藏在亚马逊里的风土风味｜巴西展团亮相 SDC上海国际巧克力展

2026 Salon du Chocolat 上海国际巧克力展将于11月10日-12日，登陆上海新国际博览中心E6馆。展会汇聚全球优质巧克力品牌、前沿原料工艺与创新烘焙应用方案，为烘焙、饮品、甜品、食品加工行业从业者搭建高效对接、技术交流、新品赋能的商贸平台。

本次重磅亮相的巴西展团（展位号：E6D31）集结扎根亚马逊风土的本土合作社与 Tree-to-Bar（从树到巧克力）匠人。

他们深耕跨亚马逊公路与托梅 - 阿苏农业林业系统（Transamazonian highway and Tomé-Au agroforestry systems），以生物经济践行森林永续保护，用一豆一匠，打造屡获国际赞誉的卓越感官体验。

Amazon Koa

「The Forest in Every Bean

   每一颗咖啡豆都蕴含森林」

CEPOTX 承载着帕拉州东南部跨亚马逊走廊的可持续发展与农林管理理念。凭借其核心品牌——面向国际B2B原料市场的Amazon Koa以及Tree-to-Bar的Bela Amaznia巧克力。

有着经美国农业部有机认证的亚马逊原生豆，在保留土壤微生物群的农林冠层下种植，全程无化学物质添加。倡导理性享受的同时积极保护雨林，赋能小农家庭农户。

品牌面向专业零售商、糕点师以及健康关注市场，提供B2B有机工业原料（纯可可脂、可可粉、可可豆碎、可可液块）和高端手工巧克力棒。

有机可可脂

有机可可豆碎

80%“森林小径”（黑巧）

手工夹心巧克力球与松露

CAMTA-TOMé-AU

CAMTA 由日本移民家族于1931年创立，现已发展成为再生农业领域的全球标杆。

首创了Tomé-Au Agroforestry System（托梅-阿苏农林系统SAFTA），将可可树与高冠层林木、巴西莓棕榈树及本土水果进行间作。这种生物共生模式不仅能修复退化土地、吸收大量碳储量，还能产出以极致纯净度和丰富热带风味著称的可可豆。

一颗咖啡豆都产自生物多样性丰富的农林复合系统，赋予咖啡极佳的感官复杂度，且涩感较低。

品牌为工业加工提供大批量、经认证的优质及商用可可豆，同时打造展示托梅-阿苏风土特色的精品单源巧克力排块及碎可可仁系列。

手工巧克力系列

CAUPé & CACAU CONNECT

传统巧克力与高精度亚马逊可可豆出口

Caupé 灵感源自古老亚马逊地区的祖传智慧与女性孕育之力，打造出能让人们重新联结大地神圣本源的巧克力。

品牌与其出口部门 Cacau Connect 以及两大庄园Fazenda Monte Castelo 和 Sítio Ascurra携手合作，专注于单一产地、微发酵咖啡豆，以及彰显大西洋亚马逊与跨亚马逊土壤极致潜力的高端成品巧克力。

每一批次均经过科学发酵与日晒干燥，严格达到5.0%的水分目标，可防止霉变并锁住易挥发的花香酯类。

品牌是高端手工tree-to-bar及bean-to-bar巧克力生产商，同时配备技术驱动的认证特种可可豆和可可碎粒出口服务台。

精品发酵可可豆（含水率5.0%）

烘焙可可碎

白巧克力（Cumaru库马鲁与草莓味）

经典70%黑巧克力

KAKAO BLUMENN

2019年，富有远见的可可种植者Vernica Preuss（韦罗妮卡·普雷斯）在亚马逊横贯公路旁的新巴西市创立了Kakao Blumenn品牌。

该品牌将优质的本土可可转化为手工巧克力，以此彰显亚马逊地区的知识与家庭生物经济理念。

品牌倡导一种扎根于森林保护的清醒、充满活力的生活方式，将顶级水准的可可发酵工艺与亚马逊本土的珍奇植物（如Jambu贾姆布, Cumaru库马鲁,Aaí巴西莓, 和Brazil nuts巴西坚果）完美融合。

品牌同时也是优质风味可可豆、可可液块和特种可可碎的生产商。凭借最丰富、最具创意的植物风味系列产品在巴西闻名。

巧克力排块系列

ASCURRA CHOCOLATE

ASCURRA巧克力诞生于Medicilandia（梅迪西兰迪亚），这座城市沿跨亚马逊公路而建，被誉为巴西可可之都。

可可大师Robson Brogni（罗布森·布罗尼）将ASCURRA庄园打造成国际知名的优质可可种质中心，其Tree-to-Bar巧克力和100%纯可可液块/可可浆，屡获国内外质量大赛殊荣。该品牌倡导美食本真、风土自豪与负责任的再生农业。

凭借卓越的发酵均匀度与感官平衡性，连续斩获巴西可可豆品质评选奖项（Brazilian cocoa quality evaluations）。

除了是高端巧克力制造商，同时还为欧洲顶级巧克力制造商提供专业原料（纯可可液块及优质可可豆）。

2026年11月10日-12日，上海新国际博览中心E6馆，欢迎莅临巴西展团（展位号：E6D31），共赴一场来自亚马逊的可可风味之约，探寻可持续可可的全新合作可能。

SDC上海国际巧克力展

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Shelly Bao 包女士

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