今夏流行高级黑？门店产品上新、Bakery China云展预告、Fascino贝果“卷”出天际......

（推广）

今日看点

 聚焦新动态 

1、昆明夕野一年一季的野菌面包上市

2、宁波宿咕XXSHOKU新品来啦~泡芙系列，口口酥掉渣！

3、B&C新品上市杭州嘉里限定牛角之神,经典火山牛角包造型升级up!

4、DFBAKERY新品小吐司上市

5、西安凡夫烘焙又出新口味贝果

6、 喜茶×3CE｜当季车厘，清甜出道，上新2款蛋糕，1款饮品

7、长沙不晚面包店杨梅季限定，酷黑杨梅可颂、杨梅乳酪司康

8、南京艾斯甜酷黑抹茶可颂冰淇凌，真叫人无法拒绝。

9、泽田本家 X OATLY联名「麦冰冰烧」当铜锣烧铺开始卖雪糕

10、西树泡芙新品茉莉豆乳泡芙，通过味道，带你找回遗失的春天

11、KUMOKUMO仲夏椰椰，斑斓入梦

12、墨茉点心局上新不断，松软吐司、爆柠鸭屎香冰淇淋麻薯、双拼绿豆糕

13、乐乐茶×梦龙联名推出夏日解暑魔法「梦乐生椰可可冰冰茶」

14、奈雪门店上新梦华录联名「招牌半夏豆儿糕」

1、火爆魔都的FASCINO落户杭州！

2、Manner Coffee官宣迪斯尼小镇店

3、 奈雪的茶投资茶饮品牌茶乙己

4、咖啡食品科技企业一块小宇宙完成两轮融资，首创立体成型冻干咖啡块

5、蜜雪冰城正式宣布开放全国乡镇加盟

6、避开现制茶饮市场红海，水獭吨吨探路冻干茶，迎合年轻用户

7、一款“荆芥柠檬茶”，营业额涨49%，郑州品牌眷茶借势特色食材“破圈”

1、100 Hours Curry推出100小时芝士咖喱包和100小时黄油咖喱鸡

2、面包兔开启夏季限定产品，玉米唐杜里鸡肉咖喱面包

3、 札幌格兰酒店开启咖喱面包节，6款原创咖喱包，味道大不同

4、伊势丹新宿店本馆「2021金奖咖喱包」限时发售，带来五彩夏季！

5、シニフィアン シニフィエ带来咖喱吐司

6、咖喱面包专卖店Ohashi推出咖喱可乐

01//  昆明夕野一年一季的野菌面包上市

这是野菌面包的第三年，今年的野菌面包使用的依然是云南当地野菌制作，除了调味搭配，口感搭配也是很重要的一环。

软、糯、酥、脆、劲、化的口感和咀嚼感，入口即可释放的快乐，再多嚼几口刺激的神经反射。

（来源：小红书）

02// 宁波宿咕XXSHOKU新品来啦~

泡芙系列，口口酥掉渣！

【海盐焦糖酥皮泡芙】外层酥皮酥到掉渣，内馅是淋了海盐焦糖酱的奶油和糯唧唧的麻薯。咬一口，奶油在口中爆开，口感层次丰富，有颜有料。

【芋泥麻薯酥皮泡芙】胖FUFU的脆皮泡芙，外皮酥到掉渣，内馅有香甜的芋泥，糯唧唧的麻薯和咸蛋黄，一口咬下，口感丰富有层次还会爆浆。

（来源：官方小红书）

03// B&C新品上市杭州嘉里限定牛角之神,

经典火山牛角包造型升级up!

杭州嘉里中心独家限定冰淇凌牛角包，一共3种口味：

法芙娜黑巧克力：70.4%法芙娜黑巧带来微苦前调，浓郁不甜腻。

肉桂苹果：苹果搭配肉桂，口感轻盈醇香。

味增焦糖：经典干烧古法烤糖，融入日式白味增、海盐、奶油。

每只冰淇凌牛角可以选2种口味冰淇凌。

经典火山牛角包造型升级up！

【经典火山牛角包】：墨鱼粉柔制成八块胚体，呈现出火山的原始震撼力，错落有致的开心果仁，犹如蓄势待发的熔岩，糅合了开心果酱与淡奶油的香醇。而被环绕着的，是可可粉与酒的香气，味道渐进而又汹涌，让你欲罢不能。

【提拉米苏火山牛角包】：三重用料，塑造出立体口感，八块丹麦胚体，佐以黑巧克力与榛子果碎，介于酥和柔的独特口感，宛如美好的记忆，而在记忆之上盖着的雪，是马斯卡彭奶酪和淡奶油的丝滑浓郁，轻咬一口，幸福，即刻在口中融化。

（来源：官方小红书）

04// DFBAKERY新品小吐司上市

夏天想吃点甜的，也想吃咸的，那么面包主厨说：“小孩子才做选择，咱们两个都要。”

海盐吐司、椰蓉吐司就这样诞生了。

（来源：小红书）

05//  西安凡夫烘焙又出新口味贝果

凡夫上新季，新口味贝果一共6种口味。

生椰拿铁、香辣火腿、橙香紫薯、蓝莓芝士、红酒无花果、蟹黄松松。

满满馅料、口味有颜有甜，在贝果届自己卷自己！

（来源：官方小红书）

06// 喜茶×3CE｜当季车厘，清甜出道

上新2款蛋糕，1款饮品

多肉车厘莓蛋糕：蛋糕整体以车厘风味为主，绵软蛋糕胚夹层透出车厘慕斯的香甜，搭配自制草莓果冻清新爽口。顶部5颗饱满国产车厘鲜果点缀，清甜不腻。

车厘莓喜拉朵：酸甜车厘风味MIX，经典草莓风味制成细腻喜拉朵，顶部缀以诱人鲜果；炎炎夏日轻咬一口，清甜果香冰霜沁心。

饮品~多肉车厘莓：优选当季国产车厘，MIX经典草莓风味，车厘冰沙绵延着绿妍茶香与果香，底部满满车厘果丁搭配可尔必思冻，多重口感嚼出夏日活力，清爽不腻。

（来源：公众号）

07// 长沙不晚面包店杨梅季限定，

酷黑杨梅可颂、杨梅乳酪司康

杨梅季上新两款酷黑产品，酷黑杨梅可颂、杨梅乳酪司康。

酸爽的杨梅，搭配甜蜜的乳酪，一扫黄梅天的闷热。

前几天，东京烘焙职业人刚刚推出过一个「黑松露墨鱼海盐卷」，酷黑的外形，香浓的口感，单价瞬间翻3倍，一定要学~点击划线文字，查看详细图文。

（来源：官方小红书）

08//  南京艾斯甜酷黑抹茶可颂冰淇凌

真叫人无法拒绝

南京艾斯甜推出酷黑可颂，加入翠绿的冰淇凌，一扫夏日炎热。

（来源：小红书）

09// 泽田本家 X OATLY联名「麦冰冰烧」

当铜锣烧铺开始卖雪糕

泽田本家×OATLY，OH~麦冰冰烧来啦！！

清爽的草莓燕麦雪糕，搭配经典原味饼皮，撒上嘎嘣脆的水果莓莓综合麦片，三层跳跃口感大满足。

哐哐打破铜锣烧天花板，今天我们是雪！糕！天！才！

（来源：官方公众号）

10// 西树泡芙新品茉莉豆乳泡芙

通过味道，带你找回遗失的春天

高温闷煮茉莉茶 萃取茉莉茶精华，精选饱满黄豆粒 熬煮过滤醇厚豆乳，比利时嘉利宝32%白巧克力和 纯动物奶油制成甘纳许，甘纳许顶部点缀黄豆粉。

豆香浓郁 口感细腻，清爽茉莉花茶中和醇香豆乳，保持恰如其分的平衡感。这一口 春天见

（来源：官微）

11// KUMOKUMO仲夏椰椰，斑斓入梦

KUMOKUMO上新斑斓椰椰芝士蛋糕。

采用严选进口椰肉，冷萃椰子油，纯手工调制椰蓉夹心酱，浓郁椰香，透着淡淡丝滑奶味。

搭配低温研磨斑斓叶，斑斓粉清香芬芳，让人仿佛置身于沁人心脾的热带雨林。

（来源：官微）

12//  墨茉点心局上新不断，松软吐司

爆柠鸭屎香冰淇淋麻薯、双拼绿豆糕

贝果店的新品，超蓬松超松软的吐司系列：

手撕椰香：开袋就能闻到浓浓椰香，用手撕着吃超过瘾～麻辣鱿鱼：是的！没错！麻辣鱿鱼还有吐司版本嗷！松软的吐司里，包裹着每天现炒的馅料，麻辣鲜香超韵味～

本周上新了这款“消暑神器”，爆柠鸭屎香冰淇淋麻薯，小暑节气给你消消暑。

用擀面杖爆打香水柠檬，搭配蓝米勒淡奶油、鸭屎香茶底，制成超清爽、超绵密的奶油内馅！融入清香斑斓汁做成的麻薯外皮，软fufu、胖嘟嘟，口感超级Q弹。炎炎夏日，咬上一口爆柠鸭屎香冰淇淋麻薯茶香在嘴里四溢，冰爽直达全身。

「双拼绿豆糕」升级来袭。

原味（无添加蔗糖）：细腻绵软，清凉爽口，饱满豆香由外而外溢出，一口下去是无尽的柔软和绵密，带来元气满满的快乐！低甜牛油果：严选优质牛油果混入糕身，有着浓浓的坚果的油脂香和浓郁的植物清香，口感柔滑、绵密，清爽又低卡。

（来源：官微）

13// 乐乐茶×梦龙联名推出夏日解暑魔法

「梦乐生椰可可冰冰茶」

乐乐茶×梦龙MAGNUM 联名系列盛大回归啦！梦乐生椰可可冰冰茶。

夏日解暑魔法=雪糕+奶茶！可可椰乳冰沙入杯，顶部挤上奶油雪顶，点缀一整个梦龙雪糕，搭配奥利奥饼干和巧脆卷，最后倾洒栩栩法芙娜可可粉收尾。

（来源：官微）

14// 奈雪门店上新梦华录联名

「招牌半夏豆儿糕」

今日全深圳奈雪门店上新「红果琉璃饮＆半夏豆儿糕」避暑套餐

招牌半夏豆儿糕：以清新绿豆制成，冷色碧食，佐以好茶，甜而不腻。

（来源：官微）

企业新动作！

01// 火爆魔都的FASCINO落户杭州！

近日，「FASCINO」杭州首店在万象城开启试营业。

「FASCINO」是上海的本土品牌，主营法式风味的面包，在中高端商圈布点，大多数店铺采用巴黎风情的装饰。「FASCINO」杭州首店的内部装修风格整体上延续了品牌此前的调调，在柜台以及地面都采用了富有纹理的大理石，透露出低调的奢华。进门正中间有一个大型沙发，四角围绕着四张金属材质的桌子，十分引人注目。

近年来越来越多的品牌涌入烘焙赛道，且品牌间差别不明显，产品同质化严重，行业内竞争激烈，做出独具特色的产品才是赢得市场的关键。而「FASCINO」以独特味道的贝果出圈，收获了一大批忠实爱好者，杭州首店试营业当天店铺即大排长队，其行业竞争力不容小觑。

（来源：小红书）

02// Manner Coffee官宣迪斯尼小镇店

据MannerCoffee官方微信消息，MANNER咖啡上海迪士尼小镇店将于7月6日正式开业。

该店具体位于上海市浦东新区神迪西路255弄640号，门店以奶油黄与吗，马卡龙粉为基调，呈现了缤纷梦幻、童趣与浪漫并存的空间。

（来源：赢商网）

03// 奈雪的茶投资茶饮品牌茶乙己

据悉，奈雪的茶达成上市后首笔投资，其子公司美好自有力量投资有限公司，已经完成了对上海九文钱餐饮管理有限公司即茶饮品牌茶乙己的股权投资，投资数额为24.85万人民币，持股比例为19.9%。 茶乙己首店于2020年6月在上海开设，主要布局杭州、苏州、上海三地，包装上运用孔乙己的概念卡通形象，较为个性化。

（来源：茶乙己官网）

04// 咖啡食品科技企业一块小宇宙

完成两轮融资，首创立体成型冻干咖啡块

据悉，咖啡食品科技企业一块小宇宙宣布完成数千万元天使轮及天使+轮融资，投资方为红点中国和蓝驰创投。本轮资金将用于加速“咖啡块”的研发创新及供应链建设。

与此同时，其国内首家自建立体冻干工厂落地天津。 一块小宇宙成立于2021年，首创立体成型冻干“咖啡块”，采用航空航天和生物医药冻干设备，由咖啡萃取液经过立体冻干工序，在不添加任何物质的条件下一次冻干成型，目前拥有口感醇厚的76号深度烘焙可可风味和口感轻盈的55号中度烘焙榛果风味两款咖啡块产品。产品主要以线上销售为主，线下则入驻了Ole’、711等精品商超、便利店。

（来源：36氪）

05// 蜜雪冰城正式宣布开放全国乡镇加盟

据悉，此次开放乡镇加盟仅对全国老客户且满足加盟商档位为1档、2档、3档开放。单个乡镇成功签约加盟店后，自签约之日起，以该门店定位为中心，平面半径1000米以内，2个月内不再接受审核申请。

目前，蜜雪冰城在全国的加盟店已约有2万家，海外门店已突破1000家。虽然蜜雪冰城仍在不断拓店，甚至出海寻求增量，但也正面临国内茶饮市场的愈发激烈的竞争。同时，国内新茶饮市场也正面临行业增速放缓的问题。

在这样的情况下，蜜雪冰城下沉乡镇市场不失为明智之举。全国共有41636个乡镇行政单位，而这个市场的茶饮消费正在觉醒，这是一个蕴含着巨大机会的新增量市场。

（来源：网络）

06// 避开现制茶饮市场红海

水獭吨吨探路冻干茶，迎合年轻用户

今年以来，新茶饮市场增速正阶段性放缓。中国连锁经营协会发布的《2021新茶饮研究报告》显示，新茶饮市场2020年增速为26.1%，2021-2022年增速下降为19%左右。喜茶、茶颜悦色为代表的诸多现制茶饮品牌，通过裁员、关店等方式对公司经营进行优化调整。

“冻干茶和现制茶饮面临的是同一类消费人群，他们在消费升级趋势下，更偏好喝口感好的新鲜茶饮。一杯现制茶饮从制作到外卖配送到消费者手上，可能至少需要30分钟时间。冻干茶的冲饮则只要不到1分钟时间，它不受时间、地点限制的特性，可以为消费者带来更多便利。”近日，水獭吨吨联合创始人、品牌COO莫莫子在接受21世纪经济报道时说。

（来源：搜狐网）

07// 一款“荆芥柠檬茶”，营业额涨49%，

郑州品牌眷茶借势特色食材“破圈”

荆芥，作为一款中部地区的小众香料，被眷茶玩火了，营业额涨了49.3%，门店供不应求，荆芥话题破圈，在社交平台曝光量5000万+。深入了解后发现，这个品牌通过“东方香料”，找到了差异化的增长密码，并在今年定下规模扩张的计划。去年夏天，北方人被普及油柑，是从奈雪开始的。

今年夏天，南方人被普及了一款叫做荆芥的香料(你也可以叫蔬菜)，是从郑州品牌眷茶开始的。6月15日，眷茶在门店上新了“荆芥柠檬茶”，并提出了“爱吃荆芥的河南人一定中”的产品口号，把北方的荆芥和南方的香水柠檬，结合出了新花样。没想到，这个南北混搭的产品组合，破圈了。

（来源： 咖门）

海外资讯早知道!

夏季的闷热让人没有胃口，辛辣的咖喱似乎成为了刺激食欲的法宝，日本烘焙门店纷纷推出各式咖喱包，举办以咖喱包为主题的面包展。

01// 100 Hours Curry推出

100小时芝士咖喱包和100小时黄油咖喱鸡

咖喱专卖店“100 Hours Curry”曾两次获得神田咖喱大奖赛的咖喱专卖店。主打经过 100 小时制作的正宗欧式咖喱。

100小时芝士咖喱包：浓郁的咖喱牛肉和芝士。酥脆的面团里塞满了“100小时咖喱”咖喱和芝士，充满了蔬菜和牛肉的味道。

“100小时咖喱”的黄油咖喱鸡，可以享受腰果和西红柿的浓郁丰富，放在有嚼劲的面团上，烤得丰满。木炭烤鸡肉和高达奶酪的顶部添加了质地和鲜味。

02// 面包兔开启夏季限定产品，

玉米唐杜里鸡肉咖喱面包

将玉米、唐杜里鸡肉和奶油芝士包裹在咖喱粉揉成面团中制成的「玉米唐杜里鸡肉咖喱面包」。

辛辣和新鲜的炎热夏天碰撞。

咬一口，咖喱的味道就会在口中蔓延开来，不仅可以享受各种食材的口感，还可以品尝到外酥内润的面团的口感。

03// 札幌格兰酒店开启咖喱面包节

6款原创咖喱包，味道大不同

在 2022 年 7 月 1 日（星期五）至 8 月 31 日（星期三）期间，札幌格兰酒店将每月销售 6 种特色咖喱面包。

这是酒店餐厅的主厨充分发挥日式、西式、中式的个性，制作的限时咖喱面包。7月发售3款，8月发售3款。

盐柠檬咖喱面包：香辣肉末混合了摩洛哥传统调味料“盐柠檬”，其特点是咸味微苦。

北海道牛筋黑咖喱面包：面团由竹炭制成，包裹着炖牛筋的咖喱。味道是与酷黑外表完全不同的温和味道。

牛肉番茄咖喱面包：添加了番茄的酸味和清爽的咖喱酱，隐藏了味道的两种味增，更增添浓郁。

虾土豆泥咖喱面包：增加了虾的清甜和土豆泥的软糯，还有蘑菇的味道，别具风味。

牛肉麻辣咖喱面包：推荐给喜欢吃辣的人！辣椒和胡椒的辣味让人上瘾。

干咖喱短号：混入了炒洋葱和葡萄干的香辣的干咖喱被挤入酥脆的丹麦。好想尝试~

04// 伊势丹新宿店本馆「2021金奖咖喱包」

限时发售，带来五彩夏季！

自 2021 年推出以来，色彩缤纷、独特的烤咖喱面包一直是广受欢迎的产品，不仅在广岛当地媒体上进行了报道，而且在全国广播的信息节目中也得到了报道。

在“Curry Bread Grand Prix 2021”上， 获得了 Keema 咖喱面包组的金奖，GREEN 获得了西日本烧咖喱面包组的金奖。

05// シニフィアン シニフィエ带来咖喱吐司

原创咖喱吐司，将咖喱的辛香料融入面团之中，吃的时候可以感受到温和的咖喱香气和甜味。

06// 咖喱面包专卖店Ohashi推出咖喱可乐

咖喱面包零售商 Ohashi Jinmido Co., Ltd. 于 2022 年 7 月 2 日推出使用竹炭制作的工艺可乐“咖喱面包店的黑可乐”。

黑可乐里面使用了肉桂条、香草豆、丁香、小豆蔻、柠檬、砂糖。

-End-

第24届中国国际焙烤展，与您相约

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