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新鲜资讯来啦！
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第24届中国国际焙烤展·新动态
1、第二十三届全国焙烤职业技能竞赛江西赛区选拔赛在“中国桃酥之乡”鹰潭市成功举办。
2、玩转美味 | 第七届中国家庭烘焙料理大赛报名开始啦！
3、2022中国国际焙烤展创新奖评选，报名火热进行中！
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产品上新！
1、成都解忧面包铺上新冰乳酪贝果2、「方炉面包」一口实现你的夏天自由，新品多多果干乳酪面包3、厦门JUICY SUPPLY上新两款派，三角榴莲派+JUICY苹果派4、杭州鹿松跑马场小食上新「卡真风味香脆法棍片」5、七年五季冰面包推出新口味，【岩烧乳酪】新品试吃6、墨茉点心局新品：土蜂蜜丑蛋糕7、爸爸糖手工吐司上新月饼礼盒8、OATLY推出中秋限定月饼礼盒，内含4种口味软心糕点9、KUMO KUMO「牛油火锅芝士蛋糕」10、乐乐茶【温州限定】 咸香猪油渣渣包，饮品上新「夏恋蟠桃冰」11、喜茶吐司登场：糯糯新（喜）12、西安凡夫烘焙推出七夕限定蛋糕13、幸福西饼X王者荣耀联名，英雄定制款蛋糕甜萌上线14、Hibake推出黑白两色七夕限定：意大利手工冰淇凌蛋糕15、21cake季节限定：新鲜桂七芒果蛋糕；茉莉花蛋糕夹心，升级月露蜜瓜3
企业新动作！
1、桃李面包3亿元债权融资计划获准备案2、KUMO KUMO北京首家概念店3、喜茶杯子上的图案又换了，喜茶广东普宁COCO City店开业4、咖啡赛道再添新人，知名药店转型卖咖啡5、美式8元，最高日销1000+杯，主打非洲风的小咖主，巧用长沙元素破圈6、意式咖啡连锁品牌「比星咖啡」完成数千万元天使轮融资7、抖音首播卖出60万杯，益禾堂“薄荷奶绿”和绿箭联名成为爆款8、北京市首家邮局咖啡开业4
围观行业动态！
1、Tims中国CEO：数字化是最重要的战略之一，我们现在正全面拥抱数字化2、餐饮行业“招工难”的现象依然严峻3、广东3.1万家餐饮单位新建成“互联网+明厨亮灶“5
海外资讯早知道！
1、Pastel上新产品刮起韩流韩式炸鸡汉堡、韩式炸鸡甜甜圈，韩式辣酱鸡肉面包2、Heart Bread推出季节限定：巧克力香蕉大戒指3、GRANDIR夏天想吃的贝果，清凉上市！4、TOOTH TOOTH推出蓝莓芝士贝果第24届中国国际焙烤展·新动态
01// 第二十三届全国焙烤职业技能竞赛江西赛区选拔赛在“中国桃酥之乡”鹰潭市成功举办。7月28日至29日，2022年全国行业职业技能竞赛——第二十三届全国焙烤职业技能竞赛江西赛区选拔赛在“中国桃酥之乡”鹰潭市成功举办（点击了解更多）。应承办单位鹰潭市焙烤商会之邀，中国焙烤食品糖制品工业协会（以下简称中焙糖协）执行理事长朱念琳出席开幕式并代表主办方致辞。共同出席开幕式的还有鹰潭市副市长李小平等鹰潭市各有关部门领导。
02// 玩转美味 | 第七届中国家庭烘焙料理大赛报名开始啦！在大家的想念与期待中，第七届中国家庭烘焙料理大赛重磅回归，玩转美味，为新老厨神们提供展示厨艺、迸发灵感的全民舞台。大赛报名现已启动（点解了解及报名），诚邀厨艺精湛、爱好美食的你一起参与！中国家庭烘焙料理大赛至今已举办第七年，由中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司、豆果美食APP、王森冠军联盟联合主办，国家协会与平台强强联手，是家庭烹饪行业中具有强影响力的美食赛事。大赛与第24届中国国际焙烤展同期同地举办！
03// 2022中国国际焙烤展创新奖评选，报名火热进行中！2022中国国际焙烤展创新奖评选报名（点击查看更多）面向本届参展企业广泛征集中！不论是拥有创新的原料、领先的原料技术、先进的生产设备、先进生产技术、独特的焙烤产品包装设计，还是创新的焙烤包装材料，只要您手拿“创新产品”均可报名参赛。点击获取报名表，查看更多参赛细则！开展倒计时8周啦！
识码免费获取Bakery China 2022参观门票
9月19-22日，上海虹桥国家会展中心
邀您现场见证优秀产品及企业展示
产品上新了01// 成都解忧面包铺上新冰乳酪贝果
夏天，就想吃个冰酪贝果。最近的天气口脾气暴躁，没有什么比来个冰乳酪贝果更惬意的了。在三款基础贝果上做了有趣的冰乳酪馅料搭配，意外收到很多朋友的喜欢。分别是蓝莓冰酪贝果、kiri原味冰酪贝果、茉莉柚子冰酪贝果。（来源：官方公众号）02// 「方炉面包」一口实现你的夏天自由新品多多果干乳酪面包
人气面包一口实现你的夏天的乳酪自由。流多多果干乳酪面包，选用自家培育的天然酵母，缓慢充分发酵，高纤低卡的弹韧面团包裹综合果干，镶嵌宝石般的优质奶香乳酪。先是法式面团的轻盈与纯粹，再是入口即化的香甜，与丰富果干的邂逅，滋味层层递进，在口中荡漾出花果的微香。炎热的夏天吃它也毫无负担啊！（来源：小红书）03// 厦门JUICY SUPPLY上新两款派
三角榴莲派：新西兰进口黄油开酥，烘烤出金黄外皮与气孔清晰的内部结构，甄选马来西亚苏丹王榴莲肉自制成榴莲馅料，口感层次分明，香气迷人。JUICY苹果派：新西兰进口黄油，将内部酥皮层层展开，琥珀色脆壳下，油香渗透，带来松脆、细腻的口感，搭配自制苹果馅，微甜，增添独特风味。（来源：小红书）04// 杭州鹿松跑马场小食上新卡真风味香脆法棍片
杭州鹿松跑马场小食上新「卡真风味香脆法棍片」，浓浓蒜香，慢吞吞的辣味，嚼起来格外香脆。（来源：小红书）05// 七年五季冰面包推出新口味【岩烧乳酪】新品试吃
七年五季冰面包新口味【巧克力冰淇淋】来啦！0糖0反式脂肪，50%全麦，99.99%+动物奶油。菊粉添加，助力肠道健康。
[新品试吃]---岩烧乳酪牛奶+芝士，奶香味超~浓郁定制低脂炼乳，超~~~美味20h中种发酵，面包超~软0添加蔗糖，超~~~健康超~~~喜欢的岩烧乳酪，你也要来一片吗？（来源：官微）06// 墨茉点心局新品：土蜂蜜丑蛋糕
新品【土蜂蜜丑蛋糕】大家都get起来了嘛？就是用非常质朴但很优质的2款食材做滴：土蜂蜜+粘米粉每日现烤热出！吃起来超软乎！有土蜂蜜的清香。2种口味：原味、100%全麦味，都不会过甜。刚烤出来duai duai的，超绵软细腻，嚼起来有天然蜂蜜香！很像小时候吃到的那种鸡蛋糕～（来源：微博）07// 爸爸糖手工吐司上新月饼礼盒
取月满团圆的吉祥寓意，从天南地北搜罗灵感，筛选创新与经典融合的七味风格，用心制饼 让味蕾感受思乡浓情「七」思妙想，美味焕新~（来源：公众号）08// OATLY推出中秋限定月饼礼盒，内含4种口味软心糕点
7月28日，OATLY推出中秋限定月饼礼盒，共有燕麦原味软心糕点、燕麦巧克力软心糕点、燕麦咖啡软心糕点、燕麦茉莉软心糕点四款，每个月饼直径大小为35mm，一口即可吞食。提供两种组合装礼盒：燕麦原味软心糕点、燕麦巧克力软心糕点、燕麦咖啡软心糕点各两个、OATLY原味醇香燕麦奶250mL一瓶、不锈钢餐具三件套，售价168元；四种口味各2个、OATLY原味醇香燕麦奶250mL一瓶、迷你一口陶瓷杯、迷你一口保温杯，售价268元。（来源：oatly旗舰店）09// KUMO KUMO「牛油火锅芝士蛋糕」KUMO KUMO携城市限定新品「牛油火锅芝士蛋糕」登陆成都万象城。照片还未公布，非常期待哟~（来源：微博）10// 乐乐茶【温州限定】 咸香猪油渣渣包饮品上新「夏恋蟠桃冰」
咸香猪油渣渣包：每一粒糯米饭都裹满猪肉与酱油调制的鲜美汤汁，伴着滋滋香脆的猪油渣，藏在面团中央～表面的岩烤芝士层+一把干葱更是灵魂一击！
「夏恋蟠桃冰」甄选新鲜黄皮人参果铺于杯底，清甜爽口，来自北纬40°黄金奶源带内蒙古乌兰察布的草原酸奶口口醇厚，浸出蟠桃的甜润多汁，调和出不同层次的酸甜感与清爽度！再配上当季新鲜，三种食材汇聚打制成粉嫩脱俗的诱人冰沙。（来源：微博）11// 喜茶吐司登场：糯糯新（喜）
它带着糯糯又来了～喜茶糯糯新吐司今日登场。糯糯咸蛋黄吐司：咸蛋黄酱抹面咸香四溢，Q弹麻薯口口拉丝，香迷糊啦。糯糯熔岩吐司：芝士片烘烤形成熔岩效果，香味浓郁，糯糯内心口感软糯，一口下去大满足。（来源：官微）12// 西安凡夫烘焙推出七夕限定蛋糕
这一天不是只想跟你过一个节日，是想与你过好有意义的每一天。七夕送几朵浪漫予你！（来源：官微）13// 幸福西饼X王者荣耀联名英雄定制款蛋糕甜萌上线
近日，幸福西饼X王者荣耀联名，英雄定制款蛋糕甜萌上线，李白、鲁班七号、花木兰、小乔、瑶五位英雄组成超萌幸福王者战队，例无虚发，总有一款能击中你的心巴。【鹿灵莓少女·瑶】四层戚风胚，多汁草莓片&果冻夹心，软萌甜“莓”的小鹿被花海包围。【芋见·鲁班七号】粉糯香芋泥奶气四溢，巧克力麦脆咔嚓咔嚓，在舌尖上爆发甜蜜小宇宙。【缤纷彩虹·小乔】酸甜可口的草莓片，搭配海盐奶酥脆脆，纵享夏日缤纷口感，一口吃掉彩虹。【巧遇剑仙·李白】浓醇巧克力，融入樱桃果馅的甜，表面有坚果点缀，让人沉醉在满是黑巧元素的情怀里。【争锋芒·花木兰】粒粒芒果，元气满满，芒果、戚风和奶油来场全垒打，绽放青春活力。（来源：官微）14// Hibake推出黑白两色七夕限定意大利手工冰淇凌蛋糕
榴莲情侣们，夏日的气温+爱意，快来一块冰淇淋蛋糕降温！【榴莲Gelato（意大利语译：冰淇凌）】精选D24苏丹王榴莲，手工细磨榴莲果肉，采用意式工艺制成榴莲Gelato，保留果肉肌理，没有冰晶感！海绵蛋糕体铺在Gelato中间，一种从冷冽到湿软的奇妙，为了让榴莲蛋糕只是榴莲蛋糕，摒弃复杂装饰，进口动物奶油抹面，简单朴素的乳白色，每一口都像在吃细腻10倍的榴莲肉！比榴莲更榴莲，每一口都是在吃榴莲本身！
爱和巧克力 ，足够抵消世界的一切苦楚！【意大利Gelato手工冰淇淋蛋糕】用意大利100%纯榛子酱冰淇淋+比利时巧克力冰淇淋+巧克力淋面(54%比利时巧克力+榛子碎)，硬核与甜丝丝中的苦，多闻一秒，都忍不住偷挖一指尖！巧克力，是恋人的魔法，除了巧克力和爱，这世上没有什么形而上学！（来源：官方小红书）15// 21cake季节限定：新鲜桂七芒果蛋糕茉莉花蛋糕夹心，升级月露蜜瓜
「芒果奶油蛋糕」切出乳黄色桂七果肉，不加调味，足量铺满蛋糕。*靠近表皮的果肉偏青，是桂七的品种特征。21cake芒果奶油蛋糕,新鲜桂七芒果，占比达到30%以上。三层蓬松奶油，涂抹戚风白胚。与自研发芒果百香果慕斯夹心，轻质奶油裙边，自然裸露出戚风白坯。融入桂七果肉的慕斯夹心，由内而外，散发出迷人果香与松木香气。
新鲜采摘的月露，甜度在16以上，经过后熟，甜度达到20左右，出现透明糖心，果皮仅一枚硬币厚，浅绿色果肉，80%以上都是汁水，表层微微脆口，瓜肉香滑细腻。这只瓜也是一朵茉莉，切开蜜一般的气息，与时隐时现的花香，果肉清晰的“草本、兰花与茉莉香”，与茉莉花风味衔接得非常流畅。21cake捕捉2种东方花果，稍纵即逝的芬芳，注入「茉莉花」蛋糕，花香具体而优美地在眼前显现。理想中的夏天——冰透了的甜瓜，风吹过一丛茉莉。（来源：小红书）企业新动作01// 桃李面包3亿元债权融资计划获准备案界面新闻消息，桃李面包7月27日公告，公司收到北金所的《接受备案通知书》，北金所决定接受公司的债权融资计划备案。根据《接受备案通知书》，公司本次债权融资计划备案金额为30000万元，备案额度自该通知书落款之日起2年内有效，由兴业银行股份有限公司主承销。公司在备案有效期内可分期挂牌。（来源：微博）02// KUMO KUMO北京首家概念店
KUMO KUMO北京首家概念店，给京城照亮第一束橙光。北京，久等了！不同的探店姿势、打卡“顽”法等你来解锁。（来源：微博）03// 喜茶杯子上的图案又换了喜茶广东普宁COCO City店开业
也许你会发现，喜茶杯子上的图案又换了，各种袋子、箱子、纸巾等也是2022中式灵感新包装上线。将中式水墨插画形式，与东方风格笔触线条进行灵感碰撞。一笔一划，带着「喜」悦之气，也有中式灵感之韵。用笔尖的触动，将喝喜茶的常态——喜悦地喝茶，传递给每一位，穿插进我们生活的「喜」悦时刻。喜茶上一次掀起黑化热潮，期待这一次表现。
走进广东普宁，于竹林山石间探寻喜茶的中式灵感。普宁首家喜茶，普宁COCOCity店将于7.29（周五）正式迎客。以山石围合空间，竹子贯穿其中，茶客品茶之余，可以谈茶论道，激发灵感表达个性。（来源：微博）04// 咖啡赛道再添新人，知名药店转型卖咖啡近日，白塔寺药店相关负责人透露：公司今年将在北京西城区阜成门店推出新品牌“药咖啡”并打造观景台，目前门店仍在装修中，预计八月底、九月初将正式上线。据了解，去年9月，由复星医药持股50%的北京金象复星医药股份有限公司(以下简称“金象复星”)投资500万元，成立全资子公司一一白塔寺药店连锁公司。刚向连锁化转型半年多，白塔寺药店就开始准备跨界卖咖啡，今年4月中旬，白塔寺药店与北京一见文化传播有限公司合作建立了北京白塔寺耀咖啡有限公司，注册资本50万元，经营许可范围包括餐饮服务、食品销售等，白塔寺药店持51%股份。目前，白塔寺药店还未公布“药咖啡”的具体品名，参考此前同仁堂“药里药气”的菜单——益母草玫瑰拿铁、穿心莲美式、肉桂卡布奇诺等，白塔寺药店也很可能在咖啡、茶饮中融入草本、药材元素。（来源： 网络）05// 美式8元，最高日销1000+杯，主打非洲风的小咖主，巧用长沙元素破圈
最近，有家“从非洲闯入长沙”的咖啡品牌小咖主，特别活跃，头条不断。它被央视报道，成为了湖南自贸区的宣传名片，马维拉驻华大使也来到门店里参观考察。门店里，处处可见黑白斑马纹设计，从店内装修、桌椅到店员的服饰，从菜单、杯套到打包袋，都能让人一下联想到非洲，辨识度很高。这个名叫“小咖主”的品牌，主打非洲风，已经在长沙开出13家店，而且美式8元/杯，会员日所有咖啡半价，最高日销1000+杯，被网友称作“长沙性价比之王”。（来源： 咖门）06// 意式咖啡连锁品牌「比星咖啡」完成数千万元天使轮融资
本轮融资资金将用于门店拓展和品牌团队建设。比星咖啡将采取直营和特许加盟管理结合的模式：一线城市以直营为主做好品牌护城河；三四线城市以加盟为主提升门店数量，门店面积在10-60平方米之间，提升单店坪效。比星咖啡定位意式咖啡品牌,比星咖啡秉持着*A cup of daily chill一杯刚刚好的日常所需"的品牌理念，不断挖掘世界不同产区的豆种，臻选SCA85+精品级咖啡豆，在专注意式经典的基础上，融入更丰富的果香、茶香和咖啡香气，打造多款特调精品咖啡，为消费者带来更高品质的咖啡消费新体验并推动着咖啡文化的多元发展。（来源：网络）07// 抖音首播卖出60万杯益禾堂“薄荷奶绿”和绿箭联名成为爆款
益禾堂利用薄荷奶绿的这些特性，在高热度期间，自己玩起了梗。先是与六必治牙膏进行联动，推出限定联名杯套，发布郑重申明：“本产品绝不使用六必治牙膏。”最近又与绿箭联名，买薄荷奶绿就送绿箭和限定杯套，将不正经进行到底。这波操作也收获了很好的效果，益禾堂相关责人刘梦漪告诉我，薄荷奶绿在益禾堂品牌抖音首播中卖出了60万杯，最高单店一天卖出800+杯，现在每天的出杯量还稳定在前三名。（来源：咖门）08// 北京市首家邮局咖啡开业
北京日报消息，7月24日，北京首家邮局咖啡店正式对外营业。据悉，店内有经典美式、原味拿铁、卡布奇诺、浮云白等种类的咖啡产品，价格也相对亲民：经典美式12.8元、原味拿铁22.8元，咖啡杯上贴的标签也被设计成邮票的样子。此外，邮局咖啡还经营邮点橙意、邮点荔枝等多种饮品以及黑森林蛋糕、慕斯蛋糕等甜点。据了解，北京市邮局咖啡门口还专门打造了一个展现北京邮政历史和记忆的时光盒子。人们可以在这里参观、购买明信片、纪念封、邮局老物件模型等文创产品，还能盖上“望京小街”纪念戳。围观行业动态01// Tims中国CEO：数字化是最重要的战略之一，我们现在正全面拥抱数字化“咖啡作为引进产业，已经成为一种供给驱动消费的过程。供给越多元化，越能增加咖啡的消费体量，这部分是我觉得这几年中变化较大的。”“数字化是我们最重要的战略之一，不光是前台中台后台，我们现在正在全面拥抱数字化。”“门店是一类非常好的传递品牌的载体，若要有一定体量的影响力，就必须在城市中拥有足够多的店数。只有在一个城市中有足够大的密度，才能在这个城市里树立坚实的品牌形象。”02// 餐饮行业“招工难”的现象依然严峻近日，赶集直招发布《餐饮商家经营状况调研报告》(以下简称《报告》)，《报告》显示，招工难仍是餐饮行业发展的核心痛点之一，数智化招聘工具有望成为破解招工难的有效途径。作为典型的劳动密集性产业，餐饮业用人需求主要集中在服务员、厨师和清洁员，其中服务员占比55.7%，厨师占比38.6%，二者占用人需求的近九成。同时，餐饮业员工普遍工作时间长，且工资相对较低。报告中的数据显示，餐饮业员工平均每周工作天数在5天以上的达89.2%，工资集中在3000-6000元。基于以上原因，员工流失率相对较高，平均到岗后工作达1年以上者不及半数。同时，招人难、留人难已成餐饮行业面临的共同难题。赶集直招调查中，有64%的餐饮店表示存在招聘难的问题，并且46.4%的餐饮店在疫情之下招聘难度有所增加。《报告》显示，为了能够高效招募到合适人才，餐饮行业积极尝试，拓宽招聘渠道。招聘过程中，招聘网站、门店直招、熟人推荐，是目前餐饮行业最主要的三种招聘渠道，其中85%的餐饮店主要适用招聘网站进行招聘。直播招聘、短视频招聘等新型智能化招聘渠道应用较少，占比不到2%。（来源：网络）03// 广东3.1万家餐饮单位新建成“互联网+明厨亮灶”广州日报消息，7月26日，广东省市场监管局召开2022年上半年全省市场监管工作会议，总结上半年全省市场监管工作，分析当前形势，部署下半年工作任务。据统计，上半年全省3.1万家餐饮服务单位新建成“互联网+明厨亮灶”。据了解，“互联网+明厨亮灶”指的是通过视频监控和互联网技术，对餐饮单位后厨进行实时直播，通过手机APP或小程序、微信公众号，监管人员和公众可实时查看厨房环境卫生、食品加工操作情况，实现食品安全的社会共治，充分保证群众的知情权和监督权。早在2020年，广东省已经将学校食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖纳入2020年全省民生实事，目前覆盖率已超过90%。据介绍，2022上半年全省市场监管工作扎实推进，全省系统保持高压严管态势，全力抓好市场监管领域疫情防控，严格食品药品安全监管，强化特种设备和工业产品质量监管，市场安全形势总体稳定。上半年，全省3.1万家餐饮服务单位新建成“互联网+明厨亮灶”，共查办食品违法案件1.4万宗，罚没1.1亿元。海外资讯早知道01// Pastel上新产品刮起韩流韩式炸鸡汉堡韩式炸鸡甜甜圈，韩式辣酱鸡肉面包
老牌名店刮起韩流，韩式炸鸡甜甜圈三明治，热辣的炸鸡，蓬松甜腻的甜甜圈，热量炸弹有没有！
韩式炸鸡汉堡：外皮酥脆，炸鸡松软多汁，辣椒酱辣味十足。
韩式辣酱鸡肉面包：鸡肉、洋葱和芝士酱与韩式辣酱混合在一起，包裹在法式面包面团中，香甜浓郁的鸡肉和醇厚浓郁的奶酪是绝配。还可以享受法式面包的酥脆口感、多汁的鸡肉和厚厚的奶酪质地。02// Heart Bread推出季节限定巧克力香蕉大戒指
“Heart Bread ANTIQUE”将于 2022 年 8 月 1 日出售季节性巧克力香蕉戒指。甜味和苦味均衡的巧克力片与香蕉相得益彰，给人一种巧克力香蕉的味道。由香蕉味面团制成，入口即化的甜美香蕉香味令人垂涎三尺。用整根香蕉制成的新鲜水果的味道非常适合炎热的夏天。03// GRANDIR夏天想吃的贝果，清凉上市！
提拉米苏三明治贝果：咖啡味的面团撒上可可粉烘烤，奶油芝士和马斯卡彭芝士夹在中间，做出提拉米苏般的收尾。
蓝莓奶油芝士三明治贝果：夹着特制的奶油芝士和马斯卡彭芝士，让“蓝莓贝果”的味道更加浓郁。蓝莓果实的味道与特制奶油芝士的酸度完美融合。
蓝莓贝果：低糖低油的面团中，混入新鲜多汁的蓝莓，味道甜中带酸，喜甜的顾客可以搭配蜂蜜一起食用。04// TOOTH TOOTH推出蓝莓芝士贝果
蓝莓芝士贝果：将蓝莓榨汁加入面团中，使得面团呈现迷人的紫色，同时带有蓝莓的果香。一口咬下去，可以吃到蓝莓果酱与芝士完美融合，酸甜+浓郁+贝果的韧性。-End-
第24届中国国际焙烤展，与您相约
9月19-22日 | 上海虹桥国家会展中心
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