【合规】食品生产经营者自查与月调度、周排查、日管控的异同！

食品安全法第四十七条规定食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。国家市场监督管理总局令第 60号令《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第十条至第十三条规定食品生产经营企业应当建立健全日管控、周排查、月调度工作制度和机制。那么自查与月调度、周排查、日管控有什么异同点，食品伙伴网从以下三个方面详细解读。

自查，是指食品生产经营企业定期对食品安全状况进行检查评价；

日管控，是指食品安全员每日根据风险管控清单进行检查，对发现的食品安全风险隐患，应当立即采取防范措施，按照程序及时上报食品安全总监或者企业主要负责人；

周排查，是指食品安全总监或者食品安全员每周至少组织 1 次风险隐患排查，分析研判食品安全管理情况，研究解决日管控中发现的问题；

月调度，是指企业主要负责人每月至少听取 1 次食品安全总监管理工作情况汇报，对当月食品安全日常管理、风险隐患排查治理等情况进行工作总结，对下个月重点工作作出调度安排。

(1)内容不同

自查：是企业的食品安全管理体系方面的要求，是全面的系统的检查工作，包含人、机、料、法、环、测等相关内容。自查内容可涵盖日管控、周排查、月调度相关的内容。 

日管控、周排查、月调度：是根据风险管控清单进行的检查，通过日检查记录、周排查报告，形成月度汇报材料，对风险进行排查治理等形成 PDCA 循环的过程。

(2)频次不同

自查：根据相关法规规定每年至少一次，企业可根据自身情况制定相应的频率，如每半年一次、每月一次等； 

日管控、周排查、月调度：顾名思义，频率分别为每天、每周、每月。 

(3)表单不同 

自查：企业根据法律法规、规章制度以及企业的管理体系要求等，可形成企业的《自查清单》；

日管控、周排查、月调度：企业依据国家市场监督管理总局令第 60 号令，可形成《每日食品安全检查记录》《每周食品安全排查治理报告》《每月食品安全调度会议纪要》。另外，企业也可以根据自身情况制定一套完整的检查清单，涵盖两方面的内容。 

(4)提交对象不同 

自查：根据相关法律要求，企业应每年向实施监督检查的市场监督部门提交书面自查报告；

日管控、周排查、月调度：按照程序及时上报食品安全总监或者企业主要负责人，留下相关文件和记录为监督检查提供证据。

(1)负责人相同 

策划人、执行人都包括食品安全总监、食品安全员； 

(2)依据相同 

依据法律法规、规范性文件、国家标准、管理体系要求等； 

(3)工作流程基本相同 

均可形成食品安全小组，制定相关检查表，落实检查，对不符合采取纠正及纠正预防措施，最后形成记录档案等一般性步骤，即PDCA； 

(4)处置措施相同

对可能发生的食品安全隐患，应及时采取停止经营、单独存放等措施，对引发食品安全事故的及时采取处置、召回、销毁等措施。

以上仅供食品生产经营企业参考，通过分析自查与月调度、周排查、日管的异同点，帮助企业少走弯路，高效快捷地落实好食品安全主体责任。

作者：食品伙伴网 食品合规服务中心 李新梅.

欢迎与食品人在线交流

生产技术 添加剂 工厂设施

质量管理 行业监管 餐饮管理

体系认证 包装储运 实验室管理

 微生物 理化 仪器分析

保健食品 企业管理 职场人生

www.foodmate.net

食品伙伴网，网聚食品人

微信客服 18006452914

部分文章转自网络，侵权或稿费请联系

业务合作请联系 0535-2122193

请点击小图，长按识别二维码

食品伙伴网	食品论坛	食品伙伴网订阅号	食品晚九点
食品研发与生产	食品标法圈	食品质量管理	食品实验室服务
食品邦	食品安全风向标	HACCP联盟	食品理化检测
食品饮料创新研究	特殊食品与添加剂	食品供应链管理	食品微生物检测
食品饮料产业研究	GlobalFoodmate	餐饮质量安全	食品仪器分析
感官科学与评定	饲料和宠物食品合规	食农认证联盟	实验室管理与服务
食品原料 供需服务	工业化餐饮联盟	酒类技术与认证联盟	LabPTP能力验证
肉制品联盟	食学宝（微课堂）	食品会议培训中心	计量伙伴
水产加工技术联盟	食品有意思	食品学生汇	食品实验室信息化管理
宠物食品联盟	食育网	食品职业技能中心	动植物检验检疫
休闲零食创新联盟	传实翻译	国际食品	食品伙伴网国际站
烘焙食品联盟	功能食品圈	食品伙伴网商务中心	会展食讯
食用菌产业技术联盟	乳品汇	食品人才中心	药物微生物检验
食品采样服务	环境监测联盟	化妆品合规联盟	化妆品检验技术
北京食品联盟	食品精益管理	食品标准查询	食品论坛交流