F2C中食展（广州）上，张掖肉牛用一场品鉴会回答采购商最关心的四个问题

9月10日至12日，以“食尚中国，味来湾区”为主题的2026中食展（广州）Food2China Expo在广交会展馆B区举办，汇聚30个国家和地区近1000家展商。同期举办广货行天下·粤牧优品肉牛产销大会与Meat2China广州国际牛肉节。

张掖肉牛区域公用品牌亮相展会，并在现场举办了专场品鉴活动，用一锅牛腩煲和一盘剁椒羊排，让不少采购商和观众记住了这个祁连山下的肉牛产区。

品鉴现场：以味觉体验打通产地认知

品鉴会邀请世界美食之都顺德大酒楼知名厨师罗伟洪现场掌勺，用顺德菜“焖、炖、煨”的功底做两道菜。

牛腩煲选张掖肉牛牛腩部位，文火慢煨，肉筋逐步出胶，汤收得浓、肉不散不柴；剁椒羊排走湘式调味、粤式砂锅焖制，砂锅锁汽，既压住膻气，也把羊肉本身的草木香留下来。现场同步做大厨实操演示讲解、张掖宣传片展播、企业推介和品鉴官分享——厨师讲部位和火候，企业讲供货和链条，宣传片讲产区和生态，品鉴官讲入口感受。

对采购商而言，这不只是单纯试吃，而是一次把产地、产品、供应链放在同一张桌子上核验的机会：先听产区底牌，再尝实际口感，最后谈年度供货。以下四个问题，是他们最关注的。

一问产地：北纬38度的黄金带，到底意味着什么

张掖地处河西走廊中段，北纬38度黄金农牧带禀赋突出。当地聚力发展畜牧产业，持续做强良种繁育、标准化养殖与产业链延伸，百亿级产业集群建设蹄疾步稳。得益于祁连山冰雪融水与优越光热条件，张掖产出品质优异的特色畜产品。

本次品鉴会牛羊肉食材分别由张掖金峰农业发展有限公司、张掖市福翔肉食品有限责任公司供给，两家企业构建全产业链标准化发展模式，实现饲草种植、养殖屠宰、精深加工、冷链销售一体化，推动生态资源优势转化为产品品质优势。

采购商看产地，不只看“好不好吃”，更看“能不能年年稳定供”。张掖可讲的不是季节性小批量特产，而是有良种体系、规模养殖场、屠宰加工能力和区域品牌认证的国产牛产区；其信息化管理覆盖“一场一码、一牛双标”，良种母牛纳入平台，良种化率约98%，可作为连锁客户做供应商稽核的基础材料。

二问企业：谁能保证从牧场到餐桌不断链

对餐饮和商超采购来说，一体化模式的价值很直接：批次标准更统一，溯源节点更少，出现质量争议时责任链更清楚。对采购商来说，这意味着不是中间商倒手，而是源头企业直供。从饲草到餐桌的闭环管理，既能追溯品质，也能控制成本。对于需要长期稳定合作的餐饮连锁和商超渠道来说，这是一个重要的考量因素。

F2C中食展（广州）期间，张掖市畜牧兽医局与广东省牛产业发展促进会签署战略合作框架协议，双方将推动“张掖肉牛”地标产品对接“粤牧优品”评价认定规范，共建数字化溯源体系、打通两地溯源接口，并拓展餐饮、商超、团餐等大湾区渠道。

三问产品：西北牛肉到了湾区餐桌上，表现如何

品鉴会两道菜其实回答了不同场景。

牛腩煲对应炖品、快餐、酒楼煲仔和预制菜：张掖牛腩筋膜比例合适，慢煨后出胶、不缩水严重，后厨改刀和回热损耗相对可控。剁椒羊排对应正餐创新菜：湘式辣、粤式砂锅，既能做单品硬菜，也能改小份拼盘。

对火锅店，重点看肥牛、上脑、匙柄替代部位；对粤菜酒楼，牛腩、牛腱、牛尾更贴炖煲菜单；对商超冷鲜，看小包装、标签、保质期和溯源；对预制菜工厂，看去筋、定克重、定熟度曲线。张掖这次把“可品鉴”放在前面，好处是采购商当场能用舌头判断：这个牛做我的招牌菜行不行、出成率大概在什么区间、回热后会不会发柴。

四问推广：品牌出圈，不只是卖肉，更是卖认知

单靠一次展会不会把区域品牌做成消费品牌，但张掖这次的逻辑是完整的：用F2C中食展（广州）平台做味蕾触达，用粤牧优品做销区通道，用企业推介做认知，用媒体和品鉴官做二次传播。

从地理标志产品向市场化消费品牌跃升。这场品鉴会有效搭建了张掖对接大湾区的产销纽带，为百亿级牛产业集群建设凝聚市场口碑与发展动能。

点分享

点收藏

点点赞

点在看