情绪消费中的新风口！2026HOTELEX上海展潮流品类催化加速，打造烘焙、冰淇淋、巧克力的“创意盛宴”！

潮流品类借助情绪消费的全面爆发，正在成为餐饮行业最具期待性的增量机会。有茶饮、咖啡珠玉在前，烘焙、轻餐、冰淇淋、巧克力、休闲食品及糖果等潮流品类，凭借产品、场景和渠道端的突破尝试，纷纷维持高速增长，成为接棒下一轮爆发式增长品类的有力竞争者。

如何将潮流动能转化成更加强劲的市场增长驱动？将于2026年3月30日-4月2日在国家会展中心（上海浦西·虹桥）举办的第三十四届上海国际酒店及餐饮业博览会的烘焙设备及原物料|烘焙轻餐、冰淇淋及乳制品、休闲食品及糖果巧克力板块，将通过精准资源整合，针对烘焙、冰淇淋和巧克力等潮流品类的泛场景化、泛渠道化特征，汇集全球领先品牌，组织来自酒店、连锁餐饮、团餐、零售等渠道专业买家，通过专业展示、权威评选、精准商贸配对等服务链接供需，推动烘焙、冰淇淋及巧克力品类向多场景、全渠道、强情绪化的爆品方向前进。

▲烘焙、冰淇淋、巧克力参展企业一览▼

烘焙设备及原物料|烘焙轻餐

贝研乳制品(山东)有限公司

维益食品(滁州)有限公司

伊家好奶酪

江西鑫万来食品有限公司

浙江馨芝味食品有限公司

早苗国际贸易(上海)有限公司

杭州味全食品有限公司上海闵行分公司

中焙食品(武汉)有限公司

上海海融食品科技股份有限公司

熊猫乳品集团股份有限公司

浙江百强乳业有限公司

内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司

浙江新德凯经贸有限公司

北京和润乳制品厂

安徽达诺乳业股份有限公司

恒天然商贸(上海)有限公司

……

冰淇淋及乳制品

冰淇淋及乳制品

贝研乳制品（山东）有限公司

维益食品（滁州）有限公司

浙江圣吗哪乳业有限公司

内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司

内蒙古伊家好奶酪有限责任公司

北京三元食品股份有限公司

雀巢（中国）有限公司

南京卫岗乳业有限公司

熊猫乳品集团股份有限公司

上海海融食品科技股份有限公司

菲仕兰品牌管理（上海）有限公司

爱氏晨曦乳制品进出口有限公司

君乐宝乳业集团股份有限公司

内蒙古兰格格乳业有限公司

杭州味全食品有限公司上海闵行分公司

昆山真金食品有限公司

浙江新德凯经贸有限公司

福建伽那食品科技有限公司

青岛科博制冷设备有限公司

卡比詹尼（中山）机械制造有限公司

上海羽桀贸易有限公司

黄石东贝制冷有限公司

浙江中曼制冰系统有限公司

唐宁机械（马鞍山）有限公司

沈阳碰碰凉冷饮食品有限公司

街风智能科技（河南）有限公司

黄石格尔电器有限公司

杭州吉拉朵科技有限公司

内蒙古圣牧低温乳品有限公司

青岛美质心食品工业有限公司

台州市百世贸食品科技有限公司

上海莱苜实业有限公司

湖北广绅电器股份有限公司

斯贝乐电器（浙江）股份有限公司

青岛万迅达电器有限公司

山东卡里斯经贸有限公司

南京美恒食品机械制造有限公司

玛西姆（江苏）食品科技有限公司

 ……

SDC上海国际巧克力及糖果展

Nibbo

BeanBANG

山暮可可

饴乐

巧可曼

心之

清萃BecksCocoa

珂珂琥

CUOSHOU搓手

SELENE塞勒涅茶巧

Cocoa Heart

巧盒

CHOCOLESS

可咖朵

饴乐

Deeper2

福予

……

*以上为部分展商，排名不分先后，请以现场展示为准

烘焙设备及原物料|烘焙轻餐、冰淇淋及乳制品、休闲食品及糖果巧克力板块作为2026HOTELEX上海展的重点板块系列，展出品类引领市场潮饮，覆盖市场主流需求，契合市场未来发展方向，满足从酒店、烘焙/冰淇淋/巧克力精品店和连锁门店、中式正餐餐厅、西餐、自助餐、连锁餐饮到中小门店的多元化采购需求，包括：

烘焙设备及原物料|烘焙轻餐

预制烘焙丨烘焙设备丨烘焙配件丨烘焙制冷设备丨烘焙原辅料丨烘焙半成品丨烘焙成品

根据亿欧智库数据显示，过去5年，国内烘焙食品零售市场规模一直逐年增长，2024年首次突破6000亿元，预计2029年可达到8595.6亿元。烘焙轻餐的发展势头愈发强劲，成为餐饮业发展的又一增长点，创造了更加个性多元的消费体验。

冰淇淋及乳制品

冰淇淋 | 乳制品 | 原料与添加剂 | 包装与检测设备 | 乳品冷链物流技术

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示， 2024年冰淇淋行业市场规模达1835亿元，预计到2030年规模将进一步增长至2334亿元。2026HOTELEX上海国际乳制品与冰淇淋展精准定位市场风向，深度聚焦乳制品全产业链，携手众多乳制品展商，共同探索供应链标准化与乳品定制化的最佳实践，全力助推乳制品行业的蓬勃发展与转型升级。

区别于传统乳品展，HOTELEX 高度聚焦的餐饮场景，帮助乳制品企业突破传统销售渠道内卷，直接对接咖啡饮品品牌、餐饮终端及各产品创新研发场景。更有供需对接会等活动，组织乳品企业与酒店餐饮采购商进行面对面洽谈，直击酒店餐饮终端需求，压缩中间环节，抢占 B2B先机。同时聚焦乳制品与冰淇淋的技术升级与品类革新，DGI、低脂、高蛋白、益生菌添加、有机认证等成为行业创新风向标。众多专业论坛及顶尖赛事，多元呈现乳制品在咖啡、茶饮等核心餐饮场景的创新应用与前沿趋势。

休闲食品及糖果巧克力

可可豆种植国丨巧克力生产商丨糖果及甜食丨烘焙甜点丨可可原材料丨精品巧克力丨冰淇淋丨巧克力设备及应用

根据共研产业研究院数据，2025年中国糖果巧克力市场规模预计约为2000亿元人民币。中国巧克力行业正在通过“纵享+健康”的双轮驱动、国潮品牌的差异化突围以及全渠道的精细化变革，实现从“舶来品”到“日常消费新刚需”的跨越式发展。

SDC上海国际巧克力及糖果展是由上海博华国际展览有限公司倾力打造的专注于甜食与巧克力领域的专业盛会。第四届SDC上海国际巧克力及糖果展全面涵盖糖果、巧克力、零食、蜜饯、甜点、饼干等各类甜食产品，构建了一个全方位、多层次的甜食产业生态展示圈。

※ 活动详情以现场展示为准

展会深度融合市场潮流品类的传播、产品、场景和渠道特点，将展会资源进行进一步排列组合，提供更为细腻、聚焦的焕新展会体验。

烘焙设备及原物料|烘焙轻餐板块展区亮点

· HOTELEX“嘭嘭”面包节：

2026HOTELEX“嘭嘭”面包节是一个包罗万象的文化节庆典，符合当下年轻人的生活及商业发展需求。在这里，参观者可以建立一个“吃、喝、玩、乐”、交友，洽谈，休闲，打卡的新风尚平台，凭借着HOTELEX自身的专业实力与同期展会的赋能，希望让大众可以更进一步了解烘焙行业的发展潜力，并在这个过程中共同创造不一样的价值。

· 预制烘焙：

中央工厂标准化生产 + 终端30秒复热，实现“现制口感”与“工业化效率”的完美平衡；冷链锁鲜、短保15天、全渠道 SKU 一站式配齐，适配烘焙店、商超、便利店、酒店早餐等多场景；为采购商提供“开箱即卖”的增量品类解决方案。 

· 跨界融合：

烘焙×咖啡茶饮×轻餐深度混搭，贝果咖啡、碱水面包配茶、可颂咖啡套餐等爆款 CP 现场首发；咖啡烘焙一体机、多功能轻餐烤箱同台亮相，早餐、下午茶、社交、办公四大场景方案一次带走；帮助餐饮品牌用“+烘焙”实现客单价提升。 

· 创新赛事活动：

上海国际披萨大师赛、世界手工冰淇淋大师赛、中国精品巧克力大赛、2026国际“冻转鲜”烘焙锦标赛首次同展合体，自带流量虹吸效应；叠加2026“嘭嘭”面包节，五场活动一体联动，打通“赛事+趋势+消费”三大场景；现场比拼、同步品鉴、新技术首发、C端打卡四位一体，把专业观众“看赛”路径与“选品”动线无缝衔接，显著放大展位停留时长与商务洽谈转化率，为展商导入高质量订单，助推烘焙轻餐板块成交放量。 

冰淇淋及乳制品板块展区亮点

· 乳制品应用创新观展路线：

循线解锁乳制品全场景创新密码，直击乳业前沿应用趋势！从功能性乳基原料到跨界应用解决方案，串联乳制品加工、餐饮烘焙、饮品特调等多元赛道创新成果，一站式领略乳制品从源头到终端的应用升级，精准对接行业新质生产力与市场新需求。

· 创新冰淇淋及烘焙：

聚焦 Gelato 意式冰品、冰淇淋与烘焙的原料创新、品类融合，汇聚低脂低糖，季节限定冰品、乳基烘焙爆款等，为餐饮烘焙从业者提供一站式研发参考与供应链对接平台。

休闲食品及糖果巧克力板块展区亮点

· 梦幻糖巧市集：

本届SDC上海国际巧克力及糖果展将打造梦幻糖巧市集Dreamy Candy-Choc Bazzar。梦幻糖巧市集将展示高端糖果及礼盒、bean-to-bar精品巧克力、巧克力礼盒、精品烘焙甜品等。是大孩子和小孩子都不可错过的甜美游乐场。

· 上海国际巧克力/面包时装秀：

在法语中，人们甚至会用“dress”来描述好看的巧克力, 经过巧克力大师的神奇之手，巧克力可以被设计成一件件时尚俏皮的礼服，模特儿们身穿巧克力礼服边走秀边随舞台音乐即兴舞蹈，同时与台下观众热情互动，充分展示巧克力与时装艺术的完美融合。

· CFCA中国精品巧克力大赛：

CFCA中国精品巧克力大赛燃情开赛——现场见证新生代手工巧克力师指尖跃动的匠心时刻：从可可豆甄选、烘焙、研磨到精炼、调温、成型，每一道工序皆是科学与直觉的协奏，每一颗巧克力皆凝结着对风土、时间与技艺的虔诚礼赞。  

※ 活动详情以现场展示为准

2026HOTELEX上海展预计将吸引30万+专业买家亲临展会现场，依托30余载行业沉淀，210万+行业数据库的精准洞察，本届展会深挖专业买家需求，不断优化优秀展商与专业观众之间的高效、便捷的商贸配对促成。

尤其是对场景渗透性强，渠道需求多元化的超流行品类，本届展会针对不断增长的国际专业买家、区域市场专业买家团、跨渠道专业买家和专业消费者，将丰富的展品和行业热点主题及特色场景相结合，并筹备了一系列的以烘焙、冰淇淋和巧克力为主题的商贸配对活动，进一步助推现场订单达成，赋能参展商和专业买家之间的高效便捷配对，打造面向全球买家的决策入口与资源中枢。

▲部分优质买家▼

丨酒店类丨

上海锦江国际酒店股份有限公司

华住集团

北京首旅酒店(集团)股份有限公司

格林酒店集团

东呈集团

尚美数智酒店集团

温德姆酒店集团

洲际酒店集团

万豪国际集团

亚朵集团

德胧集团

希尔顿企业管理(上海)有限公司

安逸酒店集团

广州岭南国际酒店管理有限公司

雅高集团

凤悦酒店及度假村

丽呈集团

雅斯特酒店集团

上海美豪商业管理有限公司

珀林酒管

君亭酒店集团

雷迪森酒店集团

恭胜酒店集团

中国融通旅业发展集团有限公司

明宇商旅股份有限公司

万达酒店及度假村

南京金陵酒店管理有限公司

凯悦酒店管理集团

山东文旅酒店管理集团有限公司

雅阁酒店集团(澳大利亚)

中国旅游集团酒店控股有限公司(中旅酒店)

荣盛酒店经营管理有限公司

中州国际酒店集团

华天酒店集团

安徽瑞景商旅(集团)有限责任公司

香格里拉集团

清沐旅行酒店集团

白天鹅酒店集团有限公司

格兰云天酒店集团

北京宏昆控股有限公司

阳光酒店管理集团有限公司

世纪金源酒店集团

绿地酒店旅游集团

中青旅山水酒店集团股份有限公司

河北旅投国际酒店管理集团有限公司

北京国宾友谊国际酒店管理有限责任公司

北京秋果酒店管理有限公司

贵州省旅游产业发展集团有限公司

仟那酒店集团

华侨城(深圳)发展有限公司

丨餐饮类丨

上海菁禧荟

遇外滩

甬府

柴门荟

老兴鲜

福和慧

老正兴

和记小菜

小南国

新吉士

苏浙汇

宴归坊

王品牛排

西堤牛排

蓝蛙

麦当劳

肯德基

赛百味

达美乐

汉堡王

必胜客

德克士

棒约翰

海底捞

小龙坎火锅

巴奴毛肚火锅

廣順興

大龙燚火锅

季季红火锅

楠火锅

朱光玉火锅馆

珮姐重庆火锅

左庭右院

烤匠

小肥羊

大董

唐宫海鲜舫

新荣记

蔡澜点心

利苑酒家

真功夫

味千拉面

杨国福麻辣烫

张亮麻辣烫

外婆家

西贝

老乡鸡

袁记云饺

蒙自源

索迪斯

蛙喔

广州咖客餐饮有限公司

中快餐饮集团

北京健坤餐饮集团有限责任公司

北京金丰餐饮有限公司

蜀王餐饮投资控股集团有限公司

河北千喜鹤饮食股份有限公司

爱玛客服务产业（中国）有限公司

快客利(中国)控股集团有限公司

中膳国际团餐产业集团

武汉华工后勤管理有限公司

广州中味餐饮服务有限公

东莞市鸿骏膳食管理有限公司

九橙中国

上井精致日本料理

上海金轩中餐厅

丨零售类丨

沃尔玛

京东

永辉超市

华润万家

大润发

盒马

联华

阿里巴巴

唯品会

苏宁易购

美宜佳

罗森

全家

7-ELEVEN

物美

易初莲花

家家悦

钱大妈

利群

好又多

喜士多

欧亚

卜蜂莲花

友客

汇金百货

第一百货

久光百货

中百

十足

好德

奥乐齐

丹尼斯

逸刻EGO

便利蜂

麦德龙

来伊份

好特卖

三只松鼠

柚香谷

好望水

益普索

椿风茶饮

嗨特购

清美集团

元气森林

淘天集团

同福集团

西部马华

邻象会员超市

泉新

……

*以上排名不分先后，以现场为准

· 海外专业买家逐年增长：

2025HOTELEX上海展海外观众首次突破万人大关，覆盖全球148个国家和地区，达到12,447人，同比增长34.2%。2026年，HOTELEX上海展海外的影响力还持续上升，除了不断提升的产业能力之外，潮流品类所呈现出来的强大的创新能力，在海外市场的竞争力优势明显，吸引了包括东南亚、日韩、欧美乃至中亚、南美、中东等酒店餐饮界的渠道代表和专业买家的目光。

为进一步提升海外买家与参展商的订单效率与展会体验，本届展会继续设置“海外商贸对接会”专属服务，通过一对一精准配对会议，确保海外买家能精准、高效地对接目标展商，促成大量实质性的跨境合作意向。

· 定向邀约专业买家团：

本届展会，我们将进一步深化与国内外重点区域行业协会、商会及头部企业建立深度合作，拓展与中国旅游饭店业协会、上海市旅游行业协会饭店业分会、浙江省饭店业协会、海南省酒店与餐饮行业协会、上海市餐饮烹饪行业协会、江苏省餐饮行业协会、山东省旅游饭店协会、深圳市烹饪协会等酒店、餐饮及零售等品类的行业组织合作，邀约区域性市场的头部企业和品牌，组织人数3,000+规模的专业买家团，助力参展商深挖区域市场的订单机会。

· 1V1精准商贸配对会：

2026HOTELEX上海展的商贸配对服务将进一步向“精准链接，赋能食饮新生态”进化，本届展会将开设食饮优选对接会及HOTELEX新零售引力场等精准商贸配对活动，按品类精准邀约VIP优质买家，商超、连锁酒店及餐饮渠道、经销商、零售商等多元化买家群体，以及食品饮料领域的资方、生产商、渠道商及创新企业，通过定向邀约的形式，提前收集专业买家需求，在展会现场进行一对一的商贸会谈，高效地进行渠道优化和产品选择，促成现场达成实质性的商业交流和合作。

· 外拓专业消费者：

当前，国内酒店及餐饮业热点品类不断涌现，出现了一群对品类拥有资深研究和高度热爱的专业消费者群体，他们不仅对产品有着深刻的认知，同时热衷于各类线下尝鲜、品鉴打卡活动，是市场热点品类爆款的核心种子用户，也是在业内影响力不断增长的一个重要群体。HOTELEX在展会现场持续打造多个围绕热点品类的C端市集活动，吸引专业消费者莅临展会现场打卡分享，不但成为驱动展会流量的重要引擎，同时也是观察消费市场热点趋势的重要窗口。

2026上海展将围绕咖啡、茶饮、烘焙、小家电、巧克力及糖果等与消费者生活方式强关联的热点品类，打造多个市集活动，并配套形式丰富的文化周边活动，进一步丰富展会内涵，实现对B端和C端市场的同步深度观察。

本届展会将举办一系列专业赛事和主题论坛活动，超2,000名来自烹饪、餐饮等细分赛事领域高手齐聚HOTELEX现场，在舞台上尽情展示卓越技艺，为新品研发和行业技术创新提供灵感，彰显行业的高水平发展；超100名餐饮行业领袖莅临现场分享前瞻观点，涵盖餐饮、食材和预制菜等热点话题，超20,000专业观众踊跃参与，共寻非凡创新亮点，洞察未来热点趋势。

其中，围绕烘焙设备及原物料|烘焙轻餐、冰淇淋及乳制品、休闲食品及糖果巧克力板块，也将举办新品发布、品鉴、艺术文化延伸、场景建设、渠道外拓和商贸配对等相关主题的一系列特色活动、专业赛事和主题论坛等活动。

活动一览

·特色活动：

新品首发活动

HOTELEX“嘭嘭”面包节

巧克力时装秀&雕塑艺术展

·专业赛事:

2026上海国际披萨大师赛华东分区赛&全国总决赛

第六届中国精品巧克力大赛

2026上海国际“冻转鲜”烘焙选品大会

· 主题论坛:

2026年餐饮爆品趋势论坛

食物设计大会文创食品论坛

SmartEats 食力觉醒大会

商厨冷链设备行业高质量发展论坛

第23届中华餐饮双创论坛

FBNB新食饮大会

第四届中国餐饮BOSS大会

·商贸配对会：

HOTELEX食饮优选对接会

HOTELEX新零售引力场

……

※ 活动详情以现场展示为准

不仅仅是线下，HOTELEX线上数字化营销系统，展会期间也将火力全开。作为国内最早开展“展网融合”的展览平台之一，上海博华通过十多年的建设，已经构建了较为完善的B2P2C的数字化营销平台，拥有：

博华数字化营销平台

17,811,427+访问人次

47,543,276+浏览量

8,000+诚信供应商

50,000产品数据库

·四大网站：

HOTELEX酒店餐饮系列展官方网站

FHC全球食品展官方网站

SF上海连锁加盟展

食饮在线

·餐饮及食品行业小程序：

博华食饮优选

HOTELEXGO

·自媒体矩阵：

覆盖20多个互联网平台，40多个新媒体号，总粉丝量超过214W，涵盖微信公众号、抖音、视频号、小红书、头条号、网易号、微博、Facebook、领英等热门平台。

·合作媒体：

展会同时与与百余家国内外行业专业媒体建了稳定的合作关系，涵盖酒店、餐饮、制造等众多细分领域，点面结合拓宽宣传维度，精准触达各细分市场的目标群体。2025HOTELEX上海展，136家合作媒体累计报道356次、阅读总量3,017,813次、线上投放曝光242,035,110次、搜索引擎、信息流等线上广告主流平台，实时触达230,000,000+行业观众。

垂类与广度兼顾，博华数字化营销平台进一步助力采购商和供应商，提供不受时间和地域限制、线上线下完美结合的全天候服务。

2026 年，烘焙、冰淇淋、巧克力等潮流品类的爆发势能愈加强劲，面对在产品、场景、渠道、供应链等层面的全面升级，市场距离爆发式增长的机会正在越来越近。

谁将是这场风潮的引领者？2026年3月30日-4月2日，国家会展中心（上海浦西·虹桥），2026HOTELEX上海展 ，预计30万+专业买家齐聚上海，让我们在全球行业人的共同期许下，锁定商机，共创增长！

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