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济南发布鲁菜餐饮行业五大标准

8月28日，济南市委、市政府召开“提振消费稳增长”主题系列发布会。济南市商务局党组书记、局长赵治文介绍，在济南市商务局指导下，济南市饭店协会编制了《绿色餐饮经营与管理规范》《济南名菜通用规范》《济南名吃通用规范》《济南餐饮名店通用规范》《济南烹饪名师、大师通用规范》五大标准，于28日正式发布。

(来源：大众网)

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广东省人民政府办公厅近日印发《广东省发展壮大农村经营主体若干措施》。其中提出，大力培育发展预制菜产业。规范预制菜生产经营准入，加强现场许可审查，开展监督抽检、风险监测、网络监测，加强对相关生产经营单位的监督检查，防范预制菜生产经营食品安全风险。

加快构建预制菜从田头到餐桌的预制菜标准体系，制定若干预制菜地方标准，选取一批具有代表性的预制菜龙头企业，开展预制菜全产业链标准化试点，推动农产品食品菜品三位一体协调发展。鼓励有关社会团体、企业制定预制菜团体标准、企业标准，填补行业空白。

（来源：界面新闻）

为进一步推动食品安全共治共建共享，形成社会共治的良好氛围，上海市“互联网+明厨亮灶”为民办实事项目宣传推进活动于8月29日在上海电信大楼举办。据悉，今年上海新增1000家“互联网+明厨亮灶”示范店，消费者可在线查看食品加工制作过程，已建成的“互联网+明厨亮灶”餐饮店将在高德地图上标示，消费者可便捷查询。

（来源：中国消费者报 ）

8月30日，西安饮食发布2023 年半年度报告。

数据显示，西安饮食上半年收入约为3.79亿元，上年同期调整后约为2.36亿元，同比增加60.15% ；归属于上市公司股东的净利润约为亏损4604.69万元，调整后约为亏损9615.43，同比增加52.11%；基本每股收益为亏损0.0802元/ 股。

（来源：餐饮O2O）

火锅市场持续沸腾。日前，“火锅双雄”海底捞、呷哺集团先后发布2023年上半年财报。海底捞净利润22.6亿元，接近2019年全年净利润。呷哺集团营收28.46亿元，同比增加32%，扭亏为盈。

国家统计局数据显示，今年1—6月，全国餐饮收入达24329亿元，同比增长21.4%，餐饮市场迎来强势复苏。除了外部环境利好，火锅巨头们“花式整活”也创造着营收新增长点。此外，巨头之外，多方火锅势力抗衡，火锅市场热闹程度与日俱增。

（来源：大河财立方）

8月29日，2023年四川省餐饮供应链大会暨饿了么“巴蜀地域美食”项目启动仪式于成都举办。活动中，饿了么发布了9道入选“巴蜀地域美食”的菜品，延续地方菜支持计划，推动地域美食品质化发展，令消费者能够实现正宗巴蜀地域美食 “放心点”。

据悉，首批入选“巴蜀地域美食”的9道菜品，分别为：乐山甜皮鸭、乐山跷脚牛肉、麻辣烫、口水鸡、油炸串串、小酥肉、成都冒菜、夫妻肺片、老妈蹄花。饿了么将联合全国及地方行业商协会、研究机构、餐饮品牌及供应链企业共同研制相关菜品的外卖团体标准。

（来源：央广网）

9月4日，茅台联合瑞幸推出的“酱香咖啡”新品上线，全国1万多家瑞幸店同步售卖。据官方介绍，“酱香拿铁”使用白酒风味厚奶，含53度贵州茅台酒，酒精度低于0.5度。价格方面，“酱香拿铁”零售价38元/杯，通过相关优惠券的到手价预计19元/杯。饮品一经推出，便迅速在朋友圈刷屏，#茅台瑞幸酱香拿铁#等相关话题冲上微博榜热搜，“茅台+咖啡”的新奇组合，产品热度可见一斑。

（来源：中国网财经）

8月28日晚，上海证券交易所官网显示，安徽老乡鸡餐饮股份有限公司（简称“老乡鸡”）主板IPO审核状态已“终止”。终止审核的原因是，公司及其保荐人国元证券撤回发行上市申请。对此，老乡鸡内部人士向媒体透露，撤回上市申请并非经营方面因素导致，具体原因不方便回应。

（来源：凤凰网）

天眼查App显示，8月24日，四川自然馋供应链管理有限公司成立，法定代表人为胡耀方，注册资本200万人民币，经营范围包括供应链管理服务、货物进出口、技术进出口、进出口代理等。股东信息显示，该公司由四川小龙坎控股集团有限公司全资持股。

 （来源：界面新闻）

月饼销售渐入佳境 多匹“黑马”入局竞逐

广东省食品安全保障促进会副会长、中国食品产业分析师朱丹蓬在接受《证券日报》记者采访时表示：“近几年我国冷链产业快速发展，加之烘焙新业态的崛起，月饼产业格局悄然变化，将迎来进一步优化升级。”

今年的月饼赛道，既有广州酒家、桃李面包、元祖股份、五芳斋、嘉士利、美心、盒马鲜生、星巴克、奈雪的茶、喜茶等来自于传统糕点、餐饮、茶饮咖啡领域品牌的参与者，也涌现出烘焙行业新势力——泸溪河、鲍师傅等“黑马”。而在品种上，不仅传统的五仁、咸蛋黄等月饼在食材上进一步升级，商家们还推出了榴莲冰皮、黑松露、生椰拿铁等新品。

（来源：中国经济网）

海名餐饮供应链系列展起源于2012年,深耕餐饮十余载，与餐饮企业一起走过转型、快速发展、行业危机、升级创新的10年,也是国内最早一批专业聚焦餐饮供应链领域的展会。

作为海名会展集团重点项目之一，现已成功布局成都、西安、上海、广州、济南、沈阳、重庆等区域核心城市，以餐饮为媒，以会展为平台，海名餐博会聚焦于餐饮供应链，以产业资源为依托，打破时间和空间的限制，打造中国餐饮供应链“会展十产业”综合服务平台，通过品牌展览+行业论坛十产业大会+品牌盛典 +采购选品节+新品品鉴会十产业链考察 + 资源对接+新媒体矩阵的多元矩阵组合，深耕产业、服务产业。

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