库存告急！鸡肉、猪肉、牛肉全线涨价！厂商抢着拿货，调理品也要涨价？

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近期，肉类市场热度持续上升，一方面，上市公司纷纷发布上半年业绩预告，披露经营情况。另一方面，市场行情变化明显，猪肉、鸡肉、牛肉等价格纷纷上涨，引发行业关注。原材料价格变化，对食品加工企业和经销商至关重要，以至于行业掀起了囤货热潮！

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猪企业绩惨淡，鸡肉企业盈利向好

今年以来，生猪市场一直深陷低价泥潭。自1月份以来一直处于低位水平，且此后多次出现探底。生猪价格一路跌跌不休，何时能够迎来拐点也一直是业内始终关注的话题。

伴随猪价低迷而来的是生猪养殖全行业的亏损，在生猪养殖上市公司已出炉的业绩预告中猪企上半年的亏损已成定局。牧原股份的亏损首当其冲，上半年实现归母净利润亏损25.5亿元至32.5亿元，同比收窄51.37%至61.85%；新希望预计上半年净亏损27.9亿元至29.9亿元，同比减亏32.60%至27.77%；天邦食品预亏12亿元至15亿元，比上年同期下降305.83%至357.29%。

虽然行业普遍亏损，但部分企业的亏损幅度已经有所缓解。以牧原股份为例，预亏32.5亿元相比去年同期66.84亿元已收窄超五成。相关公司普遍指出生猪价格低迷是业绩亏损的主因，而当生猪价格难以覆盖养殖成本时，猪企甚至陷入了“越卖越亏”的困境。

与其相反，上半年，鸡肉市场行情向好。价格先涨后跌，鸡苗价格最高涨幅一度超4倍，此后一路下滑跌回年初水平，但近期又出现强势回弹。数据显示，上半年全国白羽肉鸡棚前均价为4.71元/斤，环比涨幅11.08%，同比涨幅4.43%，鸡肉各类分割品价格也均不同程度上涨。

益生股份、圣农发展均预计上半年实现扭亏为盈。益生股份上半年净利预计为5.6亿元-5.8亿元，扣非后净利润为5.57亿元-5.77亿元，同比扭亏；圣农发展半年度净利润为4.1亿元-4.4亿元，扣非后净利为3.8亿元-4.1亿元，亦扭转了上年同期亏损状态，实现较高盈利水平。另外，仙坛股份也已经业绩“报喜”。

对于业绩大增的原因，益生股份主要得益于终端消费需求提升，白羽肉鸡行业景气度上升，生鸡及鸡肉相关产品销售价格同比上涨。圣农发展表示，公司上半年生鸡肉价格同比增长13.15%，相较于行业平均水平，公司产品售价稳定性更强并持续保持一定的溢价水平。食品板块工厂产能利用率得到充分利用，销售收入与销售量实现高比例增长，同比增幅分别为33.68%、27.96%。其中B端销售渠道的大餐饮方面1-6月累计收入同比增速近50%，月收入金额屡破新高。

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拐点！7月，猪肉、鸡肉、牛肉，全线涨价！

猪肉：冻品行情数据显示，近期，全国生猪价格悄震荡上行！7月25日，猪价23省涨3平0跌，华东、华中、华北、东北、西南和西北迎来全面上涨行情，最高涨0.4元/斤！

随着近期第二批中央储备猪肉收储工作启动，对猪肉价格产生了托底作用，市场看涨情绪变浓。连续多日来，生猪价格出现明显的普遍性上涨。生猪产业各环节盼涨久矣。统计显示，生猪产业亏损已达7个月，周均亏损290元/头。但是各界对于这种短期反弹的持续性，仍然偏向谨慎，生猪行业阶段性供大于求仍然是主流的判断。

据中国养猪网猪价系统监测，7月25日全国外三元均价为14.44元/公斤，猪价较昨日上涨了0.13元/公斤，较上月（14.14元/公斤）上涨了0.3元/公斤。根据国家发展改革委价格监测中心数据，截至7月19日当周，全国猪料比价为3.99，环比下降0.25%。按目前价格及成本推算，生猪养殖头均亏损为249.22元。

鸡肉：冻品行情数据统计，猪肉价格一涨，进口和国产鸡副冻品价格马上跟涨！国产分割冻品中棒腿类涨幅最为明显，爪类、胸类以及翅根翅尖纷纷上调，甚至厂家一天调2次价格！

临近8月开学以及8月8日立秋“贴秋膘”的习俗，在这个因素的驱动下，食品加工厂都会提前采购，居民提前备货，屠宰场推涨情绪较高。另外也是受天气的影响，部分地区下暴雨从近期猪肉涨价也可以看得出。终端市场走货速度好转，市场观望情绪依旧较强，多数人比较看好后市行情。注意观察此次涨价的可持续性！另外，巴西多州因因流感宣布进入动物卫生紧急状态，进口鸡肉行情受到影响。

牛肉：猪肉和牛肉鸡肉属于替代品，在猪价上涨的推动下，牛肉价格自然应声上涨。巴西进口牛肉一天涨300-500元/吨，涨价非常突然！

图片来源：冻品行情

饲料价格也在暴涨！受秘鲁上半年捕捞暂停影响，从3月底以来进口鱼粉价格不断走高，截至目前逼近19000元/吨，创历史新高。受鱼粉涨价影响，包括新希望、粤海饲料等在内的相关上市饲料企业均有不同程度提价情况。随着水产饲料需求逐步进入旺季，鱼粉价格短期内或仍有上涨空间。

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未来有何变化？加工企业拿货热情高涨

肉类原材料价格上涨，会直接拉升调理品价格。为预防可能带来的涨价潮，食品深加工企业和渠道商纷纷补货。如果肉类价格持续上涨，食品加工成本增加，不排除调理品涨价的可能。

谨慎看待猪价回升空间。尽管生猪市场出现连续8天的普遍性上涨，但是市场对于这种生猪行情的可持续性仍然持普遍的谨慎态度，生猪产能变化和母猪去化问题，仍然是市场看待未来生猪价格走势的关键。

方正中期期货分析师宋从志认为，8月份开始，生猪出栏成本环比增加，叠加阶段性消费走向旺季，生猪近端现货价格大概率已经接近底部。但是，中期来看，由于产能处在上升期，盈利水平可能不会太高、时间不会太久。

根据农业农村部组织的会商，目前生猪生产仍在惯性增长，消费增长乏力，短期内生猪价格缺乏大幅回升的基础。如今年1-6月份全国新生仔猪量同比增长9.1%，未来6个月内这些仔猪将陆续长大出栏，预示着生猪供应将继续增加。

肉鸡价格趋强运行。卓创资讯表示，毛鸡价格走高，食品加工企业低价补货积极性提升，鸡胸类产品出货速度加快，板冻大胸产品均价走高。而经销商低价补货心态回暖，腿类、翅类、爪类产品走货节奏加快，厂家库存下降，供需作用下，琵琶腿类产品价格环比走高。后期产品经销商持续补货动力不足，拿货节奏稍有放缓，产品价格涨后趋稳运行。

白羽肉鸡方面，未来，国内毛鸡出栏量仍旧偏紧。终端市场需求仍旧平淡，前期下游中间商适当拿货，近期向下出货情况一般，中间商观望情绪偏浓，拿货积极性不足，厂家出货情况或较前期相比有所放缓，企业收购毛鸡热情与前期相比有所放缓。

编辑|新食材

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