在SIAL西雅国际食品展，发现冷冻食品的三大新趋势

6万平方米里，冻品企业正在逐渐成为主角

此次SIAL西雅展（广州）现场聚集了1500家参展企业、6万平米的展馆里，人声鼎沸，热闹非凡。

“做了二十多年冻品，今年展会，给我的感觉不一样了。”

展馆内一位连续参展多年的冷冻食品企业负责人站在自家展位前，看着络绎不绝的人群，忍不住对记者感慨。他指了指展馆里穿梭的采购商，又指了指展台上摆得满满当当的产品：“以前来展会，大家问的是‘有没有货’，现在问的是‘你的配料表干不干净’、‘有没有小份装的’、‘能不能做点养生的’。你看，风向完全变了。”

他的这番话，其实就是整个行业正在发生的变化的缩影。

本届SIAL西雅国际食品展（广州）汇聚了全球50个国家和地区的1500家参展商，集中展出10万多款食饮产品，展览面积达6万平方米，吸引超过6.5万名专业观众到场。作为SIAL首次在广州亮相、与上海形成“双城并举”格局的战略落子，本届展会定位“入湾出海第一站”。

而在“冷冻食品”这个赛道上，来自全国各地的肉类、水产、米面、预制菜、速冻果蔬等品类企业密集参展，展位前试吃、询价、换名片的热闹场面，从开幕第一天一直持续到展会结束。

更值得关注的，是这些冷冻食品企业带来的产品。通过三天的深度走访，我们在这批卖得最好的大单品里，读出了三个正在成型的趋势——药食同源、清洁标签、一人食小包装。

三大趋势，正在悄悄改变冷冻食品的玩法

趋势一：药食同源——冻品也开始“养生”了

以前说到冷冻食品，很多人想到的就是水饺、汤圆、丸子。但今年展会上，“药食同源”成了最让人眼前一亮的新赛道。

比如恒兴食品带来的天麻鱼头汤，受到很多经销商的关注。天麻是传统药食同源的食材，加到鱼头汤里，消费者只需要20分钟简单煮一下就能喝上，既方便又养生。据说这款产品在商超和线上渠道卖得特别好——这说明，冻品不再只是“填饱肚子”，而是开始往“吃出健康”的方向走了。

另外，肇庆西江肉桂科技有限公司带来的肉桂系列产品，涵盖食品、日化、香料多个品类，聚焦大健康领域，首次参加大型国际展会就收获了不少关注。

这说明药食同源这块蛋糕，已经被很多冻品企业“盯”上了。

趋势二：清洁标签——配料表越短，越有人买

如果说“药食同源”是做加法，那“清洁标签”就是在做减法——而且是越减越受欢迎。

展会现场，河源市东瑞肉类食品的展会负责人张先生跟我们聊起这个话题时，直言不讳：“现在消费者越来越会看配料表了，太复杂的成分一概不买账。”他指着展台上的东瑞臻选肉肠说，这款产品用的是供港品质的猪后腿肉，主打“肉香四溢、鲜嫩多汁、营养健康”。他还透露，企业下一步会继续升级配料表，最终推出清洁标签的产品。

不光东瑞这样做，盐池县九道农业科技有限公司更是把“透明”做到了极致。他们带来的盐池滩羊系列产品多达十几款——礼盒、羊排条、去脊整羊排、去骨后腿肉、羊肉串、法式小切、羔羊原卷、皇品肉卷……清一色标注“新品”，而且通过了中国良好农业规范、国家地理产品、ISO 22000及HACCP四重认证，从养殖到加工全程可追溯。

通俗来讲，就是让你吃到的每一口羊肉，都能查得到是从哪来的、怎么养的、怎么加工的。

这种“看得见、查得到”的底气，才是清洁标签最硬核的支撑。

趋势三：一人食小包装——冻品正在“变轻”

“一人食”这个词说了好几年了，但在今年展会上，冻品企业是真的把这件事做到了实处。

江苏百斯特食品科技有限公司（旗下品牌“米达屋”）这次带来的产品，一眼看过去就很有“年轻人”的感觉：金枪鱼蛋黄酱寿司卷、广式腊味炒饭、日式烤肉手握饭团、鸡肉虾仁时蔬轻食碗（冬阴功风味）……全都是一个人吃的量。

开袋加热就能搞定，完美契合了都市白领、独居青年的餐桌需求。尤其是那款冬阴功风味轻食碗，把东南亚风味和预制米食结合起来，既有新鲜感又是一人份，可以说是“一人食”+“口味多元化”的典型代表。

除了百斯特，现场很多冷冻米面、预制菜企业也都在推200克以下、单人份的小包装产品。从“全家一起吃”到“一个人也能吃好”，这个转变，正在成为冻品行业的大势所趋。

为什么冷冻食品企业都在追这三种趋势？

看完这三个趋势，你可能会问：为什么“药食同源”“清洁标签”“一人食小包装”会在今年展会上集中爆发？背后其实有三股力量在推着走。

第一，消费者变了。

现在的消费者，尤其是年轻人，不再满足于“吃饱就行”，而是追求“吃得好、吃得健康、吃得方便”。药食同源解决的是“养生焦虑”，清洁标签解决的是“安全焦虑”，一人食小包装解决的是“独居生活”和“时间紧张”的痛点——三个趋势，正好对应了当下最主流的消费需求。

第二，渠道变了。

本届展会期间，全国72个行业商协会、35个重点批发市场组团来选品，覆盖了大型商超、社区生鲜、连锁餐饮、团餐供应链、折扣零售、直播电商等全渠道。

这些渠道商对“高毛利、高周转、高复购”的产品特别敏感，清洁标签容易进商超，小包装适合直播带货，药食同源能拉高客单价——这些都证明了渠道正在倒逼产品升级。

第三，企业能力跟上了。 

从阿勒泰羊的标准化排酸冷链锁鲜，到百斯特的IQF（单粒速冻）冻结技术，再到盐池滩羊的全流程溯源体系——今年展会上亮相的很多冻品企业，已经不是传统意义上的“冻品加工厂”，而是具备从养殖/种植到加工、再到冷链物流、品牌化运作的完整产业链能力。

这些硬实力，让“药食同源”的复杂配方、“清洁标签”的严苛要求、“一人食”的精细化生产，都变得可以实现了。

2026 SIAL西雅国际食品展（广州）虽然已经落幕，但它留下的这三条路，才刚刚开始走。

就像那位连续参展多年的企业负责人最后跟我们说的：“以前我们是跟着市场走，现在要跟着消费者的‘心’走。配料表干净一点，规格小一点，健康多一点——这三点做好了，冻品行业的下一个十年，机会大得很。”

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温馨提示：本展会为专业食品饮料展，仅对专业人士开放，不满18周岁未成年人和70周岁及以上的非专业人士无法入场。