计从2026年的479.1亿美元增长到2034年的834.4亿美元，复合年增长率为7.18%。

「2023年SIAL大赛实证」

「浓缩青梅蜂蜜饮料」——配料只有青梅和蜂蜜，一瓶约等于12颗青梅鲜果浓缩；

「零色米露」——原料本色，0添加色素，紫糯米发酵；

「奥卡姆山楂制品」——0添加防腐剂、色素、香精，医用级铝箔包装

「2025上海创新大赛入围亮点」

「特酷巧之约椰枣开心果库纳法迪拜巧克力」——北京四海致祥国际贸易有限公司，将传统阿拉伯甜点库纳法与现代巧克力工艺融合

「竹盐柠檬味夏威夷果仁」——广东南兴天虹果仁制品有限公司，清洁配方+地域风味创新

趋势二：从"动物蛋白"到"植物基革命"——可持续饮食主流化

欧睿国际（Euromonitor）数据显示，2020年全球植物基奶市场规模达168.8亿美元，中国在2020年植物奶市场规模约为550亿元。

Innova市场洞察数据：2020年下半年至2023年上半年期间，植物基鱼类和海鲜新品的年均复合增长率高达60%。

联合国粮农组织（FAO）指出：畜牧业供应链年排放71亿吨二氧化碳当量，占全球人为温室气体排放量的14.5%。

欧洲食品配料协会（FIE）报告：42%的新产品使用植物基和清洁标签纹理剂来满足纯素产品需求。

「2023年SIAL大赛实证——THAI COCONUT植物基矩阵」

植物基椰子鱿鱼/椰子虾——豌豆蛋白+椰干涂层，味道和外观与原始肉类100%相似

植物基猪肉饺子/锅贴/烧卖/虾饺——大豆蛋白基，适配煎、烤、蒸、炸多种烹饪方式

植物基纯素奶酪球——新鲜椰奶制作，100%纯素非乳制品

「2025年第24届入围亮点」

「黄豌豆泡芙」——GT SPICE MANUFACTURERS SDN BHD，以黄豌豆为基底的植物基零食

「植物力量」——MALEE INTERNATIONAL COMPANY LIMITED，植物基饮品创新

创新亮点：不再满足于"像肉"，而是追求"比肉更有创意"——用椰干涂层、豌豆蛋白+魔芋复配等技术，实现口感与营养的双重超越。Innova指出，50%的消费者表示在购买植物基产品时，熟悉的烹制方式和产品的便捷性很重要。

趋势三：从"方便食品"到"精准营养"——科技赋能个性化

Mordor Intelligence数据：2023年全球冻干食品市场规模为29.8亿美元，2024年约32亿美元；预计2025-2030年行业年复合增速约8.35%，到2030年全球市场规模预计可达52亿美元。

中研普华《2024-2029年中国冻干食品行业市场调查与投资建议分析报告》显示：2023年中国冻干食品市场规模已达185亿元，五年复合增长率高达23.7%。

Innova《2026中国食品饮料十大趋势》：41%的中国消费者认为肠道健康对整体健康至关重要，34%的人表示改善肠道后能感受到精力、皮肤或免疫力的提升。带有肠道/消化健康宣称的新品增长108%。

「益生菌/后生元精准添加」

「界界乐奶酪砖」——选用丹尼斯克动物双歧杆菌乳亚种HN019（国家卫健委认证可用于婴幼儿食品），添加量≥10CFU/g，FOS益生元≥2%。

「伟龙龙龙夹心脆」——活性益生菌≥9000万CFU/盒，高钙（270mg/100g）。

「Natural Bites益生菌豆片」——含后生元（Postbiotics），0%胆固醇，100%真豆制成。

「2025年第24届入围亮点」

「Bio-E 超燃口袋咖啡」——宁波雷奇国际贸易有限公司，功能性咖啡创新。

「炫彩奶酪脆粒」——DANMEEFOOD，益生菌+奶酪的功能性零食。

技术趋势：冻干技术正从"小众功能性食品"加速渗透日常饮食场景。据Mordor Intelligence预测，2024-2030年全球冻干食品市场复合增长率将达8.35%。

趋势四：从"本土风味"到"全球化混搭"——文化融合创新

Innova《2026中国食品饮料十大趋势》将"层层纵享"（Layered Indulgence）列为第三大趋势，强调消费者重视传统食谱与传统工艺，儿时偏爱和地方特色食谱唤起情感连接。英敏特（Mintel）《2026年全球食品与饮料趋势》则提出"古法新绎"（Ancient Modern）趋势，指出65%的中国成年人尝试过烹饪滋补的植物性食材

融合类型	创新逻辑	2023年SIAL代表产品
东方传统×现代工艺	非遗技艺+现代科技	「美和居黑松露油醋汁」——国家非遗老陈醋+黑松露
西式经典×东方食材	全球原料+本土风味	「榴莲卡斯泰拉海绵蛋糕」——马来西亚榴莲+小木菠萝
跨界食材重组	打破品类边界	「嘉音嘉福扇贝酥糖」——国内首家高端海鲜食材入味糖果
地域风味全球化	本土小吃即食化	「泰式甜品」「桂圆椰子奶油馅糯米棒」

全球化洞察：Innova指出，海洋将是未来的农场，海洋创新潜力不仅指鱼、海鲜，还包括植物基鱼类和海鲜替代品。2023年SIAL大赛中，「植物基椰子鱿鱼」「植物基椰子虾」正是这一趋势的提前布局。

趋势五：从"产品本身"到"全链路体验"——包装与场景创新

英敏特（Mintel）《2026年全球食品与饮料趋势》强调"感官入微"（Sensory Synergy），指出79%的中国气泡饮料消费者认同，气泡饮料中气泡破裂的声音能让自己放松。

Innova数据显示，三分之一的消费者会在包装上寻找关键原料信息。

SIAL INSIGHTS研究报告揭示影响消费者行为的三大要素："感觉"（食物的情感方面）、"连接"（食物创造纽带的能力）、"关怀"（人们对食物、健康和环境影响的认识）

「包装即媒介」

「紫罗兰大坚果礼盒」——高雅紫+玫瑰金，时尚镂空设计，小羊皮提手，AI智能筛选+人工双重筛选。

「忆食尚腊味煲仔饭」——自带精美土砂锅，1分钟操作，15分钟即享，让厨艺小白秒变厨神。

「新期天3D剥皮软糖」——3D立体葡萄造型，可剥皮互动，50%真果汁。

「场景细分化」

「爆力妈妈菜」自热系列——免蒸免煮，自带水包，15分钟即享，精准切入"懒宅经济"。

「金线莲益生茶」——单杯可反复冲泡5-6次，外观设计专利，便携健康。

「冷泡无叶茶」——1颗1杯，冷水3秒即溶，充氮包装锁鲜，适合多种DIY场景

30年创新不止步

5月18日邀您见证未来！

SIAL创新大赛的30年，是一部全球食饮产业的进化史。

它见证了人类饮食从“满足口腹”到“滋养身心”，从“吃得到”迈向“吃得对”。每一款获奖与入围产品，都是时代消费情绪的最真实缩影。2026年，又将有哪些超级单品在这里诞生？又将有哪些前沿风味重塑我们的餐桌？

2026年5月18日-20日

上海新国际博览中心

2026 SIAL西雅国际食品展（上海）即将震撼启幕！

200,000平米超大展出面积、全球75个国家和地区的5,000家展商、350,000新奇特产品，以及备受瞩目的第25届SIAL创新大赛展示区……这一切，正等待着您的探索。

不论您是寻找爆款的采购总监，还是洞察趋势的研发大咖，这都是一场不容错过的年度盛宴。锁定您的专属入场名额，5月18日，我们在上海等您，共赴这场全球食饮创新的行业盛会！

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SIAL世界三大食品展之一 2026年5月18-20日万亿商机等你抢占

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