海底捞首推8.8元冰粉自助！夏季获客3个姿势更高效！

1、海底捞摆摊卖自选冰粉了！

2、火锅店自助服务有两大创新！

3、夏季3种引流方法推荐

自选8.8元/份

海底捞又摆摊卖“冰粉”了

强者，从来不抱怨环境。继摆摊卖早餐、小吃后，最近，海底捞又摆摊卖冰粉了！

1、海底捞外摆冰粉摊，内加冰粉自助台！

有网友发现，在江苏南京学则路地铁站，海底捞自选冰粉出摊了。

定价8.8元，配料特别丰富。比如底料有五彩芋圆、波霸、茶冻三种，小料有山楂碎、花生碎、葡萄、糯米等，水果有菠萝、西瓜、哈密瓜，都是当场现切。

顾客可以把想加的料都加上一遍，8.8元满满一大碗实现冰粉自由。除此之外，有去体验过的网友反馈，简单的小摊干净卫生，店员穿戴海底捞的工服工牌，非常正规，让人种草！

◎自选冰粉小摊

除了摆摊之外，火锅餐见发现，海底捞一些门店还专门增加了“冰粉甜品自助台”！

◎增加了专门的自助台

是的你没看错，前一段时间，它还只是在小料台上新增了辣条和几种DIY冰粉的小料，现在直接是增加专门小料台的大动作。

门店原料设置和摆摊有些不同，价格也有所差异，有的8.8元/份（不在小料费里），有的则包含在小料费里，不需要额外付钱。

上面还像调酱料一样有专门的教学步骤：取喜爱的冰粉口味—舀冰粉—浇勺酱—选小料自由搭配。

目前，在南通、苏州等地已有，不少网友已经开始“蹲当地最全自助冰粉门店”了。

2、为什么海底捞盯上了冰粉自助？

之前海底捞上新过“爆有料黑糖味冰粉”产品，当时也教了DIY方法，不过是让大家通过这款冰粉和其它的甜饮品结合，再加点小料台上的水果DIY不同的口味。

现在则是直接上线了8.8元自选冰粉DIY自助台和外摆小摊，不难看出。

其一，当大众以“价格”为导向来选择就餐门店，它想提供更多具有超级性价比的产品，来为门店引流，8.8元的定价，十余种配料明明白白展示，任你挑选，随心搭配，性价比直接拉满；

其二，冰粉是夏天的经典甜品，DIY的形式让顾客非常有体感验，这也算提供了当下大家都在讲的“情绪价值”；

其三，之前一些火锅店打的口号是x道甜品免费选，但还是由员工出餐，海底捞的这种“自选DIY冰粉"形式，从另一方面来说节省了人工，提升了出餐效率。

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