世界冰淇淋巡礼(二十九)｜肯尼亚冰淇淋奇迹从何而来？

肯尼亚地图和国旗

东非是人类的故乡之一，也栖息着长颈鹿、大象、斑马、羚羊和狮子等野生动物。而在风光瑰奇的非洲大裂谷以东，印度洋西岸，就有这样一个神奇的国家——肯尼亚。

迁徙途中的斑马

肯尼亚临近赤道，是典型的热带草原气候。每年5月，百万头的角马，数十万计的斑马、羚羊组成声势浩大的队伍，从坦桑尼亚的塞伦盖蒂保护区北上，终点是肯尼亚的马赛马拉国家公园，跋涉3000多千米，年底，浩浩荡荡的动物大军又会携带新生的幼崽向南迁回自己的故乡。这是地球上仅次于中国“春运规模”的动物大迁徙景象。

肯尼亚首都内罗毕夜景

在人们印象中，面积达58.26万平方千米，人口约为5140万的肯尼亚总是和贫困、落后、野蛮划上等号。可实际上，肯尼亚人均GDP为1711美元（2018），如果算上购买力，肯尼亚的人均消费水平并不会比一般的发展中国家弱上太多。

哈根达斯冰淇淋肯尼亚发布会一景

这也是通用磨坊旗下哈根达斯冰淇淋于2017年进驻肯尼亚的原因之一。更关键的是，经历了2008年大规模族群仇杀（死亡1000人以上，35万人无家可归）而稳定下来的肯尼亚人，更珍视来之不易的和平，加之国际援助和同属英联邦国家的优势，肯尼亚近年来GDP增幅达6.3%。这也为当地冰淇淋的发展带来了得天独厚的助力。

肯尼亚小贩身着干净的制服在推车售卖冰淇淋

据欧睿国际《2019年度肯尼亚冰淇淋与冷冻甜点报告》介绍，该年冰淇淋仍然是肯尼亚表现最好的零食类别之一。冰淇淋一度被视为主要用于特殊场合（例如生日和其他庆祝活动）的产品，但如今，它已成为一种更加频繁的小吃或零食，从中受益。而当地动辄全年30℃以上的温度也为冰淇淋的销售增添了动力。

肯尼亚的芒果冰淇淋

在肯尼亚，人们最喜欢的冰淇淋口味是芒果，这是100%用芒果汁混合冰渣制作的冰淇淋，从另一个侧面也体现了肯尼亚芒果产量之丰。实际上，肯尼亚是近年来非洲国家里森林覆盖率不降反升的国家之一——从2012年的5.8%上涨到2018年的7.8%。

肯尼亚超市一瞥

而在销售渠道方面，超级市场仍然是2019年冰淇淋的主要分销渠道，在这些商店中拥有合适的冷冻产品存储和展示设施，因此在预测期内这种优势将继续存在。这些商店提供即食和家庭装的冰淇淋，许多消费者在购买任一类别的产品时都会自动选择这些商店。

Glacier Products在肯尼亚发售的一款奶油樱桃冰淇淋

虽然美国冰淇淋品牌酷圣石（cold stone）、哈根达斯已经进驻肯尼亚多年，但是当地冰淇淋市场仍然为价格敏感型消费者所服务，因此，本土公司Glacier Products在2019年继续领跑肯尼亚冰淇淋市场。该公司占据了肯尼亚三分之一的市场份额。

正在享受冰淇淋的肯尼亚儿童

随着当地人健康意识的提升，低糖和能够清晰地在包装上标明成分的冰淇淋在肯尼亚受到了越来越多人的欢迎。肯尼亚标准局（KEBS）也在2018年6月份公布了《DEAS 70：2018乳制品冰淇淋-规范》，此举令肯尼亚冰淇淋的生产和销售标准得到了进一步的提高。肯尼亚冰淇淋的主要消费者为12岁以下儿童，这与当地人看重教育，“再苦也不能苦孩子”的思想有着密切关系。

Azam的部分冰淇淋产品

此外，肯尼亚的经济发展也令冰淇淋厂商必须越发注重创新，例如Glacier Products，以草莓和泡泡糖等口味提供Dairyland卡通主题的冰棍。而CreamBell、Azam Food、Lixoo、Crystal、Ice Agent、Razco等当地公司也不甘示弱，纷纷推出开心果、浆果、椰林飘香鸡尾酒（凤梨汁、椰子浆、柠檬汁和白朗姆酒混合）、咸焦糖等口味的产品。

可以说，肯尼亚的量产型冰淇淋市场正在经历色彩缤纷的嬗变过程，这也代表着非洲未来消费升级的趋势。肯尼亚正在成为世界投资的新热土之一。

蒙巴萨一家意式冰淇淋店售卖的产品

至于手工冰淇淋方面，肯尼亚也有可圈可点之处。肯尼亚的冰淇淋小店主要集中在首都内罗毕（Nairobi）和蒙巴萨（Mombasa）。

例如，坐落在Junction of Langata & Magadi Road, Nairobi的Planet Yogurt Galleria就是一家以酸奶冰淇淋闻名的小店，它同样是各国游客打卡的热点，曾荣获TripAdvisor2016年度的卓越奖。该店采取“自助冰淇淋的形式”，有各种口味的酸奶冰淇淋基料可供选择，还有水果、威化饼等丰富顶料，食客只需“打”完冰淇淋、配好顶料再行称重、付费，就可以享受不腻人又低热量的冰淇淋了！

而在蒙巴萨海滩Malindi Road, Mombasa 80100，则有一家名为Yul’s Restaurant的海鲜餐厅，也提供优质的冰淇淋。骑累了骆驼，停下来，在四面透风的小木屋里享受电扇吹拂下带着海咸味的凉爽，点上一盘插着华夫饼的香草冰淇淋观海，人生惬意不过如此！

和肯尼亚的情况相似，地处北非的摩洛哥也因经济的迅速发展和基础设施的大幅改善而迎来了冰淇淋产业的繁荣期——对冷链车队和仓储的投资在不断增加。摩洛哥作为法国前殖民地，一直是法式冰淇淋在非洲的正宗传人。摩洛哥的冰淇淋是如何融入非洲风情和法国浪漫的？未来的摩洛哥冰淇淋又将呈现怎样的特点？敬请关注，《世界冰淇淋巡礼（三十）：“非法结合”的摩洛哥冰淇淋》。

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