那些值得重新发掘的法国葡萄酒产区

法国产区对于中国市场并不陌生，无论是耳熟能详的波尔多，还是价格攀升的天花板勃艮第，但除此之外，法国还有很多变化中的宝藏产区，包括变身黄酒产地、自然酒风潮地多重身份的汝拉（Jura）、白葡萄酒同样备具魅力的罗纳河谷（Rhone Valley）、开始呈现10大特级村的百变风格佳美（Gamay）的博若莱（Beaujolais）。

JURA

汝拉

对于汝拉产区，美国著名葡萄酒作家爱丽丝·费林（Alice Feiring）在To Fall in Love, Drink This一书中谈道：“汝拉有着一种反叛精神，独立的个性……其葡萄酒风格具有独特性，没有太多俗套，也没有太多商业性”。

汝拉位于法国东部，与勃艮第（Burgundy）产区相邻，接壤瑞士，在市场上最为耳熟能详的为黄酒（Vin Jaune），酿酒葡萄为萨瓦涅（Savagnin），采用过度氧化的酿造方式“不添桶（sous voile）”，不把酒桶灌满，令酒液表面暴露在氧气中，在一层酵母下陈年。风味华丽丰富，像无甜味的咸焦糖。

图源：beaux-vins.com

但除了黄酒外，汝拉还出产品质极好的黑皮诺（Pinot Noir），其特别魅力还隐藏在当地红葡萄品种中，如优雅的普萨（Poulsard）和更为迷人的特卢梭（Trousseau）。与"邻居”勃艮第相比，汝拉的红葡萄酒显得轻盈些。在传统酿酒法造就的黄酒外，汝拉也在掀动着自然酒风潮，通过对当地品种普萨和卢梭的再探索，呈现着爱丽丝·费林所撰述的独特酒类风格。

普萨，Jerome Genee

RHONE VALLEY

罗纳河谷

曾流传西拉（Syrah）葡萄源自古波斯（现伊朗），事实上，南罗纳河谷才是西拉的真正归属，土壤、烈日和寒风形成的特别风土，见证着西拉从罗马时代延续至今的历史。

罗纳河谷分为北罗纳河谷和南罗纳河谷，这两大部分除了流经其间的罗纳河（也译为隆河，Rhone River）和猛烈的密斯特拉风（Mistral Wind），几乎没有共同之处。从土壤至酿酒葡萄、葡萄酒风格，南北各有差异。南罗纳河谷以教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）产区最为知名，与较为平坦的风土地形相对应，葡萄酒风格更为饱满；北罗纳河谷多为狭窄的峡谷和陡峭的山坡，与之对应的葡萄酒风格较为棱角分明，涵盖一系列各具魅力的子产区：埃米塔日（Hermitage）、罗第丘（Cote-Rotie）、圣约瑟夫（Saint-Joseph）、克罗兹-埃米塔日（Crozes-Hermitage）、科尔纳斯（Cornas）。

图源：www.vins-rhone.com

除了以西拉和歌海娜（Grenache）这两大红葡萄品种为主导外，但罗纳河谷还出产着份额不多、但也独具特色的白葡萄酒，包括产自孔得里约（Condrieu）和“迷你”格里叶堡产区（Chateau-Grillet）的维欧尼（Viognier），以及圣佩雷（Saint-Peray）的玛珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）。

图源：www.vins-rhone.com

为提高对产区白葡萄酒的关注度，罗纳河谷葡萄酒行业协会（Inter Rhone）主席菲利普佩拉顿（Philippe Pellaton）在2022年12月的新闻发布会上提及，将在接下来十年增加对产区白葡萄酒的推广。目前，罗纳河谷白葡萄酒出口量仅占总产量的37%，至2035年，这一比例将提高到50%，五大目标出口市场包括美国、加拿大、中国、韩国和新加坡。

BEAUJOLAIS

博若莱

每年11月，博若莱新酒节（Beaujolais Nouveau Day）风靡全球。博若莱新酒，以佳美为酿酒葡萄、二氧化碳或半二氧化碳浸渍法酿造而成的易饮风格葡萄酒，起源于20世纪50年代，现已成为博若莱的一大代名词。

图源：www.beaujolais.com

但对于博若莱，不只有新酒，因与北部的勃艮第接壤，风土地块的概念日渐深入，佳美在分布于北部的10大特级村（Cru Beaujolais AOC）中变幻出更多魅力，包括布鲁依（Brouilly）、布鲁依丘（Cotes de Brouilly）、谢纳（Chenas）、希露博（Chiroubles）、福乐里（Fleurie）、朱丽娜（Julienas）、风车磨坊（Moulin a Vent）、墨贡（Morgon）、雷妮（Regnie）和圣-阿穆尔（Saint-Amour）。每个特级村均拥有各自鲜明的个性，例如，布鲁依、雷妮和希露博葡萄酒浓郁迷人，更适合年轻时饮用；朱丽娜和风车磨坊单宁结构更为强劲，陈年潜力更长久，带有紫罗兰、黑色水果、甘草和香料风味。

图源：www.beaujolais.com

勃艮第不少大商名家也将视线南移，包括路易亚都（Louis Jadot）、亚伯必修酒庄（Albert Bichot）、宝尚父子酒庄（Bouchard Pere et Fils）等，着眼博若莱的特级村，通过勃艮第的酿酒技艺和博若莱风土的碰撞，塑造更多呈现微风土的博若莱佳酿。

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