疫情当下，哪些餐饮在逆势立足？线上运营突破困境，CFA餐连盟为您线上助力！

2022·CHINA FOOD

餐饮数字化趋势

餐饮行业一直都是一个“勤行”的行业，日夜的夫妻老婆店，百年老字号，只要松懈一步，便会掉队。曾经餐饮是勤在付出上，如今新时代下，餐饮需勤在变化上，创造属于这个时代最契合的餐饮。

见下图，这是美团新餐饮研究院最近发布的一组数据，赫然凸显出四组字眼，“组织数字化”是当前餐饮企业绝大多数所欠缺或是正在研究的一部分。餐饮业的数字化转型就是在企业战略引领下对资产、业务和组织进行的深度适应性调整。在全行业数字化浪潮下，理解数字化运营管理系统，构筑数字创新能力成为每个餐饮企业的必修课。

在当前疫情的冲击下，数字化解决了很大一部分的餐饮问题，一家知名餐饮企业背后拥有着一个强大的后端供应链，也有着成群的直营店和加盟店，但他们大多还是运用着以“人”的动作来门店管理。

但疫情的原因无法亲自线下运营，这时一套强大的数字化营运管理体系，提升团队协同效率。在有限的时间内解决一线巡店、标准化的问题，为门店日常经营增加可落地的方法，实现数字化、图片化、流程化，减轻巡店和一线人员负荷；其次能让信息的第一时间传达，利于营运管理的同步，提高营业额等。让餐饮上下游进入数字化时代，也同时更是保障消费者健康食用，提升客户满意度的关键，用数据说话。

强化餐饮

连锁化、标准化、集约化

要想一个餐饮品牌能走向更大的发展，离不开餐饮连锁化，品牌连锁勤修内功，数字化及宣传是强化餐饮品牌的主力，商务部曾明确说明加强品牌餐饮企业连锁化、标准化、集约化发展。加强对地方小吃的推广宣传，打造特色品牌，推动餐饮业绿色低碳发展。

比较有代表性的品牌就属“夸父炸串”，夸父炸串创始人袁泽陆出身于互联网企业，对系统化和数字化具备一定的认知优势，在夸父炸串初创期，袁泽陆就牵头在品牌建设和内部管理上部署了慧运营系统。仅在两年的时间，夸父炸串就获得了2019年中国烹饪协会“中国小吃优秀品牌”殊荣，并被饿了么口碑评选为“2019年度中国十大小吃品牌”，两年拓店1000+，成功获得近亿元融资。

数据改变餐饮，也加强了餐饮。“实现中国食物的全球连锁，成为深受消费者信任的餐饮品牌”的愿景，是每一家中国餐饮企业的梦想。

CFA餐连盟助力

餐饮线上输出

由于疫情的反复，五月CFA餐连盟上海春季线下展为保障广大参展商、加盟商以及广大与会业界同仁的出行安全和参展效果而延期。但五月CFA餐连盟将如约而至，打造豪华线上展，为各位餐饮品牌带来如何数字化餐饮管理、如何在疫情中逆势而立等餐饮选题和疑难解答，为餐饮人带来更多知名优秀的餐饮投资品牌和加盟机遇，也为餐饮行业在逆势中添砖加瓦，挺过暴风雨，终将迎来曙光。

CFA餐连盟致力于持续推动中国餐饮连锁化、品牌化、生态化、国际化进程，聚合全国优秀餐饮连锁品牌，共同推动餐饮百城千店、千城万店。

Shanghai Internationai Catering Franchise Expo

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