行业新闻 | 纽约市将以首个素食餐饮月庆祝素食节

随着纽约市在2023年迎来首届素食餐饮月，广受欢迎的素食月活动即将来到纽约。这项活动是由食品和旅游网站Vegans, Baby发起的，持续整个一月份。

“植物基浪潮不仅是一种趋势，更是未来”

为了帮助鼓励人们在1月及以后成为素食主义者，20 多家当地餐厅将提供新的素食菜肴或固定套餐，以展示植物性美食。 

Vegans, Baby的创始人、素食主义者Diana Edelman在接受《福布斯》采访时表示:“在拉斯维加斯经营了6年之后，我很兴奋能在纽约推出素食餐饮月。” “这座城市有如此充满活力的素食餐饮环境，我很高兴能在这里举办一场活动，鼓励人们在这个月里外出就餐，并为素食主义者和素食主义者的餐馆提供一个好的尝试。”

Laduree Paris

合作餐厅及特色菜品包括：

Avant Garden –西班牙海鲜饭、皇家奶酪、杏仁、红辣椒奶油

Laduree Paris, SoHo – 纯素煎蛋卷配纯素火腿、番茄酱、蘑菇、纯素奶酪

Lady Bird – KFB（韩式炸西兰花）配天妇罗炸西兰花、辣椒 酱、芝麻、葱

Public Records — 蚝油蘑菇卷饼配祖传玉米饼，杏仁，红洋葱，香菜奶油，烤酸橙

Raiz – 20美元墨西哥卷饼组合，可选择任何卷饼、配菜和一份定制的甜点

其他参与的餐厅包括PLNT Burger、Cadence、Soda Club 和 Zooba Eats。 

展示多样性

纽约市的素食餐饮月由几家植物基公司赞助，包括 Abbot's Butcher、MyForest Foods、VFC 和 Vegan Wines。部分收益将捐给Support + Feed ，这是一个由Maggie Baird创立的非营利组织，致力于应对食品不安全和气候变化。

根据Edelman的说法，“每年都有成千上万的人参加素食月挑战赛，这个活动帮助他们看到他们可以在城市周围用餐并找到令人惊叹的素食食品，并希望鼓励他们在一个月后坚持成为素食主义者。它还为外出就餐的纯素食者提供了新的场所，并展示了这座城市的多样性。”

Avant Garden

“我报名参加的原因是因为这很简单，”Raiz的老板Nick  Johnson说。“这就是人们想要的。植物基的浪潮不仅仅是一种趋势，它是未来，我们很自豪能成为其中的一部分。”

完整的参与餐厅列表和菜单可在 Vegans, Baby网站上找到。