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在这里不需要恰饭，只需要更新鲜的资讯看完新品新店新商机还想发掘更多前沿趋势及新锐产品？9月19-22日，第24届中国国际焙烤展2022年度全产业链全品类超大规模国际焙烤展邀您相约上海虹桥国家会展中心识码免费领参观门票，立省50元
本文来源：东京烘焙职业人今日看点
聚焦新动态
● 产品上新！01.Cyclecycle天目里上新，恰巴塔的5种打开方式02.85度C上新「白雪之歌」夹心饼干，每一口都唇齿留香！03.花园饼屋推出限定单品，打造苏州特有的味道！04.喜茶 KUMOKUMO联名， ”皇茶时代“的蛋糕波波乳茶回归啦！05.司乎推新「荔枝来了」吐司，让荔枝尖叫起来！06.乐乐茶镇江首店开业，惊喜联名恒顺香醋推出城市限定！07.奈雪的茶推出「霸气小确杏」系列产品，带来小杏运！08.哈根达斯推卢浮系列月饼冰淇淋，7款礼盒纵享月圆时刻09.御品轩呼叫甜品星人！3款最新芋泥产品，给你大满足！● 企业新动作！01.咖啡连锁品牌歪咖啡完成A轮融资，创意咖啡切入饮品下沉市场02.喜茶联合权威机构发起首个用奶倡议，号召行业使用真奶，拒绝奶精03.华为跨界注册咖啡商标 ，任正非：一杯咖啡吸收宇宙能量04.抢占年轻消费者，邮局咖啡将门店开进校园05.麦吉 machimachi 大面积关店，网红茶饮撑不住了？06.瑞幸增长方法论：打通营销和用户运营，形成“品运合一”发展模式● 围观行业动态！01.抖音生活服务启动“助商惠民计划”，六大举措助力商家疫后复苏02.美团2022 Q1财报显示：营收463亿元，同比增长25%，研发投入49亿元03.茶饮明星单品大PK：老牌单品杨枝甘露，以绝对优势超过茉莉奶绿6.27倍产品上新了！01、Cyclecycle天目里上新恰巴塔的5种打开方式
黑松露小蘑菇：以黑松露为型打造一款料理面包，用深黑可可粉点缀蘑菇外形，用意式经典恰巴塔面团，含水丰富，柔韧Q弹。内馅以多种蘑菇，培根，黑松露酱料调制经典法式料理，浓香四溢。照烧鸡腿明太子：一款以日式烧鸟为灵感的料理面包，选用意大利经典恰巴塔面团，以节瓜搭配咸鲜明太子酱料，铺垫照烧鸡腿肉片，丰富层次，经典日式风味，整体荤素搭配。红豆乳酪恰巴塔：甄选优质红小豆，夏日健康消肿搭配，微酸乳酪调入少量柠檬汁，豆香中伴着淡淡的奶香，柔韧十足，夏日清爽解腻激活疲乏味蕾青酱芝士恰巴塔：灵感取自意大利名菜，番茄，水牛芝士，用新鲜罗勒叶，松子等自制意大利青酱，使卡巴塔面团具有浓郁香料气息。新鲜小番茄进行一夜低温风干处理风味，聚合浓郁，加入芝士丁，酸甜中裹着淡雅的奶香。酸菜辣笋香肠：选用意大利经典恰巴塔面团，加入黑胡椒，香肠融入酸菜脆笋，咸香可口，层次丰富诱人，点缀沙拉酱平衡口感，可做主食享用。
太阳蛋香肠三明治：选用吐司面团，将丰富蛋肉与面包相结合，加入香肠调制芝士酱，打入鹌鹑蛋，控制烘烤温度，使口感更显柔韧，撒上黑胡椒，层次丰富，搭配均衡，营养，能量满满。夏威夷白巧：选用无油无糖面团更具有嚼劲，加入夏威夷果，白巧克力，蔓越莓果干，青田中自带坚果香气层次丰富，越嚼越香。02、85度C上新「白雪之歌」夹心饼干每一口都唇齿留香！
85度C美味小点上新啦！酥松浓郁的日式制法饼干，内夹醇厚白巧克力每一口都唇齿留香！3、花园饼屋推出限定单品打造苏州特有的味道 
翠叶森森剑有棱，柔条忪甚比轻冰。江湖若借秋风便，好与莼鲈伴季鹰。夏季限时供应，花园水八仙系列——茭白鸡腿排。将苏州水八仙系列融入面包，给你一个不一样的夏日苏州。（来源：官微）04、喜茶 KUMOKUMO联名 ”皇茶时代“的蛋糕波波乳茶回归啦！
KUMOKUMO喜茶一起，芝士灵感打造限定联名新品：黑糖波波芝士蛋糕+蛋糕波波乳茶，致热爱同一抹奶香芝味的你十年回归的蛋糕波波乳茶：细腻醇厚的蛋糕酱，和口感丝滑的嫣红牛乳茶完美结合，加上Q弹的波波。真奶无香精，清新不腻，夏日也可以喝的清新蛋糕奶茶找到啦。（来源：官微）05、司乎推新「荔枝来了」吐司让荔枝尖叫起来
粉色与白色双拼的颜色让人充满好奇，柔软的面包搭配温柔的内馅，上面加以新鲜荔枝肉做点缀。一起听吐司夹着荔枝的尖叫吧。（来源：官微）06、乐乐茶镇江首店开业 惊喜联名恒顺香醋推出城市限定
乐乐茶镇江首店开业！惊喜联名恒顺香醋推出城市限定醋醋苹果柠这口感酸甜冰爽！后劲十足！07、奈雪的茶推出「霸气小确杏」系列产品带来小杏运
今日上“杏”，肉厚多汁、清甜微酸。到门店柜台点单加送一份「小杏运」拼运气！杏的清爽，桃的馥郁，交织相融，互相平衡，桃粒的俏皮钩杆与杏肉的丰富绵密，相辅相成，口感双丰收。（来源：官微）8、哈根达斯推卢浮系列月饼冰淇淋7款礼盒纵享月圆时刻
6月9日，哈根达斯X卢浮宫博物馆推出卢浮系列月饼冰淇淋，共有7款礼盒，卢浮盛廷品造型汲取卢浮宫入口处“玻璃金字塔”为灵感，每颗产品内含2种口味冰淇淋，搭配卢浮宫图案外皮。产品均已在天猫旗舰店开售。金尊礼盒：以“萨莫色雷斯岛的胜利女神像”为设计灵感，胜利女神和侧面宫殿建筑图案点缀调味糖浆于冰淇淋上。璀璨月圆：沿袭法式甜品制作工艺，叠加喷砂绒面工艺，缀以珍珠形巧克力制品；彩云追月礼盒：臻选不同口味冰淇淋配上水果味冰皮，果漾清甜；七星伴月礼盒：有4种口味，外裹缤纷巧克力脆皮，搭配坚果碎或椰蓉与草莓碎；月满臻萃礼盒：选用经典法式复古印章造型巧克力片，搭配烘焙的酥脆饼干t塔壳与风味夹心；玲珑心意礼盒：将女神剪影图案运用于月饼冰淇淋设计上，并搭配巧克力脆皮。（来源：官微）09、御品轩呼叫甜品星人！3款最新芋泥产品，给你大满足！
白色芋泥爆浆麻薯：麻薯Q弹软糯，能屈能伸，芋泥厚实细腻，咸蛋黄绵绵沙沙。雪域奶贝：深藏不露惊喜馅料，蛋糕松软，芋泥醇厚，浓郁奶香，一口下去，仿佛掉入了牛奶组成的世界里。冰皮月亮蛋糕：冰冰糯糯，内部包含香芋和奶油，口口爆浆。（来源：公众号）企业新动作01// 咖啡连锁品牌歪咖啡完成A轮融资创意咖啡切入饮品下沉市场
据悉，咖啡连锁品牌歪咖啡已完成Pre-A轮融资，本轮由老股东林澄资本再次增资。创始人曹玉志表示，本轮资金将主要用于品牌、供应链建设以及门店拓展。歪咖啡成立于2021年，起源于宁波，以创意咖啡为主打，同时销售鲜果茶等多个非咖系列，门店共计约20个SKU，其中咖啡与非咖产品为2:1，整体单杯价格在10到15元左右。品牌主要瞄准新一线及以下城市，用差异化思路打开市场，切入年轻人消费场景。（来源：36氪）02// 喜茶联合权威机构发起首个用奶倡议号召行业使用真奶，拒绝奶精
6月9日，在第25个全国乳品营养周期间，喜茶联合《中国消费者报》共同发布首个《现制奶茶品质奶原料使用倡议》。该倡议呼吁行业全面升级用奶原料品质，持续加强产品品质。以此推动普及真奶应用、拒绝奶精。倡议还呼吁茶饮行业品牌通过使用品质真奶，维护行业形象口碑，提升品质消费体验。以此来推动行业品质升级，通过使用高品质真奶原料助力全民营养提升。与此同时，喜茶还结合自身全面应用真奶、拒绝奶精的企业实践，发布了《喜茶品质真奶标准》。该标准体现了喜茶一直以来从真奶奶源地、加工、仓储运输、门店使用四个环节入手把控真奶品质的做法和经验。03// 华为跨界注册咖啡商标 任正非：一杯咖啡吸收宇宙能量
天眼查APP显示，5月18日，华为技术有限公司申请注册“一标咖啡吸收宇宙能量”商标，国际分类为43-餐饮住宿，商标状态为等待实质审查。其实，华为布局咖啡领域并不令人感到意外。首先，华为技术有限公司董事长任正非此前曾多次谈到和咖啡相关的内容，表示“一杯咖啡吸收宇宙能量”鼓励员工多喝咖啡，多交流，增长见识，并且曾表示“我们研发人员很抠门、很小气，他们老是不愿喝咖啡，嫌咖啡贵，就算不看他们不喝咖啡，就知道他们还落后，因为他们挣钱多了，放在口袋里不拿出来花。”据了解，去年8月，任正非表示，华为将在华为上海青浦基地规划100多个咖啡厅，打造适合现代青年沟通与交流的氛围。（来源：网络）04// 抢占年轻消费者邮局咖啡将门店开进校园
6月5日，据“邮局咖啡”微信公众号消息，邮局咖啡首家校园店将于今日（6月6日）在东南大学正式开业，营业时间为7：30—20:30，门店地址为南京市江宁区东南大学路2号（东南大学邮局内）。与此前开业的校外店不同的是，在装修上该店提取了邮票中的波纹形元素，色彩以木色为主、邮政绿为辅。在产品上，除了出售茶饮和甜点外，该店还推出融合了中国邮政和东南大学元素的邮票杯贴。在运营上，校园店仅在店内提供服务，在门店外不设置桌椅。（来源：网络）05// 麦吉 machimachi 大面积关店网红茶饮撑不住了？
近日，有网友爆料称杭州城西银泰城原麦吉 machimachi 店铺已被新中式糕点品牌虎头局渣打饼行替换。据了解，麦吉 machimachi 于今年5月因合同到期从城西银泰城撤店。截至目前，该品牌在杭州仅剩龙湖滨江天街一家店。资料显示，麦吉 machimachi 总部位于台湾，2019年因在周杰伦MV里露出而爆火，一度跻身网红奶茶店顶流。然而，伴随消费理性回归后，消费者对麦吉 machimachi 的狂热也逐渐冷却，目前再看不到麦吉machi machi门店前的长队。不仅如此，麦吉还在近一年时间里出现大规模关店情况。数据显示，截至2021年底，麦吉 machimachi 在杭州还有城西银泰城店、龙湖滨江天街店以及皇后公园店三家门店正常营业，而从当前来看，麦吉 machimachi 在杭州地区仅剩滨江龙湖天街店一家门店。此外，据“说商”微信公众号消息，截至2021年8月中旬，麦吉machimach在宁波的三家门店已全部关闭。至于国外市场方面，界面新闻此前曾报道，麦吉machimach曾连关位于日本的6家门店。从麦吉machi mach这些网红品牌发展轨迹来看，其大多数陷入了“曾经很多、当下受冷”的怪圈。背后原因为何零售专家鲍跃忠告诉表示，可以从两方面思考，一是因为受疫情影响，二是自身门店经营上存在问题。在当下消费市场中，品牌做“网红打卡地”的理念是不错的，但在火爆之后，如何提高消费者的信任度、复购率，最终还是要回到产品上来。06// 瑞幸增长方法论：打通营销和用户运营形成“品运合一”发展模式
瑞幸咖啡发布最新消息：截至6月6日，瑞幸全国门店数已突破7000家，共覆盖北京、上海、广东等28个省级行政区。此外，瑞幸近日公布的2022年一季度财报显示，总净收入达24.046亿元，同比增长89.5%，实现了自成立以来单季经营利润首次转正。瑞幸在产品研发、门店运营和用户运营方面彻底实现了颠覆性的改变与突破，这是瑞幸能在消费遇冷、疫情反复的不利环境下实现增长的根本原因。从厚乳拿铁、生椰拿铁再到最新的“首发日单品王”椰云拿铁； 从与民选之子利路修、天才滑雪运动员谷爱凌的合作，再到携手知名电竞赛队EDG，这些产品不仅帮助瑞幸赢得了消费者的青睐，同时也让公司的品牌获得了提升。（来源：咖门）围观行业动态01、抖音生活服务启动“助商惠民计划”六大举措助力商家疫后复苏6月8日，抖音生活服务宣布启动“助商惠民计划”，推出六大举措帮助商家尽快恢复生产与经营，助力城市疫后经济复苏。该计划面向受疫情影响较大地区的生活服务商家(含餐饮、酒旅、到店综合类等)，将陆续落地哈尔滨、上海、北京等城市。在入驻阶段，抖音生活服务将通过“绿色通道”和“免费培训”两大举措帮助商家快速“上线”。在经营阶段，抖音生活服务“助商惠民计划”将推出“三补一返”四项政策。在疫情影响下，抖音已经成为中小商家自救的重要平台。数据显示，暂停堂食期间，北京区域在抖音开播的餐饮商户数量环比增加了20%。（来源：餐饮老板内参）02、美团2022 Q1财报显示：营收463亿元同比增长25%，研发投入49亿元
美团发布的2022年第一季度业绩显示：本季度，美团各项业务实现稳步增长，季度营收达463亿元(人民币，下同)，同比增长25%。财报信息显示，美团继续深入推进“零售+科技”战略，持续加大关键领域科技研发投入，单季研发支出同比增长40%至49亿元，企业研发费用占收入比接近11%。期间，在政府相关部门指导下，美团充分发挥技术优势和业务矩阵优势，集中平台资源全力抗疫保供、服务民生。同时，为顺应国内消费趋势的变化，美团继续加大以“万物到家”为核心的零售业务投入力度，在全国范围内广泛发展源头供给城市仓配、冷链物流等设施，为更多中国消费者提供安全省心、迅速便捷的商品与服务。（来源：鹿财经）03、茶饮明星单品大PK：老牌单品杨枝甘露以绝对优势超过茉莉奶绿6.27倍
▲图片来源：吃货研究所纵观茶饮业态，各品牌逐渐呈现出更加多元和细汿的趋势，在各自的赛道中不断融合新元素推陈出新，2021年的“鸭屎”生椰”“手打柠檬苦瓜”等明星单品纷纷火爆出圈。哗啦啦大数据对备受消费者喜爱的各种单品进行了PK，观察后发现：老牌单品：杨枝甘露独占鳌头，咖啡单品： 拿铁“碾压”美式，新秀单品：“生椰”比“鸭屎”更香，口味PK:“芝士”才是力量。“Z世代”作为茶饮的主力消费群体，他们创新求变的特性，将会加速茶饮单品甚至品牌的生命周期，哗啦啦建议借助数据的力量，密切关注行业细微的变动趋势，加强单品的创新研发能力，敏锐地捕捉每一个单品爆发前的黄金增长期。（来源：哗啦啦官方）图片来自网络 | 侵删-End-
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