聚焦西餐预制菜！成立仅两个月，合作商户超200家！这个品牌靠什么？

“经过长时间的调研，我们发现，中餐当中越是正宗的东西，预制化难度越高，比如老北京豆汁，口味越正宗受地域限制就越大，很难被外地消费者接受，但如果口味做不到正宗，那便失去了预制化的意义。西餐则大相径庭，随着中国消费者对西餐的接受度越来越高，南北方口味差异并不明显，更有助于全国化发展。”北京花花食界食品科技有限公司（以下简称“花花食界”）创始人兼CEO陈建华对新食材表示。

北京花花食界食品科技有限公司创始人兼CEO陈建华

作为一家独辟蹊径的预制菜品牌，花花食界聚焦B端市场，专注西餐预制菜，自2022年于北京正式成立至今已开发了76款产品，在市场上表现非常亮眼；2022年7月，成立短短数月，花花食界便正式宣布完成数千万级人民币天使轮融资；而在开拓市场方面，公司仅仅成立两个月的时间，便有近200家商户达成合作。市场表现十分活跃，成为预制菜企业中一颗耀眼的新星！近日，新食材采访了花花食界创始人兼CEO陈建华，探析西餐预制菜产业发展趋势！

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不忘初心 预制菜“新兵”修炼记

2000年，陈建华进入联想集团，从一名IT工程师起步，到中国区产品营销经理、欧洲区品牌营销负责人，再到中东欧大区消费业务总经理等职务。随后，2013年加入联想控股旗下的农业食品板块佳沃集团，历任海外投资高级总监、海外业务副总裁、佳沃智利农场执行董事、九橙（上海）餐饮服务有限公司董事长兼CEO、佳沃食品总裁等职。

02

不走寻常路

切入西餐预制菜市场

选择从事西餐市场，陈建华并非一时兴起，主要基于以下几点考虑，首先，从个人的角度来看，2006年到2012年期间，陈建华在欧洲工作，积累了一些对当地菜肴的认知，当时的欧餐标准化程度非常高；其次，相较于烹饪复杂、程序繁琐、口味差距大的中餐菜肴，西餐标准化程度更高，口味普适性更强；此外，西餐对食材的要求更高，而花花食界团队在供应链上有独到的优势。这是发展西式预制菜产业很关键的一点。

团队合作照片

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精准聚焦 西餐预制菜B端需求量大

从大的背景上来看，我国西餐预制菜在B端的需求量非常大。公开数据显示，B端主要包含社会化餐饮和团餐。其中，社会化餐饮中西餐占15%-20%的市场份额，2020年社会化餐饮的市场规模4.7万亿元，由此推断，西餐市场规模约为8000亿元，除去西快（麦当劳、肯德基），整体的市场约5000-6000亿元，追溯到食材端，市场规模约有2000-3000亿元；团餐市场规模大概2万亿元，西餐预制菜约占据整个市场的3%到5%，至少有几百亿的市场份额。由此可见，我国西餐预制菜市场有较强的发展势头和广阔的发展前景。

咖啡场景产品图

B端与C端市场的组织业务模式有所不同，B端更侧重于口味及供应链的稳定性、食材的新鲜程度，这主要是因为，B端是餐饮老板选品，而C端选品的则是家庭消费的个人，餐厅需要的是整体的解决方案，而家庭市场需要的则是单一的爆品。这是两者之间的根本差异。此外，对于企业而言，2B还是2C是由自身的发展特点决定。花花食界的优势在于成熟的管理团队、完善的供应链以及对食材底层技术的研发工作，因此，现阶段更契合B端市场的需求。

陈建华认为，B端与C端本质上并不矛盾，只是企业选择的路径有所不同，是企业发展的阶段问题，花花食界未来也将是以B端为主，BC融合的发展模式。

04

以华北为据点 全国招募城市合伙人

当下，花花食界的样板市场以北京、河北、山东、山西等为主，以华北为据点，全国各省市陆续发展起来。品牌仅成立两个月的时候，便实现了合作商户超200家的亮眼数据，得到了合作客户的认可与支持。

在维护客情方面，花花食界结合B端客户的需求，进行免费送样、开设品鉴会等，聚焦客户的关注点，做一些主题培训。目前，花花食界将客户按照区域划分为两大类，第一类是北上广等消费习惯相似的一线城市；第二类则是地级市，这部分市场中，消费者对西餐的购买力和消费观念相差不大。

现阶段，花花食界以华北为据点，在全国招募城市合伙人，主要看重这几点特质，第一，行业内的合作伙伴，通过覆盖朋友圈和客户群的形式，实现多循环的合作；第二，在几个地市，譬如，唐山、保定、太原、大连等，有一些直接的客户资源；第三，对西餐和冻品食材有兴趣；第四，能够看重长期的回报的合作伙伴。

如果您想与花花食界合作请直接在后台留言！

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编辑|新食材

新食材

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