餐饮行业资讯更多

万亿级市场!预制菜产业:机会大于挑战(附报告分析)

来源:世展网 分类:餐饮行业资讯 2022-05-06 17:44 阅读:8624
分享:

2024年香港酒店餐饮用品及食材展览会RBHK

2024-09-03-09-05

距离138

iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2021年中国预制菜市场规模预估为3459亿元,预制菜在中国属于刚起步阶段,随着消费升级以及冷链物流布局,预制菜市场将BC端同时加速发展,之后将以20%的增长率逐年上升,2023年中国预制菜规模约为5165亿元。

 

01

报告核心观点

 

市场规模:2021年中国预制菜市场规模预估达3459亿元,2023年将达5165亿元

 

2021年中国预制菜市场规模预估为3459亿元,预制菜在中国属于刚起步阶段,随着消费升级以及冷链物流布局,预制菜市场将BC端同时加速发展,之后将以20%的增长率逐年上升,2023年中国预制菜规模约为5165亿元。

 

用户行为:超八成用户每周消费预制菜产品,顾客购买预制菜主要是为了节省时间

 

iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,预制菜C端用户中超过八成用户年龄位于22-40岁,近六成为女性用户。调研用户中超八成用户每周消费预制菜产品,顾客购买预制菜主要是为了节省时间。艾媒咨询分析师认为,中青年是预制菜产品的主要消费群体,顾客已经形成每周购买预制菜产品的习惯,在上班族缺少做饭时间的情况下,预制菜在C端的发展潜力巨大。

 

趋势分析:互联网多元化营销助力预制菜快速触达C端客户

 

预制菜结合互联网多样化营销策略,加速品牌传播,快速触达C端客户。预制菜企业通过直播、种草、社群等互联网策略,宣传预制菜品牌和产品信息,根据顾客消费偏好迭代创新产品,降低烹饪难度,产品受到用户欢迎。

 

02

报告内容节选

 

中国预制菜行业定义与分类

 

预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料,配以各种辅料,经预加工而成的成品或半成品。预制菜产品分为四种类型,通过需要加工的程度多少可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四类,即食食品即开封可直接食用,即配食品则需要自行配菜、调味、烹饪。

 

2021年中国预制菜行业发展驱动因素:连锁门店

 

2021年中国连锁餐饮门店达到41641家,近年持续高速增长。艾媒咨询分析师认为,连锁门店需要标准化生产快速复制达到规模化,对于增效降本的需求高,预制菜食品能有效缓解厨房人员成本压力,连锁门店数量的上升预示着对预制菜品的需求量不断提升。

 

2021年中国预制菜行业发展驱动因素:冷链技术

 

冷链物流技术驱动预制菜市场发展,2021年中国冷链物流市场规模将达5699亿元,同比增长17.5%,冷链物流整体市场规模增长较快。艾媒分析师认为,冷链物流保障了预制菜品的新鲜度和提升了销售半径,中国冷链物流市场规模不断扩大,有助于预制菜行业业务拓展和扩充。

 

2019-2023年中国预制菜市场规模

 

iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2019年中国预制菜市场规模约2445亿元,B端市场为1956亿元,C端市场489亿。2021年中国预制菜行业规模预估为3459亿元,同比增长18.1%,预计未来中国预制菜市场保持20%左右的增长率高速增长,2023年预制菜市场规模将达5165亿。

 

2021年中国预制菜行业C端用户画像

 

2021年中国预制菜行业C端用户购买目的

 

调研数据显示,节省时间是用户购买预制菜的主要目的,达71.9%,其次是美味和不喜欢做饭。艾媒咨询分析师认为,预制菜本质是减少菜品加工程序,方便用户更快捷地享用美食,七成用户购买预制菜的目的是节省时间,可见预制菜在C端存在较大的发展潜力。

 

2021年中国预制菜行业C端用户购买频次、价格

 

调研数据显示,每天购买预制菜品的用户占8%,每周购买预制菜的用户占比达86%。价格方面,用户单次消费21-30元占比最多,其次11-20元和31-40元占比达20%以上。艾媒咨询分析师认为,八成用户已经形成每周购买预制菜品的习惯,用户对预制菜需求量大,市场将进一步扩容。

 

2021年中国预制菜行业C端用户购买渠道

 

调研数据显示,用户主要通过线下渠道购买预制菜品,与外卖相比83.8%的用户觉得预制菜品更健康、卫生。艾媒分析师认为,大众普遍认为预制菜比外卖更健康,预制菜在C端顾客市场潜力较大。

 

2021年中国预制菜行业C端用户消费场景

 

调研数据显示,晚餐和中餐预制菜的消费场景占比高,分别为72.3%和52.8%。用户消费预制菜品类里荤菜居多,占比达62.81%。艾媒咨询分析师认为,中餐和晚餐是预制菜用户主要消费场景,商家可调整产品结构以满足用户需求。

 

2021年中国预制菜行业挑战

 

中国预制菜市场步入快速发展时期,市场需求高,但面临着不小的挑战。预制菜对企业供应链跨地域运转能力要求颇高,既需要保证食材的新鲜度,又要能提供给顾客差异化的产品,以满足消费对多场景、多口味的需求。预制菜因对冷链技术要求高、中国菜系种类繁多,限制了企业进一步发展,消费端顾客对预制菜口味满意度与烹饪技术相关联,存在难以把控的风险。

 

2021年中国预制菜市场持续扩容

 

2021年中国预制菜市场规模约3459亿元,B、C端市场需求高,未来将保持20%的市场增长率持续扩容。中国餐饮市场规模庞大,整个行业原材料成本居高不下,降本增效的需求高。预制菜起到降低损耗、减少厨师和切菜小工、节约厨房操作空间等作用,提升了餐饮品牌出餐效率。中国餐饮协会调研数据显示,约52%的调研企业拥有中央厨房,同比上升了7%,可见餐饮企业对预制菜的需求之大。从C端看预制菜行业,消费者在家只需通过简单烹饪,即可享受美味的餐饮,满足了顾客省时、健康、高性价比的需求。

 

2021年互联网多元化营销助力预制菜快速触达客户

 

预制菜结合互联网多元化玩法,加速品牌传播,积极迎合消费者需求,快速触达客户。网络营销多样化,预制菜企业多以互联网营销为主,通过直播、种草、社群等方式营销传播预制菜产品及品牌信息,顾客通过网络快速触达预制菜产品信息。各大品牌注重快速迭代产品,研发了麻辣小龙虾、惠灵顿牛排、日式鳗鱼烤饭等产品,顾客可以在家便可以省时省力地烹饪出天南地北的美食。艾媒分析师认为,C端市场存在巨大潜力,互联网多元化营销将加速预制菜的传播,推动整个行业快速发展。

 

内容来源:艾媒餐饮研究院,农业行业观察全网推荐

END

聚集1500家“肉类冻品、海鲜水产、预制菜品、火锅食材用品设备、饮品及外卖食品包装、智能烹饪设备及餐厨用品;调味品、餐料、粮油、面食、点心展;中餐标准化、中央厨房;农产品生鲜、电商、冷链物流;智慧餐饮、空间、品牌创意设计;品牌投资与区域合作”供应(服务)商

尽在这里

2022第13届CRE中国餐博会

展会规模60,000平米展览面积  1,500+家优质展商  12,000+种精选展品

扫码领取门票

温馨提示:预登记成功,现场无需至柜台办理直接刷预登记二维码免排队入场;

欢迎在评论区写留言,与我们互动讨论!
如有问题,请联系CRE君微信(添加朋友-联系人,搜18928864573)

点击下方“阅读原文”,

领取第13届CRE中国餐博会免费参观入场门票

相关餐饮行业展会

2024年上海国际酒店及餐饮业博览会HOTELEX

2024-03-27~03-30 展会结束
68420展会热度 评论(0)

2025年香港酒店用品及餐饮食品展览会HOFEX

2025-05-14~05-16 距离391
41312展会热度 评论(0)

2024年香港酒店餐饮用品及食材展览会RBHK

2024-09-03~09-05 距离138
35073展会热度 评论(0)

2024年上海国际餐饮食材展览会Aige Food Shanghai

2024-08-28~08-30 距离132
39597展会热度 评论(0)

2024年广州国际酒店餐饮业展览会-中国餐博会CRE

2024-05-16~05-18 距离28
41893展会热度 评论(0)

2024年中国餐饮工业博览会-郑州餐饮食材展CIE CHINA

2024-06-03~06-05 距离46
27750展会热度 评论(0)

2024年台湾酒店用品餐饮设备展览会Taiwan Horeca

2024-06-26~06-29 距离69
35374展会热度 评论(0)

2024年天津国际餐饮食材展-天津预制菜产业展TFBE

2024-09-24~09-26 距离159
32078展会热度 评论(0)
X
客服
电话
17502173664

服务热线

扫一扫

世展网公众号

客服微信

TOP
X