从“全球最大焙烤展”到“全球焙烤产业生态超级枢纽”——第29届Bakery China 2027正式启动

这不是一次简单的规模延续，而是Bakery China近三十年进化历程的厚积薄发，一场面向产业未来的战略跃迁。

近三十年来，展会在变，参展企业在变，观众构成亦在变。展台上的主角，从一袋面粉、一台烤箱，演进为覆盖原料、设备、包装、成品的完整供应链，再进一步演进出健康烘焙、智造烘焙、商超烘焙、新鲜零食、跨境出海等细分赛道，以及烘焙+咖啡、茶饮、巧克力、冰淇淋、披萨、轻食等跨界融合场景。今天，这条进化之路汇成一次正式宣示：Bakery China，不再只是一年一度的商贸展会，而是全球焙烤食品及糖制品产业生态共建的超级枢纽与第一现场。

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2027

从1997到2027：

三十年伏笔，一场跃迁

Bakery China由中国焙烤食品糖制品工业协会与北京贝克瑞会展服务有限责任公司共同主办，创始于1997年，是中国历史悠久的焙烤专业展览会。自创展之初，它便不是单一品类的交易会，而是服务于焙烤全产业链，集商贸对接、行业交流、产业创新、品牌传播、趋势洞察于一体的年度行业盛会。

三十年间，Bakery China见证并承载了中国焙烤产业的每一次跃迁：外资品牌进入中国市场，在这里落地生根；本土供应链崛起，在这里完成从“跟随”到“比肩”的跨越；新渠道、新品类、新技术，在这里完成从概念到生意的转化。展览规模从最初的2000平方米，稳步扩展至今天的33万平方米——全球规模领先、极具影响力的焙烤专业商贸展览会由此炼成。

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2027

当行业不再只谈产品，Bakery China也在重新定义展会的边界

Bakery China展示边界的持续拓展，既源于对产业发展趋势的前瞻把握，更在于焙烤产业自身的深刻变革。

过去，原料、设备、包装产业链各个细分领域以及产业链终端渠道各自拥有相对清晰的边界。随着健康化浪潮、渠道变革、智能制造与全球供应链重构不断演进，传统边界逐渐被打破，跨领域创新成为行业主旋律。这种变化，在Bakery China现场最能体现。

从一台设备到一座智能工厂，产业升级正在重塑展陈逻辑。在Bakery China 2026现场，全自动AI烘焙生产线、AI视觉品控系统、智能节能隧道炉、数字孪生生产线、无人化冷库等前沿技术集中亮相，烘焙生产正走向全流程智能化、可溯源、低能耗。国产设备企业凭借硬核科技与国际巨头同台竞技，原料端安琪酵母、中粮、伊利等本土品牌也站上产业“C位”。当工厂在变、产线在变，展会自然也要为智能制造提供更大的舞台。

从B端首发到全域联动，首发经济激活创新引擎。深度践行“首发经济”理念，Bakery China 2026期间，来自原料、设备、包装、成品、数字化解决方案等全产业链的上千款年度新品首次面向全球发布，并首次面向全渠道终端发布多个创新产品与趋势报告。Bakery China展会正在成为从B端供应链到C端消费趋势的一站式洞察平台，Bakery China Insight（Bakery China洞察）也日益成为行业咨询界和投资圈高度关注的一张行业名片。

从本土展会到全球生态，“引进来”与“走出去”双向奔赴。2026年，Bakery China参展的国际企业与品牌占比超过20%，德国、意大利、日本、法国、韩国等传统烘焙强国国家展团与“一带一路”烘焙主题专区集体亮相；现场商贸配对超1.5万场次。Bakery China展会现场的国际展商和国际买家多年保持两位数增长；首届东盟国际焙烤展览会（Bakery ASEAN）2026年8月在印尼雅加达成功举办，助力中国焙烤品牌从“产品出海”走向“品牌出海”。一个“全域+全球”的产业生态网络，正围绕Bakery China核心日渐成型。

从单一展会到展会生态，产业需求催生新形态。除了一年一度的旗舰大展，中国国际焙烤秋季展（Bakery China Autumn）、东盟国际焙烤展（Bakery ASEAN）、中国巧克力产业展览会（Chocolate China）、中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会（Ice Cream China）、iBakeryChina焙烤商贸云、行业论坛与专业赛事等活动矩阵……围绕焙烤产业的每一个环节、每一个季节、每一类人群，Bakery China的生态版图仍在持续扩张。到2027年，这个生态将第一次以“全年、全链、全球”的完整日历呈现在行业面前。

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从定位到行动，Bakery China 2027如何承接新的产业需求

定位升级最终要体现在展会现场。围绕“全球焙烤产业生态超级枢纽”的定位，Bakery China 2027将以首发与创新为总引擎，以全球链接为半径，以全新场景与渠道为入口，以细分内容为纵深，以垂直产业链与跨界融合为外延，系统承接产业变革带来的新需求。这七个维度，构成一条从引擎到半径、从入口到纵深、从垂直链条到跨界外延的完整承接逻辑。

首发与创新：让全球新品在枢纽首发，让首发点燃产业升级。 Bakery China 2027将持续强化年度首发平台的角色，为具有全球首发、中国首发属性的创新产品提供平台认证与集中展示舞台，相关趋势报告将通过Bakery China Insight持续发布。从原料、设备、包装、成品到数字化解决方案，从健康烘焙、地标食材、“冻转鲜”到巧克力全产业链，让每一场首发都点燃产业升级的链式反应，让“创新”成为Bakery China 2027现场最鲜明的底色，也让“首发聚变”从一句主题落成一套可参与、可发布、可传播的机制。

全球链接：国际展区与国际买家双向快跑，保持两位数增速。“引进来”与“走出去”不再是单向流动，而是双向快跑。Bakery China 2027国际展商展区规模将继续扩大，国际企业与品牌占比将进一步提升；与此同时，国际买家数量预计将继续保持两位数增速快速增长，覆盖全球更多国家和地区的采购商和渠道商。依托覆盖海外的商贸配对网络与出海论坛体系，Bakery China 2027将为全球买家提供更精准的贸易对接服务，也为中国焙烤企业提供从认证、供应链适配到品牌传播的系统性出海支持，让中国焙烤与世界同频共振。

全新场景与渠道：商超烘焙与新鲜零食，“展+会+赛+对接会”完善内容体系与转化效率。 商超自有烘焙正从“引流品”变成“利润品”，新鲜零食正以短保、现制、高频重塑消费场景。Bakery China 2027将把商超烘焙与新鲜零食作为场景与渠道创新的重点入口，设立商超烘焙与新鲜零食专题展区，并举办商超烘焙与新鲜零食主题论坛、商超烘焙大赛、新鲜零食创新产品大赛、商超与新鲜零食决策人选品会、商超烘焙与新鲜零食供应链展团与新品展示等多场专属活动，让供应链与渠道在这里完成高效链接与转化。

细分内容：健康烘焙、地标食材、“冻转鲜”，专区展团规模化提升。 健康化已从“选项”变为“刚需”，地标食材成为产品差异化的源头活水，“冻转鲜”则打通了冷冻供应链与现制现售场景之间的最后一公里。Bakery China 2027将首次以专区、专题展团与专展相结合的方式，把健康烘焙、地标食材、“冻转鲜”从零散展商升级为成团成规模的体系化内容——从原料溯源到配方创新，从短保供应链到现制现售场景，从区域公用品牌到地理标志产品，从冷冻半成品到门店现烤转化，形成可看、可谈、可落地的完整内容链条，让趋势不再停留在概念，而是转化为可对接的生意。

巧克力产业展（Chocolate China）：巧克力全产业链规模化专业化平台。 2027年，Bakery China同期的Chocolate China（巧克力产业展览会），汇聚从可可原料、巧克力成品、代可可脂与纯脂方案、巧克力设备与模具、巧克力酱料与装饰，到手工巧克力、bean-to-bar精品巧克力、巧克力甜品与饮品应用的全产业链品牌与内容。巧克力不再只是焙烤的“配角”，而是以独立展中展的形态，成为Bakery China生态中品类最全、链条最深、应用最广的垂直板块之一，为焙烤、冰淇淋、饮品、零食等多渠道提供一站式巧克力解决方案。

智能智造升级：让工厂的未来提前上演。 聚焦中央工厂、冷链仓储、工业烘焙智能智造等热门赛道，在2026年集中亮相的基础上，2027年将系统呈现从单机自动化到全厂数字化的完整解决方案，覆盖AI视觉品控、数字孪生生产线、智能节能隧道炉、无人化冷库等前沿技术，为烘焙企业智能化转型提供可落地的路径参考，让智能制造从“展台亮点”变成“产线方案”。

烘焙+：咖啡、茶饮、冰淇淋、披萨、轻食，让焙烤的边界持续外延。 焙烤正在与咖啡、茶饮、冰淇淋、披萨、轻食深度交叉，形成“烘焙+”的复合消费场景。Bakery China 2027将把“烘焙+”作为跨界融合的外延板块，联动Ice Cream China资源设立冰淇淋专区，并设置咖啡茶饮、披萨与轻食专题内容，呈现从原料、设备、包装到门店解决方案的跨品类组合，让焙烤企业看到外延增长的可能，也让跨界品牌找到进入焙烤生态的入口。

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不止5月17日：一张日历，看懂Bakery China的2027

“超级枢纽”不该只是一年一度的四天盛会。2027年，Bakery China系列展将首次以贯穿全年的矩阵式布局，把产业服务的半径从“一个展期”延展为“一整年”，从“一座城市”延展为“一张全球网络”：

这张日历的深意，在于它回答了“超级枢纽到底枢纽在哪里”：

时间上全年在线。从春季节令论坛的开年定调，到5月上海旗舰展的全球首发，再到秋季展的下半场承接，Bakery China第一次让产业创新的节奏全年不断档——上半场看趋势与首发，下半年看落地与转化。

空间上纵贯东西、联动内外。嘉兴、上海、成都、天津四城布点，覆盖长三角产业腹地、西部消费新引擎与北方冷链重镇；雅加达一站则把枢纽的边界推出国门，让“走出去”真正从“品牌出海”升级到“产业出海”。中国烘焙产业的纵深，与东盟新兴市场的增量，在同一个品牌体系内完成对接。

品类上全谱覆盖。从焙烤主食到节令糕点米制品，从冰淇淋冷冻食品到家庭烘焙消费，Bakery China 2027的服务链条已延伸至大焙烤产业的每一个细分赛道。任何一家企业，都能在这张日历上找到属于自己的舞台与买家。

五城联动、两个国家，Bakery China正以“全年生态矩阵”的方式，把“超级枢纽”从一句定位，变成一张可以直接标注行程的产业日历。

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Bakery China的

下一步

未来，Bakery China需要承载的内容将更加广泛，能够连接的产业资源也将更加多元。焙烤及糖制品行业仍然是Bakery China最重要的产业基础——庞大的消费市场、完整的制造体系、活跃的渠道创新和不断升级的消费需求，构成了这个展会最坚实的底盘。健康烘焙、地标食材、“冻转鲜”、智造烘焙、商超烘焙与新鲜零食、巧克力全产业链、跨境出海、跨界融合等新兴方向，将为展会注入新的技术视角与增长活力。

新赛道需要成熟产业的场景、供应链和市场声量；成熟产业同样需要新技术、新产品和新的增长机会。Bakery China所希望构建的，正是两者能够充分交流、相互促进的平台生态。“全球焙烤产业生态超级枢纽”，不只是Bakery China对自身定位的一次升级，更是面向产业变革时代，与全球同行共同探索下一阶段发展空间的新起点——2027年，这个枢纽将以全年系列展的形态，第一次完整地运转起来。

2027年，从嘉兴到上海，从雅加达到成都、天津。Bakery China期待与更多来自不同国家和领域的企业和产业伙伴，在全年五个节点次第相聚。

2027年，全球焙烤产业的更多可能，值得被看见一整年。

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