食餐会恭祝您新春快乐，兔年大吉！

兔

年

大

吉

春节（Spring Festival），即中国农历新年，俗称新春、新岁、岁旦等，口头上又称过年、过大年。春节历史悠久，由上古时代岁首祈岁祭祀演变而来。万物本乎天、人本乎祖，祈岁祭祀、敬天法祖，报本反始也。春节的起源蕴含着深邃的文化内涵，在传承发展中承载了丰厚的历史文化底蕴。

值此新春佳节

  食餐会恭祝您和家人：

心想事成

万事如意

健康平安

   兔年大吉！

春

二零二三·兔年 春节

过新年，人团圆

春节是阖家团圆的日子

餐桌上的美食

大多蕴含着人们对新年的期待和祝福

希望在新的一年里

红运当头、万事如意

不同的地方有不同的风土人情

湖南作为美食大省

“湘菜”的谱系里

哪些菜是过年必不可少的呢？

长沙

SPRING FESTIVAL

全家福大杂烩

老长沙的团圆饭，上的第一道菜就是全家福火锅，以前叫大杂烩。从名字就可以知道，这道菜用到的材料品类很多，沸腾飘香的火锅里翻滚的有肉丸、蛋卷、蛋饺、肉皮、猪肝、五花肉片……再下点粉丝青菜，汤沸腾，菜飘香。

在过去那个年代，一到过年，家人就会把那个烧木炭的铜火锅，擦得锃亮摆出来。这热热闹闹的一锅煮，就似一大家子团团圆圆一家亲，它也成为了长沙老口子过年时的一种记忆。

株洲

SPRING FESTIVAL

十碗荤

提到株洲的团圆饭，炎陵“十碗荤”是不可少的。

10碗菜上席有固定顺序：头碗什锦菜—清蒸鸡肉—蒸蛋—清蒸猪杂片—围子肉（四方坨）—鲜鱼片—小炒牛肉或鸭肉—东坡肉—油炸鱼块—素菜。

湘潭

SPRING FESTIVAL

毛氏红烧肉

对于湘潭人来说，毛氏红烧肉是年饭桌上必不可缺的一道菜，选用的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸，后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。

做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。吃过这块红烧肉，来年一定红红火火。

衡阳

SPRING FESTIVAL

土头碗

土头碗，衡阳传统风味佳肴。又名“玉麟香腰”、“管堆子香腰”。此菜集众多小吃品种于一碗，层层堆砌，形如宝塔，以寓步步登高。后成为衡阳风味酒席中的定型头碗菜品，亦是民间结婚、生子、祝寿或逢年过节团圆饭中不可缺少之物。

邵阳

SPRING FESTIVAL

猪血丸子

猪血丸子，又称血粑豆腐，是湖南邵阳地区的传统家常菜。逢寒冬腊月，几乎家家户户都制此品，以供数月之需，是当地冬至腊月制作的一种过年食品，腊香扑鼻、风味独特。

岳阳

SPRING FESTIVAL

香干

岳阳的香干是出了名的好吃，采用优质的原材料制作。黄豆、山泉水、山茶油等等原材料都经过精心的挑选，细心的清洗，遵古制作，原汁原味。加上各种秘制酱料、香料，堪称舌尖上的美味诱惑，香干的做法多样，可单炒，也可加入各种肉，各种菜这也是它成为岳阳人春节饭桌上必不可少菜品的原因。

益阳

SPRING FESTIVAL

粉蒸排骨

对于益阳人来说，粉蒸排骨是春节饭桌上的必备菜品，这是一道为数不多的不辣的湘菜，这粉蒸排骨是为数不多的不辣的湘菜，想想吃完火辣辣的菜之后来点清淡的，也是别有风味。

湘西

SPRING FESTIVAL

腊肉

我们湘西地区的人们几乎人人都会制作腊肉。要吃的时候取下一块来切一部分，加入萝卜干、辣椒、竹笋等，就可以炒成各种平凡的家常菜。但是这些家常菜味美下饭，最普通的食材，却成了人间至味。

和家人一起吃着腊肉，烤着火，就成了小悦悦儿时最开心的回忆，外婆做的腊肉，也成了记忆中的味道。

春

二零二三·兔年 春节

说到湖南的春节团圆饭，当然还有娄底的雪花丸、郴州的坛子肉、永州独特风味的血鸭……

每个地方都具有当地的特色，毫不逊色的美味是当地人一年里最眷恋最温暖的味道！愿大家在团圆的日子里，吃好家乡饭，快乐中国年！