新鲜资讯看不停！烘焙咖啡品牌又获融资！全聚德、和府捞面试水烘焙！退税减税政策实施......

（推广）

在这里不需要恰饭，只需要更新鲜的资讯！

本文来源：东京烘焙职业人

Have A Toast Day萌趣动物吐司新品上市

「猫猫吐司」可可牛奶口味

「熊熊吐司」奇亚籽苹果口味

「兔兔吐司」草莓火龙果口味

片片添加纯牛奶，营养松软，非常适合小朋友~（以及各位大朋友）

【赤豆鲜奶糕】吃一口就爱上，奶香浓郁软fufu。

【树莓蜜糕】中点西作，酸酸甜甜糯叽叽。

泽田本家×永璞联名生椰拿铁铜锣烧+联名咖啡酥酥mini烧，送子母袋周边+闪萃咖啡液

石端正专属OOTD包装袋，联名【生椰拿铁】满满三倍椰，奇妙脆波波。

【联名咖啡酥酥mini烧】颗颗好回味，酥酥脆脆好次椰。

联名环保子母袋、联名马克杯、联名金属托盘，可爱周边，给你all in的大大大快乐！！

栗好呀！风里已经有秋天的味道了。

经过高温烘烤过后的【现做现烤板栗饼】层层酥松，烤至微黄的酥皮表面撒上粒粒饱满的醇香白芝麻。

轻轻咬一口外皮酥到掉渣，里面香糯的板栗泥包裹着两大颗完整的板栗仁，温热的内馅散发着浓浓的栗子香气，香糯醇厚，纯粹的板栗滋味~

别管找了！！鲍帅傳【杳辣牛肉蛋黄酥】真的hin爱，吃过辣么多蛋黄酥，那你吃过馅里包裹着香辣牛肉的蛋黄酥么？

新鲜烤制酥皮油亮有光泽，上面点缀着几片扁桃仁片，入口尝到了蛋黄的鲜美，混合牛肉丝的香辣味道在笔尖萦绕，牛肉微辣中带着咸香，非常入味，内馅软而不柴，皮酥而不散，口感绵、沙、香、辣富有层次，让人吃了还想吃！

KUMO KUMO「奥利奥夹心芝士蛋糕」，玩在一起，“芝”要奥利奥。

巨型芝士奥利奥，好吃到破防了！一大块巨型芝士“饼干”，想象在口中绵密融化的口感奥利奥爱好者的终极体验

更有全新包装，等你pick！

悄悄上个新，【海盐芝士泡芙】来啦！

胖嘟嘟的泡芙，简直太可爱了吧！
内里是海盐芝士馅儿，好吃又不腻，感受泡芙在嘴里爆浆的快乐！

经典糯糯元素出新喜，卷入松软蛋糕里，精研配比，只卷一圈，奶香浓郁的馅料满满。

【糯糯乳茶卷】黑糖轻乳茶风味，一口软糯。三重口感，内部定制嫣红茶馅，搭配优质优选淡奶油调制，顺滑不甜腻，馥郁真茶香。黑糖糯糯馅，拉丝糯糯，醇厚焦糖香，浓醇真牛乳。外层蛋糕，口感松软绵弹，微甜可可风味。

【糯糯豆乳卷】醇浓豆乳风味，豆香浓。豆乳糯糯馅，软糯拉丝，豆香浓郁，挤入醇浓真牛乳。豆乳奶油馅：精心调制的豆乳奶油馅，香滑绵密，清甜细腻。

秋风起，来一个【花椒松仁乳酪恰巴塔】刚刚好秋天的风连带着香料的气息，一定是很迷人的在面包里放入中国传统调料——花椒，听起来似乎有些“黑暗”，让人不由得对它感到好奇。

选用四川汉源大红袍花椒，经过特殊处理的花椒提供了面包刚好的麻度，松仁的油脂让面包带着微妙的口感，看起来随意的搭配，其实加入了很多面包师的小巧思。

一口带你进入秋天，秋风起栗子香

咖乐禧·甜为您带来-「伯爵栗子蛋糕卷 」。

-当天熬制香草栗子酱，制成顺滑板栗奶油，搭配

伯爵茶口味的蛋糕，一口感受跨越季节的层次，

不禁惊叹-「如此便是秋文」

德味儿满满的碱水家族也在悄悄扩张。

原味、全麦、红豆、香肠都很normal啦，没错就是把老干妈直接！包进！碱水球里！就这么直接！除了老干妈还有一些海苔肉松中和了老干妈过于凛冽的气质，闭上眼睛想象一下，非常好吃！

又搞了一款充满诱惑力的碱水！【豆豉鲮鱼碱水】

就是那个最最最经典的豆豉鲮鱼罐头，包进了碱水里！茶餐厅里油光水滑的豆豉鲮鱼油麦菜的味道、粒粒分明闪烁油光的豆豉鲮鱼炒饭的味道！谁能拒绝！

（来源：小红书）

听说集齐7枚贝果，可兑换一份快乐！

新品贝果分为两个系列：

■绿标高纤系：有能量，无热量

将“断舍离”用在制作绿标贝果上，得到原生、纯粹的贝果。一枚绿标贝果，谷物的香气和粗粝口感是全部，不加修饰，咀嚼时，附赠你一片金黄麦田。

■黄标多肉系：加“贝”开心，加料更开心

()+贝果=好味，是一种万能公式。贝果是一种包容性极强的面包，我们甄选四种咸口风味的好料，融入淳朴的贝果中，一咬，可以感受到风味的炸开。

提拉米苏，意味着带我走~~

这款法甜提拉米苏与经典提拉米苏不同，内馅口感更丰富，层次更多层，口感更醇厚，不再是单纯的饼干底胚，带给你不一样的甜品体验。

21cake虎年春节做的「噢呜」蛋糕卷，加起来足有1米长不好拿也不好放，配送员每次送它都战战兢兢。

春节过去它跟着下架，不少朋友呼唤“「噢呜」回归”。终于，缩小版的「噢呜」来了，一粗一细两根老虎尾巴。

粗一些的「噢」：白脱奶油夹心，老上海摩登风味,

细一些的「呜」：芝士奶油夹心，纯净牛乳芝士香,

早餐、下午茶都适合，更小的体格，轻松装进包里。*冷藏可保存3天

趁假日，见一面，携味蕾来场浪漫出逃，用甜品治愈情绪，让放假的快乐加倍。

咖啡挞：咖啡爱好者必冲，感受多重醇香和喜悦。

焦糖苹果抱抱杯：焦糖、肉桂、苹果，属于秋日的软糯香甜。

多肉蓝莓蛋糕：酸甜爆汁的蓝莓，搭配香草奶酱，清新不甜腻。

多肉草莓蛋糕：进入草莓的香甜世界，感受“莓”好滋味。

5号小仓上新5款馅料短法：泡菜热狗越南法棍、蒜香越南法棍、葡萄奶油越南法棍、山葵明太子越南法棍、原文越南法棍。

「闽闽」之中，与你相遇，全国首家Holiland Pink主题快闪店登陆福州烟台山。

粉色限定Pop-Up今日（9月30日）梦幻启幕！

欢迎福州的小伙伴来玩儿

福建省福州市仓山区烟台山商业漫步街区仓前路7号-M20（仓前公园对面）

好利来福州烟台山Pink主题快闪店

东方网消息，今年9月，餐饮供应链系统提供商拼拼云日前获得绝了基金等机构A轮数千万投资。本轮融资将用于深化研发、扩张产品线、加强营销及运营体系建设，为连锁餐饮品牌提升供应链数字化能力，助力品牌高效、安全、快速发展。

据悉，拼拼云是为连锁餐饮品牌解决财税合规、资金安全的供应链数字化平台，通过自动分账提升效率、增加利润。公司核心价值是在真实的业务场景下合理划分主体，通过自动分账技术，将现金流自动划分给不同的主体，在成本可控条件下，使资金安全的同时，合理合法纳税。

拼拼云发展至今，团队已经超过300人，在全国已经架设6大区域客服中心，在20+城市设有直营办事处,服务网络已覆盖220个城市地区。累计服务连锁餐饮品牌近200家，系统接入门店数量突破30000家。

红餐网综合整理消息，昨晚，咖啡连锁品牌Tim Hortons中国业务(以下简称“Tims中国”)正式登陆纳斯达克。据了解，Tims中国与特殊目的收购公司Silver Crest Acquisition Corp. 已于美国东部时间9月28日合并完成，以股票代码“THCH”在纳斯达克交易。

成功上市后，Tims中国成为“中国咖啡SPAC第一股”。Tims中国CEO卢永臣曾公开表示，Tims中国采用较新颖的SPAC方式上市，是“中国咖啡的新流派打法”。SPAC是指没有经营业务的发行人，其成立的唯一目的是在预定期间内就收购或业务合并与目标公司进行交易，并促成目标公司上市。也就是说，它不是买壳上市，而是先行造壳、募集资金，然后再进行并购，最终使并购对象成为上市公司。

深圳市思其晟公司CEO伍岱麒表示，Tims中国目前体量还相对较小，看起来有些急于上市。其目的之一是为了快速获得资本助力从而提升市场规模，由于Tims中国的差异化在于咖啡及烘培产品，具备简餐特性，采取连锁直营的战略会更为可靠，所以除去通过上市获得资金外，较难有更好的快速发展方式。外加国内咖啡市场竞争激烈，本土品牌的拓展也会为Tims中国带来一定压力，所以便决定上市。

不可否认，Tims中国上市能够获得更多资金支持，能够帮助其更好地实现扩张计划，但同样也意味着该品牌未来将受到更多公众的关注和市场的监督，且眼下咖啡市场正竞争激烈。未来Tims中国能否讲好资本故事，还有待进一步观察。

界面新闻消息，近日，烘焙咖啡品牌Two Sense获数百万人民币天使轮融资，由个人投资者投资。本轮融资将用于新品研发、市场开拓、供应链整合等方面。

Two Sense成立于2021年，是一个烘焙咖啡品牌，主打“咖啡+甜品+面包+Gelato”的产品组合。2021年10月1日，Two Sense在苏州花里巷开出第一家研发中心店。据其公众号介绍，目前还有苏州2家和上海2家门店正在筹备中。

值得注意的是，Two Sense以烘焙咖啡为产品切入口，与全球各地研发团队合作提高产品创意的同时，逐步完善了供应链整合能力。在产品研发方面，Two Sense采取的是“买手店”模式，即由Two Sense的研发、市场团队发掘世界各地主流网红产品，并与该网红产品团队合作共同开发新品。

北京商报消息，9月27日，全聚德集团首家“全聚德中轴食礼”体验店在前门步行街正式亮相。店内，推出“齐活儿”下午茶套餐，以及“品京彩”“品中正”“品华琼”三款定制糕点礼盒。据了解，该体验店是由全聚德前门店一层的快餐部改造而成。

全聚德相关负责人表示，“全聚德中轴食礼”体验店是全聚德集团通过跨界融合实现主力门店转型升级和餐饮产品食品化的新尝试，也是北京首家集“中轴线文化”和“京味饮食文化”为一体的老字号文化体验店。

财经涂鸦消息，9月27日，江苏和府餐饮管理有限公司（和府捞面运营主体）新增一条商标注册信息，该商标为「HF PICK ME咖啡便利店」。另外，此前该公司还曾申请注册过多个“和府一杯咖啡”和“和府一杯拉面”商标。

目前，和府捞面已在官网上公布了咖啡品牌的相关信息。

值得注意的是，此前网站品牌介绍栏目展示品牌LOGO为“PICK MEの咖啡便利店”，但在28日晚些时候，这一LOGO被替换为「Pick MEの咖啡&热食」。在推荐菜品一栏，目前提到的SKU包括三大类——咖啡、烘焙、热食。

据和府捞面官网信息，「PickME の咖啡&热食」打造咖啡消费新搭配，为年轻族群和上班人士提供一杯好喝不贵的咖啡，甄选品质、绿色、健康的食材。让一杯咖啡成为年轻人的流行生活主张。

目前，「Pick Me の Café」小程序已经上线，但“在线点单”一栏，财经涂鸦在主要城市并未发现门店信息。

北京商报消息，近日，记者走访发现，朝阳大悦城中出现了一家尚未开业的茶饮门店，名为SMILEY tea。记者搜索发现，虽然门店尚未开业，但一款名为SMILEY tea的点餐小程序已经上线，附近门店一栏显示的正是该门店。

记者通过调查后了解到，SMILEY tea获得了SMILEY IP授权，为该IP旗下茶饮品牌，全国首店预计于10月1日正式开业。SMILEY tea市场部负责人表示，与常规茶饮品牌较为不同，SMILEY tea主打的是原叶蒸汽茶。

据了解，SMILEY创始于20世纪60年代，法国记者FranklinLoufrani在法兰西晚报首度提出“微笑法国”理念，并创立公司The Smiley Company用于授权。如今，The Smiley Company通过不断授权进行跨界，成为世界排名前100的授权商。

面对茶饮市场的激烈竞争，喜茶、奈雪的茶等品牌都曾尝试向热门IP借力的方式，并取得不错效果，新品牌SMILEYtea的做法似乎也不足为奇。而从SMILEY自身IP来看，曾与多业态多品牌进行联名的确存在一定的热度。

有分析指出，虽然SMILEY tea自带光环入局，但是对于新入局的茶饮品牌而言，这也意味着要与该领域深耕的茶饮品牌进行较量，这对于SMILEY tea是一个较大的考验。就品牌发展而言，与SMILEY IP合作授权虽能获得一定流量，但也存在风险，创新能力和盈利能力是其走下去的关键。

近日，深圳市尚古堂食品发展有限公司（以下简称“尚古堂食品”）近期完成首轮融资。本轮融资由广发乾和领投，正瀚投资、恒旭资本跟投，泰合资本担任独家财务顾问。本轮融资资金将继续投入于供应链的打磨。“尚古堂食品”是一家健康食材供应商，主要聚焦于优质食材原产地资源保护、食品研发、生产、营销等全程产业链管理和运营，并提供面制品、豆制品、速食、调味品以及食用油等系列产品。（泰合资本）

21世纪经济报道，据国家税务总局披露数据，截至8月31日，全国累计新增减税降费及退税缓税缓费超3.3万亿元。其中累计有21723亿元退税款退到纳税人账户。

餐饮业亦成为其中受益者。这个行业正在面临普遍性困局，国家统计局数据显示，1—8月份，全国餐饮收入27482亿元，同比下降5.0%。而退税减税政策的实施，一定程度上舒缓了部分餐饮商家的压力。
像百胜中国半年报显示，从2022年7月1日开始，于中国从事提供餐饮服务的企业可获许申请一次性退还于2019年3月31日前累计的增值税进项税额抵扣资产。此外，于2019年3月31日后，累计的增值税进项税额抵扣资产可按月退还。

上半年，百胜中国营收为20.26亿美元，同比下滑9.27%；净利润8300万美元，同比下滑54.14%。此次增加的3.03亿美元增值税进项税额抵扣资产，占其总收入的15%。

另有并未上市的头部餐饮公司创始人表示，公司去年退税额达到1亿元左右。“退税有所帮助，餐饮是刚需，对未来还是相对乐观。”

光明网消息，近日，某博主在网上发布了一条短视频，称有商家为缩短烹饪时间，在汤中直接加入“一勺三花淡奶，立刻变出高汤”。一时间，“科技”餐饮引发网友们的激烈讨论。

实际上，三花淡奶是一种常见的烘培和烹饪原料，是淡炼乳的一种，严格意义上不算是餐饮“高科技”产品。由三花淡奶，网友们继而也开始关注起了各种各样的食品添加剂及其产物，包括如“糖水加香精合成蜂蜜”“一点肉没有的科技淀粉肠”等。与此同时，各种预制菜、半成品菜，也因食品加工“海克斯科技”（原是一种游戏用语，指魔法与科技的融合技术）而一并被网友们所讨论。这些因科技而生的产品似有被污名化的趋势。

光明网评论员表示，人们之所以惊讶三花淡奶的出现，只是因为其作为奶制品能够在极短时间内让汤品变色，在一部分消费者的固有认知中，奶白色的高汤应该是调控火候花长时间熬制出来的。这源于一种刻板印象，即一部分人会认为美食就应该是用好的原材料、花心思花时间去精心制作。

固然，美食应该精耕细作，但放置于日益高企的食品原材料价格和人力成本、租房成本、管理成本等餐饮行业现实背景下，对任何餐饮商家都提出过高要求显然有些不太现实。

应该明确，只要商家不打着无添加的旗号进行宣传，只要商家添加的任何食品添加剂是正规产品且剂量符合法律标准，那么就不应该对此类食品进行过度批评。加牛奶的高汤与长时间熬煮的高汤，在营养成分等方面并无太大差别，只要符合食品安全标准，就应该允许其存在。

无论食品添加剂还是预制菜，都是食品经济产业的重要组成部分，不应对其进行恶意污名化，否则将影响到食品工业的发展，对当前社会经济恢复发展也不利。

新京报消息，为了解决用户和商家之间争议差评纠纷，美团外卖升级迭代产品功能，引入公众评审机制——小美陪审团，热心的社会公众、用户和商家都可以报名作为评审员，对争议差评进行投票判定。目前，小美陪审团每月处理的外卖争议差评申诉超过9万件，每月有约5万外卖商家申诉成功，免除了不合理差评的影响。

据了解，外卖订单的差评主要分为三大类：一是用户基于真实感受做出的有依据的差评，这种事实清晰、证据充分的差评可以帮助商家改善菜品口味、提升服务能力；二是存在明显不合理的恶意差评，如带有辱骂内容等，对此美团外卖已经组建专门的商家服务团队进行处理，避免商家受到不公正评价伤害；三是用户和商家各有一定道理，平台难以判断，存在一定争议的差评。

目前，具有一定争议性的差评占到1.7%。通过引入小美陪审团，每月处理的外卖争议差评案例超过9万件。百万用户以评审员的身份参与过外卖案例的评判，每月有约5万外卖商家通过公众评审的方式申诉成功，免除了差评影响。

仅使用植物性（蔬菜）成分的面包店咖啡厅“1110 CAFE/BAKERY”销售秋季限定产品。

现已推出使用大量应季的红薯、栗子、南瓜、坚果和焦糖的产品，是一家香甜可口的面包店，味道浓郁。

南瓜磅蛋糕：将南瓜籽放在用南瓜酱混合的湿面糊上，烘烤，最后涂上枫糖浆。

香菇佛卡夏：将四种蘑菇放在佛卡夏面团上，烘烤，并在上面撒上植物奶酪酱。

焦糖坚果：核桃、榛子和杏仁用龙舌兰糖浆腌制、焦糖化和烘烤。

橄榄Fougasse：将两种橄榄揉入法式长棍面包面团中，然后烘烤成叶子的形状。

香肠麦穗：将植物性香肠放入长棍面包面团中，涂上芥末，然后烤得酥脆。

红薯面包：将切好的红薯丁放入面团中，将自制的红薯糊挤压烘烤。这是一种您可以感受到红薯原始甜味的产品。

Royce 在北海道的 6 家直营店，开始销售使用栗子和南瓜的 4 种新品面包。

巧克力勃朗峰：用日本栗子酱包裹的面包，用新鲜的巧克力 [栗子] 和带有日本栗子酱的勃朗峰奶油烘焙。栗子顶部完成。

红薯面包：韩国“小熊面包”的形象。红薯泥被包裹在一个奶油蛋卷面团中，形状像一个红薯，上面覆盖着含有紫色红薯粉的饼干面团。

南瓜卷：面团用南瓜奶油揉成面团，然后烘烤切块南瓜。

蘑菇培根包：奶酪，多种蘑菇，洋葱和培根被包裹在面糊中，烘烤，最后涂上橄榄油，伊丹奶酪和黑胡椒。