当价格战打不动了，零售商开始把买手派往全球货盘：3,500+展商、50+国际展团、18万买家齐聚2026FHC

2026FHC，开幕在即。

零售人一年里最大的一场“上新”，即将在上海开场：11月10-12日，第二十九届FHC上海环球食品展启幕上海新国际博览中心——3,500+家展商、50+国际展团、15大板块，把200,000平方米摆成一条逛得完、订得下的全球供应链。

本届展会由上海博华国际展览有限公司主办，并获中国罐头工业协会、中国水产流通与加工协会、全联烘焙业公会、上海市餐饮烹饪行业协会、浙江省饭店业协会、江苏省餐饮行业协会、山东省旅游饭店协会等行业组织的大力支持。

这场“上新”，货与人两头都齐了：预计100余个国家及地区的180,000余名专业买家将同期到场，不少人带着明年的采购清单来。而这场“上新”的主角——各家展商，此刻也已各就各位：既有老朋友，也有新面孔。

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新朋友·初次见面<上下滑动查看>

买手的行程单

看货。3,500+展商从源头工厂到品牌方，同场比价、议价、集采——中间环节省下的差价，就是留给渠道的利润空间。

选品。15大板块叠50+国际展团，经典刚需与差异化尖货摆在一起——货架上的下一个爆款，可能就藏在某个展位里。

约人。10余场商贸配对贯穿展期，全球好物引进来、中国味道送出去——供需匹配，双向完成。

看风向。赛场与论坛轮番开讲——明年产品往哪迭代，现场就有答案。

从后厨到货架

15大板块，一次配齐

今年的FHC，展品板块覆盖15大类别：休闲食品及饮料、乳制品、甜食及巧克力、肉制品、水产品、餐饮供应链及食材、调味品及粮油、咖啡茶饮、烘焙轻餐、食品加工及包装、预制品及中央厨房、罐藏食品及原辅材料与机械设备、火锅食材及用品、婴童食品、药食同源——从上游原料到下游终端，从食材到设备，一整条食饮产业链在同一场馆里排开。

零售端的变局，让今年的选品比以往更讲究：商超业态仍在密集调改与扩店，会员店、折扣店、社区生鲜各自跑马圈地，渠道买手比任何时候都更需要“差异化新品+稳定供应”的组合。经典刚需品类，依然是买手们巡馆的第一站。

餐饮端的采购逻辑，则更看重“后厨到餐桌”的整条链：餐饮供应链及食材、水产品、调味品及粮油、预制品及中央厨房等板块，正是连锁餐饮采购、酒店餐饮与主厨们的主场——从源头食材到央厨方案，从出品标准化到成本控制，一次逛展把供应链问题聊透；火锅食材及用品板块更是“餐饮零售两开花”，既服务火锅门店的底料与涮品供应，也承接商超与电商渠道的火锅食材零售化需求。

休闲食品赛道则正在经历一场“新鲜革命”——短保化、现制化、配料表清洁化正在重写零食的货架逻辑，头部量贩零食品牌全国门店已突破3万家。逛这一板块时，不妨多留意“更新鲜、更小份、更干净”的产品，它们大概率就是明年货架上的增量。

乳制品板块，妙可蓝多、养乐多等品牌既保障餐饮出品的稳定供给，也回应消费者对“喝对奶”的细分需求；肉制品板块，光明肉业、雨润、丹德农、比芙等品牌带来冷鲜肉类、调理肉排与肉制零食，包装规格灵活，适配会员店、社区零售、便利店等不同货架。

新兴潜力品类，藏在下一条增长曲线上。新鲜、健康、清洁标签、低敏、无负担——这是今年品类创新赛道的关键词，也是买家的选品坐标系。药食同源从传统滋补走向日常化表达；婴童食品向低敏、分阶升级；高可可含量让巧克力甩掉“负担”标签。这些趋势都已在展区备好答案。

配套服务品类，是降本增效的“后场”。食品加工及包装、罐藏设备及原辅材料、机械设备、预制品及中央厨房板块服务工厂与餐饮端的效率需求；火锅食材及用品板块把肉禽、水产、丸滑、底料供应链聚到同一条逛展动线上，火锅赛道的一站式选品，在这一个板块就能完成。

50+国际展团

不出国门，摸一遍全球供应链

继2025年首次担任荣誉主宾之后，欧盟将于2026FHC再度登席，以“品味欧洲，食尚百搭”为主题打造专属展馆：27个成员国的220余款高端特色产品集中亮相，其中既有受地理标志保护（GI）的特色产品，也有有机认证产品。展期内还将举办沉浸式产品推介会与名厨烹饪表演——对进口商与精品渠道而言，这是一次不出国门摸透欧洲供应链的机会。

此外，泰国、日本、新加坡、马来西亚、加拿大、南非、英国、澳大利亚、斯里兰卡、土耳其、西班牙、德国、奥地利、阿曼、意大利、荷兰、瑞士、美国、韩国、乌拉圭、巴西、巴布亚新几内亚等50+国家及地区展团齐聚沪上。从欧陆经典风味到地中海风情，从澳洲品质肉品到东南亚特色食材，不同地域的饮食文化在同一场馆交汇——对零售买家来说，这就是一张现成的“差异化选品地图”。

泰国的热带水果干，南非的红酒，瑞士与意大利的精品巧克力——这些在细分渠道仍有蓝海的差异化货品，零售买家不用跨境采购就能对接源头好货，面对面沟通采购意向，降低对接成本与风险；对精品超市、进口食品店与特色餐饮而言，这是现成的差异化货架方案。

逛馆地图也直接给你：

泰国，日本，新加坡，马来西亚

N1

俄罗斯，南非，英国，

澳大利亚，斯里兰卡

N2

土耳其，西班牙，德国，奥地利，

阿曼，意大利，欧盟，荷兰，瑞士

N3

美国，韩国

N4

加拿大，乌拉圭，

俄罗斯，巴布亚新几内亚

N5

巴西

E6

而这条通道是双向的：国际展团在把全球好物带进来的同时，也在寻找中国的代理与分销伙伴；同样，每年都有为“中国供给”而来的海外买家——国内展商的展位对面，坐的不只有中国买手，还有来下海外订单的客人。

18万买家在路上

把好生意约到展台前

预计来自100余个国家及地区的180,000余名专业买家将到场观展，2026FHC全面升级“食饮优选对接会”，按餐饮与供应链、新渠道选品、零售渠道核心三大专场精准分流——中西餐主厨、烘焙甜品师、茶饮咖啡研发师等技术决策者，与头部团长、直播MCN、商超采购总监分场对接；依托“博华食饮优选”小程序及“食饮在线”网站，提前完成智能匹配，现场直达一对一洽谈。

邀约名单覆盖零售全渠道：盒马、叮咚买菜、得物 APP、大润发、麦德龙、物美集团、全家、罗森、正大集团、中石化易捷、百果园、钱大妈、联华超市、好特卖、奥乐齐、红旗连锁、利群集团、重百新世纪、天虹超市、奥特乐、乐尔乐、比优特、厦门元初食品、邻几便利、每一天、新佳宜便利店、逸刻新零售、中石化碧辟、巡物社、养馋记、浙北鲜生、湖北黄商、欧亚超市、驿佰购、X-HOME 新力有家、today 今天、转森便利、几多全、乐购达、绿城社商集团、丰e足食、快乐蜂、卜蜂进出口、中粮名庄荟、领先未来、卓品商务、长白侯、CP Goods等渠道悉数在列。

2026FHC食饮优选对接会日程总览：

本届对接会的特邀买家渠道，覆盖品牌酒店、茶饮咖啡品牌、商超便利店、进口代理商与贸易商、经销商与加盟商、电商达人与团购团长、品牌餐饮与连锁餐饮主厨等零售全链条。通过审核的特邀买家，还将解锁合计600元的“黑卡买家权益”：FHC展会3日通票、官方参观指南、选品手册（电子版与纸质版）、VVIP专属入场通道及逛展好礼电子券——三天逛展的效率工具，一次配齐（权益需提交资料、经人工审核后兑付）。

FHC专业买家选品手册FineBook已收录500+品牌、近2,000款优选产品，全年累计完成超10,000次商贸询盘与对接报价，“展期引爆+长效转化”全年在线。此外，“匠心之夜·零供高层共创会”闭门晚宴，将为头部零供双方提供更深度的高层对话场。

《FineBook2026》样张前瞻  

赛场与论坛

三天的高光，提前圈出来

今年FHC聚焦“烹饪·饮品·巧克力”三大赛道构建的赛事矩阵，赛事及特色活动贯穿展期三天。

烹饪赛道，第二十七届FHC中国国际烹饪艺术比赛是当之无愧的旗舰：作为世界厨师联合会（Worldchefs）认证的国际级赛事，本届集结80位裁判、16位组委会成员，其中31位为Worldchefs认证裁判，来自17个国家及地区——万豪、希尔顿、洲际等国际酒店集团的行政总厨与餐饮负责人，以及知名烹饪院校的学科带头人将共同执裁。

烘焙赛道，2026 FHC中国国际烘焙甜品比赛将有215名烘焙师同台竞技，选手覆盖酒店烘焙师、门店主理人与院校新秀，来自韩国、马来西亚、新加坡等多个国家和地区，72位裁判执裁。2026 FHC澳洲红肉庖丁挑战赛则聚焦肉品分割与料理的极致刀工。赛场上的每一次交付，都可能成为货架上的下一款新品。

饮品与巧克力赛道，2026世界咖啡烘焙大赛中国区总决赛和2027世界潮饮大赛中国区选拔赛·上海分区赛落地E5馆，调饮师把味觉、视觉与口感融进一杯创意饮品；第一届精品巧克力世界杯（Bean-to-Bar）将在E6馆拉开帷幕，巧克力时装秀、巧克力雕塑艺术展、环球巧克力品鉴秀轮番上演，让专业观众看得见、品得到、玩得转。

赛事活动速览

• 第二十七届FHC中国国际烹饪艺术比赛

• 2026FHC中国国际甜品烘焙比赛

• 2026FHC澳洲红肉庖丁挑战赛

• 2027世界潮饮大赛中国区选拔赛·上海分区赛

• 2026世界咖啡烘焙大赛中国区总决赛

• 2026首届SDC精品巧克力世界杯

• 《山海无尽，万物新生》——当代巧克力雕塑艺术展

• 山海灵序——SDC上海国际巧克力时装秀

• SmartEAT智慧食饮新秀场

论坛端，20场高峰论坛聚焦年度行业真问题，覆盖食品电商、新零售、轻养功能食饮、肉类、薯业、餐饮创新、连锁加盟等议题：

行业论坛：

食品与零售类

• FUTURE FOOD国际食物设计大会《烘焙利润增长论坛》

• AI时代的未来生意——2026食饮营销增长论坛

• 无界破局 · 品效合一 2026食品电商新渠道破局大会

• 2026 SmartEAT食力觉醒大会暨上海国际轻养及功能食饮论坛

• FHC2026国际零售选品交流会

• “向新而生”——2026FHC休闲食品健康化创新论坛

• 2026 FHC 薯业创新发展论坛

• 2026 SCCF超级可可&巧克力论坛

• 公平田野-大地母亲Talk

• 第七届中国功能医学大会

• 2026进口食品安全专业论坛

• FoodLink进出口食品论坛

餐饮、连锁加盟类：

• 2026 FHC 国际肉类产业论坛

• 2026第七届外卖产业生态大会

• 向心·生长：第24届餐饮界双创论坛

• 第四届智能炒菜机器人生态大会

• 破局存量·预见新序——SFE连锁加盟秋季峰会暨第六届连锁产业潮流大会

• 超级加盟·盟聚未来——第四届超级加盟商大会（上海站）

• 上海肉类行业30年发展大会

• 中国肉禽类罐头产业发展座谈会暨筹备成立中国罐头工业协会肉禽类罐头分会会议

九大特色展区

餐饮零售，各有主场

如果说15大板块解决“品类”问题，特色展区解决的就是“场景”问题——买家可以带着年度课题直奔对应展区：

• 烘焙焕新引擎（N3馆）：以“商超烘焙调改一站式方案”为核心，引入“柔性供应链”理念，把“上什么品、怎么上新、供应链如何跟上”这些商超与门店最关心的课题，聚到一个展区集中解决。

• SmartEAT轻养及功能食饮展区（N4馆）：轻食零食、功能性食品及饮料、植物基、药食同源、超级食物、有机食品等品类集中呈现，同步洞察“健康+”消费新趋势。

• 智能餐食机器人主题区（E7馆）：机器人烹饪等前沿应用集中演示，配套中餐全球化发展论坛暨RFF全球智能餐食机器人创新大会，看智能装备如何帮中国味道出海。

• 环球巧克力市集（E6馆）：与Salon du Chocolat上海国际巧克力展同期联动，巧克力生产商、精品巧克力与可可原材料同场集结——“从豆到板”的精品化浪潮，在市集现场看得见、尝得到。

• SDC创意甜品展区（E6馆）：创意甜品的一站式选品场，从出品创意到渠道选品，甜品主理人、烘焙品牌与渠道买手在这里边看、边品、边谈。

• 电商食饮展区（E5馆）：聚合电商平台、MCN机构与品牌资源，直播、私域、社区团购等增长新通路一站对接。

• 新式茶饮及产地主题展区（E5馆）：集结福建、云南、浙江、湖南等核心产区龙头企业，从原叶茶、专供茶基底到冷萃原液一站呈现，打通“茶园到终端”的供应链直通路径。

• 公平田野市集（E5馆）：以市集形式呈现自然风物与生态好物，“大地母亲Talk”主题论坛与“一口好饭”生态厨房挑战赛同期开灶，连接产地与餐桌。

• FHC上海国际咖啡文化节（E5馆）：咖啡赛事、品鉴与市集一体化呈现，2026世界咖啡烘焙大赛中国区总决赛与2027世界潮饮大赛中国区选拔赛·上海分区赛均在此开赛，国内外精品咖啡品牌、烘焙商与设备器具同场集结。

金苹果五周年

开展首日揭晓的选品名录

FHC金苹果奖今年迎来五周年。九大奖项类别将在展会首日隆重揭晓，140+年度爆款产品参与评选；现场特设金苹果五周年荣耀殿堂展区，并发布五周年专属纪念徽章。

对买手而言，这份获奖名单的价值很直接：它是一份经过行业评审与市场双重验证的优质供应商名录——选品有参考，合作少踩坑。

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