最佳年夜饭|30分钟销售额破百万元！牛羊肉预制菜C端大卖！将成2023大爆品？

2023预制菜热度持续上升，新食材特别推出系列专题“最佳年夜饭”，聚焦预制菜在春节年夜饭场景下的市场营销动态，发掘各个品类预制菜在年夜饭菜品上的创新趋势。根据预制菜所用食材原料的不同，我们将预制菜年夜饭分为禽肉、猪肉、牛羊肉、水产；根据食用场景分出凉菜、主食、礼盒、汤品四类。从中选取众多畅销爆品以作推荐。

牛羊肉预制菜一直是各大电商平台的销售爆款，羊蝎子、牛腩煲、小炒黄牛肉等都是年夜饭的热门菜品。牛腩煲是一道有名的家常菜，牛肉大块，配上浓郁的汤汁，香味扑鼻，好吃下饭；羊蝎子是一道鲁菜，因其形似蝎子，故而俗称羊蝎子，常用来做火锅，味道鲜美，羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，是中国的传统食品，有“补钙之王”的美誉；小炒黄牛肉是一道经典湘菜，在湖南和广东两省，很多湘菜馆都把小炒黄牛肉作为一道主打爆品来销售，小炒黄牛肉已经成为最受全国食客喜爱的四大湘菜之一。

京东平台数据显示，聪厨牛腩煲和聪厨小炒黄牛肉的评论数均已超过50万，引人瞩目；蒙都羊蝎子评论数同样超过50万，西贝莜面村羊蝎子、正大厨易羊蝎子评论数均已超过20万，骄人的销售业绩，证明了牛羊肉预制菜的受欢迎程度。

2022年“双11”期间，西贝在京东与天猫渠道前30分钟销售额就突破百万元，前40分钟的销售额就超过了去年同期全天营业额，牛大骨、羊蝎子等热门菜品大卖。在天猫生鲜预制菜预售排行榜与京东预制菜热卖品牌榜上，西贝都稳居第一。

另外，水煮牛肉、酱牛肉、牛仔骨、黑椒牛肉粒、牛大骨等单品的销量同样名列前茅，新消费品牌麻六记、麦子妈等表现不俗，产品包装精美，口味极佳，得到了众多消费者好评。新食材特别整理了京东和天猫平台相关数据，统计当下牛羊肉预制菜热销品牌，以作推荐。

春

谷言酱香牛肉煲

所属企业：石家庄市惠康食品有限公司

产品介绍：严选食材，加多种香辛料配合，营养饱腹更解馋；肉质鲜美，牛肉香嫩，酱香浓郁；独立包装，密封锁鲜，410g大份量装，在家轻松享美味。

春

大庄园黑椒牛仔骨

所属企业：黑龙江大庄园肉业集团有限公司

产品介绍：精选带骨牛肋条部位，标准分切至厚度1-1.2cm；高标准的排酸工艺，产出卓越食材；经典黑椒腌制入味，带骨有嚼劲，鲜嫩多汁。

春

冻品先生水煮牛肉

所属企业：厦门安井冻品先生供应链有限公司

产品介绍：严选好食材，优选牛后腿肉,整切肉片肉质鲜嫩，口感更佳；口感嫩滑，肉嫩有嚼劲，感受舌尖美味；汤汁鲜辣，丰富的料包搭配，打造地道川菜风味；美味又下饭，荤素搭配，解馋开胃大口吃肉，大口满足。

春

聪厨牛腩煲

所属企业：湖南新聪厨食品有限公司

产品介绍：20年湘菜制作经验，层层工序研发，湘厨师傅不断探索，上千次口味测试，匠心工艺，只为口齿留香，道道工序，保证食品安全。聪厨生鲜“牛腩煲”，大份量、好牛肉、肉质滑嫩、味香汁浓，5分钟享受美味。

春

西贝莜面村草原羊蝎子

所属企业：北京西贝餐饮管理有限公司

产品介绍：只选 6-8 个月草原羔羊；羊蝎子缓化 6 小时，再流水搅动反复冲洗2小时，再2小时小火熬制葱油，搭配16种香辛调味料，大火炖煮20分钟,小火炖煮50分钟，关火焖浸30分钟，炖出来的羊蝎子，软嫩多汁不脱骨。

春

蒙都羊蝎子

所属企业：内蒙古蒙都羊业食品股份有限公司

产品介绍：蒙都餐桌食品，筛选草原放养羊，让草原美食与现代工艺结合，带给你意想不到的美味，让远在他乡的你，一颗吃心得到安抚；先食用羊脊骨上的骨髓，轻轻一吸，髓入口，爽滑不断，再品尝鲜美的羊汤便是美好的。

春

科尔沁酱卤牛腱子

所属企业：内蒙古科尔沁牛业股份有限公司

产品介绍：精心优选科尔沁草原上乘牛肉，从草原直达餐桌；草本卤料匠心工艺，清水焯熟后添加自然香料，文火慢煮约 1.5 小时；原汁原味，入口香浓。

春

福成鲜到家黑椒牛肉粒

所属企业：河北福成五丰食品股份有限公司三河速食品分公司

产品介绍：福成专有牧场谷饲饲养，严格的牧场标准，水源以及饲料层层把关，培育出一头头健康壮硕的牛，此环境下，肉质鲜嫩。牛肉粒鲜嫩爽滑，源自福成鲜到家滚揉制作工艺；黑椒酱料，用心熬制；烹饪便捷，3分钟享受美味。

编辑|新食材

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