【2023标签】食品人标签审核经验分享征文，流程，心得，教训，打假应对！（4）

作者：zhaozhiyong-321

【所在行业】海产品加工行业。

【产品类型】海洋“腹足类、软甲类、软骨鱼类、辐鳍鱼类、头足类”水产初级加工、精加工。

【公司规模】1000人+，远洋渔业基地。

首先，借本文向广大的食品论坛坛友们表达感谢，通过大家日常分享的偶遇经历，让彼此有机会了解到更多的食品知识和行业信息。为此，愿与诸君携手共勉，让我们在工作中尽心、尽职地落实国家为食品行业制定的《食品安全国家标准》，并通过本次征文活动，力争在不久的将来把我国预包装食品标签的制作水平提高到新的台阶。

我分为四个部分介绍自己在食品行业从事食品标签设计、制作工作的经历：

第一部分 关于在河北农大读书时老师的教导和班干部对我性格的影响。

第二部分 分享我在民企工作时的经历。

第三部分 回顾2006年至2019年我国预包装食品标签的演变过程，分享我个人制作标签制作思路。

第四部分 分享我在国外制作出口欧洲预包装食品标签的经历。

由于预包装食品分类很多，标签相关要求各不相同，所以在写本文时我用一般食品作为介绍，希望大家喜欢。

值此怀念我的班主任老师，以下内容是我的真实经历。

25年前 9月初的一天，我正悠闲的躺在河北某农大学生宿舍的床铺上天马行空地畅想未来，宿舍门忽然响起一阵急促而响亮的敲击声，没等我和室友们反应过来，宿舍门就被猛的推开，紧接着依次闯进来三位同学，嘴里吧嗒、吧嗒嚼着口香糖径直走到我们宿舍中央。

初来乍到的我被惊的不知所措，脑海中一片茫然，在床铺上侧身偷偷观察，只见其中一个身穿暗蓝色西装、驼背、留着八字胡的男生左右顾盼了一下四周，用蹩脚的普通话夹着方言面无表情地对我们讲“你们都是某某班的同学吧，我是你们班长，（班主任）黄老师让我给你们带个话，今晚7点到教室点名，不要迟到”。说完，对随行的两位同学挥挥手，像一位社会大佬似的带着两人转身离开了，紧接着就听到隔壁宿舍传来“咚咚咚”的敲门声，听的我心惊胆颤，因为当时我是比较害怕校园欺凌行为的。

通过打听后才知道，进我们宿舍的三位同学分别是我们班里的班长、体委和生活委员，家庭背景分别邯郸市某县农机局局长之子、张家口某县派出所副所长之子、唐山市某县教育局领导之子。这是我人生第一次接触纨绔子弟，虽然有些顾忌，但是从他们身上我隐约的感觉到----在未来，自己驾驭陌生环境的能力可能是决定人生高度的重要因素。

晚上，班主任在教室里和我们初次见面。班主任站在讲台上豪情万丈情绪激昂，没有进行过多的介绍便用严慈的语气问我们：“同学们，谁能告诉我，什么是大学生？”，我和同学们听到这话题，一时都想展现自己的才华，马上叽叽喳喳地你一句我一句发表自己观点，说什么的都有。现在回想起来，那会儿缺少社会毒打经历的我们，浅薄、单纯的特点在开口、闭口之间展现的淋漓尽致。讨论了一会儿，班主任在讲台上乐呵呵地用双手向下压了压，喧嚣的教室逐渐安静了下来。班主任微笑着望向我们，然后铿锵有力又极具煽情地说：“在学校里的这几年时光，同学们可以学到的知识是局限的、有限的，老师们重点是培养你们的学习能力，老师理解的大学生标准是，在不久的将来当你遇到未知问题的时候，你知道用什么方法去查找并获得你想要的答案，这就是大学生的特质，同学们要记住，学习力才是你们未来在社会上的核心竞争力……。

班主任黄老师的人格魅力在学校属于天花板级别，高大的身材、英俊的外表，授课时声音浑厚、言谈风趣、举止稳重，深受学校师生的喜欢。黄老师曾是这所学校的学生，当年毕业时因为成绩优秀而被学校挽留当了老师，后来，校长女儿对黄老师一见倾心，他又成了校长女婿，若干年后成了我的班主任。

在农大求学时期，靠着我们班长、生活委员、体育委员三位同学的背景，我所在的班里各方面评比一直名列前茅。校园里的业余生活，同一个地区的学生自发组织起“老乡会”，正值青春迸发、豪情忘我的年纪，一种不服输的劲儿激励着我们不断成长。在五年院校文化的洗礼中，每位同学渐渐地把严谨求知的态度、百折不挠的毅志、勤于实践的精神深深地烙在了骨子里，立志在进入社会以后成为国家的栋梁之才。

……时至今日，初心未泯。岁月如梭，一晃离开校园己经有20多年了，我很想念我的班主任老师，他在课堂的殷切教诲让我受益半生。我的班长当时用行动让我明白，做任何事要有长远规划，比如我还在思考如何学好专业的时候，他己经在规划进入事业单位后的施政纲领了。

清晰的工作目标，是指导自己在做好、做对工作的关键。

毕业后，我遭遇了就业的陷阱，经历创业的迷茫，咽下了在国企打工遇到的不公对待，之后凭借在学校养成的不服输的性格， 2004年成功把握住一家500强民营企业的面试机会，从几十人的面试中脱颖而出，获取了6个岗位中的一个。这一年，我与食品行业结缘，最终在食品行业的道路上披荆斩棘一直坚持到了今天。

初入职场，因为自己的专业和工作不匹配，我以为办理入职以后公司会先对我们进行岗位技能培训，然后才会按部就班地工作。没成想，人事部负责办理员工入职手续的漂亮小姑娘就一句话“公司招聘你来是工作的，不是来学习的，三个月试用期后公司只留3位员工，干不好就被淘汰了”。人事部的话让我吃了一惊，于是我暗下决心，制定了“在三个月内驾驭这份工作并最终留到公司”的阶段性目标。这要感谢我的班长，在学校初次见面时他那种天不怕、地不怕的人格魅力己经深入我心，塑造了我坚忍不拔、不服就干的做事风格（不服就干，指的是亲自动手实践）。

试用期间，我被分配到生产一线工作，每天凌晨看着星星上班，工作到晚上又看着星星下班，虽然非常辛苦，但我的信仰坚定，24小时孜孜不倦。和我一起入职的同事却经常抱怨说“我们起的比鸡早、睡的比狗晚…！”，这样的话在我听来只是一种鞭策。

进到车间里，别人嫌弃的工作我干、脏活累活我抢着干、公司临时安排的工作我也干，为的就是多学多练。车间有些同事开始在背后议论我、取笑我，说我是个傻子，怎么什么活都干。其实，我也同情这些同事，因为进入公司的那一刻，我就给自己制定了一个“人无我有，人有我精，人精我绝”的让自己变成一名无可替代的优秀员工计划，我做的每一项工作，目标就是要超越你，而你却不自知。

三个月后的考评，我成功地被公司留下，和公司正式签订了劳动合同，重新分配到了质检科工作。

在网络不发达的年代，获取新知识的途径很困难。为了快速胜任质检科的工作，那段岁月里我对新知识的渴望犹如嗷嗷待哺的雏鸟，每获得一份新的标准，心情如获至宝一样兴奋。我把标准里的重点内容写了一遍又一遍，有时候会也把标准抄写几遍加深记忆。

日升月落、春去冬来，努力地工作、勤奋地学习，部门科长和总经理都看在眼里，在2006年的春节前夕，公司根据人才梯队培养计划，决定将我异地调任，任命为新公司质检科的负责人，我也由此开启了一段在祖国境内由北到南、由东向西跨越15个省份工作的经历，让自己的人生丰富了起来，拓展了眼界。

我的弱点是害怕失败，所以工作时都是全力以赴的状态。别人不会的，我要会；别人会的，我要比他熟练。

2006年到2018年的13年间，政府机构经历了2-3次改革，食品有关的法律法规经历了2-3次修订和更新，产品标准经历了2-3次更替。简单回顾13年来预包装食品标签演变的3个过程：

（一）2006年至2008年第一次演变，预包装食品标签QS的增加和ISO标志的删减。

2006年4月我被公司调至哈尔滨某肉类食品公司负责高低温肉制品项目，当时赶上了国家质监局推进落实《食品质量安全市场准入制度》即“QS准入”，公司也在计划开展ISO22000管理体系认证，与ISO9001和HACCP认证共同提高公司的品牌影响。为了快速切入工作，在了解完各部门的工作程序后我按步骤首先准备管理体系认证的事情。

公司在经营方面，成熟的产品有10多款，但研发也在持续创新，所以主导新产品标签的设计与审核工作就变得非常频繁。我在推进体系认证的过程中，查阅了当年常用的法律法规和国家标准之后，拟定了一份《食品标签确认程序》用于对标签内容进行 “快速、准确”的识别、制作和审核，防止出现错误，这是我第一次为公司制定新的标准。

2006年10月，公司获得了ISO22000证书，随即在预包装袋和食品标签上标注了 “本企业己获得某某体系认证” 宣传语，当年的这一做法在各食品企业非常流行。

2007年5月，公司获得了QS认证，包装袋和标签上又增加了“QS生产许可”标志。

意外的是2007年年末，总部忽然要求所有公司在食品包装袋和标签上不得体现“体系认证”相关的文字和图标，说是违反《认证证书和认证标志管理办法》。就这样，包装袋和产品标签上的“体系认证”字样退出了我的视野。

（二）2013年营养成分表的正式出现，标签第二次演变

2012年3月参加了市质监局组织的新版GB7718和GB28050食品安全国家培训，下半年集中将公司的产品送去做营养成分检测。这一年，重新设计了预包装袋，把标签信息和营养成分放在了一起。

（三）QS生产许可与SC生产许可标识的共存，标签第三次演变

2015年10月之后，新的《食品生产许可管理办法》将QS改为了SC，预包装食品标签给予了3年过渡期，于是在2018年10月份以前，市场上的预包装食品袋上有的印着QS，有的印着SC。2018年10月以后，预包装食品标签上的QS标志被SC完全替代，QS标志完成了它的使命正式退出了历史，至此，我国预包装食品包装上的信息完成了演变，实现了全国统一。

每一次变革、每一次更新，都是对食品人学习能力的一次考验。这13年来，我先后换了几份工作，投入到生鲜、制品、粮油、坚果等数个食品行业磨练。靠着持续的学习力和不断增长的阅历，有时候虽然是在陌生的领域工作，但工作起来依旧能够快速胜任。

（四）分享我制作预包装食品标签时采用的方法

1、了解并掌握法规和标准的信息

2016年以后，在制作预包装食品标签时，需要了解的国家新的法规和标准有14项法规、6项标准：

  2、识别出预包装食品标签的框架：

3、为自己制定防错的工作步骤

预包装食品标签制作的细节，我是先识别公司产品适用的国家标准，找到对应关系逐条梳理，然后认真排版，把标签信息做合理布局。

在制作和管理预包装食品标签时，我采用的逻辑顺序和步骤：

4、标签的审核方法

我采用的是逐条对比法，即逐字、逐句对照标准解读，找出错误，如下图：

审核公司标签时常发现的错误类型  

5、制作预包装食品标签的感想

预包装食品和标签都有各自的定义，就标签而言，在食品包装容器上书写、印刷、模板印刷、标记、凸雕、冲压或粘贴的所有标牌、商标、标志、图示或其他描述性材料都属于标签。

工作的这些年，我养成了抽丝剥茧的思维方式和循序渐进的学习习惯，阅读食品相关标准的时候，我是一边划重点，一边做笔记，列出框架，逐条理解。对于我国预包装食品标签的设计和制作，我的感觉完全是轻车熟路信手拈来，丝毫没有难度。标签只是一名食品人必备的职业技能。如今网上之所以有那么多关于食品标签的投诉话题，我个人觉得是我们食品从业人员的业务不精湛或者是工作不严谨造成的，实属不该。

2019年，机缘巧合之下我带着在国内学到的知识远赴非洲做起了远洋渔业管理，产品主销欧洲、非洲和我国。不同的国家对标签有不同的要求，发现了2个特点：

特点1，预包装食品标签基本信息，是依据国际食品法典委员会（CAC）CODEX STAN 1-1985《预包装食品标识法典通用标准》为基础制定的。

特点2，营养成分表只在“支持国家营养政策的国家使用”，强制标识的内容各国也不一样。

附  欧盟某预包装食品标签的书写特点  

实例

在制作出口食品预包装食品标签的时候，通常采用的方法是由客户提供模板，公司往模板中填写具体信息，双方确认无误后开始制作包装袋。

写在最后，工作离不开严谨，制作和设计预包装食品标签的时候，只要明察秋毫就能趋利避害。所以，在面对社会上偶尔出现的“营养标签打假、配料表打假”现象，我们食品人理应内外兼修，努力提高自己的专业水平。

响鼓无须重锤、好马不必扬鞭，愿我们食品人共同以良好的专业水平回馈我们的消费者，同时也为我国食品行业的健康发展保驾护航。

我被标签搓扁揉圆的那几年

作者：skyhedy

行业：烘焙行业

主要产品：糕点、面包、月饼、固态调味料

公司规模：400+

    那天是2014年的6月7日，我到现在工作的这家烘焙企业进行面试，期间和老板谈的不错，约定9号开始上班（这个日子划重点，后面要考）……

    周四的上午，食药局执法支队的两位小领导到公司，送了一份行政处罚通知书，我看了一下大概意思是在公司旗下的一家门店发现违规使用了色素亮蓝，要进行罚款并责令整改。我查了一下2760并问了一下门店，发现确实不能添加。当天老板、副总和总务办公室的人都不在，在两位领导一唱一和的催促下，我签收了通知书。结果第二天老板来了我才知道，这亮蓝不是添加到面包里的，而是用于蛋糕裱花的，门店的店员是个新人压根不知道具体情况，稽查的人一问就吓懵了，结果又遇到我这个棒槌……

    看着会议上大发雷霆的老板，满心以为出了这么大的错要被辞退了，结果冷不丁的听老板说：你犯了这么大的错，给公司造成损失，明天开始试用期结束，一定要加倍努力弥补损失。懵逼树下懵逼的我，迷迷糊糊签了正式合同，开始了我被标签搓扁揉圆的日子（问题来了，请问我试用期几天？）……

    9月底是八月十五，6月份正是月饼定新品做标签做包装袋包装盒的时候，当年的新品月饼有差不多二十款，再加上原有的产品标签复审，一时间我头大如斗。结果忙中出错，我把月饼的执行标准用错了，新版标准GB/T19855-2015是年底才执行，于是馅料含量被我从≥70%改成了≥65%。好在时间来得及，又重新制版印刷，错版的留着明年用了，损失不大。看着老板的脸，我感觉能解救我的只有百草枯。标签制作第一弹：明确产品执行标准和标准实施日期。

    转眼第二年，又到了做月饼标签的时候，由于去年的错误，今年我格外小心谨慎，每一版标签都仔细核对了两遍，再加上制版后的校对就是三遍了。老板问我的时候，我信心十足的说这回没有问题了。不出问题的话，问题又来了，8月22日我喜提第二张行政处罚通知书，大意是抽检的某款月饼礼盒产品标签上的净含量字符高度不足4mm。接到通知书的时候我是懵逼的，因为字符高度我是确认过的，看着度娘里“小四号宋体的字符高度是0.423cm”的回答，我觉得我是冤枉的，我是可以再抢救一下的。标签制作第二弹：别看广告，看疗效，一切以实物为准。

    （这里应该有一段描写时间过得飞快的话，我不会写就略过了）第三年，你是不是觉得我又又又被月饼标签难住了，抱歉，今年是面包。客服部门接到一个客诉，说是店面产品早产，已经投诉到市场监管部门了。站在18楼的市场监管科，听着客户的冤情陈诉，我感觉我对不起人民和党对我的信任。经过市场监管科的调解，我向客户进行了诚恳的赔礼道歉，客户接受了我的道歉，并对赔礼表示满意……拿着这个生产日期为2061年7月7日的面包，我表示穿越的小说天天看，穿越的面包真稀奇。标签审核第三弹：生产过程要有首件检查机制。

    这里要说两件事，第一做烘焙行业的有很多都是用这种自行打印的标签，因为产品更新太快，印刷不方便；第二是2016年真难过啊，因为我又来18楼报道了。这次还是面包，被投诉的原因是虚假宣传，因为包装袋上写的“无糖食品”。复制粘贴一下赔礼道歉的那个操作，拿着价值一千多块的面包回到了公司，我直接把面包拍在了设计的桌子上，谁让你在包装袋上写“无糖食品的”？设计看看我，又看看副总办公室的门，吸溜着保温杯沉默不语。标签审核第四弹：外包装上的一切元素均属于标签范畴。

    看着窗外的小雪花，我感觉市场监管某科长的脸已经零下三十多度了，因为我凭借一己之力拉低了他全年的KPI。没错，我又来处理客诉了，这次被投诉的产品叫“黄油手撕面包”，标签是没有问题的，关键是销售部的主管在包装之外加了一个纸质的卡套，上面的产品名称叫“黄油手撕包”。被投诉的理由是产品名称未反应食品的真实属性，包和面包是两种东西。看着销售主管的脸，我表示是法制社会救了你的狗命哇！标签审核第五弹：产品名称要反应食品的真实属性。

食品标签审核员岗位技能培训（标签审核员证书）线上+线下结合，线上课学习地址：初级：https:///web/dbk/detailid=963&fuid=154861中级：https:///web/dbk/detailid=964&fuid=154861高级：https:///web/dbk/detailid=965&fuid=154861线下实操培训时间地点根据报名情况安排，全年多地多期开展。详情介绍：http:///exhibit/mid=219联系人：杨老师 013（同微信）

我要参加

活征文活动已经截止，欢迎参与投票：

投票地址：http:///

活动奖励：

活动通过评选将选出一等奖3名，二等奖5名，优秀参与奖10名。

一等奖礼品：博洋床上四件套

二等奖礼品：苏泊尔一体蒸煮小炒锅

优秀参与奖：多功能午睡枕

每位参与者还将获得“食品论坛20周年纪念笔记本”一个。

奖品展示

来源：食品论坛网友原创作品 图片来自创客贴会员

欢迎与食品人在线交流

生产技术 添加剂 工厂设施

质量管理 行业监管 餐饮管理

体系认证 包装储运 实验室管理

 微生物 理化 仪器分析

保健食品 企业管理 职场人生

食品行业岗位技能证书化培训食品伙伴网专业服务食品伙伴网微信公众号矩阵（点我）

食品伙伴网，网聚食品人

微信客服 914

部分文章转自网络，侵权或稿费请联系

业务合作请联系

食品伙伴网公众号矩阵

请点击小图，长按识别二维码

食品伙伴网	食品论坛	食品伙伴网订阅号	食品晚九点
食品研发与生产	食品标法圈	食品质量管理	食品实验室服务
食品邦	食品安全风向标	HACCP联盟	食品理化检测
食品饮料创新研究	特殊食品与添加剂	食品供应链管理	食品微生物检测
食品饮料产业研究	GlobalFoodmate	餐饮质量安全	食品仪器分析
感官科学与评定	饲料和宠物食品合规	食农认证联盟	实验室管理与服务
食品原料 供需服务	工业化餐饮联盟	酒类技术与认证联盟	LabPTP能力验证
肉制品联盟	食学宝（微课堂）	食品会议培训中心	食品实验室信息化管理
水产加工技术联盟	食品有意思	食品学生汇	动植物检验检疫
宠物食品联盟	食育网	食品职业技能中心	食品教研圈
休闲零食创新联盟	传实翻译	国际食品	食品伙伴网国际站
烘焙食品联盟	功能食品圈	食品伙伴网商务中心	会展食讯
食用菌产业技术联盟	食品伙伴网乳品汇	食品人才中心	药物微生物检验
食品采样服务	环境监测联盟	化妆品合规联盟	化妆品检验技术
北京食药联盟	食品双碳联盟	食品标准查询	食品论坛交流

阅读原文查看更多生产和质量管理话题

阅读原文