十年求索,只为一根中国“棒”!

来源:世展网 分类:健身行业资讯 2022-05-04 09:03 阅读:5918
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总有人,带着情怀为改变世界做着努力。有荡气回肠的太空探索、有挣脱束缚的芯片钻研、有默默耕耘的基础科学,亦有平凡的孜孜以求。平凡如一根“棒”,也有不止十年的上下求索。

对于Z世代的年轻人和运动族群,蛋白棒、能量棒、谷物棒、坚果棒等早已不陌生。随着“刘耕宏女孩”、“刘耕宏男孩”的快速增长,全民运动爆发式普及,运动营养走进更广泛的消费群体也是可预见的未来。

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十年前却是另一番光景。彼时,国内几乎没有蛋白棒的生产能力。

2012年,刚刚成立的杭州衡美食品科技有限公司(简称:杭州衡美)在原料供应商美国哥伦比亚公司的协助下,带领技术团队赴美学习,利用美国的技术标准推出第一代蛋白棒产品。

第一代蛋白棒推到市场时,却出现水土不服的症状,主要由于中美消费者的饮食习惯和体质体格等差异,以及美式技术自带的BUG。主要有三个方面:

1.美式蛋白棒由于工艺限制,蛋白质含量不高于35%,衡美则希望可以突破这一限制,开发更高蛋白含量的产品;

2.美式蛋白棒的克重一般在50g-60g,并不符合国内的需求,衡美打算改良为30g左右;

3.美式蛋白棒大量添加香料和口感选择上,过于甜腻,与国内消费者口感偏好差异过大。

满怀热忱,却出师未捷。2014年的衡美走到了放弃还是坚持的路口。“我们一定要做出适合中国消费者的蛋白棒!即使在亏损的时候,也一直坚持。”杭州衡美的联合创始人杨鹏说。

2015年后,汤臣倍健等知名品牌陆续找衡美做蛋白棒,蛋白棒的市场逐渐打开。杭州衡美求知的目光也转向了欧洲,使用欧洲的技术标准开发了第二代蛋白棒产品。为了保证技术和工艺更好的实现,2017年衡美食品引入了德国全套生产线。

图片:杭州衡美蛋白棒生产线

采用欧洲技术开发的第二代蛋白棒,蛋白质含量最高可达到50%-60%,而甜度口感等也与国内消费者接近。第二代蛋白棒的推出,为衡美打开了更广阔的市场空间,陆续为肌肉科技、艾兰得威、KEEP、薄荷健康等重要客户开发了系列爆品。

第二代蛋白棒   图片来源:muscletech

不 止 借 鉴自 主 创 新

学而优则创。杭州衡美并不满足于欧美技术的应用,而是走上了自主创新的道路。根据亚洲人的需求做了口味口感多样化的升级。

软心蛋白棒    图片来源:理想燃料

通过对蛋白棒的核心消费者运动人群的研究,研发出“乳清蛋白造粒”技术专利和切段工艺,制作出香脆口感的蛋白棒(相关专利有——专利号:ZL 2019 2 1965874.5、专利号:ZL 2017 2 1665993.X、专利号:ZL 2017 2 1665760.X、专利号:ZL 2019 2 1965841.0等)为了口味口感更加丰富有层次,陆续开发出软心蛋白棒、双层蛋白棒(相关专利有——专利号:ZL 2021 3 0353227.5、专利号:ZL 2020 2 2839667.4、专利号:ZL 2020 2 2839667.4 等)

双层蛋白棒    图片来源:wonderlab

第三代蛋白棒的产品日益多元带给品牌方和消费者的选择也更加丰富,运动营养的市场也日益扩大。

坚 守 初 心中 国 原 创

“我们觉得这样还是不够!”杨鹏表示。

十年衡美,依旧是个少年,带着创新的热忱,再次追溯到技术源头,研发第四代蛋白棒。在营养成分加强和风味口感上再次突破,推出三层流心蛋白棒。

图片:杭州衡美推出的第四代蛋白棒

(第一款:三层流心蛋白棒)

第四代蛋白棒,拥有四重优势,是蛋白棒产品的全面升级!

优势一:工艺升级 口感更丰富——三层流心工艺、美味层层递进

优势二:多种蛋白科学配比 持久释放氨基酸——蛋白质含量25g/100g,浓缩乳清蛋白、浓缩牛奶蛋白、酪蛋白、胶原蛋白肽、大豆分离蛋白多种蛋白来源

优势三:低升糖配方 不惧碳水放心甜——膳食纤维含量12/100g,使用低热量代糖、抗性糊精、白芸豆提取物和中链甘油三酯(MCT)

优势四:纯可可脂巧克力涂层 舌尖的体验感拉满——(白巧的可可脂含量为45%、黑巧的可可脂含量为65%)

长期以来,蛋白棒采用冷加工工艺,在营养成分的保留上拥有天然的优势,而在口味口感的发挥需要热加工的加持。杭州衡美2021年引进了烘焙生产线,并掌握了蛋白热加工技术。未来第四代蛋白棒(第二款)将采用冷、热双重加工工艺,将营养和风味真正结合。

这也将是世界上独一无二、属于中国原创的蛋白棒!

十年磨一剑,杭州衡美在蛋白棒的升级迭代中,一如既往、坚守初心。杭州衡美作为健康食品ODM/OEM生产商,交付给客户的不仅仅是产品,而是被市场认可的有价值的精品和衡美人孜孜不倦的追求。

品鉴杭州衡美第四代蛋白棒,

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