单品销售过亿，手抓扇子骨畅销！如意三宝进入天猫销量TOP5！这16个品牌同样热卖……

“肉食主义”是刻在中国人DNA里的传统饮食文化，大块吃肉、大口喝酒也一直都是传统中国消费者表达畅快的一种心情。近年来，随着预制菜产业的快速发展，操作难度系数大、有较强烹饪仪式感的肉类预制菜从传统品类中崭露头角。而众多肉类预制菜产品中，扇子骨作为带骨带肉的产品非常契合“肉食主义”的饮食文化，成为预制菜市场“家家必备”的单品之一，在市场上热度很高。

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肉类占消费主流，扇子骨系列畅销

近年来，在“食肉文化”与“懒宅经济”的双重推动下，我国肉类预制菜爆火。据《2022年淘宝年夜饭报告》中数据显示，春节前夕，年夜饭预制菜套餐的“含肉指数”较去年有所增加，平均12个菜品中，近10个肉菜，大鱼大肉重归年夜饭的餐桌。可见，肉类预制菜依旧是消费市场上重点关注的方向。

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B、C端畅销扇子骨，适用场景丰富

在众多肉类预制菜产品中，扇子骨的表现风头无两，无论是在B端餐饮渠道，还是在C端家庭消费市场，都有大批的拥趸。以众品为例，东方伊厨黑椒扇子骨在餐饮渠道大放异彩，深受富士康餐饮、阿香美食等大型连锁餐饮企业的追捧；以如意三宝手抓扇子骨为例，这款产品2019年上市以后，便在电商平台走俏，本刊记者通过搜索“手抓扇子骨”关键词发现，该产品为天猫平台销量TOP5，市场表现不俗。

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营销花样百出，扇子骨走向台前

丰富多元的扇子骨产品，在市场上销量不俗，企业为了抢占品牌先机，提升影响力，在市场上动作不断。

在B端市场上，不少扇子骨企业让餐饮大师做代言，加强企业在餐饮行业中的品牌影响力，且传统餐饮行业讲究“师承文化”，大师做背书可以更好地引导厨师使用扇子骨产品。以菜帮主扇子骨品牌为例，聘请湘菜大师任伟政为品牌代言人，优质的品牌背书深受湖南当地餐饮系统的关注与喜爱；易太食品旗下的首抓扇子骨产品被中国烹饪协会授予中餐特色美食名录证明，权威的品牌背书在行业中关注度颇高，成为华东、华南等餐饮系统中的“座上客”。

在C端市场上，直播经济爆炸式发展的今天，拥有流量优势的明星与头部网红们成为“好物推荐官”，不少企业十分看好直播带货渠道。以如意三宝为例，明星产品手抓扇子骨多次亮相林依轮、朱丹、吉杰等明星艺人的直播间，而蜜蜂惊喜社、香菇来了等专业团队也数次为如意三宝站台；众品东方伊厨旗下的黑椒扇子骨在抖音等电商平台的表现也非常不错，该品牌还在抖音上建立了自己的直播账号进行线上带货，吸引了很多粉丝的关注。

无论是在B端还是C端，越来越多的人开始关注扇子骨这款产品，多元的产品和品牌正在逐步从幕后走到台前。

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编辑|新食材

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