2026开春食材采购新指南：SIAL西雅展带你精准锁定全球优质肉源！

2025年12月31日，商务部发布公告，裁定因进口牛肉数量增加对中国国内产业造成严重损害，决定自2026年1月1日至2028年12月31日，对进口牛肉实施为期三年的保障措施。

近年来，随着消费升级与健康饮食观念普及，国内对优质蛋白需求持续增长，带动牛肉进口量显著上升。数据显示，2024年牛肉进口量较2019年大幅增长73.2%。进口牛肉凭借其成本与品质优势，已成为中国市场重要的供给组成部分。2026年-2028年主要供应国配额如下：

来源：商务部

在此背景下，深入理解全球肉源分布、品质特性及贸易动态，对于产业链上下游企业规避风险、把握机遇至关重要。2026年5月18-20日，作为SIAL世界三大食品展之一，SIAL西雅国际食品展（上海）始终致力于搭建连接全球优质食品资源与中国市场的桥梁，每年汇聚全球肉类领军企业的肉类主题馆将重磅升级，助力企业更精准高效对接全球优质肉源、优化供应链布局。

一块优质肉品的背后，往往隐藏着跨越山海的风土密码

从澳洲纯净牧场出产的谷饲和牛，阿根廷潘帕斯草原的草饲牛肉，到伊比利亚橡果饲养的黑猪火腿……全球优质肉源版图广阔而精细，正成为餐饮、精品零售与食品产业竞逐的焦点，尤其对品质化食材需求，让众多餐饮企业瞄准供应链升级，开展食材溯源，参与品牌共创，以差异化产品为品牌带来竞争优势。

例如，熊喵来了重磅引入澳洲M6大理石和牛等高端食材，以新鲜的品质感抢占消费者心智；黔夺夺贵州酸汤火锅则联合开发原切澳洲牛板腱、牛上脑等适配酸汤锅底的特色菜品……如今，这些散落世界的美味瑰宝，即将汇聚于一个专业舞台——2026 SIAL西雅国际食品展（上海）。

全球牛肉的主要产地集中在大洋洲的澳大利亚、新西兰；北美洲的加拿大、美国；南美洲的巴西、阿根廷、乌拉圭等国家；亚洲的印度，合计占到了全球牛肉产量的70%，是全球牛肉的主要产地，也是每年SIAL西雅国际食品展的“明星C位”。

南美洲

巴西：被牛钦点的国家

巴西，这个拥有广袤土地和丰富水资源的国度，不仅是足球王国，更是全球草饲牛肉生产的重要基地。巴西的牧场遍布全国，尤其是东南部的热带草原，其独特的生态系统为草饲牛的成长提供了理想的环境。这种大规模的草饲养殖模式，使得巴西成为全球第二大牛肉产地，其牛肉产量巨大且风味浓郁，为全球食客带来了来自南美洲的美味享受。

巴西人对牛肉的热爱，不仅仅体现在日常饮食中，更融入他们的文化和生活方式中。巴西烤肉，这一代表性美食，几乎成为巴西的代名词。

巴西展团

乌拉圭：纯净草原的馈赠

乌拉圭，地处南美洲东南部，凭借得天独厚的草原资源与严格畜牧业管理，其牛肉在全球享有盛名。这里的牧场紧邻大西洋，空气清新，水源纯净，为草饲牛提供了自由奔跑、自然成长的理想环境，造就了乌拉圭牛肉鲜美细嫩的独特风味，并富含优质蛋白质和矿物质。

乌拉圭牛肉之所以能在全球范围内享有盛誉，除了其卓越的品质外，还得益于其强大的追溯系统——SEIIC系统。这一系统自牛只出生之日起便为每头牛分配一个独一无二的“身份标识”，详细记录其成长历程、饲养环境及健康状况。无论是牧场饲养、运输过程，还是加工切割、储存贸易，SEIIC系统都能确保每一块牛肉的来源清晰可溯，让消费者吃得安心，吃得放心。

乌拉圭展团

阿根廷：草饲牛肉的璀璨明珠

阿根廷，以其广袤的潘帕斯草原和丰富的畜牧业资源而自豪，潘帕斯草原是全球最著名的天然牧场之一，肥沃的土壤和充沛的降水为畜牧业提供了得天独厚的条件。阿根廷人善于利用草原资源，采用自由放牧的方式饲养牛只，产出的牛肉鲜嫩多汁、口感细腻。

Asado（阿根廷烤肉）是阿根廷的代表性美食之一。整块牛肉在炭火上慢慢烤制，外皮金黄酥脆，内里肉质柔嫩多汁。

阿根廷展团

北美洲

在北美洲这片辽阔的土地上，得天独厚的自然条件与先进的农业技术相结合，孕育了世界顶级的牛肉生产基地。加拿大与美国，作为北美洲的两大巨头，以其规模化、标准化和高质量的牛肉产品，赢得了全球市场的广泛赞誉。

在美国，牧场管理水平高，饲养技术和设备先进，确保了每一块牛肉的高品质。美国的牛肉品种繁多，草饲牛肉以其独特的草香味和较低的脂肪含量受到健康追求者的青睐，而谷饲牛肉则以其丰富的大理石花纹、柔嫩的肉质和浓郁的风味成为高端市场的宠儿。

美国展团

作为世界第三大优质谷饲牛肉出口国，加拿大的牛肉以其丰富的营养价值、卓越的口感和严格的质量控制赢得了全球市场的认可。

加拿大展团

大洋洲

澳大利亚和新西兰，作为大洋洲的璀璨明珠，不仅是旅游者的天堂，更是美食家的圣地。这里出产的牛肉，以其卓越的品质、天然的健康属性以及独特的风味，赢得了全球食客的赞誉与追捧。

澳洲肉类及畜牧业协会（MLA）数据显示，2014-2024年十年间，澳洲对华牛肉出口总量增长155%，尤其在冰鲜牛肉等高品质细分市场，澳牛凭借稳定的品质持续占据主导地位。

澳大利亚：原生态牛肉代言人

澳大利亚，这个被誉为“世界天然牧场”的国家，拥有得天独厚的自然条件和悠久的畜牧业历史。从北领地到塔斯马尼亚岛，广袤的草原和丰富的水资源为牛只提供了理想的生长环境。

澳大利亚的牛肉品种繁多，从传统的草饲牛肉到高端的谷饲和牛，应有尽有。草饲牛肉以其低脂肪、高蛋白的特点，成为健康饮食的首选；而谷饲牛肉则以其大理石花纹丰富、肉质细嫩多汁而著称，深受中高端市场的喜爱。无论是家庭聚餐还是高级餐厅，澳大利亚牛肉都能完美诠释其独特魅力。

澳大利亚展团

新西兰：纯净之地的牛肉传奇

与澳大利亚隔海相望的新西兰，同样以其纯净的自然环境和优质的畜牧业管理而闻名于世。

在国际市场上，新西兰牛肉以其卓越的品质和独特的口感赢得了广泛赞誉。高端餐饮企业纷纷将其纳入菜单之中，为食客们带来无与伦比的美食体验。

欧洲

欧盟是全球第二大猪肉生产国（仅次于中国），也是全球最大的猪肉和猪肉制品出口国，这得益于欧洲强大的养猪业基础，以及其在安全、品质、可追溯性和动物福利方面的全球最高标准。

来自西班牙和葡萄牙的欧洲猪肉，以其蛋白质和脂肪品质而闻名。

欧洲部分展团

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亚洲

在中国的辽阔疆域中，内蒙古与新疆的草原地区成为牧场的主要聚集地，这里得天独厚的自然条件为牛羊的养殖创造了无与伦比的环境。SIAL西雅国际食品展不仅是国际品牌进入中国的窗口，更是中国本土肉类巨头走向世界、链接全球的舞台。2025年展会，国内肉类行业头部企业重磅集结，呈现中国制造的卓越品质与创新活力：

产业链龙头：如清远鸡提供商天农食品、年入25亿的“鸡肉大王”春雪食品，以及综合类龙头企业大庄园、北京二商肉类、光明食品等领军企业，展现完整产业链控制力与规模优势。

高端肉品代表：如专注高品质牛羊肉的长春皓月、庄庆源等，国内最早引入并推广澳洲牛肉的企业代表之一的天谱乐食，以及打造特色黑猪、生态畜牧品牌的吉林本土黑猪品牌代表棋盘村雷猪等，呈现消费升级下的本土优质蛋白解决方案。

深加工与预加工食品先锋：面对市场新需求，圣农、龙大美食等领军企业带来创新的调理肉制品、高端预制菜肴及便捷食品，展现强大的研发与市场转化能力。

特色地域品牌：来自内蒙古、宁夏等优质产区的牛羊肉品牌，突出其地理标志产品的独特风味与天然健康属性。

来源：华夏风物

无论您是寻求引进优质食材的采购商、零售商，还是希望将产品推向中国乃至全球市场的海外生产商、出口商、品牌商，或是专注于肉类加工、技术服务的产业链企业，SIAL西雅展都是您不容错过的行业商贸高地。

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